İstiridye mantar havyarı: iştah açıcı yemek tarifleri

Birçok Rus ailesinde, istiridye mantarları en sevilen mantarlardan biridir. Ve merak etmeyin, çünkü onlardan yemekler çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı.

İstiridye mantarlarından hazırlanabilen yemek çeşitlerinden mantar havyarı mutfak dünyasında ilk sırayı hak eder. Bu iştah açıcı, turtalar, tartletler için bir dolgu olarak veya basitçe ekmeğe “yayılma” olarak kullanılabilir. İstiridye mantarlarından havyar pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez, ancak sonuç gelmesi uzun sürmez. Evcil hayvanlar çok mutlu olacak ve hoş bir sürprizle karşılaşacaksınız, çünkü festival masasında bile bu kadar basit bir yemek başarıyla servis ediliyor.

İstiridye mantarlarını yemek pişirmek için hazırlamak

İstiridye mantar havyarı lezzetli, besleyici ve tatmin edici bir yemektir. Bu arada, patates ve balık sosları için başarıyla kullanılır. Bununla birlikte, istiridye mantarlarından havyar yapmayı öğrenmeden önce, mantar hazırlamak için bazı yararlı önerilere aşina olmanızı öneririz.

Tabii ki mantar temizliğine dikkat etmeniz gereken ilk şey. Parça ile ayrılmalı ve olası tüm kirleri çıkarmalıdırlar. Doğası gereği, bu meyve veren gövdeler pratik olarak kirli olmadığı için bacağın alt kısmını basitçe kesmek yeterlidir. Daha sonra istiridye mantarları kaynatılmamasına rağmen 15-20 dakika kaynatılmalıdır, ancak havyarın söndürülme süresi 60 dakikaya çıkar.

İstiridye mantar havyarı ayrıca turşu mantarlarından da yapılabilir. Daha sonra 1 saat suya batırılmaları gerekir .. Çanağı derin bir tavada, tencerede, yavaş ocakta veya fırında pişirebilirsiniz. İstiridye mantarından havyar fotoğraflarıyla en lezzetli tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Kış için "evde" istiridye mantarlarından mantar havyarı için basit bir tarif

Hazırlanan mantar havyarı bir karıştırıcıda öğütülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir, burada her şey yemeğin hassas püresi patates veya granül “yulaf” ın istenen kıvamına bağlı olacaktır. Basit bir tarife göre kış için istiridye mantarlarından havyar pişirmeyi öneriyoruz.

• Taze istiridye mantarları - 0.6 kg;
• Havuç, soğan - 1 adet;
• Arıtılmış su - 150 ml;
• Sarımsak karanfil - 4 adet;
• Bitkisel yağ - 50 ml;
• Sirke% 9 - 5 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber.

İstiridye mantar havyarı tarifi, köyün bir büyükanneninki gibi, evde lezzetli ve aromatiktir.

Meyve gövdelerini durulayın, bir kağıt havluyla hafifçe hafifçe vurun ve küçük parçalara bölün. Derin bir tabağa katlayın ve 2 çay kaşığı üzerine dökün. sirke.

Bir tencerede ısıtın, istiridye mantarlarını koyun ve yüksek ateşte kızartın.

Mantarlardan çıkan sıvı buharlaştığında, suya dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra örtün, ısıyı azaltın ve 40 dakika pişirin. Önemli: taze istiridye mantarları önceden kaynatılabilir ve ardından su verme süresi 20 dakikaya düşer.

40 dakika sonra, kapağı açın ve mantarları ayrı bir tabağa koyun.

İstiridye mantarının haşlandığı tavaya küçük soğan küpleri, havuçlar ve sarımsaklar ekleyin.Yumuşak havuç kadar orta ateşte kızartın.

Sebzeli kütleyi istiridye mantarı, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Bir blender veya kıyma makinesinden geçen kısımda kalan sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın.

Kütleleri önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara dağıtın, kapaklarla kapatın.

Kapları su ile derin bir tencereye koyun ve 20 dakika sterilize edin. Dışarı çekin, rulo, soğumaya bırakın ve serin bir odada yapın.

Yavaş bir tencerede istiridye mantarından havyar nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede istiridye mantarlarından mantar havyarı tarifi, aile menünüzü çeşitlendirmenin ve lezzetli bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeğini tamamlamanın harika bir yoludur.

Bir tabaktaki kokulu meyve gövdeleri, gevrek bir baget parçası üzerinde lezzetli görünecektir. Yavaş bir tencere, bu mezeyi sorunsuz bir şekilde pişirmenize yardımcı olur.

• İstiridye mantarları - 500 g;
• Havuç ve soğan - her biri 1 büyük.;
• Tereyağı (yumuşatılmış) - 3.5 yemek kaşığı. l.;
• Ayçiçek yağı;
• tuzu;
• Öğütülmüş biber karışımı.

Peki, yavaş bir tencerede istiridye mantarından havyar nasıl pişirilir?

Bu tarif için, taze meyve suyunu ön kaynama olmadan kullanacağız, çünkü olası ısıl işlem zamanının yerini mutfak makinesinde uzun süre pişirmek gerekir. Bununla birlikte, bu durumda istiridye mantarlarını iyice temizleyip durulamak gerekir.

Soyulmuş soğanları ve havuçları istediğimiz şekilde doğrarız: küçük küpler, yarım halkalar veya kamışlar.

Multicooker'i açtık, "Söndürme" fonksiyonunu seçtik ve istenen zamanı - 50 dakika olarak ayarladık.

Bir kaç çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve cihazın kabına koyun. Ve 5-7 dakika sonra, temizlenmiş mantarları parçalara böldük.

Hazırlık sinyali duyulduğunda, havyarı çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve istenen kıvamına bağlı olarak kıyma makinesinden 1-2 kez geçirin.

Tuz, karabiber serpin ve tereyağ ile karıştırın.

Buzdolabında lezzetli mantar havyarını en fazla 2 hafta saklarız.

Kış için istiridye mantarından havyar hasat

Kış için istiridye mantarlarından mantar havyarı için bu tarif hazırlanmalıdır, çünkü mayonez ilavesi nedeniyle tadı daha yumuşak ve belirgin hale gelir. Basit, kullanışlı, uygun fiyatlı ve lezzetli - bu mantar hazırlığına güvenle atfedilebilecek kelimeler. Biri sadece denemek zorundadır ve eviniz herhangi bir fırsatta istiridye mantarlarından sofraya havyar ister.

Mantarları az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyar ve orta ateşte kızartmaya başlarız.

Paralel olarak, ateşin üzerine başka bir tava koyun, içine yağ dökün ve havuç rendesini ince bir rende üzerine kızartın ve soğanları küp haline getirin.

Daha sonra sebzeleri mantarlarla bir araya getirip ısıyı düşürüp kapalı bir kapağın altında 20 dakika kadar kaynatıyoruz. Kütleye biraz su ekleyebilirsiniz, böylece havyar çok kalın çıkmaz.

Sonra ateşi kapatın, biraz soğumaya bırakın ve bir karıştırıcıyı kesin.

Elde edilen kütleyi bir tencereye yayar, mayonez, tuz, şeker ve biber ekleriz. Havyar zevkinize getirildiğinde, tavayı ateşe verin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. İşlem bitmeden 15 dakika önce sirke ekleyin.

Kütleyi kavanozlara yerleştirip kapaklarla kapatıp 50 dakika sterilize ediyoruz.

Bir battaniyeyle sarın, soğumasını bekleyin ve bodrum katını çıkarın. İstiridye mantarlarından havyar hasat, bir yıl kadar saklanabilir.

Sebzeli istiridye mantar havyar

Kış için istiridye mantarlarından havyar tarifleri vardır, çünkü bu meyve gövdeleri çeşitli ürünlerle mükemmel şekilde birleştirilir. Bir bileşenle deneme yapabilir veya aşağıdaki yöntemde olduğu gibi istiridye mantarlarına "birazcık" ekleyebilirsiniz.

• Haşlanmış istiridye mantarları - 1.5 kg;
• Tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı. l.;
• Lavrushka - 3 adet;
• Ayçiçek yağı - 180 ml;
• Çekilmiş karabiber.

sebzeler:

• Soğan, havuç, Bulgar biber - her biri 500 g;
• Yeşil domatesler - 250 g;
• Kırmızı domatesler - 250 g.

Sebzeli kış için istiridye mantarından havyar nasıl yapılır?

Sebzeleri temizledik, suyla yıkadık, dolmalık biber tohumlarını temizledik ve büyük parçalar halinde kesin. Biber renk paletinin doygunluğu için farklı renkler almak için daha iyidir.

Et kıyma makinesinin içinden bütün sebzeleri geçip onları bir karışımda birleştiririz, böylece karışım daha sonra haşlanır. Bunu yapmak için, bir kazan veya başka kalın duvarlı bir kap kullanabilirsiniz.

Daha sonra, sebzelerden ayrı tuttuğumuz haşlanmış mantarları ezin.

Bir kazanın içine yağ dökün ve bütün sebzeleri 15 dakika boyunca kızartın.

Daha sonra istiridye mantarlarını ekleyin, karışımı tuzlayın, karıştırın ve yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin, yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Pişirmeden 10 dakika önce karabiber, şeker, sirke ve lavrushka ekleyin.

Mantar havyarını sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz, daha sonra tekrar sterilize ettik, fakat zaten iş parçası ile birlikte. 0,5 l kap yarım saat boyunca sterilize edilmelidir ve litre - en az 45 dakika.

Yuvarlayın, bir battaniyeyle sarın ve soğuduktan sonra bodrum katına çıkarın.

İstiridye mantar havyar limonlu

Limonlu istiridye mantarlarından elde edilen mantar havyarı tarifi, sonunda siz ve ev yapımı olanlarınızın hoşuna gidecek lezzetli bir atıştırmalık elde etmenizi sağlayacaktır.

• İstiridye mantarı - 1,5 kg;
• Soğan - 3 orta boy;
• Bitkisel yağ - 120 ml;
• Taze maydanoz - 60 g;
• Bir büyük limonun suyu;
• Tuz, karabiber - tatmak.

İstiridye mantarlarından havyar için bu tarif için, meyve gövdelerini tuzlu suda 20 dakika önceden kaynatın. Ancak, önce ayrı örneklere bölünmeleri ve bacakların alt kısmını çıkarmaları gerekir.

Bu arada, diğer tüm malzemeleri pişirebilirsiniz: Soğanı soyun, doğrayın ve kızartın.

Yeşillikleri iyice durulayın ve mümkün olduğunca az kesin.

Limonu ikiye bölün ve her parçadan gelen suyu bir bardak içine boşaltın.

Daha sonra, mantarlar pişirildiğinde, bir parça öğütücünün içinde hafifçe soğutulmalı ve öğütülmelidir, bir blender kullanabilirsiniz.

Listedeki tüm malzemeleri kızartılmış soğanlı bir tavada birleştirin, ateşe verin ve 20 dakika kaynatın.

Bitmiş karışımı steril kavanozlara katlayın, sıkı kapaklarla kapatın ve serin bir yere koyun.

Sterilizasyon olmadan kış için istiridye mantarlarından havyar nasıl pişirilir (video ile)

Kolay, ama aynı zamanda mantar hazırlıkları için lezzetli bir tarif. Avantajı sadece en basit ürünlerin temininde değil aynı zamanda hazır havyar içeren kavanozların sterilize edilmesi gerekmemesi gerçeğinde yatmaktadır. Açıklık için, bu tarife göre kış için istiridye mantarlarından havyar pişirmeye dair bir video izlemenizi öneririz:

• İstiridye mantarları - 2,5 kg;
• Soğan ve havuç - her biri 500 g;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Tuz, şeker, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Ayçiçek yağı - kızartma için;
• Sirke (% 6) - 1 çorba kaşığı. l.

Sterilizasyon yapılmadan istiridye mantarlarından havyar pişirmeye nereden başlayabilirsiniz?

Öncelikle meyveli cisimleri yaklaşık 20 dakika suda kaynatmanız gerekir, bu da köpüğü periyodik olarak uzaklaştırır.

Sonra onları soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Soğanları havuçla soyun ve bir kıyma makinesinde öğütün.

2 tencereyi pişirin: Birinde bitkisel yağda, istiridye mantarında kızartma, diğerinde ise soğan ve havuçta kızartma.

Sonra her şeyi bir tavada birleştirin, karıştırın, tuz, şeker, en sevdiğiniz baharatları, sirkeyi ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.

Havyar içeren kabı, 2 saat boyunca 120 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin.

Ardından sterilize edilmiş kavanozların kütlesini doldurun ve hemen sarın. Buzdolabınız veya bodrum katınız olabilecek serin bir yerde saklayın.

Hardallı istiridye mantarlarından mantar havyarı nasıl yapılır: kış için bir tarif

Sizi kış için istiridye mantarlarından havyar tarifiyle ilgili ilginç bir tarifle tanışmaya davet ediyoruz. Burada yemeğe kevgirlik ve hoş bir keskinlik katan hardal kullanmak gerekecektir.

• Haşlanmış istiridye mantarları - 1 kg;
• Hazır hardal 1 çorba kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Sirke% 6-9 - 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber.

Yukarıdaki ürünleri kullanarak kış için istiridye mantarından havyar nasıl pişirilir?

Mantarları bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün, tereyağı ile birleştirin.

Sirke ile hardal karıştırın ve mantarları ile tanıştırın.

Karıştırın ve yavaş ateşe verin, böylece kütle hafifçe söner. Söndürme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Bu süre zarfında havyarı tuz ve karabiber yardımıyla istenilen tada getiriyoruz. İsterseniz, biraz toz şeker ekleyebilirsiniz.

İyice karıştırın ve sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.

Buna karşılık hazır havyarlı kavanozları 40 dakika sterilize ediyoruz. Tabakta biraz boş bırakmayı unutmayınız, böylece hemen yemeğin tadını çıkarabilir ve lezzetini değerlendirebilirsiniz.

Domates salçası ile istiridye mantarından havyar nasıl pişirilir

Eğer günlük menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız, havyarın domates salçası ile istiridye mantarından nasıl pişirileceğini mutlaka öğrenmelisiniz.

• İstiridye mantarı - 1,5 kg;
• Yeşil soğan tüyleri - 10 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Arıtılmış su - 400 ml;
• Domates salçası - 100 g;
• Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• Yağsız yağ - kızartma için;
• Tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Havuç rendeleyin, soğan doğrayın. Yumuşayana kadar bir tavada bitkisel yağ ile birlikte kızartın.

İstiridye mantarları soyulur, parçalara bölünür ve küçük parçalar halinde kesilir. Tavaya sebzelere ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Suda, domates ve kalan tüm ürünleri listeye göre birleştirin, mantarları dökün ve 30 dakika pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, ardından tekrar sterilizasyon için büyük bir tencereye koyun - 50 dakika.

Topla, soğumaya bırak ve bodruma git.

Gördüğünüz gibi istiridye mantarından havyar yapmak bu tarifine göre çok basittir. Deneyin ve mutlaka tadını çıkaracaksınız!