Kış için bal mantarlı mantar havyar: yemek tarifleri

Herhangi meyve veren cisimler besinler bakımından zengindir ve insanlara faydalı olan eser elementler. Bitki yiyecekleri olarak sınıflandırılmalarına rağmen, kalorik özelliklerdeki etlerden daha düşük değildir. Mantarlardan çeşitli yemekler ve kışa hazırlıklar hazırlanır. Bu makalede, mantar havyarlarından kış havyarı için hazırlanan en lezzetli meze hakkında bilgi edinmeyi öneriyoruz.

Bu mantar havyarı herkese hitap edecek: diyetisyenler ve oruç ve vejeteryanlar ve sadece lezzetli yemekler yemeyi sevenler. Kış için bal mantarlarından havyar yapmak için tarifler sayesinde en sevdiğiniz baharatları ve baharatları tamamlayarak en sevdiğiniz birini seçip "hile" yapabilirsiniz. Ayrıca, stokta bulunan orman mantarlarından havyar olduğu zaman, lezzetli bir öğle veya akşam yemeği pişirme, çorba pişirme veya patates kızartması yapma fırsatınız olacağından emin olabilirsiniz. Makarnayı ya da yulaf lapasını kaynatıp, bal mantarlarından havyar ekleyerek bile çok lezzetli ve besleyici bir yemek yapabilirsiniz.

Ailelerinizi ve misafirlerinizi lezzetli bir atıştırmalıkla memnun etmek için kışın bal mantarından havyar nasıl pişirilir? Havyarın ana maddesi mantardır, ancak çeşitli sebzelerle birleştirilebilirler: soğan, havuç, domates, patlıcan, kabak, lahana. Kış aylarında ballı mantarlardan aromatik ve besleyici havyarın nasıl pişirileceğini gösteren 14 tarif sunuyoruz.

Kış için mantar mantar havyar nasıl yapılır: basit bir tarif

Ballı mantarlardan kışın düz havyar pişirmek temel bir tarif olarak kabul edilir. Sadece üç ana bileşen gerektirir: mantar, soğan ve bitkisel yağ. Bu tür mantar havyarının günlük menü için hazırlanabileceğini söylemeye değer. Önerilen bileşenlerden, 0,5 l kapasiteli 4 kavanoz atıştırmalık elde edilir.

• Bal mantarı - 3 kg;
• Bitkisel yağ 200 ml;
• Soğan - 5 adet;
• Tatmak için tuz.

Kış için mantarlardan havyar hazırlamak için basit bir tarif sayesinde, çok zaman almayan çok tatmin edici ve lezzetli bir yemek elde edilir.

Sterilizasyon olmadan kış için bal mantarlarından havyar nasıl yapılır

Birçok ev kadını sterilizasyon olmadan kış için bal mantarlarından havyar pişirme seçeneğini kullanır. Bununla birlikte, bu durumda, iş parçası büyük miktarda bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Ve havyarına limon suyu ekleyerek, nihai ürünün daha etkileyici bir tadını ve aromasını elde edebilirsiniz.

• Bal mantarı - 2 kg;
• Soğan - 5 adet;
• Sıkılmış limon suyu - ½ kısım;
• Bitkisel yağ - 200 ml;
• Öğütülmüş kara tuz ve karabiber - tatmak.

Adım adım talimatlar sayesinde kış ayları için bal mantarlarından havyar pişirmek çok daha kolay olacaktır.

1. Büyük bir tencerede, orman mantarlarını kirden arındırın ve 40 dakika pişirin. Zehirlenmeyi önlemek için bu uzun süre kaynamaya dikkat edilmelidir.
2. Bir kevgirde yatarız, soğumasını ve soğumasını sağlarız.
3. Bal mantarları kıyma makinesinden 2 kez geçirilerek soğan alınır.
4. Deriden temizleriz, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartırız.
5. Mantarları ve soğanları karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
6. Karışımı 15 dakika kısık ateşte kızartın.
7. Sterilize bankalara dağıtın ve her birine 1 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu
8. Plastik kapaklarla kapanır, soğumaya bırakılır ve buzdolabına konur.

Kış için soğan ile mantar havyar tarifi

Ballı mantarlardan yapılan havyar soğanlı kış için evrensel bir yemektir. Mantar havyarının tadını arttıran ve meze için zengin bir aroma veren soğan. Böyle bir iş parçası, ev yapımı ekmek doldurmanın yanı sıra sandviçler ve tostlar üzerine “serpme” olarak kullanılır. Buna ek olarak, lezzetli püresi çorba ve soslar yapabilirsiniz.

• Bal mantarı - 1,5 kg;
• Soğan - 500 g;
• Havuç - 2 adet;
• Sirke% 9 - 50 mi;
• Bitkisel yağ - 150 ml;
• Tuz -1 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş biber karışımı - 1 tatlı kaşığı.

Bal mantarından kışa havyar nasıl yapılır, adım adım talimatlardan öğrenebilirsiniz:

1. Bal mantarlarını iyice temizleyin ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
2. Bir kevgirde uzanır ve akar suyun altında durulanırız.
3. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın.
4. İlk önce soğanı bitkisel yağda kızartın, ardından havuç ekleyin ve bütün kütleyi 15 dakika boyunca kızartın.
5. Bir kıyma makinesi kullanarak haşlanmış mantar ve kızarmış sebzeleri eziyet
6. Önceden ısıtılmış bir tava, tuz, karabiber serpilir ve kapak kapalı halde düşük ateşte 40 dakika kızartılır.
7. Zaman zaman havyarı yanmayacak şekilde karıştırın ve pişirmeden 10 dakika önce sirke dökün.
8. Sterilize kavanozlara yerleştirilir, yuvarlanır, soğumaya bırakılır ve temel alınır.

Soğan olmadan kış için bal mantarlarından havyar nasıl pişirilir

Mantar havyarının soğan olmadan pişirilebileceği ve lezzetini etkilemeyeceği ortaya çıktı.

Ballı mantarlardan havyarın soğansız kışa hazırlığı sayesinde her ev hanımı akrabalarını lezzetli bir yemekle memnun edebilir. Böyle bir mantar atıştırması, festival masasına bile tehlikesiz bir şekilde konulabilir ve konuklar memnun olurlar.

• Bal mantarı - 1,5 kg;
• Havuç - 5 adet;
• Bitkisel yağ - 200 ml;
• Sirke - 70 ml;
• tuzu;
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• Kişniş, dereotu ve maydanoz - her biri 30 g;
• Ceviz (soyulmuş) - ½ yemek kaşığı.

Adım adım tarife göre, kış için soğan olmadan ballı mantarlardan havyar yapmayı öğreneceksiniz.

1. Soyulmuş mantarları suyla dökün ve sürekli köpük kaldırarak 20 dakika pişirin.
2. Bir elek üzerine oluklu bir kaşık koyun ve süzün.
3. Et kıyma makinesinde çevirerek soğumaya ve öğütmeye izin verin.
4. Havuçları soyun, yıkayın, yağda kızartın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Mantarları ve havuçları karıştırın, doğranmış otlar ekleyin, bir blender ile önceden doğranmış fındıkları ekleyin.
6. Bir tavada önceden ısıtılmış tereyağını koyun, 10 dakika kızartın ve sirkeyi dökün.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, metal kapaklarla örtün ve bir tencereye su koyup altına küçük bir mutfak havlusu koyun.
8. Düşük ısıda 30 dakika boyunca 0,5 l kapasiteli kavanozları sterilize edin.
9. Kaynamış plastik kapakları kapatın ve bodrum katına çıkarın.

% 6 sirke ile ballı mantar havyarı

Bu tariften hazırlanan havyardan bal agarikleri sirke ile kışa çok aromatiktir. Mantar preparatına herhangi bir asit ilave edilebilse de, bu versiyonda% 6 sirke ile yemek yapacağız.

• Bal mantarı - 2 kg;
• Soğan - 200 g;
• Havuç - 400 g;
• Sirke% 6 - 100 ml;
• Bitkisel yağ - 200 ml;
• Kırmızı öğütülmüş biber - 1 tatlı kaşığı;
• Tatmak için tuz.

Aşağıdaki adım adım tarifte, kış için bal mantarlarından havyarın nasıl pişirileceği gösterilecektir:

1. Kaynar suya daldırılmış bal mantarlarını kaynatmaya hazırlayın ve 20 dakika pişirin.
2. Oluklu bir kaşık alıp elek üzerine koyuyoruz, soğumuş ve bir kıyma makinesinde çeviriyoruz.
3. Sebzeleri temizleyip küpler halinde doğrar, sıcak tavada sıcak bir tavaya koyup kızarana kadar kızartırız.
4. Sebzeleri mantarlarla karıştırın, kalan yağı doldurun ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Biber, tuz ve 20 dakika kaynamaya devam edin.
6. Sirkeyi dökün ve yüksek ateşte 3-5 dakika kızartın.
7. Hazırlanmış kavanozlara yerleştiriyoruz, yuvarlanıyoruz ve kapakları kapatıyoruz.
8. Eski bir battaniyeyle sarın, soğumaya bırakın ve bodrum katına götürün.

Havuç ile kış için bal mantarlarından mantar havyar tarifi

Ballı mantarlardan havyar ile yapılan kış için havuç havyarı tarifi misafirleriniz için gizemli olacak. İştah açıcıya eklenen sebzeler, özellikle hazırlıklar fırında haşlanacağından mantarların tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

Kışa hazırlanan havuçlu mantarlardan yapılan havyar sadece size değil arkadaşlarınıza da hitap ediyor.

• Bal mantarı - 2 kg;
• Havuç ve soğan - her biri 500 g;
• Zeytinyağı - 200 ml;
• Sirke - 80 ml;
• Kırmızı ve siyah öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Karabiber - 7 adet;
• Tatmak için tuz.

1. Mantarları ayırın, soyun, durulayın ve tuzlu suda 20-25 dakika kaynatın.
2. Bir keveze alın, soğumaya bırakın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Soğanı soyup durulayın, küp şeklinde kesin ve kızarana kadar yağda kızartın.
4. Havuçları soyun, rendeleyin ve soğanı ilave edin, 10 dakika kızartın.
5. Mantarları ve sebzeleri karıştırın, baharatlarla karıştırın, tuz, karabiber, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
6. Bir fırın tepsisine yağ dökün, havyar koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
7. Fırını 220-240 ° C'ye getirin ve 1,5-2 saat pişirin.
8. Sirkeyi dökün ve su verme işleminden önce 10 dakika boyunca karıştırın. Fırında bu şekilde yıpranması sayesinde, havyar özellikle hassas bir aroma elde eder.
9. Yumurtaları steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
10. Uzun süreli depolama için bodrumda soğutun ve yerleştirin.

Bal mantarından nefis havyar tarifleri, havasız kış için

Havuçsuz bal havyarından kış için havuçsuz yemek yapmak mümkün mü? Bazı ev hanımları bu tür hazırlıkları yapar ve bunun çok lezzetli olduğu sonucuna varır!

• Bal mantarı - 1 kg;
• Soğan - 500 g;
• Bitkisel yağ (zeytin ile değiştirilebilir) - 70 ml;
• Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak;
• Domates salçası - 200 g;
• Yenibahar - 5 bezelye.

Ballı mantarlardan nefis havyar tarifleri, kış mevsiminde havuçsuz olarak şu aşamalarda hazırlanır:

1. Bal mantarları ön işlemden geçirilmeli ve tuzlu suda 20-25 dakika kaynatılmalıdır.
2. Mantarlar bir elek içine konulduktan ve boşalmaya bırakıldıktan sonra soğanı hazırlamanız gerekir.
3. Soyup küçük küpler halinde kesin, yumuşayana kadar yağda kızartın.
4. Mantarlar bir kıyma makinesinde bükülür, soğana koyulur ve düşük ateşte 20 dakika kızartılır.
5. Tat vermek için tuz, karabiber ve yenibahar ekleyin.
6. Domates salçasını koyun, karıştırın ve kapalı bir kapağın altında 20 dakika pişirin.
7. Sterilize kavanozlara koyarız, dibini bir tencereye koyarız, dibinde bir mutfak havlusu vardır, böylece cam patlamaz.
8. Düşük ateşte 30 dakika sterilize ederiz, yuvarlanır, ılık, soğumaya bırakılır ve buzdolabına konur.

Domatesli kış için bal mantarından havyar nasıl pişirilir

Birçok mutfak uzmanı, en lezzetli olanlardan birinin, kışın pişirilen domatesli mantar havyarı olduğuna inanıyor. Taze domates, iş parçasına hassas bir tat verir ve kokulu yapar.

• Haşlanmış bal mantarı - 1 kg;
• Soğan ve taze domates - her biri 1 kg;
• Bitkisel yağ - 200 ml;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• Provence otları - 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Yenibahar - 5 adet.

Adım adım tarife göre domates ilavesiyle kış aylarında bal mantarından havyar nasıl yapılır?

1. Bal mantarları zaten ısıl işlem görmüş olduğundan, sebzelerin hazırlanmasına devam ediyoruz.
2. Domatesleri kaynar suyla dökün, kabuğunu çıkarın, contaları sapla birlikte kesin ve parçalara ayırın.
3. Soğanı soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin, her şeyin kıyma makinesinden geçmesine izin verin.
4. Mantarları bir kıyma makinesinden 2 kez çevirin, sebzelerle birleştirin ve bir tencereye koyun.
5. Yağı dökün, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.
6. Kapalı bir kapak ile düşük ateşte 40 dakika güveç.
7. Kalan baharatları ilave edin ve 30 dakika daha pişirin, tahta bir kaşıkla karıştırın, böylece kütle yanmaz.
8. Sterilize edilmiş kavanozları mantar havyarı ile doldurun, sıkı kapaklarla kapatın, ters çevirin ve eski battaniyeyi ısıtın.
9. Tamamen soğumaya bırakın ve serin bir depolama odasına götürün.

Sebze ile kış için taze bal havyar

Havyar herhangi bir taze mantardan yapılabilir. Bununla birlikte, en lezzetli mantar toplayıcılarına göre mantar olarak kabul edilir. Kış mevsimi için taze ballı mantar havyarında sebze ilavesi ile şenlikli masa için mükemmel besleyici bir çerez. Tarifin temel özelliği, bütün terkip maddelerinin bitkisel yağda kızartılması gerektiğidir.

• Bal mantarı (haşlanmış) - 2 kg;
• Bulgar biber, havuç ve soğan - her biri 500 g;
• Domates salçası - 200 ml;
• Sirke - 50 ml;
• Bitkisel yağ;
• Sarımsak - 10 karanfil;
• Tat vermek için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

Ballı sebzelerden elde edilen ballı kıştan havyar, ailenizin günlük menüsünü çeşitlendiren harika bir katkı olacaktır.

1. Havuç, soğan ve dolmalık biberlerin soyulması ve doğranması gerekir. Her sebzeyi ayrı olarak bitkisel yağda kızartın.
2. Kızartılmış sebzeleri mantar ve kıyma ile karıştırın.
3. Biber, tuz, salça ve ezilmiş sarımsak ekleyip bir tencereye koyun.
4. 40 dakika kısık ateşte pişirin, yanmayacak şekilde sürekli karıştırın.
5. Sirke dökün, karıştırın, 15 dakika daha pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
6. Yuvarlayın, kapakları çevirin ve bir battaniyeyle örtün.
7. Soğuduktan sonra bodrum katına çıkarın veya soğutun.

Bu havyar alışılmadık bir tada ve aromaya sahiptir, bu mezeyi denemek için herkesi masaya çeker.

Ballı lahana havyarı

Aşağıdaki tarif çok sıradışı olacak - lahana ilavesi ile kış için bal mantarlarından havyar. Birçoğu mantar dolgunlaştırmasına rağmen, havyar daha lezzetli ve daha besleyici olur. İnsan vücudundaki eksik vitaminleri telafi edebilecek faydalı maddeler için lahana her zaman değerli olmamıştır.

Geleneksel olarak ballı mantar havyarı kış için kavanozlarda toplanır, ancak bu durumda dondurucuda da dondurulabilir.

• Bal mantarı (haşlanmış) - 2 kg;
• Lahana - 1 kg;
• Soğan - 500 g;
• Bulgar tatlı biber - 500 g;
• Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı;
• Tat vermek için tuz;
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Kişniş (taneler) - 1/3 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 300 ml.

Bal mantarları bir kıyma makinesinde bükülür ve sebzeleri pişirmeye başlayın.

1. Lahanayı ince doğrayın, kaynar su ekleyin ve acıyı gidermek için 20 dakika bekletin.
2. Soğanı soyup küp şeklinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
3. Bir kaba rendelenmiş havuç rendesini yerleştirin, 15 dakika kızartmaya devam edin.
4. Biberleri erişte halinde kesin ve 10 dakika boyunca soğan ve havuçla kızartın.
5. Suyu lahanadan boşaltın ve 15 dakika yağda kızartın.
6. Tüm sebzeleri birleştirin ve bir kıyma makinesinde kaydırın.
7. Mantarlarla birleştirin, bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve şeker ekleyin.
8. Kapalı bir kapağın altında 20 dakika orta ateşte pişirin.
9. Sirkeyi dökün, bütün baharatları ve bs çorba kaşığı ekleyin. su.
10. 30 dakika kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın, böylece kütlenin yanmaması için.
11. Fazla sıvı havyarda buharlaşır ve koyu renk aldığında, havyar hazır olur.
12. Steril kavanozlara yerleştirin, plastik kapaklarla kapatın ve soğuduktan sonra soğutun.

Kış için pişmiş sonbahar mantar havyar

Çoğu mantar toplayıcısı, çeşitli hazırlıklar yapabileceğiniz sonbahar mantarlarını takdir eder. Özellikle lezzetli, kış için hazırlanan sonbahar mantarlarından oluşan havyar. Turta ve köfte eklenebilir ve sadece ekmek üzerine yayılabilir.

Bal mantarı (haşlanmış) - 2 kg;

• Soğan -1 kg;
• Yağ - 200 ml;
• Sarımsak - 15 karanfil;
• Tuz.

Kış için bal mantarlarından havyar tarifinin bir videosunu sunuyoruz:

1. Mantarlar, bir kıyma makinesinde çiğ soğan ile birlikte bükülür ve bitkisel yağ ile bir tavada yayılır.
2. 15 dakika orta ateşte kızartın, tadı ve ezilmiş sarımsak için tuz ekleyin.
3. 40 dakika boyunca düşük ateşte kızartmaya devam edin, yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
4. Kavanozları yerleştirin, sıkı kapakları ile kapatın ve soğuduktan sonra soğutun.

Kış için haşlanmış mantardan yapılan mantar havyarı

Kış için haşlanmış mantarlardan yapılan mantar havyarı bile gurmelerin kalbini kazanacak.

• Bal mantarı (haşlanmış) - 1 kg;
• Soğan ve havuç - 2 adet;
• tuzu;
• Bitkisel yağ;
• Kişniş (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı;
• Maydanoz - 1 demet;
• Sarımsak - 5 karanfil;
• Sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Ballı mantarlardan havyarı kışın nasıl pişireceğinizi, aşağıdaki adım adım talimatlardan öğrenebilirsiniz:

1. Tuzlu suda kaynamış mantarlar kıyma makinesinden geçirilir.
2. Soğanları ve havuçları soyun, iyice yıkayın ve doğrayın.
3. 15 dakika boyunca yağda kızartın ve mantarlara ekleyin.
4. Küçük küpler halinde doğranmış sarımsak, maydanoz doğranmış, kişniş ekleyin ve tadına tuz ekleyin.
5. Karıştırın, sirkeyi dökün ve steril kavanozlara koyun.
6. Sıcak suya koyun ve düşük ateşte 40 dakika sterilize edin.
7. Kapaklarla örtün, soğumaya bırakın ve bodrum katına alın.

Mantar bacaklarından kış için mantar havyar tarifi

Bazen kışın, aperatiflerin tadını etkilemeyen bal mantarının bacaklarından mantar havyarı yaparlar.

• Bal mantarının ayağı - 1 kg;
• Soğan - 300 g;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Sarımsak - 5 karanfil;
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
• Sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Mantar havyarından kışa yapılan mantar tarifi, adım adım yapılır:

1. Bacakları 30 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve kızarana kadar kızartın.
2. Soğanlar soyulur, kıyılır ve 10 dakika kızartılır.
3. Bacaklar ve soğanlar bir blender kullanarak ezilir, bir tavaya yayılır ve 15 dakika boyunca kızartılır.
4. Domates salçası, sirke ve doğranmış sarımsak eklenir.
5. Düşük ateşte 20 dakika kızartın ve kavanozlara koyun.
6. Sıkı kapakları kapatın ve soğutmadan sonra buzdolabına koyun.

Kış için yavaş bir tencerede mantarlardan havyar pişirme

Yavaş bir tencerede ballı mantarlardan havyar pişirmek, zamanınızın çoğunu almayacaktır. Tüm işler, işlemi hızlandıran ve basitleştiren mutfak cihazının kabında gerçekleştirilir.

• Bal mantarı - 700 g;
• Soğan - 3 adet;
• Ratunda havuç ve biber - 1 adet;
• Domates - 4 adet;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Bitkisel yağ;
• Öğütülmüş tuz ve karabiber;
• Dereotu ve maydanoz - 1 demet;
• Sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlanışı yavaş bir tencerede gerçekleşen ballı mantarlardan elde edilen kış için mantar havyarı, diğer tariflere tat vermeyecektir. Eğer böyle bir "asistan" varsa, mutfağınızda kullanmaktan çekinmeyin.

1. 2-4 dakika kaynar suda yaşlandırılmış soyulmuş bal mantarları çok fırınlı bir kaseye yerleştirilir, yağ ile dökülür ve 15 dakika açık kapakla kızartılır.
2. Doğranmış soğan, biber ve rendelenmiş havuç eklenir, karıştırılır ve "Kızartma" modunda 15 dakika kızartılır.
3. Kıyılmış domatesleri, tuzu tatlandırmak, karabiber, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
4. Karıştırın, "Söndürme" modunu 50 dakika boyunca ayarlayın.
5. Sinyalden sonra, kapağı açın, sirke dökün, karıştırın ve yavaş bir tencerede 10 dakika daha bırakın.
6. Steril sıcak kavanozlara dağıtın, sıkı plastik kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

Böyle bir boşluk sadece buzdolabında değil koyu renkli bir kilerde de saklanabilir.