Taze Cantharellus cibarius yemekleri: yemek tarifleri

Ormandan getirilen taze chanterelles harika lezzetleri, aroması ve hazırlık kolaylığına çok düşkün. Ek olarak, bu meyve veren organlar vejeteryanlara ve dini bayramlardaki insanları eti terk etmeleri için oruç tutma imkânı sağlar, bu da yemeğin kullanışlılığını ve doygunluğunu etkilemez.

Önerilen tarifnameleri adım adım açıklamalı olarak kullanırsanız taze chanterelles hazırlamak oldukça basittir. Bu meyve veren gövdelerden lezzetli yemekler hazırlamak için toplanan seçenekler kesinlikle sizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir.

Günlük aile menüsünü çeşitlendirmek ve festival yemeklerini dekore etmek için taze chanterelles ile ne yapılmalı? Bu mantarlarla yapılan herhangi bir yemeğin iştah açıcı göründüğünü söylemeye değer, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı. Cantharellus cibariuslerden istediğin her şeyi pişirebilirsin: taze mantarlar dondurulabilir, kızartılmış, haşlanmış çorba, ekşi krema ile haşlanmış, fırında pişirilmiş ve kışın tuzlanmış.

Ön ısıl işlem uygulanmadan taze chanterelles kış için nasıl dondurulur

Ön ısıl işlem uygulanmadan taze chanterelles kış için nasıl dondurulur?

• mantar;
• Plastik kaplar veya plastik torbalar.

1. Mantarlar ormandaki molozlardan temizlenmeli, bacakların uçlarını kesmeli ve şapkaları nemli bir mutfak süngeri ya da havlu ile silmeli.
2. Mantarları bir tepside bir tabakaya dağıtın ve asgari sıcaklığı ayarlayarak dondurucuya 8-10 saat koyun.
3. Çıkarın, kaplara veya torbalara koyun ve tekrar dondurucuya geri getirerek normal sıcaklığı açın.

Dondurulmuş taze chanterelles ile neler yapılabilir? Bu durumda, hayal edebileceğiniz her türlü yemeği hazırlar: çorbalardan, soslardan başlayarak ve ev yapımı ekmek için bir dolgu ile biten - kendiniz için seçin! Bununla birlikte, donmuş mantarların görünümlerini kaybetmelerini önlemek için, mantarları derin bir kaseye koyarak ve buzdolabının rafına yerleştirerek eritme işlemi yavaş yavaş yapılmalıdır. Ek olarak, ürünün porsiyon porsiyon çözülmesi gerekir, yani bir porsiyon tabağı hazırlamak için yeterlidir. Dondurucu chanterelles'e izin verilmediğine dikkat edin!

Taze chanterelles soğan ile kızartma nasıl

Soğanla kızartılmış taze chanterelles, kırk derecelik bir bardağın altında atıştırma yapmak ya da turtaları doldurmak için mükemmel bir seçenektir. Böyle bir yemek gereksiz bir güçlük çekmeden hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

• 2 kg chanterelles;
• Bitkisel yağ;
• 500 g soğan;
• Tat vermek için tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış yeşillik (herhangi bir tanesi).

Taze chanterelles nasıl kızartılır işlemin adım adım bir açıklaması gösterilecektir.

1. Mantarlar soyulduktan ve bol miktarda su ile yıkandıktan sonra onları bir elek içine koyun ve süzülmeye bırakın.
2. Parçalara ayırın, sıcak bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
3. Bitkisel yağ dökün ve 30 dakika kızartmaya devam edin. Düşük ateşte, sürekli yanmayacak şekilde karıştırın.
4. Soymayı soğandan çıkarın, yıkayın ve yarım halka halinde kesin.
5. Mantarların içine dökün, karıştırın ve soğan yumuşak olana kadar kızartmaya devam edin.
6. Tat vermek için tuz ekleyin, yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte 5-7 dakika daha kızartın.

Domates salçası içinde taze chanterelles nasıl kızartılır

Kızartma evlerinde taze chanterelles kızartma yapmak zor olmayacaktır. Böyle lezzetli bir yemek et, haşlanmış patates veya pilav için mükemmel bir garnitür olacaktır.

• 1 kg chanterelles;
• 500 gr havuç ve soğan;
• 300 g patlıcan;
• 200 g dolmalık biber;
• 200 ml domates salçası;
• 2-3 yemek kaşığı. su;
• Tat vermek için tuz;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• Bitkisel yağ;
• 2 adet karanfil ve defne yaprağı.

Taze chanterelles nasıl kızartılır aşağıdaki adımlarda açıklanmıştır, bu nedenle işlemin kendisi oldukça basit olacaktır.

1. Chanterelles temizlenir, yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Bir tencereye yayılır, 15 dakika kızartılır. sürekli karıştırılarak orta ateşte.
3. Yağ mantarlara dökülür, soyulur ve doğranmış soğan ilave edilir ve 20 dakika kızartılır. düşük ateşte.
4. Ayrı bir kapta, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç, kızarana kadar kızartılır.
5. Daha sonra, soyulmuş patlıcanlar eklenir, bütün kütle karıştırılır ve 10 dakika kızartılır.
6. Biber, sap ve tohumlardan soyulur, erişte kesilerek havuç ve patlıcan içerisine sokulur.
7. 7-10 dakika kızartılır. ve soğanlı mantarlara dökülür.
8. Domates salçası su ile karıştırılır, tatlandırılır ve karabiber tuzlanır.
9. Sos, sebzeli mantarlara dökülür, karanfil ve defne yaprağı eklenir.
10. Kızartma tavası bir kapak ile kapatılmıştır ve içindekiler 20 dakika kısık ateşte ısıtılmıştır.
11. Soba kapanır ve tava 10 dakika bekletilir, böylece sebzeli sebzeli mantarlar demlenir.

Patates ve soğan ile kızartılmış taze chanterelles

Patates ile kızartılmış taze chanterelles kendine özgü bir tada sahiptir. Ek olarak, bu yemek çok içten ve aromatiktir.

• 1 kg chanterelles;
• 500 g patates;
• 300 g soğan;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ;
• 4 diş sarımsak.

Taze chanterelles patates ile yemek oldukça basittir, sadece tavsiyelere uymalısınız.

1. Cantharellusları temizleyin, bol su ile yıkayın, bacakların çoğunu kesin ve parçalara bölün.
2. Kuru bir tavaya koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.
3. Bitkisel yağ, yaklaşık 150 ml dökün ve mantarları kızarana kadar kızartın.
4. Soğan ve patatesleri soyup doğrayın: soğan - ince halkalar, patates - küp.
5. Soğanları mantarlara verin, karıştırın ve 15 dakika kızartmaya devam edin. düşük ateşte.
6. Patatesleri ısıtılmış yağ ile ayrı bir tavaya koyun, karıştırın ve kızarana kadar orta ateşte kızartın.
7. Mantarları soğan ve patatesle birleştirin, karıştırın, tuzlayın, karabiber serpin ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
8. Tekrar karıştırın ve 3-5 dakika kaynamaya devam edin.
9. Bitmiş yemek konserve sebzeler veya taze dilimlenmiş salatalık ve domates ile servis edilebilir.

Krem peynirli taze Cantharellus cibarius mantar mantar çorbası

Taze chanterelles'den yapılan mantar çorbası harika bir aromaya sahiptir ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkar. Bir aile yemeği masanın ilk yemeği ise evinizi kesinlikle memnun edecektir.

• 500 g chanterelles;
• 2 litre su;
• 4 adet orta boy patatesler;
• 1 havuç;
• 1 demet yeşil soğan;
• 2 adet işlenmiş peynir;
• Tatlandırmak için tuz ve baharatlar;
• Tereyağı - kızartma için.

Taze Cantharellus cibarius mantar çorbası aşamalı olarak hazırlanır ve 5-6 porsiyon için tasarlanmıştır.

1. Mantarları soyun, yıkayın, bacakların uçlarını kesin ve küpler halinde kesin.
2. 10 dakika boyunca taze chanterelles pişirin, suyu boşaltın ve mantarları eritilmiş tereyağına koyun (1 çorba kaşığı).
3. 10 dakika kızartın. orta ateşte ve doğranmış yeşil soğan ekleyin.
4. 5-7 dakika kızartmaya devam edin Bu arada, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Emaye kapta suyu kaynatın, küpler halinde kesilmiş patatesleri çıkarın ve 15 dakika pişirin. düşük ateşte.
6. Ayrı olarak, yağda rendelenmiş havuç kızartın, mantar ve soğanla birleştirin, patates ekleyin, 15 dakika pişirin.
7. Peyniri rende üzerine rendeleyin, çorbaya koyun ve sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
8. Lezzete tuz ekleyin, en sevdiğiniz baharatları karıştırın, ısıtın ve çorbayı 10 dakika bekletin.

Taze Cantharellus cibarius püresi çorbası: fotoğraf ile tarifi

Taze chanterelles mantarlarından yapılan mantar çorbası tarifi kayıtsız kimse bırakmaz çünkü kremayla birlikte lezzetli bir püresi çorbası elde edersiniz. Tavuk suyunda pişirmek daha iyidir, ancak su da kullanabilirsiniz.

• 1 litre et suyu;
• 800 g chanterelles;
• 100 g tereyağı;
• 2 soğan başı;
• 150 ml krem;
• 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış yeşil maydanoz;
• Tuz ve öğütülmüş karabiberi tatmak için.

Taze chanterelles çorbası yapmak için fotoğraf ile tarifi kullanın:

Ekşi krema taze chanterelles tarifi

Hassas, lezzetli, aromatik ve doyurucu bir yemek istiyorsanız, taze chanterelles nasıl yapılır? Yabani mantarları pişirmek için en popüler seçeneği sunuyoruz - ekşi kremayla pişirmek. Böyle bir yemeğin hazırlanması çok basit ve hızlı, ama çıkıyor - “parmaklarını yalayacaksın”!

• 1 kg chanterelles;
• 500 ml ekşi krema;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tat vermek için tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 2 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. kıyılmış dereotu ve / veya maydanoz.

Ekşi krema ile taze chanterelles yapmak için tarif aşamaları açıklanmıştır, böylece acemi bir ev kadını bile başa çıkabilir.

1. Temizlendikten sonra mantarlar 15 dakika kaynatılmalıdır. tuzlu suda.
2. Bir kevgir içine koyun, süzülmeye ve soğumaya bırakın ve ancak daha sonra keyfi şekildeki parçaları kesin.
3. Bitkisel yağda kızarana kadar kızarana kadar, sürekli yanana kadar karıştırılır.
4. Soğanın üst tabakasını soyun, yıkayın ve dörde bölün.
5. Mantarları ekleyip 10 dakika kızartmaya devam edin.
6. Ezilmiş sarımsak ekşi krema, tuz ve karabiber ile birleştirilir, biraz çırpma teli ile çırpılır.
7. Yeşilleri dökün, karıştırın ve soğanlı mantarlara dökün.
8. Tavayı örtün, 30 dakika pişirin. düşük ateşte.
9. Deneyin ve yeteri kadar tuz yoksa, tuz ekleyin.
10. Karıştırın, ısıyı kapatın ve tavayı tavada haşlanmış mantar ile 5-7 dakika daha bırakın.
11. Pilav, makarna veya haşlanmış patates ile servis edilebilir.

Tavuk ile taze Cantharellus cibarius mantar yemek nasıl

İhale tavuk eti mantar, chanterelles ve ekşi krema ile birlikte patates püresi veya haşlanmış pirinç ve karabuğday için mükemmel bir katkı olacaktır. Ekşi krema ile taze chanterelles yapmak için tarifi oldukça basit ve hızlı bir aile yemeği için - harika bir seçenek.

• 1 kg tavuk (herhangi bir kısmı alınır);
• 800 g taze chanterelles;
• 500 ml ekşi krema;
• Rafine bitkisel yağ - kızartma için;
• 5 adet defne yaprağı ve yenibahar bezelye;
• Tat vermek için tuz;
• 150 ml su;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş köri ve öğütülmüş biber karışımı.

Ekşi krema içinde tavuk ile taze Cantharellus cibarius mantarları pişirmek, zaman ve çabayı doğru bir şekilde dağıtmak için aşamalar halinde yapılmalıdır.

1. Tavuk, kemikli kısımlara ayrılır.
2. Musluk altında iyice yıkanır, bir kağıt havluya yerleştirilir ve kurutulur.
3. Mantarlar orman kalıntılarından temizlenir, büyük bir kapta soğuk suyla yıkanır.
4. Bacakların uçları kesilir ve mantarlar büyük dilimler halinde kesilir.
5. Tabakta pişirilecek olan ısıtılmış yahniye tavuğu içine tavuk serilir.
6. Bitkisel yağ dökülür ve kızarana kadar kızartılır.
7. Mantarlar pişirilinceye kadar ayrı bir tavada kızartılır, tavuk ile birleştirilir.
8. Et ve mantarlar yaklaşık 20 dakika boyunca kızartılır. düşük ateşte.
9. Ekşi krema eklenir, su dökülür, tuz, köri, öğütülmüş biber karışımı, defne yaprağı ve yenibahar ilave edilir.
10. Güveçte içindekiler karıştırılır, bir kapak ile örtülür ve 40 dakika boyunca pişirilir. düşük ateşte.

Hazel ile birlikte üç malzemenin (mantar, tavuk ve ekşi krema) hepsinin çok lezzetli olduğunu söylemeye değer. Böyle bir muamele bağımsız bir yemek veya ana yemek için bir garnitür olabilir.

Tencere taze chanterelles yemek pişirmek için tarifi

Taze chanterelles yapımı için bir sonraki tarif, gurmelere hitap edecek, çünkü tüm malzemeler süt ve peynir eklenmiş tencerelerde pişirilecek.

• 1 kg chanterelles;
• 700 g patates;
• 400 g soğan;
• 500 g kıyılmış tavuk;
• 5 diş sarımsak;
• 300 ml süt;
• 200 g sert peynir;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Tereyağı - kızartma için.

Sürecin adım adım bir tanımını kullanırsanız, saksılara taze Cantharellus cibarius mantarı hazırlamak kolaydır.

1. Cantharellusları orman kalıntılarından ayırıp temizleyin, soğuk suyla iyice durulayın ve dilimler halinde kesin.
2. 15 dakika tuzlu suda kaynatılır, yağla (1 çorba kaşığı) bir tencereye koyulur ve 15 dakika kızartılır.
3. Patatesleri soyun, yıkayın, orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.
4. Tatlandırmak için mantar, tuz ve karabiberle karıştırın, karıştırın.
5. Tereyağında kızartın (1 yemek kaşığı L.) Kıyılmış tavuk, patates ve mantarlarla karıştırın.
6. İnce yarım halkalara doğranmış soğanları ekleyin, tekrar karıştırın.
7. Bir kaba rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın ve tereyağ ile yağlanmış kaplara koyun.
8. Ezilmiş sarımsakları süte ekleyin, eşit kısımlarda tencerelere dökün ve fırına koyun.
9. 180 ° C'yi açın ve paneldeki süreyi 60-75 dakika boyunca ayarlayın. (saksıların hacmine bağlı olarak).
10. Sadece bağımsız bir yemek olarak sıcak servis yapın.

Özellikle sevdiklerinize sevgi ve özenle hazırlanmışsa, yemeğin kesinlikle lezzetli, doyurucu ve aromatik olacağından emin olabilirsiniz.

Taze chanterelles soğuk tuzlanması

Sadece sevdiklerinize değil, aynı zamanda tatile davet ettiğiniz misafirlere sürpriz yapmak için başka taze taze chanterelles yemekleri de yapabilirsiniz. Kış aylarında chanterelles hasadı yapıp, soğuk bir şekilde seçmelerini öneriyoruz. Böyle bir iştah açıcı, özellikle kırk derecelik bir cam altında çok faydalı olacaktır.

• 3 kg chanterelles;
• 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 15 bezelye karabiber;
• Frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• Dereotu şemsiyeleri (1 litre başına 1 adet kavanoz).

Adım adım önerileri olan tariflere göre taze taze Cantharellus cibarius mantarı.

1. Cantharellusları ayırın, kirlenmeyi önleyin ve soğuk su ile iyice durulayın, böylece kum ve küçük döküntüler ortaya çıkabilir.
2. Bacakların kapalı uçlarını kesin ve fazla sıvıyı boşaltmak için ızgaralara yerleştirin.
3. Sterilize edilmiş teneke kutuların dibinde, frenk üzümü ve vişnenin temiz yaprakları olan bir “yastık” bulunur.
4. Kapakları aşağıya doğru ilk chanterelles tabakasını koyun ve ince bir tuz tabakası ile serpin.
5. Sonra birkaç bezelye karabiber koyun.
6. Sonraki mantar tabakalarını tuz ve karabiber serpin.
7. Mantarların üst tabakasına bir şemsiye sürün, bir elinizle bastırın ve mantarların suyunu çekmesi için baskı yapın.
8. 5-7 gün bodrum katına.
9. Teneke kutu tuzlu suyla doldurulur dolmaz, teneke kutuların naylon kapaklarla sökülmesi, kapatılması ve bodrumda bırakılması sağlanır.
10. Cantharellus cibarius hasat 30 gün içinde kullanıma hazır olacak.