İstiridye mantarlarından yemek pişirme: fotoğraflı tarifler

"Sessiz avlanma" hayranları arasındaki istiridye mantarları, diğer meyve veren vücutların aksine, en lezzetli ve besleyici olarak kabul edilir. Kompozisyonda, bu mantarlar ete benzer ve neredeyse süt ürünleri kadar protein içerirler. Ayrıca istiridye mantarı yemekleri mükemmel kalitede elde edilir. O kadar lezzetli ve kokulu ki onları tekrar tekrar pişirmek istiyorum.

İstiridye mantarlarından evde hangi yemekler hazırlanabilir?

İstiridye mantarının kalori içeriği çeşitlidir, bu 100 gr taze mantar başına yaklaşık 36-42 kcal'dir. Kilo vermeye veya figürlerini takip etmeye karar verenler istiridye mantarları - bir nimettir. Bu meyve veren organların yararları uzun tokluk hissiyle ifade edilir: Mantarlar uzun bir süre boyunca sindirilir ve bu, iştahla etki eder. Bu tokluk hissi, kilo vermek isteyenler için iyi bir teşviktir.

Ek olarak, düzenli olarak istiridye mantarının gıdada kullanılmasıyla (haftada yaklaşık 2-3 kez), vücut kolesterolü düşürür, basınç normale döner. Bu mantarlar vücudun radyoaktif maddelerden temizleyicileridir.

İstiridye mantarlarını doğru pişirirseniz, lezzet açısından, porcini mantarlarına göre daha düşük olmaz, Turuncu-kapak mantar türü ve huş ağaçları. Sadece istiridye mantarları haşlanabilir, tuzlanır, kızartılır, mayalanır, salamura edilir, kurutmakdondurmak için. Bazıları, evde istiridye mantarlarından hangi yemeklerin hazırlanabileceğinden şüphelenmiyor. Bu lezzetli meyve gövdeleri çorba, sos, salata, pizza, köfte, pirzola yapmak için mükemmeldir. Et ve kümes hayvanlarının lezzetini, deniz ürünleri ve sebzelerle birlikte mükemmel bir şekilde vurgular. Gerçekten istiridye mantarları her anlamda evrensel mantarlardır.

İstiridye mantarlarını pişirmek için takdir edebileceğiniz çeşitli tarifler sunuyoruz.

Patates ve peynirli istiridye mantar yemek

Fırında pişmiş patates ve peynirli istiridye mantarları lezzetlidir ve harika bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, bu bileşenlerin bir tencere sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için de iyidir.

• istiridye mantarları - 1 kg;
• patatesler - 700 g;
• soğan - 3 adet;
• mantar suyu - 2 yemek kaşığı;
• sert peynir - 300 g;
• krem% 9 yağ - 2 yemek kaşığı;
• kuru beyaz şarap - ½ yemek kaşığı;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• bitkisel yağ;
• tuzu;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam;
• öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

İstiridye mantarları ayrı ayrı mantarlara ayrılır, kirleticileri ve miselyum kalıntılarını kesin, musluğun altında yıkayın ve 15 dakika pişirin.

Suyu mantarlardan bir kevgir içerisinden boşaltın ve tüm sıvıları cama bırakın, soğumasını ve büyük parçalara bölünmesini bekleyin. 2 yemek kaşığı bırak. bizim yemek için gerekli olacak mantar suyu.

Soyulmayı ampullerden çıkarın, musluğun altında durulayın ve ince halkalara doğrayın.

Patatesleri soyun, iyice durulayın, dilimler halinde kesin ve soğuk suya koyun, böylece nişastanın çoğu ortaya çıkar. Bunu yaparak, patates tutarlılığı çok daha lezzetli ve daha hoş olduğu ortaya çıkacaktır.

Sarımsakları soyun, filmi çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve buzdolabında bir tabağa koyun.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, doğranmış istiridye mantarlarını koyun, 5-7 dakika kızartın ve oluklu bir kaşıkla ayrı bir kapta seçin.

Tavaya daha fazla bitkisel yağ dökün, halkalara doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika kızartın. Oluklu bir kaşıkla, yağsız soğanları seçip mantarlara gönderin.

Ilık bir et suyunda, krem, kuru beyaz şarap, küçük hindistan cevizi, biraz tuz, doğranmış sarımsak ve karabiber karıştırın.

Bir fırın tepsisine ya da bitkisel bir yağ olan bir cam ısıya dayanıklı kalıbı yağlayın ve güveyi tabakalara yerleştirin.

Şunun gibi görünecek: önce bir patates, sonra soğanlı mantar ve yine mevcut bileşenlerin katmanlarının tekrarı. Her patates tabakasının rendelenmiş sert peynir ile serpilmesi gerektiğini unutmayın.

Hazırlanan krema, et suyu ve şarap sosuna dökün.

Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve içine bir kap yerleştirin.

Folyo ile pişirme kabını örtün ve 1 saat 20 dakika pişirin.

Pişirme işleminin sonu hakkında bir sinyal aldıktan sonra, formu fırında 15 dakika bekletin.

İstiridye mantarı ve patates tabağı, tahta bir spatula ile yayılır ve servis edilir.

İsteğe bağlı olarak, üstüne kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

İstiridye mantar diyet tarifi (fotoğraflı)

Adım adım fotoğraflı, istiridye mantarlarından alınan bir diyet yemeğinin tarifi hakkında bilgi almak isterim. Bu seçenek, hafif bitki proteinlerine doyurulacak yiyecekleri pişirmenize ve vücudunuzdaki metabolizmayı normalleştirmenize ve hasarlı hücresel yapıyı geri kazanmanıza olanak sağlayacaktır.

Elmalı istiridye mantarlarından oluşan bir diyet yemeği, besin değeri, sindirimi ve mükemmel tadı vardır.

• istiridye mantarları - 700 g;
• elmalar (tercihen sourness ile) - 4 adet;
• zeytinyağı;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• mantar suyu - 1 yemek kaşığı;
• yağsız ekşi krema - 200 ml;
• tuzu;
• yeşil kişniş;
• öğütülmüş beyaz biber - ½ çay kaşığı.

İstiridye mantarları temiz, nemli bir süngerle silin ve büyük parçalar halinde kesin. Kaynar tuzlu suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Sonra 1 yemek kaşığı bırakırken, bir kevgir içinden süzün. mantar suyu.

Yağı bir tencerede ısıtın, içine mantarları koyun ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.

Elmaları soyun, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Mantarları ekleyip 10 dakika pişirin.

Ilık mantar suyunu un ile birleştirin, topaklardan iyice karıştırın ve mantarları ve elmaları dökün.

Ekşi kremayı beyaz biber, doğranmış kişniş ile karıştırın ve gerekirse tuzlayın.

Bu ekşi krema soslu mantarları dökün ve kaynatın. 10 dakika pişirin, ara sıra kapağı açın ve ara sıra karıştırın.

İstiridye mantarının ve elmanın lezzet olarak mükemmel bir şekilde bir araya getirildiğini ve tüm diyet için doğru beslenmenin düzenlenmesine yardımcı olabileceğini not etmek isterim.

Yeşil bezelye ve yeşillik ile istiridye mantar ana yemek

İstiridye mantarlı diyet yemekleri ve düşük kalorili ana yemekler de daha sonra görebileceğiniz diğer tariflere göre hazırlanabilir.

Ana bileşen (istiridye mantarı) az miktarda kalori içermesine rağmen, yine de onlara eklenecek ürünler de düşük kalorili olmalıdır. Aşağıdaki videoya göre bir istiridye mantar yemeği hazırlamayı öneriyoruz:

• istiridye mantarları - 500 g;
• yeşil bezelye - 200 g;
• yeşil soğan - 100 g;
• ekşi krema (yağsız) - 150 ml;
• dereotu ve maydanoz - 1 demet;
• taze domates - 3 adet;
• su;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• tuz

İstiridye mantarlarını miselyumdan temizlemek, ayrı mantarlara bölmek, nemli bir süngerle silmek ve büyük küpler halinde kesmek iyidir.

Yeşil soğanları doğrayın, mantarlarla birleştirin ve tavaya koyun.

Ekşi krema dökün, biraz su ekleyin ve soğanlı mantarları dökün.

Kapalı bir kapakta 10 dakika kızartın ve yeşil bezelye ekleyin.

Tat vermek için tuz, karabiber ve karabiber serpin, 10 dakika pişirin ve ısıyı kapatın.

5-7 dakika bekletin, kapağı açın, doğranmış maydanoz ve dereotu serpin.

Servis tabağına alın ve her birine birkaç dilim taze domates koyun.

Salatalık turşusu mantarları

Turşu istiridye mantarlarından oluşan bir yemek, mantarların sofistike baharatlı tadını sevenlere hitap edecek.

• istiridye mantarları (turşu) - 700 g;
• yeşil soğan - 50 g;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - 1 demet;
• kekik - bir tutam.

Salatayı doğru hazırlamanıza yardımcı olacak bir fotoğraf ile istiridye mantarları için basit bir adım adım tarif sunuyoruz.

Marine edilmiş istiridye mantarlarını soğuk akan suda durulayın, dilimler halinde kesin ve biraz kurumasını sağlamak için bir kağıt mutfak havlusu koyun.

Bir salata kasesine koyun, doğranmış sarımsaklı karanfil, doğranmış dereotu, yeşil soğan ve kurutulmuş kekik ekleyin.

Ekşi krema ile baharatlayın, iyice karıştırın ve masanın üzerine koyun.

Dilimler halinde haşlanmış patates veya karabuğday lapası bu yemek için mükemmel.

İstiridye ve tavuk yemeği: julienne

İstiridye mantarlarının kendileri çok lezzetli ve sağlıklı mantarlardır; istiridye mantarı ve tavuğun bir yemeği iki kat daha lezzetli ve daha besleyicidir.

• haşlanmış tavuk - 500 g;
• istiridye mantarı (kızartılmış) - 500 g;
• süt - 100 ml;
• ekşi krema - 200 ml;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 200 gr;
• tuzu;
• karabiber öğütülmüş.

Ana malzemeler önceden hazırlandığı için istiridye mantarlarından ve tavuktan yemek pişirmek çok zaman almayacaktır.

Kuru bir tavada, kremaya kadar unu kızartın, tereyağı ekleyin.

Sütü dökün, kaynatın, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve ısıtın.

Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Dilimlenmiş tavuk eti pişirme tencerelerine koyun.

Mantarla doldurun, tuz ekleyin, karabiber ekleyin, ekşi krema sosunu dökün.

Üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve fırına koyun. 15-20 dakika 180 ° C'de pişirin.

Kurutulmuş istiridye mantarı ve patates tabağı

Kurutulmuş istiridye mantarlarından oluşan bir yemek, kış mevsiminde, mağazaya gitmenin soğuk olduğu veya arzu edilmediği bir ortamda çok önemlidir ve elinizde bir sürü mantar vardır.

Kuru istiridye mantarlarından hangi yemeği yapabilirim? Akşamınızın tadını çıkarmanıza yardımcı olacak zarif ve hoş kokulu bir akşam yemeği için bir tarif sunuyoruz.

• kurutulmuş istiridye mantarı - 70 g;
• patatesler - 1 kg;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• salça - 3 yemek kaşığı. l.;
• et suyu - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ;
• tuzu;
• öğütülmüş karabiber karışımı - 1 çay kaşığı;
• yeşillik (herhangi bir) - 50 g.

Kurutulmuş istiridye mantarlarını 3-4 saat boyunca süte batırın, küpler halinde kesin.

Onları kaynar suya atın ve 30 dakika kaynatın.

Sebzeleri kesin: soğanlar - küpler, patatesler - ince küpler halinde.

Bir tavada ısıtın yağ, soğan ve "yaldızlı".

Bir oluklu kaşıkla mantarları kaynar sudan çıkarın ve soğanın içine koyun, 15 dakika kızartın.

Bir et suyunda, salça, ekşi krema, doğranmış sarımsak ve bir biber karışımı karıştırılır.

Soslu mantarları dökün ve 5 dakika pişirin.

Patatesleri kızarana kadar 15 dakika kadar başka bir tavada kızartın ve mantarlara ekleyin.

İyice karıştırın ve 15 dakika kaynamaya devam edin.

Güveç sonunda, doğranmış otları serpin ve 5 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.

Bir istiridye mantar restoran tabağı nasıl yapılır

Bu tür yiyecekler genellikle yüksek hizmet seviyesine sahip özel kurumlarda bulunabilir. Bununla birlikte, istiridye mantarlarından böyle bir restoran yemeği sadece profesyonel mutfakta değil evde de hazırlanabilir. Mutfak menünüzü süsleyebilecek sıra dışı ve ilginç bir yemek pişirmenizi öneriyoruz.

• istiridye mantarları - 400 g;
• yeşil fasulye - 200 g;
• tavuk fileto (haşlanmış) - 300 g;
• bitkisel yağ;
• salatalık (salamura) - 6 adet;
• soğan - 3 adet;
• mayonez;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

İstiridye mantarı, tavuk ve yeşil fasulye yemeği nasıl pişirilir? Adım adım tarife uyun ve yemeğinizi inanılmaz lezzetli ve sulu hale getirin.

Fasulyeyi birkaç dakika kaynatın, suyu boşaltın ve küçük parçalara bölün.

Haşlanmış tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.

Oluklu bir kaşık kullanarak, tereyağlı eti seçin ve fazla yağı almak için teli üzerine koyun.

Kalan yağda soğanı yumuşayana kadar kızartın.

Kızartılmış soğanları, haşlanmış fasulyeleri ve eti karıştırın, doğranmış salatalık turşusu ekleyin ve mayonezle baharatlayın.

Biber serpin, iyice karıştırın ve bir salata kasesine koyun.

Dana istiridye mantar ana yemek tarifi

Bir adım adım fotoğraf ile istiridye mantarı bir restoran yemek için başka bir tarif sunuyoruz. Herhangi bir ev hanımı, yeni başlayan biri bile mutfağında kolayca pişirebilir. İstiridye mantarları tarifi 4 porsiyonda hazırlanır, ancak daha fazla misafiriniz varsa, oranları artırın.

• kemiksiz dana skapula - 1 kg;
• istiridye mantarları - 1 kg;
• fıstık ezmesi - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• sek beyaz şarap - 8 yemek kaşığı. l.;
• et suyu - 150 ml;
• fındık (öğütülmüş) - 5 yemek kaşığı. l.;
• krem - 100 ml;
• tuzu;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• fesleğen ve tarhun yeşillikleri - 1 demet.

İki tür yağı karıştırın ve bir derin tavada ısıtın.

Dana eti dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.

Mantarları küçük küpler halinde kesin, etin içine koyun ve et suyunu beyaz şarapla dökün. Kapalı bir kapağın altında 2 saat kadar pişirin.

Öğütülmüş fındık ekleyin, tavaya krema koyun ve karıştırın.

Kapaksız, 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Tatlandırmak için tuz, karabiber ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, 5 dakika pişirin.

Bu restoran yemeğini haşlanmış patatesle servis yapın.

Patates ve midye istiridye mantarları

İstiridye mantarı yemeklerinin fotoğrafını içeren bu orijinal ve rafine tarifi hazırlamayı öneriyoruz. Bu incelik, romantik gecenizi muhteşem bir hale getirecek ve konuklarla dolu bir şöleni unutulmaz kılacak.

• istiridye mantarları - 400 g;
• patatesler - 6 adet;
• midye - 200 g;
• soğan - 2 adet;
• krema - 300 ml;
• sert peynir - 300 g;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuzu;
• öğütülmüş karabiber karışımı - 1 çay kaşığı.

Ana malzemeler ayrı olarak tereyağında kızartıldığında istiridye mantarı, patates ve midye tabağı lezzetli hale gelir.

Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.

İstiridye mantarlarını ayırın, bacağın alt kısmını kesin, akan suda durulayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kızarana kadar yağda kızartın ve ayrı bir kaba koyun.

Soğanı soyun, durulayın ve yarım halka halinde kesin, yumuşayana kadar tereyağında kızartın ve istiridye mantarları ile birleştirin.

Unu kuru bir tavada kızartın, tereyağı ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.

Krema dökün, topakları iyice kırın, kaynatın ve ocaktan alın.

Hazırlanan sosu, soğanlı mantarları, pişirmek için tencerelere koyun. Üzerine pişmiş midye koyun, üzerine tuz ve karabiber karışımı serpin.

Son kat serpin rendelenmiş peyniri serpin ve fırına koyun.

20-25 dakika 180 ° C'de pişirin.

Bu yemek, çok besleyici ve tatmin edici olduğu ortaya çıktığından, bağımsız olarak servis edilebilir.

Önerilen tariflere göre en az bir kez yemek yapmayı denedikten sonra, lezzetli istiridye mantarlı yemekler herhangi bir tatil masası için kartvizitiniz haline gelecektir. Ek olarak, böylesi harika yemekler ile en azından her gün ailenizi besleyebilirsiniz ve onlar tekrar tekrar daha fazla yemek pişirmenizi isteyeceklerdir.