Mantarlı makarna: mantar ezmesi tarifleri

Makarna uygun bir yemektir. Ama onları sadece tereyağı veya mayonezle yemek çok lezzetli değil. Ama onlar için mantar kızartırsanız, o zaman yemek sıradışı sonuçlanır. Bu makaleden farklı çeşitlerde mantarlarla hazırlanan bazı basit makarna tariflerini öğreneceksiniz. Şunlara dikkat edin: mantar salçası için verilen tariflerin her biri kendi yollarıyla lezzetli ve sıra dışı.

Ekşi krema soslu kızarmış petrol ile makarna

Mantarlı makarna pişirmenin bu yöntemi "öğrenci" veya "bekar" olarak adlandırılabilir - tüm malzemeler mevcuttur, yemeğin kendisi hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak çok iştah açıcı olur. Bu yemeğin içine bir şey dökmek de zordur - soğanları yakmak dışında. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Makarna - 0,5 kg.
2. Mantar - 0,5 kg.
3. Soğan - 200 gr.
4. Sarımsak - 3 karanfil.
5. Kızartma için tereyağı veya ayçiçek yağı.
6. % 20-25 yağ içeriği ile ekşi krema - 300 g.
7. Tatmak için baharatlar.

Krema soslu mantarlı makarna tarifi "Bechamel"

Bechamel krema soslu makarna pişirmenin bu yöntemi, ekşi kremaya göre biraz daha karmaşık, ancak tadı daha doygun. Bütün sır, sosu uygun şekilde hazırlamak. Bunun için onu dikkatlice izlemeli ve sürekli karıştırmalısın.

Bu nedenle, yumuşak kremalı bir sosta mantarlı makarna pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Petrol - 0,5 kg.
2. Erişte - 0.5 kg.
3. Süt - 1 l.
4. Tereyağı - 70 g.
5. Un - 100 g.
6. Tuz - kendi zevkinize göre.
7. Kızartma için bitkisel yağ.

Öncelikle, mantarları kızartmaya değer, ince dilimler halinde kesin ve erişte için kaynar su koyun. Baharatlı seviyorsanız, mantarları iyi bir şekilde karabiber ekleyin, ancak sarımsak veya soğan eklememelisiniz - beşamel sosu bu tür agresif malzemelerin yanına tahammül etmez.Mantarlar hazır olduğunda, makarnayı kaynayan tuzlu suya koyun.

Mantarlı makarna hazırlanmasında bu tarifnameye göre ikinci ve en önemli adım krem ​​sos. Başlamak için tereyağını kısık ateşte eritin ve elenmiş unu oraya ekleyin. Malzemeler iyice karıştığında, ince bir süt akışı dökmeye başlayın. Sürekli karıştırın ve sosun nasıl kalınlaştığını göreceksiniz. Burada zaten beğeninize göre yoğunluk seviyesini kontrol etmeniz gerekiyor - ya hemen ısıdan çıkarın ya da 7-10 dakika daha kararın.

Sos hazır olduğunda, bir tavada makarna, mantar ve Beşamel karıştırın. Sıcak servis yapın, yoksa sos çok kalınlaşır.

Petrol ve eritilmiş peynirli makarna

Petrol ve eritilmiş peynirli makarna çok yağlı ve tatmin edici bir yemektir. Bu, Bechamel sosuna dayanan peynirli makarna için klasik bir Amerikan reçetesidir, ancak biraz farklı yorumlanır. Pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Süt - 1 l.
2. Erişte - 0.5 kg.
3. Peynir - 0,5 kg.
4. Tereyağı - 70 g.
5. Un - 100 g.
6. Petrol - 0,5 kg.
7. Kızartma için bitkisel yağ.

Başlamak için, petrolleri tuzsuz bir miktar yağda kızarana kadar kızartın. Onları hindistancevizi veya fırın tencerelerinde önceden soğuyabilecek şekilde düzenleyebilirsiniz. Mantarlı makarna fırında pişirilir, krem ​​peynir sosu serpilir ve rendelenmiş peynir serpilir. Bu nedenle, ısınması için ocağı açmanız gerekir.

Pişmiş erişteyi koyun - sosa devam edebilirsiniz. Yağı düşük ateşte eritin, unu karıştırın (bir topak yapmalıdır) ve sütü sürekli bir şekilde karıştırarak, ince bir akışta dökün. Sos kalınlaşmaya başlar başlamaz, rendelenmiş peynirin neredeyse tamamını oraya dökün. Pişirme için biraz bırakın. Peynirin eşit şekilde erimesi için iyice karıştırın.

Sos ve makarna hazır olduğunda, mantarların üzerine hindistancevizi tabağına biraz erişte koyun, cömertçe sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin ve peynir kabuğu çıkıncaya kadar pişirin. Kızarmış yağlı mantar, kraker ve peynir soslu bu makarnaya göre yumuşak ve inanılmaz derecede tatmin edicidir. İstenirse, yemeğin üstüne kızarmış mantar veya otlar ile dekore edilebilir.

Haşlanmış tavuk ve mantarlı makarna

Bu makarna pişirme seçeneği, diyetlerini izleyen ve yağlı makarna yemeyenlere uygundur. Ancak, kendinizi bu tür erişte ile tedavi edebilirsiniz - düşük kalorili ve bu tabakta kas tonusunu korumak için yararlı olan birçok protein de var. Yani, bu macunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Makarnalık Buğday Makarna - 200 gr.
2. Derisiz tavuk - 200 gr.
3. Petrol - 0,5 kg.
4. Tuz, karabiber, taze fesleğen - tatmak.

Mantarlı makarna ve haşlanmış tavuk pişirmek, suyu pişirmekle başlamalıdır. Tavuğu litre suda tuzsuz olarak pişirin.

İkinci aşama mantar. İnce dilimler halinde, tuz, karabiber kesin, ince doğranmış fesleğen ekleyin, et suyunun yarısını doldurun ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Yağ ilave edilmesine gerek yoktur - et suyu içinde parçalar yanmaz.

Et suyunun geri kalanını temiz suyla seyreltin, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve bu karışıma makarna pişirin - böylece daha lezzetli olurlar.

Petrol neredeyse tamamen dümdüz olduğunda, onlara fileto ekleyin, küçük küpler halinde kesin ve erişte ekleyin.

Haşlanmış tavuklu ve mantarlı makarnalar diyetseldir çünkü bitkisel ve hayvansal yağ ilavesi olmadan pişirilirler ve hacimleri 100 g başına 50 kaloriden fazla olmayan mantarlardır, hazırlanan kısım iki veya üç kişiyi besleyecek kadar büyüktür.

Makarna ve champignon yavaş bir tencerede krema ile haşlanmış

Kremalı makarna hazırlama yönteminin avantajı, her aşamayı ayrı ayrı kontrol etmenize gerek kalmamasıdır - sadece kesin, doldurun, yükleyin.

Erişte neredeyse aynı kremayla kaynatıldığı için tadı inanılmaz derecede hassastır.Bu tarifin eksi, kremalı ve kremalı makarna yavaş bir tencerede nispeten pahalıdır. Ona kesinlikle öğrenci diyemezsin. Bu yemeği pişirmek için, şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Makarna (yaylar veya spiraller) - 0,5 kg.
2. Krem (% 15'ten az yağ içermeyen) - 0.5 l.
3. Petrol - 0,5 kg.
4. Beyaz soğan - 1 küçük kafa.
5. Tavuk veya sebze suyu - 0,5 l.
6. Tuz, karabiber - tercihinize göre.

Başlamak için, mantarları ve soğanları ince bir şekilde kesin ve kasenin dibine koyun. Makarna, tuz, karabiber dökün ve suyu kuru malzemelerle aynı seviyede olacak şekilde suyu ile karıştırılmış kremayı dökün.

Mantarlı makarna, “Stewing” programında yaklaşık yarım saat boyunca kremayla pişirilir. Periyodik olarak, çok pişirici kapağını açmak, ne kadar sıvının emildiğini izlemek gerekir. Makarna neredeyse hazır olduğunda, sadece en sonunda karıştırın.

Petrol ve pastırma ile kremalı makarna la "Carbonara"

Carbonara krema, peynir ve domuz pastırması ile klasik bir İtalyan makarnasıdır. Yorumlanmış bir versiyonunu hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:

1. Spagetti - 0,3 kg
2. Krem (% 20'den az yağ içermeyen) - 0.2 kg.
3. Peynir - 0,1 kg.
4. Petrol - 0,2 kg.
5. Ham yumurta sarısı - 3 adet.
6. Pastırma şeritleri - 0,1 kg.
7. Kızartma için bitkisel yağ.
8. Tatmak için baharatlar.

Kızarmış petrol ve pastırma kremalı makarna la la "Carbonara" sosla pişirmeye başlar. Diğer makarna tariflerinde olduğu gibi, ana ve en zor aşama budur.

İlk önce mantarları yıkayıp doğrayın ve tuzsuz orta ateşte kızartın. Yeterince haşlandıklarında, pastırma fırlatıp ince şeritler halinde kesin ve kapağın altında pişirin. Bu noktada, spagetti aşçı koymak gerekir.

Sosun ikinci kısmı krem ​​peynirdir. Rendelenmiş peynir, yumurta sarısı ve kremayı iyice karıştırın. Spagetti pişirildiğinde, pastırmaya bir tavada koyun, karıştırın, krem ​​peynir karışımını dökün, baharat ekleyin, tekrar karıştırın ve yumurta sarısı hazır oluncaya kadar güveç bırakın.

Fotoğrafta - bu tarife göre petrol ile makarna: pastırma ve mantar ile kremalı bir sos spagetti ne kadar lezzetli göründüğünü görmek.

Petrol ve taze domates ile makarna

Petrolün ve domateslerin kombinasyonu oldukça sıradışıdır, ancak daha fazla acı biber eklerseniz, bir mutfak şaheseri pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, al:

1. Spagetti - 0,5 kg.
2. Taze domates - 0,3 kg.
3. Petrol - 0,3 kg.
4. Tatlı biber - 0,1 kg.
5. Sarımsak - 5-7 karanfil.
6. Acı biber - bakla.
7. Karabiber, tuz, maydanoz - tatmak.
8. Kızartma için bitkisel yağ.

Petrol ve taze domates ile makarna - acele hızlı bir yemek. Başlamak için, mantarları sarımsakla ve çok fazla karabiber ile yağda kızartın. Sonra kabuğu domatesden çıkarın - kesikler yapın, haşlayın ve kabuğun kendisi uzaklaşacaktır.

İnce domatesleri, acı biberleri (tahıl yok), maydanozu doğrayın ve hepsini ayrı bir tavada az miktarda yağ ile güveç için gönderin.

Domatesler haşlanırken, spagetti'yi kaynatın. Tamamen kaynatılmamalı, aptal olmalılar.

Bundan sonra, mantarları, domatesleri ve spagetti'yi tek bir tavada bir araya getirin, tatlı biber ekleyin, gerekirse daha fazla baharat ekleyin ve spagetti sosu içinde bekletmek için kapağın altında 5-7 dakika bekletin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

Sote kıyma ve mantarlı lacivert makarna

Kızartılmış kıyma ve petrol ile kızartılmış makarna, makarnayı denizciliği sevenler için yeni bir şeyler denemek isteyenler için hızlı bir reçetedir. Bu malzemeleri al:

1. Erişte - 0.5 kg.
2. Domuz eti ya da kıyılmış domuz eti - 0,5 kg.
3. Petrol - 0,3 kg.
4. Soğan büyük bir kafadır.
5. Sarımsak - 5-7 karanfil.
6. Kızartma için ayçiçek yağı.
7. Tuz, karabiber - kendi tercihlerinize göre.

İlk önce mantarları soğan ve sarımsaksız tuzla kızartın, kıyma, tuz, karabiber ekleyin ve kapağın altına 10-15 dakika orta ateşte pişirin.Sonra, makarnayı yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın, tava içeriğiyle karıştırın, istenirse bitkisel yağ dökün.

Kızarmış petrol ile donanma makarna çok sıcak servis yapılmalıdır - çok sos olmadan, çanak soğuduğunda forcemeat hava başlar ve çok lezzetli olmaz.

Mantar ve Karidesli Makarna

Krema sos, makarna, mantar ve karides karışımı, her gurme için bir kazan-kazan seçeneğidir. İhtiyacınız olacak:

1. Erişte - 0.3 kg.
2. Krem (% 20'den az yağ içermeyen) - 0.2 kg.
3. Süt (% 2-3 yağ) - 0.2 l.
4. Petrol - 0,3 kg.
5. Soyulmuş karides - 0.2 kg.
6. Tuz, karabiber - beğeninize.
7. Kızartma için ayçiçek yağı.

Karides ve champignon ile makarna sadece yarım saatte pişirebilirsiniz - sos çok hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bu nedenle, her şeyden önce, tava ısınmak ve aynı zamanda koymak - spagetti için su ısıtın. Suyun iyi tuzlanması gerekiyor.

Az miktarda yağda, mantarları yumuşayana kadar karides ile kızartın, ardından, kitle demlendiğinde, tuz, karabiber, süt ve krema dökün. Isıyı azaltmak ve kapağın altında 10-15 dakika pişirin gereklidir. Spagetti kaynatmak zamanı geldi. Neredeyse hazır olduklarında, bir kevgir içine atın ve sosu ıslatmak için tavaya ekleyin.

Kremalı bir sosda petrol ve deniz ürünleri içeren makarna tariflerini deneyebilirsiniz - kalamar halkaları, midye veya karides yerine çiğ balık ekleyin. Önemli olan şey taze ve kişisel olarak hoşunuza gidiyor.

Tavuk ve mantarlı makarna: nasıl bir tavada tavuk ile makarna pişirilir

Bu makarna pişirme yöntemi, geleneksel Hint mutfağının bir referansıdır: sebzeli baharatlı tavuk körili ve sebzeli baharatlı erişte kesinlikle sizi kayıtsız bırakmaz. İhtiyacınız olacak:

1. Erişte - 0.3 kg.
2. Tavuk filetosu - 0,3 kg.
3. Petrol - 0,3 kg.
4. Domates - 0,1 kg.
5. Kimyon, kakule, zerdeçal, kırmızı biber, tuz, kurutulmuş zencefil ve sarımsak - kendi zevkinize göre.
6. Kızartma için ayçiçek yağı.

Bir tavada mantarlı ve tavuklu makarna bir sürü baharatla pişirilir - erişte tam anlamıyla kızartılır.

Eğer baharatlı ve baharatlı seviyorsanız - bu pasta tam size göre.

Öncelikle, tavuğu, tuz hariç tüm baharatlarla birlikte parçalayın. Et beyazlaşmaya başladığında, daha fazla yağ ekleyin ve üzerine mantar atın. Yumuşadıklarında, ayrı bir yemeğe aktarın, yağın ve baharatların büyük kısmının tavada kalmasını sağlamaya çalışın.

Makarnayı pişene kadar kaynatın, kızarttıktan sonra kalan tereyağa ve baharatlara atın.

Bu tarifte tavuk ve kızarmış petrol bulunan makarna biraz gevrek olmalı, tamamen tereyağına batırılmış ve çok baharatlı olmalıdır. Bu nedenle, yeterli baharat ve yağ yoksa, daha fazlasını ekleyin. Sadece kırmızı bibere dikkat edin - bu, tüm listedeki en etkileyici baharattır.

Erişte iyice ıslandığında kızartılmış malzemeleri ve domatesleri soyun. Domatesler kolayca soyulur - üstte cilt üzerinde iki kesim yapın, sonra üzerine kaynamış su dökün ve kolayca soyun. Domatesleri ince doğrayın ve tavuk ve kızartılmış mantarlı makarnaya ekleyin. Sos pürüzsüz olana kadar güveç. En sevdiğiniz yeşilliklerle servis yapın.

Güveçte Konserve Mantarlı Makarna

Bu pişirme yöntemine bekarlığa veda partisi kampı denebilir ya da çok hızlı - sadece erişte pişirmeniz gerekir ve sosu yakında hazır olur. Böyle bir yemek hazırlamak için:

1. Erişte - 0.5 kg.
2. Domuz eti güveç - 0.5 kg.
3. Turşu petrol - 0,3 kg.
4. Tuz, karabiber - kendi tercihinize göre.

Bir tencerede etli ve konserve mantarlı makarnalar pişirebilir veya sadece bir tencerede pişirebilirsiniz. Kamp makarna hazırlığında bir başka artı - çok fazla bulaşık lekesi yapmazsınız.

İlk önce makarnaları tuzlu suda pişirin. Kaynarken mantarları parçalara ayırabilir ve böylece çiğnemek kolaydır.Sirke içinde turşu varsa, yıkanmaları gerekir.

Spagetti pişirildiğinde, hemen hemen tüm suyu boşaltın ve tavada bırakın. Güveç açın, tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Güveçte yağ tamamen eriyene kadar pişirin.

Tencerenin içeriği kaynamaya başladığında mantarları, baharatları, tuzu ilave edin, ateşi 5 dakika daha bekletip çıkarın.

Güveçte konserve mantarlı makarna, lezzetli bir İtalyan makarnası değil, içten ve lezzetli bir kırbaç.