Soğanlı istiridye mantarları: kızarmış ve salamura mantarları için tarifler

Elbette mutfak kutularındaki her ev hanımının, şenlikli ya da günlük masayı başarıyla ayarlayabileceğiniz lezzetli istiridye mantar yemekleri için tarifleri vardır. Sonuçta, aperatifler, salatalar, bu mantarların ilk kursları yılın herhangi bir zamanında ilgilidir. Örneğin, soğanlı istiridye mantarları uzun zamandır en iyi kombinasyonlardan biri olarak kabul edilmiştir. Bu 2 malzemeyi diğer ürünlerle seyreltirseniz, tamamen farklı bir lezzet yemeği pişirebilirsiniz. Bu nedenle, günlük ve tatil menülerinizi çeşitlendirmek istiyorsanız, ödemenizi öneririz

İstiridye mantarlarını soğan ile kızartmanız ne kadar sürer?

İstiridye mantarlarını soğan ile kızartmayı öğrenmeden önce, malzemeyi uygun şekilde hazırlamanız ve bazı ipuçlarını öğrenmeniz gerekir. Bu nedenle, bu işlem için genç mantarlar almak daha iyidir, çünkü eski meslektaşlarından daha yumuşak ve yumuşaktırlar. Kızartma işleminden önce meyve veren gövdeler biraz tuzlu suda kaynatılabilir. İşlemin süresi, sizin tercihlerinize ve ayrıca reçete gereksinimlerine bağlı olacaktır. Geleneksel olarak, küçük örnekler için, 10 dakikalık pişirme yeterli olacaktır. Büyük bireyler için kaynama süresi iki katına çıkarılmalıdır. İstiridye mantarlarının şapkalarının ve bacaklarının farklı yoğunluk ve sertliklere sahip olduğunu hatırlamak da önemlidir, bu nedenle pişirmeden önce bunları farklı kaplarda ayırmak ve kaynatmak daha iyidir. Mantar ayaklarını yemeğinizde kullanmak istiyorsanız, onları yaklaşık 40 dakika kaynatmanız daha iyi olur.

İstediğiniz veya evde ne varsa kızartmak için herhangi bir soğanı kullanabilirsiniz. İstiridye mantarlarını soğan ile kızartmak için ne kadar zamana ihtiyacınız var? Bu durumda katı kurallar yoktur. Yemeğin tarifini dikkatlice okumalı ve karar vermelisiniz. Genelde bu prosedürün yaklaşık 20 dakika sürdüğü kabul edilir, ancak bazı tarifler istiridye mantarlarının 60 dakikaya kadar kızartılması gerektiğini gösterir. Bu zaman farkına rağmen, aşağıdaki önerileri hatırlamanızı tavsiye ederiz: istiridye mantarları tarafından salgılanan sıvının buharlaşmasından sonra, yangını minimumda tutabilir, tavayı bir kapakla kapatabilir ve 5-10 dakika daha pişebilirsiniz.

Soğanlı kızarmış istiridye mantarlarının klasik versiyonu

Patates, makarna ve tahıl gevrekleri için mükemmel bir ilave bileşen olacak lezzetli ve sevilen bir mantar yemeği. Bu incelik sayesinde öğle veya akşam yemeğiniz tamamlanabilir ve doldurulabilir. Ayrıca, turta pişirmek, krep veya pizza yapmak istiyorsanız, en iyi dolumu hayal edemezsiniz.

• Taze istiridye mantarları - 0.5 kg;
• Soğan - 0,2 kg;
• Zeytinyağı veya bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - tuz, karabiber (öğütülmüş).

Adım adım, istiridye mantarlarının soğan ile kızartılması gösterilecektir.

Soğanı soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

Mantarlarla aynı işlemi uygulayın: miselyum kalıntılarını çıkarın ve doğrayın.

Yağı bir tavaya dökün ve tamamen ısıtmak için yüksek ateşte ayarlayın.

Soğanları koyun ve yumuşayana kadar birkaç dakika sote edin.

Sonra istiridye mantarlarını ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar her şeyi yüksek ateşte kızartmaya devam edin.

Bu olduğu zaman, tadı karıştırmak, karıştırmak, örtmek ve en aza indirmek için tuz ve karabiber ekleyin. Soğan-mantar karışımını 7 dakikadan fazla karıştırmayın, ardından ana yemekleri servis edin. Gördüğünüz gibi, istiridye mantarlarını soğan ile bir tavada kızartmak çok basit ve hızlıdır, ancak buna rağmen, lezzet tadı sağlanacaktır.

Kızarmış istiridye mantar ekşi krema ile

Soğanlı kızarmış istiridye mantarları için klasik tarif ekşi krema ile desteklenebilir ve böylece tamamen farklı bir tabak elde edilebilir. Kremsi tadı mantarlara zarif bir tat ve aroma verir. Kızarmış istiridye mantarlarını ekşi krema ile soğanlı pişirmek için en az zaman harcayacaksınız, ancak lezzetli bir atıştırmalık alacaksınız.

• İstiridye mantarları - 0.6 kg;
• Soğan - 0,2 kg;
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• Sirke 6 veya% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• Kaynar su - 1.5 yemek kaşığı;
• Tuz, şeker;
• Kara biber, karabiber bezelye karışımı;
• Bitkisel yağ

Bu adım adım tarifi kullanarak istiridye mantarları soğan ve ekşi krema ile nasıl kızartılır?

Öncelikle istiridye mantarlarını çöplerden temizler ve su ile durulanır. Büyük kopyalarınız varsa, bunları bacaklara ve şapkalara bölmek ve daha sonra makalenin başında belirtilen yöntemi kullanarak kaynatmak daha iyidir.

Soğanı soyup küp veya yarım halkalar halinde keser ve kaynar su dökeriz. Bu, acıların sebzeyi terk etmesi için gereklidir, ardından yemek tadı daha yumuşak olur. 15 dakika sonra, suyunu soğandan çıkarın ve daha önce 2 çorba kaşığı ile bağlı olanla aynı miktarda yeni dökün. l. şeker, sirke ve karabiber.

20 dakika demlenmeye bırakın, sonra sıvıyı çıkarın ve soğanı sıcak bir tavada yağ ile yayın.

Şeffaf olana kadar kızartın ve istiridye mantarlarını parçalar halinde kesin. Bu prosedürün tamamı orta yoğunluktaki bir yangında gerçekleşmelidir. Tavada “kuru” olana kadar kütleyi kızartırız, yani tüm sıvı gitti.

Sonra ekşi krema dökün, karıştırın, karabiber dökün, kaynatın ve pişirin, yaklaşık 15 dakika ısıyı azaltın. Ekşi krema yerine krema, mayonez veya doğal yoğurt alabilirsiniz, yemeğin tadı daha da kötüleşmez.

Sonunda, tadı karabiber taneleri ekleyin, sarımsakları ezin, karıştırın, tekrar kapatın ve 5 dakika daha pişirin.

Bu yemek hem sıcak hem de soğuk tüm evinize hitap edecek. Servis yaparken, ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Soğan ve havuç ile kızartılmış istiridye mantarları

İstiridye mantar yemeklerini etkili bir şekilde birleştirebileceğiniz bir diğer ürün ise havuçtur. Bu basit madde, yemeğe parlak renk ve hoş bir tat katacaktır. Havuçlu ve soğanlı kızarmış istiridye mantarları, zevkle ve inanılmaz hızda yemek yiyor - ocakta boş bir tava bulduğunuzda etrafa bakmak için zamanınız olmayacak.

• İstiridye mantarı - 1 kg;
• Havuç ve soğan - her biri 1 büyük.;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber;
• Ayçiçek yağı

İstiridye mantarları küçük parçalar halinde kesilir ve 10 dakika kaynatılır. Daha sonra sıcak bir tavaya koyun ve tahsis edilen sıvı buharlaşana kadar hafifçe kızartın.

Bu arada, ayrı ayrı kızartılmış soğan ve havuç ince şeritler halinde kesilir, sonra bu 2 malzemeyi mantarlarla birleştirir.

Bir kapağın altında yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte birlikte pişirin, sonra ezilmiş sarımsak, tuz, biber ve limon suyu ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.

İstiridye mantarlarının soğan ve havuçla nasıl kızartılacağını da anlatan bir video izleyin:

Soğan, yumurta ve dolmalık biber ile kızartılmış istiridye mantarları

Gürcistan'dan bize gelen orijinal bir tarif. Bu ülkede istiridye mantarlarının da popüler bir ürün olduğunu söylemeliyim. Soğanlara ek olarak, bu yemek biber ve tavuk yumurtası ile iyi gider.

• İstiridye mantarları - 0,8 kg;
• Beyaz soğan - 0.3 kg;
• Taze yumurtalar - 3-4 adet;
• Dolmalık biber (kırmızı) - 1 adet;
• Sarımsak - 10-13 karanfil;
• Taze kişniş - 25 gr;
• Bitkisel yağ;
• Tuz.

Gürcü tarifine göre soğan istiridye mantarları nasıl kızartılır?

Soğanı soyun, istiridye mantarı bacaklarının altını keserek ayırın.

Her iki malzemeyi de şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun. 20 dakika kısık ateşte kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Kırmızı biberleri ince şeritler halinde öğütün, soğan ve mantar kitlesine ekleyin.

5 dakika sonra yumurtaları bir tavaya sürün ve mantarlarla iyice karıştırın.

Ezilmiş sarımsak, doğranmış kişniş ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Sonuç olarak, kızartma istiridye mantarlarını soğan, yumurta ve biber ile kızartmak çok basittir. Domuz eti, kuzu eti, sığır eti veya kümes hayvanları ile birleştiğinde tabağı sıcak olarak servis edin.

Ekşi krema ile soğan ve tavuk sakatat kızarmış istiridye mantarları

Festival masasını bile mükemmel bir şekilde tamamlayan özgün bir tarif. Misafirleriniz ve hane halkı bu yemeğin tadına kesinlikle şaşıracaklar.

• İstiridye mantarları - 0,5 kg;
• Tavuk karaciğeri, kalpleri ve mideleri - her biri 0.3 kg;
• Soğan - 0,2 kg;
• Et suyu - 1 yemek kaşığı;
• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
• Un - 2 çay kaşığı;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Lavrushka - 2 yaprak;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber karışımı.

İstiridye mantarları soğan, ekşi krema ve tavuk sakatatlarıyla nasıl kızartılır?

Her şeyden önce, karaciğeri kaynatmanız ve kalpleri ayrı ayrı göbeklerle kaynatmanız gerekir. Sakızların kaynatıldığı sıvı, bir et suyu olarak bırakılabilir, ancak soğutulması gerekir.

Kuru bir tavada unu altın rengine getirin ve soğumaya bırakın.

Bu sırada mantarları kirden soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Yağ ile bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Sakatatlar parçalar halinde kesilir, mantarlarla birleştirilir ve kenara konur.

Ayrı olarak, yarım soğan halkasını bir tavada kızartın ve ardından mantarlı sakatat ekleyin.

Ekşi krema, un ve limon suyunu suyu içinde seyreltin, karıştırın ve tavaya dökün. Kütleyi 20 dakika düşük ateşte pişirin.

Sarımsakları ezin ve tencereye defne yaprağı, bir biber ve tuz karışımı ile birlikte ekleyin. Birkaç dakika sonra sobayı kapatın ve masayı arayın.

Soğan, ekşi krema ve tavuk sakatatlarıyla kızartılmış istiridye mantarları haşlanmış patates, makarna, makarna, karabuğday veya pirinç ile servis edilebilir. Mükemmel bir ekleme turşu ve lahana turşusu olacak.

Kızarmış istiridye mantar soğan ve patates ile

Aşçılara ve yeniliklerden hoşlanmayanlara, soğan ve patatesle kızartılmış istiridye mantarları pişirmeyi öneriyoruz. Birçok Rus ailenin masalarında sıkça görülen çok lezzetli bir geleneksel yemek.

• Haşlanmış istiridye mantarları - 0.4 kg;
• Patates - 0.6 kg;
• Soğan - 3 kafa;
• Ayçiçek yağı;
• Baharatlar - tuz, karabiber;
• Taze yeşillik.

İstiridye mantarlarının soğan ve patatesle nasıl kızartılacağını anlamak için bazı basit kurallara uymanız gerekir. Birincisi, daha az nişastalı olduğundan, pembe çeşitlerden patates almak daha iyidir. İkincisi, soyulmuş ve ince dilimler yumruları soğuk suyla kesmek ve yarım saat bekletmek ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutmak tavsiye edilir. Üçüncüsü, kapağı açıkken patatesleri kızartmak daha iyidir.

Bu nedenle, bir tencereye az miktarda yağ ısıtın ve üzerine doğranmış patatesleri koyun. Kütlenin nadiren karıştırılması gerekir, böylece sebzenin dibini kahverengi bir gevrekle tutması sağlanır.

Bu arada, istiridye mantarının parçalarını kesin, soğanı soyun ve yarım halkada parçalayın.

Yağda ayrı olarak kızartın ve baharatlarla baharatlayın.

Kızartma işleminin ortasında bir yerde, patatesli soğanlı istiridye mantarları ekleyin ve iyice karıştırın.

Pişene kadar kapak açıkken kızartmaya devam edin.

Patatesler hazır olduğunda, gerekirse tuz ekleyebilirsiniz. Masanın üzerine servis yapın ve ince doğranmış taze otlar ile yemeği süsleyin.

Yeşil soğan ve ceviz ile kızarmış yağlı mantar

Yeşil soğan ve ceviz ile kızarmış istiridye mantarları için alışılmadık bir tarif. Kesinlikle hazırlanmaya değer. En sık kullanılan malzemeler grubu öğle veya akşam yemeğinizi lezzetli bir yemeğe dönüştürecektir.

• İstiridye mantarları - 600 g;
• Yeşil soğan tüyleri - 8-10 adet .;
• Mantar suyu - ½ yemek kaşığı.;
• Ceviz (çekirdekler) - ½ yemek kaşığı.;
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Elma sirkesi - 3 çay kaşığı;
• Baharatlar - tuz, karabiber.

İstiridye mantarlarını soğan ve ceviz ile kızartmak nasıl?

İstiridye mantarını kaynatın, soğutun ve küçük parçalara ayırın. Meyve gövdelerinin pişirildiği tabaklardan biraz suyu alın ve bir kenara koyun.

Yeşil soğanı ince ince doğrayın, mantarlarla birleştirin, önceden ısıtılmış bir tavaya tereyağını koyun ve yumuşayana kadar kızartın - yaklaşık 15 dakika.

İnce taneleri ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın ve mantarlara ekleyin.

Sonra suyu, sirkeyi, tuzu, karabiberi dökün ve kapağı birkaç dakika açık tutun.

Yeşil soğan ve cevizli istiridye mantarları, kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

Soğan ve yeşil fasulye ile kızartılmış istiridye mantarları

Daha az nefis yemek, kendiniz de dahil olmak üzere akrabalarınızdan kayıtsız kalmayacak. Bu tarif sizin yemek pişirme “cankurtaranız” olacaktır, çünkü pişirmek zor olmayacaktır. Konuklar gelmeden önce çok az zaman kaldığında, bu yemeğin hazırlığını almaktan çekinmeyin.

• Haşlanmış istiridye mantarları - 300 g;
• Soğan - 2 kafa;
• Çalı fasulyesi - 700 g;
• Sarımsak dilimleri - 2 adet;
• Tuz, karabiber;
• Zeytinyağı

Bir adım adım tarif size istiridye mantarlarının soğan ve yeşil fasulye ile nasıl kızartılacağını gösterecektir.

Fasulye suyla doldurulur ve ateşe verilir. Kaynadığında, tuz ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika kadar pişirin, bir kevgir içine koyun ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun.

Soğanı yarım halkada soyun ve doğrayın, pişene kadar yağda kızartın.

Haşlanmış meyve gövdelerini şeritler halinde veya küpler halinde kesin ve soğana koyun. Oluşan tüm sıvı buharlaşana kadar kütleyi kızartın.

Yeşil fasulye, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin, karabiber ekin, karıştırın ve kapalı bir kapağın altında birkaç dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi, istiridye mantarlarını bir tavada soğan ve fasulye ile pişirmek çok kolaydır. Bu basit ve uygun fiyatlı tarif ile acemi bir ev kadını bile başa çıkacaktır.

Soğan ve sosis ile kızartılmış istiridye mantarları

Soğanlı kızarmış istiridye mantarlarını başka nasıl pişirirsiniz? Size “aceleyle” konuşmak için basit ve ilginç bir tarif sunuyoruz. Bu yemek, haşlanmış patates veya mısır gevreği ile servis yapılırsa ailenize tam bir yemek sağlayacaktır.

• İstiridye mantarları - 0,3 kg;
• Soğan - 1 büyük parça;
• Pişmiş sosis veya sosis - 100 gr;
• Tütsülenmiş sosis - 50 g;
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Taze otlar (maydanoz, dereotu);
• Tuz ve karabiber.

Bu basit açıklamaya bağlı kalarak, istiridye mantarlarının soğan ile nasıl düzgün bir şekilde kızartılacağını görebilirsiniz.

İstiridye mantarlarını parçalardan ayırıp parçalara ayırıp temizliyor ve yıkıyoruz.

Soğanı ince yarım halkalar veya küçük küpler halinde doğrayın.

Tereyağında önce soğanları kızartın, sonra mantarları ekleyin.

15 dakika sonra sosisleri ilave edin, şeritler halinde kesin, 3-4 dakika kızartmaya devam edin ve ısıyı kapatın.

Tatlandırmak için tuz ve karabiber, üstüne ince kıyılmış otlar serpin.

Bitmiş yemek servisini bir garnitür patates, makarna veya haşlanmış lahana ile servis edin.

Soğan turşusu istiridye mantarları

Bir sonraki seçenek, turşu için soğanlı istiridye mantarlarıdır, çünkü bu bileşenler sadece kızartma sırasında değil, mükemmel bir şekilde birleştirilir. Soğanlı turşu istiridye mantarları tarifinden, mantar atıştırmalıklarını sevenlerin sevmeyeceği bir kış hazırlığı yapabilirsiniz.

• İstiridye mantarı - 1 kg;
• Soğan - 3 küçük kafa;
• Arıtılmış su - 500 ml;
• Ayçiçek yağı - 80 ml;
• Sirke (% 9) - 4 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil - 3-4 adet .;
• Sarımsak - 4 karanfil;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
• Lavrushka - 4-5 yaprak;
• Karabiber taneleri - 10 adet.

Soğan turşusu istiridye mantarları birkaç aşamada hazırlanır:

Mantarlar genç ve küçükse, onları el değmeden bırakırız, onları sadece tek tek örneklere ayırırız. Meyve veren gövdeler büyükse, bunları parçalar halinde kesin ve ardından suyla durulayın.

Ocağa emaye tava koyup istiridye mantarını koyduk, ancak henüz ateşi yakmadık.

Ayrı ayrı turşuyu hazırlayın: ezilmiş sarımsak ve listedeki malzemelerin kalanını (soğan hariç) suda karıştırın, ateşe koyun ve 10 dakika kaynatın.

Marinayı tülbentten geçirerek doğrudan mantarlı bir tencereye süzüyoruz, ateş açıp kaynatıyoruz.

15 dakika sonra, iş parçasına ince yarım soğan halkası koyarız, 5 dakika daha kaynatıp kavanozlara koyarız ve kapakları ile kapatırız. Atıştırıcınızı uzun süre saklamayı planlıyorsanız, teneke kutular ve kapaklar önce 5-7 dakika sterilize edilmelidir.

3 gün sonra turşu istiridye mantarlarını soğanlı tadabilirsiniz.