Sarımsaklı istiridye mantarları: kızarmış ve salamura yemek tarifleri

Orman istiridye mantarları en lezzetli ve besleyici mantarlardan biridir. Çok yönlülükleri nedeniyle, tuzlama, kızartma, asitle temizlemeyanı sıra söndürme. İstiridye mantarlarından hem birinci hem de ikinci yemekleri pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için genç mantarları veya sadece şapkalarını kullanmak daha iyidir.

Bu mantar türü insanlar için çok yararlıdır, çünkü vücudun radyonüklidlerin etkilerine karşı direncini artıran biyolojik elementler içerir. Modern hayatta, bu sadece gerekli bir özelliktir, bu nedenle istiridye mantarları herhangi bir şekilde yenilmelidir.

Sarımsaklı ve taze kokulu taze otlar ile kızarmış istiridye mantarları lezzetli bir mezedir. Sarımsaklı istiridye mantarları için aşağıdaki tarifler günlük menünüzü çeşitlendirecek ve öğle yemeği (akşam yemeği) özel hale getirecektir. İstiridye mantarı olmadan, yemek pişirmek zor olmasa da şenlikli bir masa hayal edemezsiniz.

Hatırlamak önemlidir: Kızartmadan sonra, bu mantarların büyüklüğü neredeyse 2 kat azalır. Bu nedenle, büyük bir şirket için mantar yemeği hazırlamak için, malzemelerin sayısını 2 kat arttırmanız gerekir.

Sarımsak ve otlar ile kızarmış istiridye mantarları

Kızarmış istiridye mantarlarını sarımsak ile pişirmek için önceden haşlamalarına gerek yoktur. Bu nedenle, pişirme işlemi 15-20 dakika içinde gerçekleşir.

• istiridye mantarları - 1 kg;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• dereotu ve maydanoz - her biri 5 dal;
• sirke% 9 - 5 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• tadına bakmak için tuz.

Bu tarif için, sarımsaklı istiridye mantarının sadece mantar kapaklarının kullanılması daha iyidir çünkü bacaklar çok katıdır.

Mantarları soyun, durulayın ve suyun iyice süzülmesine izin verin.

Kızgın yağ ve kızartma şapkaları altın olana kadar.

Sarımsakları soyun ve sarımsakların arasından geçirin.

Dereotu ve maydanozu bir bıçakla kesin.

Derin bir salata kasesine bir kat mantar koyun, üzerine tuz ekleyip karabiber serpin.

Üzerine doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak serpin.

Dökülen katmanları sirke serpin ve mantarları tuz, karabiber, otlar ve sirke tekrarlayarak yaymaya devam edin.

Daha iyi soğutulmuş sarımsaklı istiridye mantarlarını servis edin.

Sarımsak tarifi ile marine edilmiş istiridye mantarı

Konserve mantarlar, özellikle istiridye mantarları söz konusu olduğunda, festival ziyafeti için mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Sarımsaklı salatalık istiridye mantarının tadı sadece evinizi değil misafirlerinizi de memnun edecek.

• haşlanmış istiridye mantarları - 1 kg;
• elma sirkesi - 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• taze dereotu - 1 demet;
• tadına bakmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

Soğutulmuş mantarları dilimler halinde kesin ve kızarana kadar yağda kızartın.

Sarımsakları dereotu ile dereotu bir bıçakla kesin, karıştırın.

Sarımsak ve dereotu üzerine yağ, sirke, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Kızarmış mantarları pişmiş turşuyla karıştırın ve cam kavanozlara yerleştirin.

Kapaklarla örtün ve bir gün boyunca soğutun.

Bu durumda, yemek yaklaşık 2 hafta saklanabilir.

Masada servis yapın, önceden zeytinyağı ile sulandırın ve yarım soğan halkası serpin.

Sarımsak ve ekşi krema ile kızarmış istiridye mantarı: fotoğraflı tarifi

Meyve gövdeleri et ürünlerinde, besin değerleri ve vitaminleri bakımından yetersiz değildir. Lezzetli bir mantar yemeği pişirebilir ve kimsenin masadaki et olmadığını fark etmesini sağlayabilirsiniz.

Sarımsaklı istiridye mantarları için adım adım tarifin fotoğrafını alıştırmanızı öneririz.

• istiridye mantarları - 1 kg;
• yağlı krema (ekşi krema) - 250 ml;
• sarımsak - 5 karanfil;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• ceviz taneleri - ½ yemek kaşığı.;
• tadına bakmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber karışımı - 1 çay kaşığı.

Kuru haşlanmış istiridye mantarları iyi dilimler halinde doğranır.

Sarımsakları soyun, küçük küpler halinde kesin ve mantarlarla birleştirin.

Bir tencereye veya tavada ısıtın ve sarımsaklı mantarları koyun.

Mantar ile açık kahverengi olana kadar kızartın.

Krema veya ekşi krema koyun, tuz serpin, biber karışımı biber ekleyin, doğranmış ceviz taneleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Kapak ve orta ateşte 10 dakika pişirin.

Yavaş yavaş ısıyı azaltın, kapağı çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Sarımsaklı ve ekşi kremalı pişmiş istiridye mantarları en iyi sıcak servis edilir. Onlara iyi bir katkı, haşlanmış patates dilimleri olacaktır. Ancak, istiridye mantarlarına ekşi krema eşliğinde ve akşam yemeğinde bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı lezzetli turşusu istiridye mantarları

Sarımsakla çevrilmiş istiridye mantarlarının dekapaj veya dekapaj için geçerli olmadığını söylemeye değer. Bu işlem, lezzet ve sindirilebilirliğini geliştiren mantar fermantasyonunu içerir. Bu durumda, bu şekilde pişirilmiş bir istiridye mantarı bile çok lezzetlidir.

• taze istiridye mantarları - 2 kg;
• kiraz, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları - 5 adet;
• dereotu tohumları, hardal tohumu, kimyon tohumu - her biri 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 7 karanfil;
• karabiber - 10 adet.

tuzlu su:

• su - 1 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• peynir altı suyu - 4 yemek kaşığı. l.

Dekapaj için emaye veya cam bir kap almanız gerekir (paslanmaz çelikten mümkündür).

Altına yaban turpu, frenk üzümü ve vişne yaprakları koyun.

İstiridye mantarlarını büyük parçalar halinde kesin ve tarifte listelenen tüm tohumları içeren ayrı bir kaseye dökün. Biber ve doğranmış sarımsak küpleri eklemek de gereklidir.

Tuzlu su hazırlayın, soğuyun ve mantarları dökün, böylece sıvı istiridye mantarlarını 2-3 cm kaplar.

Mantarlara tuzlu suyla birlikte peynir altı suyu ekleyin ve mayalanacak bir yük ile örtün.

4 gün fermantasyon için yeterlidir ve bundan sonra bir gün boyunca buzdolabına koyabilirsiniz.

Ardından doğrudan kabın içinde istiridye mantarlarını düşük ateşte 10 dakika sterilize edin.

Her şeyi sterilize kavanozlara yerleştirin, sıkı kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve bodrum katına alın.

Kış için mantar turşusu pişirmenin bu yöntemi botulizmin gelişmesini önler.

Sarımsaklı ve Mayonezli Kavrulmuş İstiridye Mantarı Tarifi

Sarımsaklı ve mayonezli kızarmış istiridye mantarlarının tarifi, lezzetli mantarları sevenler tarafından beğenilecektir.

• istiridye mantarları - 2 kg;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• sarımsak - 7 karanfil;
• mayonez - 200 ml;
• tuzu;
• öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

Haşlanmış mantarları sudan iyice süzün, soğumaya ve dilimlere ayırın.

Ayçiçek yağı ile bir tencereye dökün ve 5 dakika orta ateşte koyun.

Örtün, ısıyı en aza indirin ve 40 dakika bekletin, her 10 dakikada bir tahta spatula ile karıştırın.

Mantarları soğumaya bırakın, doğranmış sarımsak, öğütülmüş biber ve tuz serpin.

Karıştırın, mayonezle karıştırın ve tekrar iyice karıştırın.

Hazır istiridye mantarlarının mayonez ve sarımsaklı lezzetinin tadı, bütün aileyi masada toplayacak.

Marine edilmiş istiridye mantarları, sarımsak, havuç ve soğan ile kızartılmış

Sarımsak, havuç ve soğan ile kızartılmış istiridye mantarları nasıl pişirilir? Sebzelerin eklenmesiyle birlikte bu mantar seçeneği çok aromatik ve lezzetli olacak. Soğan, sarımsak ve havuç kombinasyonu, iş parçasına evinize hitap edecek tatlı bir renk tonu verecektir.

• istiridye mantarları - 800 g;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 5 karanfil;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - 1 demet;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• tuz (tadına bakmak).

Taze ve soyulmuş istiridye mantarları şeritler halinde kesilmiş, tencereye ısıtılmış tereyağını koyun.

Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Mantarları yanmayacak şekilde sürekli karıştırarak 5-7 dakika yüksek ateşte kızartın.

Soğanı soyup doğrayın, mantarlara ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.

“Koreli” bir rende havuç soyun, yıkayın ve rendeleyin.

Isıyı ortama düşürün, tencereye havuç ekleyin ve 15 dakika kızartın.

Doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz tanıtın.

İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin, tavayı bir kapakla örtün, ocağı kapatın ve mantarları 10 dakika bekletin.

Servis yapılırken, yeşil fesleğen yaprakları ile süslenebilir.

Bu tarife göre, kızarmış istiridye mantarları kış için kapalı olabilir, ancak bunun için uygun turşuyu hazırlamanız gerekir.

Havuçlu ve sarımsaklı istiridye turşusu, aşağıdaki malzemeleri içerir (1 kg kızartılmış mantar başına):

• şeker ve tuz - 3 çay kaşığı;
• su - 300 ml;
• elma sirkesi - 30 ml;
• yenibahar bezelye - 5 adet;
• defne yaprağı - 5 adet.

Marine suyunu hazırlayın: Suda tuz, şeker, sirke, karabiber ve defne yaprağını kaynatın.

Kızarmış istiridye mantarlarını, sarımsaklı ve havuçlu, steril yarım litrelik kavanozlara yerleştirin.

Sıcak turşuyla dökün ve kaynar suda 20 dakika sterilize edin.

Metal kapakları rulo veya sıkı plastik olanları kapatın.

Soğumaya bırakın ve serin bir yere çıkarın.