Soğan Beyaz Fried Mantar Tarifler

Soğanlı kızarmış porcini mantarı, bağımsız bir yemek olabilir veya karmaşık bir garnitür veya et kızartması eklenebilir. Bu sayfada, kızarmış porcini mantarlarını soğan ile pişirmeyi öğrenin. Sıra dışı organoleptik özelliklere sahip çeşitli pişirme yöntemleri. Soğanlı kızarmış porcini mantarları için bir tarif seçin, zevkle yeni tür yemekler hazırlayın ve sofra için fotoğraf sunumu seçeneklerine bakın. Özellikle kızartmayı ekşi krema veya krema sos ile tamamlayabilir, taze ince kıyılmış bitkilerle serpebilirsiniz.

Kızarmış porcini mantarı

Taze mantarlar en çok kızartıldığında çok lezzetli olur: sulu, aromalı ve lezzetli. Genç şapkalar, fakat daha olgun, sadece yeni çekilmiş mantarlar bunun için özellikle iyi. Mantar yemeklerinde susuz yağların kullanılması daha iyidir: bitkisel yağ, rendelenmiş domuz yağı.

Margarin ve tereyağı çok miktarda su (% 16) ve sprey ve yanık oluşturan süt proteinleri içerir.

Mantarları servis yapmadan hemen önce kızartmanız önerilir: özellikle sıcakken lezzetlidirler. Mantarları kızartmadan önce, gerekli tüm yan yemekleri pişirmeniz gerekir.

Kızartılmış mantarlar, kızartılmış veya haşlanmış patatesler, haşlanmış sebzeler ve çeşitli salatalarla servis edilir. Çoğu durumda, kızarmış mantar yemekleri ana besindir ve et ve balık yemeklerinin yerine daha az sıklıkla et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.

Porcini mantarı ve soğanlı patates kızartması

Kızartılmış patatesleri porcini mantarı ve soğanı ile pişirmek için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• 150 g taze porcini mantarı
• 300 g patates
• 20 g yağ
• 10 g tereyağı (veya 15 g ghee)
• 50 g soğan

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin (daireler, dilimler veya küçük küpler). Tamamen kızarması için üzerine çevirerek, yağ ile kızartın. Hafifçe kızartıldıktan sonra tuz serpin. Soğanı doğrayın, yağda kızartın ve patateslerle karıştırın. Üstüne kalan tereyağının üzerine ince kıyılmış ve kızartılmış mantarları yayın.

Soğan ve ekşi krema ile kızarmış ceps

Malzemeler:

• 40 g kurutulmuş porcini mantarı
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. ekşi krema bir kaşık
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı domates veya 1 yemek kaşığı. sıcak domates sosu yemek kaşığı
• 1 çay kaşığı un
• maydanoz veya dereotu
• tuz

Soğan ve ekşi krema ile kızartılmış porcini mantarını pişirmek için, mantarları sıralayın, iyice durulayın, sıcak kaynamış süt içine daldırın, kabarmalarına izin verin, sonra şeritler halinde kesin, yağda kızartın, un ile serpin, tekrar kızartın, sonra domates ekleyin, tereyağ ile önceden ısıtılmış, ekşi krema ve sote ince doğranmış soğan, tuz, karıştırın ve tekrar ısıtın. Kıyılmış ince maydanoz veya dereotu serpin, taze patates salatası, patates kızartması ile.

Porcini mantarları kızartılır.

Malzemeler:

• porcini mantarı - 500 g
• un - 0,5 su bardağı
• yağ veya yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• ekşi krema - 0,5 su bardağı
• soğan - 1 adet.
• tuz

Soğanlı kızartılmış porcini mantarları için pişirme süresi

Soyulmuş mantarları durulayın, kaynatın, ince dilimler halinde kesin, tuzlayın, yağda kızartın ve ayrı olarak kızartılmış soğanlarla karıştırın. Servis yaparken maydanoz veya dereotu serpin. Hazırlanan mantarlara tavuk patates ilave edilebilir.

Soğanlı kızartılmış porcini mantarının toplam pişirme süresi, hazırlık aşaması dahil yaklaşık 40 dakikadır.

Malzemeler:

• mantar - 500 g
• soğan - 1 adet.
• yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık
• tuz
• biber
• yeşillik

Patates ve soğan ile kızarmış porcini mantarı

Mantarları soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin. Pastırmayı şeritler halinde kesin. Bir tencerede yağın bir kısmını ısıtın, içindeki soğanları kızartın. Mantar ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri kaynatın, küçük küpler halinde kesin ve altın bir kabuk elde etmek için pastırmayla kızartın. Mantarları patateslerle karıştırın, tadına bakmak için tuz ekleyin, kimyon tohumu ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Servis yapmadan önce patates ve soğan ile kızartılmış porcini mantarlarını serpin, dereotu, yeşil soğan ve tavuğu serpin.

Malzemeler:

• taze mantar - 500 g veya konserve mantar - 250 g
• domuz pastırması - 50 g
• patates - 8-10 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• tuz
• kimyon tohumu

Kuru mantar, ekşi krema ile kızartılmış.

Kurutulmuş mantarları sıralayın, iyice durulayın, sıcak kaynamış süt dökün, sütün tamamen emilmesini bekleyin ve doğrayın. Doğranmış mantarları soğan ile hafifçe kızartın, ekşi krema ekleyin, kaynatın, bitkileri veya soğanları serpin.

Malzemeler:

• kurutulmuş mantar - 40-50 g
• yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. kaşık
• süt - 0,5 su bardağı
• yeşil soğan
• yeşillik
• tuz

Kızarmış mantar (porcini mantarı).

Malzemeler:

• 1 tabak soyulmuş boletus
• 1/2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı veya yağ
• 1/2 su bardağı ekşi krema
• tuz
• 1 soğan

Şapkalar kızartma için en iyisidir. Temizlenmiş şapkaları yıkayın, büyük dilimler halinde kesin (küçük şapkaları kesmeyin) ve 5 dakika pişirin. tuzlu suda. Oluklu bir kaşıkla şapka seçin ve suyun süzülmesini bekleyin, ardından un içinde yuvarlayın ve kızartılıncaya kadar tereyağ veya domuz yağıyla kızartın. Sonra yağda kızartılmış soğanı ilave edin, ekşi krema dökün ve ısıtın, kaynatın. Haşlanmış mantar kapakları çırpılmış yumurta, ekmek kırıntıları, yağda kızartılmış, daha sonra fırına koyularak kızartılır. Servis yaparken, masaya eritilmiş tereyağı dökün.

Patates püresi veya patates kızartması ile servis yapın.

Taze porcini mantarının kızarmış şapkaları.

bileşenleri:

• 600 gr taze mantar kabı
• 3-4 yemek kaşığı. bitkisel yağ veya yağ yemek kaşığı
• 4-5 Sanat. un yemek kaşığı
• tuz
• biber

Taze toplanan mantarları kuru olarak temizleyin. (Mantarların yıkanması gerekiyorsa, peçetenin üzerinde kurutulmaları gerekir.) Mantarların bacaklarını kesin ve başka bir yemek hazırlamak için bunları kullanın. Yağı hafifçe çekecek şekilde ısıtın, bütün mantar kapaklarını içine indirin, önce biri hafifçe kahverengi, sonra biri diğeriyle hafifçe kahverengi yapın. (Mantarlar parçalanırsa, un içinde yuvarlayın. Mantarların yüzeyine biraz kuruluk verir.) Kızarmış mantarları bir tabağa koyun, üzerine tuz serpin ve kızarttıktan sonra kalan yağı üzerine dökün. Kızartılmış veya haşlanmış patates ve çiğ sebze salatası ile servis yapın.