Fırında mantar yemek tarifleri

En popüler pişmiş mantar yemekleri güveçtir. Hazırlanmaları oldukça basittir, fırında mantardan gelen tariflerin Almanca adı ve “kaçak” olarak çevrilebilecek “Auflauf” gibi diğer içerikler gibi sesler, yani yapımları için uzun zaman alan ve özel becerilere ihtiyaç duymayacaksınız. Hem günlük ev yemeği hem de gala masası için fırında mantar pişirmek için, hazırlanan malzemeleri ekşi krema veya başka bir sosla dökün ve fırına koyun.

Mantarlı güveç nasıl pişirilir: fotoğrafları olan tarifler

Taze Mantarlı Güveç

maddeler:

600-800 gr taze mantar, 100 gr soğan yağı, 1 bardak ekşi krema (veya krema), 3-5 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları yemek kaşığı, 5 yumurta, 100 gr rendelenmiş peynir, tadına göre tuz, karabiber.

hazırlanması:

Kabuğu soyun, durulayın, doğrayın, doğrayın, tuz, karabiber, yağ ve önceden kızartılmış soğanlı bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra ekşi krema veya krema ekleyin, kaynatın, ekmek kırıntıları ekleyin, yumurtalarını çırpın, her şeyi iyice karıştırın ve tereyağ ile yağlanmış ve ekmek kırıntılarıyla serpilmiş bir kalıba koyun.

Üzerine rendelenmiş peynir serpiğini serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, mantarlı güveçte mantar sosu veya ekşi krema servis edebilirsiniz:

Mantarlı güveç

maddeler:

1 kg mantar, 5 soğan, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 1 su bardağı öğütülmüş kraker, karabiber, tuz tadıyla.

hazırlanması:

Mantarlı güveç pişirmek için taze mantarların kaynatılması ve ince kıyılmış olması gerekir. Bitkisel yağda kızartılmış ince doğranmış soğanı, kıyma krakerlerini ekleyin, bitkisel yağda dökün ve biraz mantar suyunu dökün, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Hazırlanan kütleyi yağlanmış ve öğütülmüş ekmek kırıntıları şeklinde serpilir, yüzeyi düzleştirin, kapağı kapatın ve fırında pişirin.

Pirinçli Mantarlı Güveç

maddeler:

130 g kurutulmuş mantarlar, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 1/2 su bardağı pirinç, 1 çorba kaşığı. ekşi krema bir kaşık, 1 yemek kaşığı. bir kaşık öğütülmüş kraker, tuz, karabiber, ekşi krema.

hazırlanması:

Kuru mantarları yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine atın, suyunu süzün, ince doğrayın ve yağda kızartın. Kızartılmış soğanları, tuzları, karabiberi ekleyin ve hepsini birlikte kızartın.

Pirinci sıralayın, durulayın, kaynamış tuzlu suya dökün ve pişene kadar kaynatın. Sonra pirinci bir elek üzerine koyun, tereyağ ile baharatlayın. Pirinç ufalanmalıdır.

Pirinç ile mantarları birleştirin, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve yağlanmış ve ekmek kırıntılarıyla serpilmiş bir tencereye koyun. Yüzeyi yumurta ve ekşi krema ile yağlayın, kırıntıları serpin. Mantarlı güveçleri fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.

Ekşi krema veya tereyağı ile servis yapın.

Fırında mantarlı güveç nasıl yapılır

Mantarlı Güveç

maddeler:

50 gr kurutulmuş porcini mantarı, 200 gr buğday ekmeği, 1 çorba kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekmek kırıntıları, 1/2 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir, 1 yumurta.

hazırlanması:

Böyle bir mantar güveci yapmadan önce, mantarlar birkaç suda iyice yıkanmalı, bir tavaya koyulmalı, 4 bardak su dökmeli ve 3-4 saat bekletilmelidir.

Sonra aynı suda, yumuşayana kadar pişirin, çıkarın, erişte kesin.

Mantar suyuna kraker, mantar dökün, ekşi krema dökün ve kaynatmaya neden olmayan bir buhar banyosunda ılık suyla ısıtın.

Ekmeği ince dilimler halinde kesin ve bir tarafta tereyağında kızartın.

Bütün mantar kitlesini derin bir tencereye koyun, üstünü ekmek ile örtün (kızarmış tarafı aşağı).

Bu tarife göre, mantar güveci ekmeği bir dilimin kenarı diğerinin kenarı geçecek şekilde koyulmalıdır. Üzerine yumurta sürün, üzerine peynir serpin ve pişirin.

Mantarlı güveç kızartması

maddeler:

1 kg taze veya 500 gr tuzlu mantar, 2-3 soğan, 2 yumurta, 400 ml yağsız süt, 100-200 gr ekmek kırıntısı, 2-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tuz.

hazırlanması:

Mantar ve soğanları kesin (istenirse kızartılabilir). Soğutulmuş kütleye süt, ekmek kırıntıları, çiğ yumurtalar ekleyin ve orta yoğunlukta karıştırın. Kütleye bir kalıba koyun ve yaklaşık 1 saat boyunca fırına koyun, yemeğe domates sosu veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın.

Yumurtalı Mantarlı Güveç

maddeler:

750 gr mantar, 8 sosis, 3 yumurta, 200 ml süt, 1 yemek kaşığı. çorba kaşığı hardal, rendelenmiş peynir, tuz, tereyağı.

hazırlanması:

Mantarları ve sosisleri 1 × 1 cm küpler halinde kesin ve her şeyi yağlanmış bir şekilde koyun. Tuzlu sütle çırpılmış yumurta ve hardalı dökün. Bir tutam rendelenmiş peynir serpin. Kalıbı, 175 ° C sıcaklıkta fırına 45 dakika yerleştirin.

Bu tarife göre mantarlı güveç fotoğrafına bakın - bitmiş yemek masanın ana yemeği olarak servis edilir, üzerine eritilmiş tereyağlı haşlanmış patates ekleyebilirsiniz:

Ekşi krema ile fırında pişmiş mantar pişirme

Burada, bir ev yemeği veya festival masası için lezzetli bir yemek hazırlamak üzere fırında mantarları nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Ekşi krema pişmiş ceps

maddeler:

Bu tarif için fırında pişmiş mantar 1 kg gerekir bir mantar türü, 2 soğan, 50 g tereyağı, 3 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir, 2 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları kaşık, 1 su bardağı ekşi krema, tadı tuz.

hazırlanması:

Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkada kesin.

Derin bir dökme demir tencereye mantar ve soğan koyun ve birkaç çorba kaşığı et suyu veya su ekleyerek yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın. Daha sonra ekşi krema ile mantarları dökün, kızartılmış ekmek kırıntılarıyla karıştırılmış peynirle tereyağını dökün ve fırında 5-7 dakika pişirin. Fırında pişmiş mantarları ekşi krema ile ılık, otlar ile serpilerek servis yapın.

Peynirli fırında mantar

maddeler:

Mantar, tereyağı, ekşi krema, rendelenmiş peynir.

hazırlanması:

Pişirilmiş formda, farklı mantarları pişirebilirsiniz, ancak daha lezzetli olanları morellerdir - en erken mantarlar. Ancak, bu mantarlar özel işlem gerektirir.

Bu tür pişmiş mantarları hazırlamak için, moreller temizlenmeli, yıkanmalı ve 5-10 dakika kaynar suya koyulmalı, daha sonra bir kevgir içine koyulmalı ve tekrar soğuk veya sıcak suda yıkanmalıdır (bu mantarların kaynağının gıda için uygun olmadığını unutmayın).

Dilimlenmiş mantarları önceden ısıtılmış bir tavada tereyağ ile kızartın. Kızartma işleminin sonunda, un serpin, karıştırın, ekşi kremayı dökün, kaynatın, sonra yağ dökün, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.

Kabukları pişmiş Ceps

maddeler:

50 gr kurutulmuş porcini mantarı, 11/2 fincan mantar suyu, 2 çay kaşığı un, 100 gr ekşi krema, tereyağı, soğan, beyaz ekmek somunu, İsviçre peyniri.

hazırlanması:

Ekşi krema ile pişirilmiş bu gibi mantarları pişirmek için, kaynatılmaları, filtrelenmeleri ve doğranmış olmaları gerekir. Bir bardak mantar suyu kaynatın, ince bir dere içine dökün, sürekli karıştırarak, 1/2 su bardağı soğuk suyu, un ile seyreltin. Et suyu kaynar ve kalınlaşınca, ekşi krema, yağ, 2 çay kaşığı kızarmış doğranmış soğan ekleyin, karıştırın, ılık, kaynatmadan getirmeyin, mantarlarla birleştirin.

Beyaz ekmek kesiği (kalın kabukların çıkarılması) somunundan, kabukları kenarı kadar 15-18 daire, bir tarafına yağ ile yayıldı. Temiz tarafı, fırında hafifçe kahverengileştirilmiş yağlı bir tabakaya koyun.

15-18 kabukları yağlayın, kırıntılarını serpin, mantarları koyun, her bir lavaboya kızarmış ekmek sarın, daha pembe tarafı alın.

İsviçre peyniri serpilir, tereyağ ile gezdirilir, fırında yavaş yavaş kahverengileşir.

Lavabolar, mantarları kruton dilimleri ile kaplayan büyük bir tava ile değiştirilebilir.

Patatesli fırında mantar

maddeler:

50 g kurutulmuş mantar, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı (kızartma için), 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 7 patates, 2 yemek kaşığı. dereotu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema (mantar), 1 yumurta, 1/2 su bardağı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. su harei kaşık, tuz, karabiber tadı.

hazırlanması:

Mantarları fırında pişirmeden önce kaynatılıp dilimler halinde kesilmeleri ve ardından tereyağında kızartılıp kızartılmış soğan, tuz, karabiber, ekşi krema ilave etmeleri gerekir.

Cildinizde yıkanmış patatesleri sindirmeden kaynatın, soyun ve dilimleyin, tuz, karabiber ve hafifçe kızartın.

Tabakları yağlayın ve kırıntıları serpin. Bir kat kızarmış patates koyun, daha sonra soğanla kızartılmış bir mantar tabakası ve tekrar bir patates katmanı koyun, üzerine yumurta dökün, ekşi krema ile çırpın ve fırında kızarana kadar pişirin.

Fırında pişmiş ekşi kremalı mantarlar için taze sebze salatası servis edebilirsiniz.

Ekşi krema ile pişmiş mantar başka nasıl pişirilir

Diyetinizi çeşitlendirmek için fırında başka nasıl mantar pişirebilirsiniz?

Ekşi krema pişmiş mantar

maddeler:

800 g taze veya 150 g kurutulmuş mantar, 3 soğan, 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı, 1 su bardağı ekşi krema, 1 su bardağı öğütülmüş kraker, tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

İşlenmiş taze mantarları durulayın, kaynatın ve bir elek üzerine yerleştirin. Büyük mantarları ezin. Sonra yağda kızartın, kızarmış soğan, tuz, karabiber, 2-3 çorba kaşığı su ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.

Güveç sonunda ekşi krema, yağda kızartılmış kraker, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi iyi karıştır. Kızartma tavasının bir kısmını yağlayın, kırıntıları serpin, hazırlanan mantarları koyun.

Yüzeye ekmek kırıntıları serpin ve fırında kızarana kadar pişirin.

Fotoğrafa dikkat edin - bu tarife göre pişirilmiş mantarlar sıcak olarak servis edilir:

Ekşi krema pişmiş mantar

maddeler:

1 kg mantar, 2 soğan, 50 g tereyağı, 1 bardak ekşi krema, 60 g peynir, 2 yemek kaşığı. öğütülmüş kraker yemek kaşığı, tadı tuz.

hazırlanması:

Mantarları fırında pişirmeden önce, onları dilimler halinde kesmeniz gerekir, küçük olanlar - tamamen bırakın, soğanı şeritler halinde doğrayın. Hazırlanan ürünleri bir tencereye koyun, tuz, 2-3 yemek kaşığı dökün. su yemek kaşığı ve yumuşayana kadar kaynamaya.

Ekşi krema ile mantar dökün, rendelenmiş peynir serpin, tereyağında kızartılmış öğütülmüş ekmek kırıntıları ile karıştırın, eritilmiş tereyağını dökün ve fırında 5-7 dakika pişirin.

Peynirli ekşi krema pişmiş mantar

maddeler:

• 100 g kurutulmuş (veya 300 g taze) mantar, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı ekşi krema sosu, 1 çorba kaşığı. rendelenmiş peynir kaşığı, dereotu, 1 soğan.
• Sos için: 100 g ekşi krema, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber.

hazırlanması:

Islatılmış ve yıkanmış kurutulmuş mantarlar su içinde 1 saat bekletin. (Taze alabilirsin champignons.)

Pişirilmiş mantarları pişirmeden önce, tamamen yumuşayana kadar 1-1.5 saat orta ateşte kaynatılması, dilimler halinde kesilmesi, soğanların kızartılması, ekşi krema sosu dökülmesi, kaynatılması, rendelenmiş peynir serpin.

Eritilmiş tereyağı ile serpin ve fırında bir tavada pişirin. Servis yaparken, ince kıyılmış dereotu serpin.

Sosu pişirme. Ekşi kremada kaynatılarak ısıtılır, hafifçe kızartılmış un ilave edilir (kızartılmadan), tavada karıştırılır, tuz ve karabiber eklenir.

Peynirli ekşi krema ile pişmiş mantar

maddeler:

1 kg taze mantar (beyaz, taş mantarı, boletus), 40 gr tereyağı, 30 gr peynir, 1 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. un kaşığı, dereotu, tuz.

hazırlanması:

Temizlenmiş ve iyice yıkanmış genç mantarları 5-6 dakika kaynar suya koyun, daha sonra 1 suyu boşaltın, mantarları küçük parçalara ayırın ve 10-15 dakika yağda kızartın.

Mantarlara un, ekşi krema ekleyin ve 3-5 dakika kaynatın. Haşlanmış mantarları derin bir tencereye veya diğer kaplara koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin. Dereotu ile servis yapın.

Fırında mantar nasıl pişirilir

Başkalarını, sevdiklerini memnun etmek ve misafirlerini şaşırtmak için lezzetli bir şekilde pişirmeye ne dersiniz?

Yumurtada pişmiş mantar

maddeler:

300 g mantar turşusu, 5 yumurta, 1/2 su bardağı yeşil konserve bezelye, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 1 adet soğan, 1/2 su bardağı süt, karabiber, tadı tuz.

hazırlanması:

Mantarları turptan alın, çörek doğrayın, doğranmış soğan ile birlikte 5-7 dakika ısıtılmış bir tavada kızartın, tuz ekleyin, bezelye ekleyin.

Yumurtaları köpürene kadar çırpın, sürekli karıştırarak, yavaş yavaş içine süt dökün. Karışımı ile mantar dökün ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletin.

Masada sıcak servis yapın.

Fırında porcini mantarı

maddeler:

1 kg taze mantar, 100 g tereyağı, 200 g süt sosu, 80 g soğan, 20 g rendelenmiş peynir, 20 g öğütülmüş kraker, 1 diş sarımsak, 1/4 çay kaşığı biber, 2 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz , tuz, karabiber.

hazırlanması:

İnce bir şekilde mantarları doğrayın, tuz ilave edin, üzerine biber serpin ve suyunu tamamen buharlaştırarak yağda sote edin.

Daha sonra mantarlara doğranmış soğanları koyun ve 10-15 dakika kızartın, rendelenmiş sarımsak, maydanoz ekleyin.

Süt sosu dökün, iyice karıştırın.

Yağlanmış bir tavaya koyun, peynir ve kraker karışımı serpin, üzerine yağ sürün ve fırında pişirin.

Domatesli fırında mantar

maddeler:

Mantar, domates, soğan, rendelenmiş peynir, tereyağı.

hazırlanması:

İnce soğanı doğrayın, üzerine yağ dökün. Mantarları yıkayın (varsa), doğrayın, soğanı ekleyin ve kızartın. Domatesleri haşlayın, soyun, doğrayın ve tereyağ ile kızartın. Kızarmış mantar, domatesleri bir tavaya koyun, rendelenmiş peynir serpin ve pişirin.

Burada fırında pişmiş mantar yemek tariflerinin fotoğraflarını görebilirsiniz: