Kızarmış yağlı mantarlardan yemek pişirme: fotoğraflı tarifler

Yağ ve soğan ekleyerek mantarları kızartmaktan daha kolay bir şey yok gibi görünüyor. Ve bu nasıl yapılır ki kızartılmış mantarlı yemekler özellikle aromatik olur ve soğuk olsa bile lezzetli kalır? Burada birçoğu kızartma için kullandığınız parçaların kalitesine ve hangi baharatlarla mantar ekleyeceğinize ve bitmiş yemeğe ne servis edeceğinize bağlıdır.

Kızarmış yağlı mantar yemek nasıl: basit tarifler

Ekşi krema soslu kızarmış taze mantar

maddeler:

• Soslu kızarmış mantarları pişirmek için ihtiyacınız olacak. bir mantar türü veya boletus, un, yağ, tuz.
• Sos için: 1 su bardağı mantar suyu, 1/2 çay kaşığı un, 1/2 su bardağı ekşi krema, 1 soğan, 1 çorba kaşığı. bir kaşık tereyağı, tuz.

hazırlanması:

Şapkaları tuzlayın ve unları yuvarlayın ve yağda kızartın. Mantar bacaklarını kesin, kaynatın. Et suyunu süzün, un ile karıştırın, kaynatın ve kalınlaştığında ekşi krema, tuz, yağ, doğranmış kızarmış soğan ekleyin. Suyu kaynatmayacak şekilde, ılık, bacaklarla bağlayın.

Kavrulmuş Mantarlar

maddeler:

1,2 kg taze (800 gr tuzlu) göğüs, 1 fincan ekşi krema, 5 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı, un.

hazırlanması:

Mantarları lezzetli bir şekilde kızartmadan önce unu almaları gerekir. Sonra kaynamış yağda kızartın. Ekşi krema ile servis yapın veya çörekler ile karıştırdıktan sonra kaynayana kadar fırında ısıtın. Bu tarife göre hazırlanan kızarmış mantar yemeği haşlanmış patateslerle süslenir.

Pastırma ile kızartılmış mantar

maddeler:

450 g taze mantar, 1 adet soğan, 100 g domuz pastırması, tadı tuz.

hazırlanması:

Kızartılmış mantarları pişirmeden önce soyulmaları, kaynar suyla haşlanmaları, yıkanmaları ve parçalara kesilmeleri gerekir. Soğanı ince ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tencereye ezilmiş pastırma koyun ve domuz yağı eritecek şekilde ısıtın. Bir tavaya mantarları, soğanı koyun, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın, ara sıra karıştırarak. Bu mantarlar haşlanmış patateslerle veya mantarlı patateslerle servis edilir.

Kızarmış tereyağı

maddeler:

500 g yağlar3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 2 soğan, tuz, otlar.

hazırlanması:

Kızartılmış mantarları bu tarife göre hazırlamak için, ince kıyılmış soğanların bir tavada yağla kaplanması, daha sonra soyulmuş, yıkanmış, sıcak suyla haşlanmış ve tereyağının büyük dilimlerini parçalamak, tuz ilave etmek ve kızartmak, yüksek ateşte karıştırmaktır. Kızartma işleminin sonuna yağ ekleyin.

İnce kıyılmış bitkilerle serpilir, aynı tavada sıcak olarak servis yapın. Dilim halinde dilimlenmiş haşlanmış yumurta, bu tarife göre hazırlanan kızarmış mantarlara eklenebilir.

Kızarmış mantar

hazırlanması:

kurutulmuş porcini mantarı 6 saat tuzlu su dökün, pişirin, doğrayın.

Sosu yapmak için bir kaynatma kullanın. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin, tuzlu kaynar suda pişirin, süzün.

Mantar kırmızı sosu hazırlayın, içine patates kızartın, kaynamasına neden olmaz.

Izgara mantar

maddeler:

1 kg mantar, tuz, karabiber, 50 g ghee.

hazırlanması:

Daha büyük mantarlar al. Kapakları kesin, durulayın ve kurulayın. Mantarları bir tel raf üzerine yerleştirin, tuzlayın ve sıcak kömürlerin üzerine kızartın. Bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağı ile dökün ve karabiber ile serpin.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarifnameye göre kızartılmış mantar istenirse limon suyuyla serpilebilir:

Soğanlı kızartılmış mantar

maddeler:

1 kg mantar, 2 soğan, 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı, maydanoz ve dereotu, tadı tuz.

hazırlanması:

Soyulmuş mantarları durulayın, ince dilimler halinde kesin, tuzlayın ve yağda kızartın, sonra ayrı ayrı kızartılmış soğan ile karıştırın.

Servis yaparken mantar yeşillikleri serpin.

Ekşi krema ile kızartılmış mantar

maddeler:

800 gr mantar, 4 soğan, 3 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık, 1 yemek kaşığı. Bir kaşık kıyılmış dereotu, tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

İşlenmiş mantarları dilimler halinde kesin ve kızartın. Soğanları ince doğrayın ve ayrı olarak kızartın.

Soğan ve mantarları birleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Kızartma işleminin sonunda ekşi krema ekleyin ve kaynatın.

Servis yaparken, ince kıyılmış dereotu serpin.

Kızarmış mantar

maddeler:

700 g kurutulmuş mantarlar, 3 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş kraker, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. un, tadına bakmak için tuz.

hazırlanması:

Kızartılmış mantarların bu yemeğini hazırlamak için, yıkanmaları, 2-4 saat boyunca suya batırılmaları, daha sonra yumuşayana ve bir elek üzerine koyulmaları gerekir. Tuz mantar, karabiber, un unu, bir yumurtayı nemlendirin, ekmek kırıntılarında ekmek. Her iki tarafta çok fazla yağ olan bir tavada kızartın ve 3-5 dakika fırına koyun.

Bu basit tarif kullanılarak hazırlanan kızarmış mantar, kızarmış patates ve soğan ile servis edilebilir.

Lezzetli Kızarmış Mantar Tarifleri

Ekşi krema soğan ile kızarmış mantar

maddeler:

800 g mantar, 400 g patates, 100 g soğan, 10 g tereyağı, 20 g un, 200 g ekşi krema, 1/2 çay kaşığı biber, 2 çay kaşığı dereotu veya maydanoz.

hazırlanması:

Hazırlanan mantarları dilimler halinde kesin, patatesleri küp halinde kesin. Patatesleri yarıya kadar kızartın, sonra üzerine mantarları koyun ve kızarana kadar kızartın. Daha sonra hafif sote edilmiş soğan, un, karabiber ekleyin, karıştırın, ekşi kremayı ilave edip 5-10 dakika kaynatın.

Servis yaparken, dereotu veya maydanoz serpin.

Yağda kızartılmış morels

maddeler:

1 kg mantar, 100 ml bitkisel yağ, 1 limon, 1/4 çay kaşığı biber, dereotu veya maydanoz, tuz.

hazırlanması:

İşlenmiş ve iyi yıkanmış morels, dilimler halinde kesin, sıcak suya koyun ve 5-10 dakika pişirin, bir elek üzerine koyun ve sıkın. Tuz, karabiber serpin, limon suyuyla serpin. Kızarana kadar yağda kızartın.

Ekşi krema ile kızartılmış sosis

maddeler:

500 g mantar, 1 adet soğan, 1/4 su bardağı ekşi krema, karabiber, dereotu, tuz, tereyağı.

hazırlanması:

Yeryüzünden temizlemek ve mantarları iyice durulamak için elek üzerine koyun, suyu boşaltın ve yağda kızartın. İnce doğranmış soğanı yağda kızartın. Sonra mantarları haşlanmış soğanın içine koyun ve 40-50 dakika boyunca kaynamaya devam edin. Bundan sonra mantarlara ekşi krema ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Mantarları masaya servis yapın, üzerine biber ve dereotu serpin.

Kızarmış porcini mantarlı soğan sos ile

maddeler:

1 kg taze porcini mantarı (kapakları), 20 gr soğan, 1 bardak ekşi krema, tereyağı, tuz.

hazırlanması:

Yıkayın, kurutun, taze, genç mantarları, tuzu ve 15 dakika boyunca bir tavada çok sıcak yağda kızartın, sık sık karıştırın, sonra çıkarın ve ılık bir yere koyun.

Isıtılmış yağın içine doğranmış soğanı koyun, yumuşayıncaya kadar pişirin, sonra ekşi krema ekleyin, kaynatın ve elde edilen sosun üzerine dökün.

Kızarmış morels

hazırlanması:

Kızarmış mantarları lezzetli bir şekilde pişirmeden önce, şapkaları kesmeli ve 30 dakika boyunca bacakları soğuk suyla birlikte ıslatmanız gerekir. Daha sonra morelleri 2-3 kez durulayın, soğuk su ekleyin ve en az 10 dakika pişirin. Bir elek üzerine haşlanmış mantarları atın, suya akıtın, dilimler halinde kesin ve yağ ile kızartın. Servisten önce, tuz, karabiber serpin ve karıştırın.

Mantar Çeşitleri

hazırlanması:

Boletus, boletus, tereyağı, dökme demir tencereye yayılacak mantar, tuz, nem buharlaşıncaya kadar yanmaya devam eder. Margarini ezin ve kahverengimsi altın bir kabuk görünene kadar mantarları kızartın.

Bu yemeklerin nasıl hazırlandığını daha iyi anlamak için “Mantar Nasıl Kızartılır?” Videosunu izleyin: