İstiridye mantar bacaklar: yemek tarifleri

Yemek pişirme yemeklerinde istiridye mantarı bacaklarının atılması gerektiği genel olarak kabul edilmektedir. Bu aşırı sertliklerinden kaynaklanmaktadır, birçoğu “tabanı” çiğnemek için uygun görünmüyor. Ancak mantar istiridye istiridye bu tutum son derece makul değildir.

İstiridye mantarının bacakları olabilir ve nasıl pişirilir?

İstiridye mantarının bacakları olabilir ve nasıl pişirilir? Evet, yapabilirsiniz, ama bunun için birkaç küçük numara ve nüans bilmeniz gerekir. İstiridye mantarı ayaklarını pişirmek için çeşitli tarifler de vardır. Elbette, bu mantarın sapının sert olduğu konusunda hemfikir olunamaz, ancak bu nahoş özellik kolayca düzeltilebilir.

Hatırlanması gereken ilk şey istiridye mantarının şapka ve bacaklarının farklı işlem gerektirmesidir. Mantar başlıkları doğası gereği daha yumuşak ve yumuşaktır, bu nedenle onlar için 15 dakikalık kaynatma yeterli olacaktır. Bu daha uzun kaynama gerektiren bacaklar için geçerli değildir. Meyve gövdelerinin bu kısmını yumuşatmak için yaklaşık 2 saat kaynatılması gerekir, istiridye mantarının et kıyma makinesinden geçirilmesi veya bir karıştırıcıda kıyılması durumunda, ısıl işlem süresi 50 dakikaya düşürülür.

İkincisi, bacakları genç istiridye mantarlarından almak daha iyidir, çünkü yaşlılar lezzetlerini ve kokularını kaybederler, dahası, yemek pişirirken, yemek yemek imkânsız olan “kauçuğa” dönüşürler.

Bu nedenle, istiridye mantarı bacaklarınız hala varsa - bu onları atmak için bir neden değildir ve sertliklerinin sizi korkutmaması için izin vermeyin. Ne kadar lezzetli olduğundan emin olmak için istiridye mantarından evde ne pişirmeli? Siz ve sevdiklerinizin kesinlikle seveceği bazı basit tarifler sunuyoruz.

İstiridye mantar çorbası yapma

Bu yemek yeni değil ve bizim için oldukça tanıdık, ancak kendine özgü bir detayı var. Çorbamız istiridye mantarından hazırlanır. Bu durumda sapın “etin kemikte” rolünü mükemmel bir şekilde yerine getireceğini ve ilk yemeği çok güzel kokulu ve zengin kıldığını söylemeliyim.

• İstiridye mantarı bacakları - 350 g;
• Patates - 500 g;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Soğan ve havuç - her biri 1 orta;
• Tuz, karabiber, favori baharatlar;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Karabiber (bezelye) - 5 adet;
• Dereotu ve maydanoz (taze).

İlk adım, bacakları plakalara ayırıp kaynatmaktır. Kaynama işlemi 1 saat 40 dakika sürmeli, sıvı kaynarken su eklemeyi unutmayınız.

Mantarlar pişirildiğinde, soyulmuş ve patatesleri kendilerine daldırın. Sonra derhal rendelenmiş havuç gönderin.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin (isteğe bağlı).

Çorba hazır olmadan birkaç dakika önce ezilmiş sarımsak ve tadı için doğranmış taze otlar ekleyin.

Ocağı kapatmadan önce tavaya karabiber ve lavrushka ekleyin. İstiridye mantarı bacaklarından oluşan lezzetli bir çorba hazır - ekşi krema ve küçük bir dilim limon ile servis yapın.

İstiridye mantarı bacaklarından lezzetli havyar nasıl yapılır

“Bacaklar istiridye mantarı yiyor” sorusunun cevabı da aşağıdaki tariften açıkça anlaşılmaktadır. Meyve cisimlerinin bu kısmından lezzetli havyar pişirebilirsiniz.

• İstiridye mantarları (bacaklar) - 500 g;
• Havuç, soğan ve dolmalık biber - 1 adet .;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tuz, karabiber.

İstiridye mantarı ayaklarından havyar nasıl lezzetli ve hoş kokulu olur?

Daha önce belirtildiği gibi, meyve bacakları önceden 1 saat 30 dakika boyunca kaynatılmalıdır. Sonra bunları sudan çıkarın, soğutun, iyice doğrayın ve bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurulayın.

Bir tavada bitkisel yağ ısıtın ve ince doğranmış soğan ve dolmalık biber koyun. Hafifçe kızartın ve havuç ekleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.

Havuçlar yumuşaklaşmaya başladığında istiridye mantarının bacaklarını eklemeniz ve ardından kütleyi kapalı bir kapağın altında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Tuz vermeye hazır olmadan 10 dakika, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin. İstenirse, kütleye birkaç bezelye karabiber ve birkaç defne yaprağı koyabilirsiniz.

Yemeğinizi ekmek için bir “tabak”, tava ve börek dolumunun yanı sıra garnitürlere bir katkı olarak servis edin.

Yavaş bir tencere içinde istiridye mantar bacak bir tabak yemek nasıl?

İstiridye mantarı ayakları için başka bir lezzetli tarif ise tencereyi yavaş pişirenler tarafından kesinlikle denenmelidir. Kızarmış saplar kokulu, besleyici ve yumuşak olur ve ev yapımı olanlar yemeğin mantar kapaklarından oluşmadığını bile fark etmez.

• İstiridye mantarı bacakları (haşlanmış) - 0,5 kg;
• Soğan - 1 büyük parça;
• Bitkisel yağ;
• Kurutulmuş dereotu - ½ çay kaşığı;
• Tuz, karabiber karışımı.

Yavaş bir tencerede istiridye mantarı bir tabak pişirmeden önce, haşlanmış ve soğutulmuş mantarlar dilimler halinde kesilmeli ve bir kenara bırakılmalıdır.

Bir kase multicooker'a tereyağı sürün ve daha önce “Fırınlama” fonksiyonunu ayarlayan ince doğranmış soğanları koyun.

Soğanlar hafifçe kızartıldığında mantarları, tuzu, karabiberi koyun, dereotu ekleyin ve 20 dakika kızartın.

İstenirse işlem bitmeden 10 dakika önce 2-3 yemek kaşığı koyabilirsiniz. l. ekşi krema ve güveç.

İstiridye mantarı sosu

İstiridye mantarı bacaklarından başka ne pişirebilirsin? Lezzetli bir mantar sosu tarifini sizlerle paylaşmaya çalışıyoruz. Şunu söylemeliyim ki bu tarif için sapları önceden kaynatmanız gerekmez.

• İstiridye mantarı bacakları (taze) - 500 g;
• Soğan - 4 kafa;
• Tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Arıtılmış su - 500 ml;
• Buğday unu - 3 çay kaşığı;
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - tuz, karabiber.

Meyve gövdelerinin taze bacaklarını bir kıyma makinesinde ezin veya bir karıştırıcıda çırpın.

Mantar karışımını derin bir tencereye koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin, periyodik olarak su bölümlerini dökün.

Bu süre zarfında, un tereyağında ayrı bir tavada “yaldızlı” olmalıdır.

Sonra ince kıyılmış soğan, un, baharatları mantar karışımına ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Sonunda ekşi krema ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın. Dezenfekte olana kadar 20 dakika bekleyin, ayrıca herhangi bir garnitür ve et tabağı tadabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, istiridye mantarı bacaklarından lezzetli muamele yapmak oldukça mümkündür. Birçok şef, mantarın bu bölümünü tarifleri için kullanmaktan zevk alır. İpuçlarımızı okuyarak bu özellikten ve sizden yararlanın.