Champignon sosları: mantar sosu tarifleri

Çeşitli yemekler ile servis edilen sosların önemini abartmak zordur. Yiyeceklerin tadını arttırır, özel bir aroma verir. Champignon sosları ayrı bir hikaye çünkü bu mantarların kendisi eşsiz. Lezzetli bir mantar soslu yemek, yeni, parlak renklerle ışıldayacak, sulu, yumuşak, besleyici hale gelecek ve daha da iştah açıcı bir görünüm alacak.

Bu koleksiyon, fotoğraflarla bir çok tarifler içerir, champignon sosu nasıl yapılır, sosları en üst seviyeye çıkarmak için hangi bileşenleri ekler?

Basit bir champignon sosu nasıl yapılır

Maddeler

• kurutulmuş petrol - 50 g
• un - 40 g
• kremalı margarin - 100 g
• soğan - 300 g
• su - 1.2 l, tuz

Bu tarif, neredeyse tüm garnitürlere uyan basit bir champignon sosu yapmayı arayanlara hitap edecek.

Makarna ve patatesler için Champignon sos

Maddeler

• ana mantar sosu - 850 g
• domates püresi - 140 g veya ketçu
• tereyağı veya krema margarin - 30 g
• dolmalık biber
• defne yaprağı

1. Hazırlanan mantar sosu sote domates püresi veya ketçap ile birleştirilir, karabiber, defne yaprağı eklenir ve 10-15 dakika pişirilir.
2. Domatesli mantar sosu, patates ve tahıl pirzola, köfte, kroket ve patates rulo ile servis edilir.
3. Bu şekilde hazırlanan Champignon sosu makarna, patates ve diğer birçok yemek için uygundur.

Petrol ve kuru erik ile mantar sosu nasıl yapılır

Maddeler

• mantar sosu (ana) - 800 g
• kuru erik - 60 gr
• kuru üzüm - 20 g
• toz şeker - 15 g
• domates püresi - 110 g veya ketçap - 90 g
• % 3 sirke - 10 gr

Mantar sosu, mantarlardan nasıl pişirilir ki sıradışı olduğu ortaya çıkar ve belirli bir yemek için bir tür vurgulama işlevi görür, sadece lezzetli değil aynı zamanda orijinal olmasını sağlar. Bu tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

1. Basit mantar sosunda, iyice yıkanmış kuru üzüm, çekirdeksiz kuru erik, toz şeker, sote domates püresi veya ketçap, sirke ve 10-15 dakika kaynatın.
2. Bu sosu sirke ekleyemezsiniz.
3. Tatlı ve ekşi mantar sosu, köfte, köfte, patates kroketleri ve mısır gevreği ile servis edilir.
4. Bu sos kızarmış et yemekleriyle servis edilir - langetu, fileto, köfte, tavuk, tavuk.

Soğanlı champignon sosu nasıl yapılır

Maddeler

• kurutulmuş petrol - 100 g
• su - 1,5 l
• 1 soğan
• 1-2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• bitkisel yağ, tuz, karabiber

Zealous ve pratik ev hanımları, minimum miktarda ürün kullanarak champignon sosu yapma ile ilgileniyorlar. Tarif sadece bu seriden.

Mantarları yıkayın ve 3-4 saat bekletin, daha sonra aynı suda kaynatın, daha sonra süzün ve ince doğrayın. İnce soğan, tuz ve kızartma doğrayın, sonra mantarları ekleyin ve mantar suyunu dökün (150 gr bırakın), güveçte baharatlarla baharatlayın. Bir bardak soğuk mantar suyu içinde, unu iyice karıştırın ve pişirme sonunda haşlanmış mantarları dökün. Kalınlaşmaya başladığında iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Bu sos, sulanan krep, köfte, lahana rulo vb. Olabilir.

Makarna mantar ve pastırma ile mantar sosu

Maddeler

• 6 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 15 petrol
• 6 adet yeşil soğan tüyü
• domuz pastırması
• 4 yemek kaşığı. maydanoz kaşık

Petrolden makarnaya mantar sosu hazırlamanın bir sonraki tarifine en alakalılardan biri denebilir çünkü bu ailenin tamamı bu yemeği çok seviyor.

Bir tavada ısıtın, yeşil soğan, 3 ince doğranmış domuz pastırması ve ince doğranmış mantar ekleyin. Maydanozu ısıtın ve baharatlayın. Makarna, balık veya tavuk üzerine koyun.

Soğan ve maydanoz ile taze champignon sosu

Maddeler

• 2 arpacık
• taze petrol - 100 g
• tereyağı - 200 g
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı. limon suyu kaşık
• karabiber, öğütülmüş tuz

1. Taze petrol sosu hazırlamak için, mantarları ve arpacık soğanı küpler halinde kesmeniz gerekir.
2. Karıştırın, yumuşak tereyağı, doğranmış maydanoz, limon suyu, karabiber, tuz ekleyin.
3. Bu sos fırında patates ile çok iyi.

Soğan ve peynir ile kuru champignon sosu

Maddeler

• 2 soğan
• et suyu - 200 ml
• 1 yemek kaşığı. yere kurutulmuş petrol bir kaşık
• 3 yemek kaşığı. peynir yemek kaşığı
• karabiber, öğütülmüş tuz

Kolay hazırlanır ve düşük maliyetli ürünler, champignon ve peynir sosu, yemeğin yumuşak, sulu ve aromatik olmasını sağlar.

1. Soğanları kızarana kadar kızartın, kaynama suyunu dökün, kuru kuru mantarları ekleyin.
2. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sonra 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı peynir, karabiber ve 1 dakika daha kaynatın.
4. 10 dakika demlensin.

Ekşi krema ve otlar ile Champignon sosu

Maddeler

• petrol - 300 g
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• ekşi krema - 100 gr
• maydanoz ve dereotu
• tuz, karabiber, tereyağı - tatmak

Ekşi krema, soğan ve otlar ile yapılan mantarlardan yapılan mantar sosu, pişmiş yemeğe taze, hoş kokulu notlar verecek, daha sulu ve ağız sulandıracak.

Mantar ve soğanları doğrayın, bir tavaya koyun, 1 bardak su dökün, yumuşayana kadar pişirin. Un ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın, ekşi kremayı, tuzu dökün ve 5-7 dakika kaynatın. Bitmiş sosun içine tereyağı ve doğranmış otlar ekleyin.

Bir sebze, et yemeği veya patates güvecinin planlandığı durumlarda ekşi krema, soğan ve şifalı otlar ile champignon sosu için uygundur.

Petrol, süt, sebze ve otlarla sosu

Maddeler

• 2 bardak süt
• 3 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu
• 1/4 havuç kökü, maydanoz, kereviz
• 1-2 soğan başları
• 2 kuru petrol veya 4-5 taze mantar
• 0.5 yemek kaşığı. domates püresi yemek kaşığı
• 2-3 defne yaprağı

Buğday unu kızarana kadar kızartın, suyla seyreltin, hafifçe kızartılmış kök, havuç, maydanoz, kereviz ekleyin ve sosu 20-30 dakika kısık ateşte kaynatın. Sonra sosu süzün, kökleri silin ve sosu ile birleştirin.

Soğanı doğrayın, hafifçe kızartın (sote edin), önceden pişirilmiş ve doğranmış taze veya kuru porcini mantarlarını ekleyin. Hep birlikte 5-8 dakika kızartın, hazır sos ile birleştirin, tereyağlı sote domates püresi ekleyin. Sosu 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve tuz. Pişirmenin sonunda, defne yaprağı, karabiber.

Sütlü, sebzeli ve şifalı bitkilerden yapılan mantar sosu pek çok sıcak yemeğe gider, ancak özellikle balıkla birlikte servis edilmesi önerilir.

Mantar suyu üzerinde beyaz champignon sosu

Maddeler

• 50 g kuru mantar
• 30 gr un
• 2-3 ampul
• 500 ml mantar suyu
• 100 g tereyağı, tuz

1. Mantarları durulayın, az miktarda tuzlu suda kaynatın, doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın ve 70 g tereyağında bir tavada kızartın.
2. Kalan yağda unu süzün, mantar suyunu sürekli karıştırarak ekleyin, kaynatın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Daha sonra mantar ve soğan ekleyin, tuzlayın ve sosu pişene kadar pişirin.
4. Elde edilen beyaz champignon sosu dana eti, kuzu eti, kıyma eti ve av eti yemekleri ile servis edilir.

Beyaz şarapla konserve champignon sosu

Maddeler

• 300 g kırmızı sos
• 75 g domates püresi
• 75 gr konserve petrol
• 50 ml kuru beyaz şarap
• 1 küçük soğan
• 40 g jambon
• 30 g vücut yağı
• maydanoz ve tarhun
• biber, tuz

1. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın.
2. Maydanoz ve tarhun yeşilliklerini yıkayıp doğrayın.
3. Jambonu doğrayın.
4. Bir tavada yağı eritin, bir tavaya mantar ve soğan koyun, 1 dakika kızartın, sonra jambon ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın.
5. Kırmızı ana sosu ısıtın, kızartılmış soğanları, mantarları ve jambonları ekleyin, domates püresi ve beyaz şarap ekleyin.
6. Karıştırın, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından yeşillikleri, tuzu ve biberi ekleyin.
7. Sosu tekrar kaynamaya getirin ve ocaktan alın.
8. Konserve petrolden elde edilen kırmızı sosun kızarmış et, kümes hayvanları ve av yemekleri ile servis edilmesi önerilir.

Et suyunda mantardan kremalı mantar sosu

Maddeler

• 500 ml et suyu
• 200 g champignon
• 2 soğan
• 100 g krem
• 100 g tereyağı
• 30 gr un
• tuz

Kaşardan yapılan kremalı mantar sosu, en lezzetli, hoş kokulu ve basit olanlardan biridir, bu yüzden hafta içi günlerde bile leziz yemekleri ile aileyi memnun etmeye çalışan birçok ev hanımına bayılıyoruz.

Mantarları sıralayın, durulayın, dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Bir tavada mantarları ve soğanları kızarana kadar 50 g tereyağında pişirin, tuzlayın.

Bir tavada 20 g tereyağını ısıtın, üzerine altın sarısına kadar unu kızartın. Sıcaktan çıkarın, belirtilen et suyu miktarının üçte birini ekleyin, iyice karıştırın.

Kızartma tavasını tekrar ateşe koyun, karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Kalan suyu ve kremayı dökün, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika düşük kaynatın. Mantar, soğan, tuz ve kalan tereyağını ekleyin, karıştırın.

Kremalı champignon sosu patates, karabuğday ve darı yemekleri ile birlikte servis edin.

Krema, kök ve baharatlı mantar sosu

Maddeler

• 500 ml mantar suyu
• 100 gr champignon
• 40 g tereyağı
• 100 g krem
• 30 g doğranmış kökler (maydanoz, kereviz)
• 20 g doğranmış soğan
• 20 g un
• 20 ml limon suyu, karabiber, tuz

Kremalı Mantarlı Champignon sosu, kök, soğan ve baharatlarla verilen hoş bir baharatlı tada sahiptir. Ayrıca, yemeğin alışılmadık şekilde lezzetli ve hassas olmasını sağlar.

Mantarları iyice sıralayın, durulayın, ince doğrayın. Belirtilen tereyağı miktarını bir tencerede ısıtın, mantarları, sebzeleri koyun, 2-3 dakika kızartın. Un ekleyin, altın sarısı kadar kızartın.

Sürekli karıştırılan küçük porsiyonlarda, suyu ve kremayı ekleyin, karışımı kaynatın, 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Karışımı ocaktan alın, süzün, biber, tuz, limon suyu ve kalan tereyağını ekleyin, karıştırın.

Kremalı, köklü ve baharatlı mantar sosu, patates ve lahana, pirinç, karabuğday ve darı yemekleri ile servis edin.

Mantar, elma ve soğan ile mantar sosu

Maddeler

• 400 g champignon
• 200 g ekşi krema
• 2 soğan
• 1 elma (Antonovka veya diğer ekşi çeşitler)
• maydanoz ve kereviz
• şeker, tuz

Ekşi krema, elma, soğan ve şifalı otlarla yapılan mantarlardan yapılan mantar sosu tarifi, etkileyici bir tadı ve parlak aroması ile sıradışı, tatlı ve ekşi yemekleri tercih edenlere hitap edecek.

1. Mantarları iyice sıralayın, durulayın, az miktarda tuzlu suda kaynatın, soğutun ve şeritler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın.
3. Maydanoz ve kereviz yeşilliklerini yıkayıp kurulayın.
4. Elmayı yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Ekşi kremayı mantar, soğan, elma ve otlarla karıştırın, şekerli ve tuzlu baharatlayın.
6. Petrol mantarları ve ekşi krema, elma, soğan ve otlarla haşlanmış sebze ve et yemekleri servis edilir.

Mantar, yumurta ve yaban turpu ekşi kremalı mantar sosu

Maddeler

• 300 g haşlanmış mantar
• 250 g ekşi krema
• 50 gr yaban turpu
• 2 yumurta
• dereotu yeşillikleri, chives
• şeker, tuz

Petrol, yaban turpu, yumurta ve otlardan yapılan ekşi kremalı mantar sosu, herhangi bir ikinci yemeğe baharat ve baharat ekleyecek ve yeni, daha etkileyici bir tat verecektir.

1. Mantarları ince doğrayın. Dereotu ve yeşil soğanları yıkayın, kurulayın, ince doğrayın.
2. Sert haşlanmış yumurta, serin, soyun ve doğrayın.
3. Ekşi kremayı horseradish sosla karıştırın, yumurta, mantar, dereotu ve yeşil soğan ekleyin. Sosu şeker ve tuz ile baharatlayın, karıştırın.
4. Kızartılmış ve fırında patates ile servis yapın.

Petrol, salatalık ve mayonez sos

Maddeler

• 200 g mayonez
• 100 gr ekşi krema
• 70 gr turşu yağı
• 70 g salatalık turşusu
• 1 küçük soğan
• dereotu yeşil, kırmızı ve karabiber

Mantar yemekleri sevenler için en acil sorulardan biri, ekşi krema ile champignon sosu yapmaktır, çünkü herhangi bir garnitürü dönüştürebilir, daha lezzetli, sulu ve kokulu yapabilir. Böyle bir tarif burada sunulmaktadır.

Soyulmuş mantarları şeritler halinde kesin. Salatalık turşusu soyup şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Dereotu yıkayın, doğrayın.

Ekşi kremayı mayonezle karıştırın, mantar, salatalık, dereotu ve soğan, biber ekleyin, karıştırın.

Ekşi krema ve mayonezli mantar sosu, taze ve haşlanmış sebzeler, et ile servis edilebilir.

Kıyılmış spagetti ile mantar kremalı mantar sosu

Maddeler

• 200 gr kıyma
• 150 g champignon
• 300 ml krem
• 1 soğan
• 1–2 diş sarımsak
• 50 ml zeytinyağı
• biber, tuz

Kıyılmış et ve krema ile petrol ile mantar sos tarifi, öğle yemeği için daha besleyici, besleyici ve şaşırtıcı derecede lezzetli sıcak bir yemek yapmak için yardımcı olacaktır.

1. Soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın, ince doğrayın. Mantarları sıralayın, durulayın, küçük parçalara bölün.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsak koyun, 2-3 dakika kızartın, kıyma ve mantarları, tuzu, karabiberi ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın.
3. Bu kremayı ekledikten sonra, sosu sürekli karıştırılarak düşük ateşte kaynatın.
4. Kıyılmış etli kokulu kremsi mantarlı champignon sosu, makarna ve sebzelerin yanı sıra spagetti için de idealdir.
5. Sosları küçük makarnalara servis edin.

Krema ile Bolonya kremalı sosu Bolognese nasıl yapılır

Maddeler

• 700 g karışık kıyma (domuz eti, sığır eti)
• 800 g konserve soyulmuş domates
• 200 g champignon
• 100 g jambon füme
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 kereviz sapı
• 60 ml zeytinyağı
• 60 ml kuru kırmızı şarap
• 60 ml krem
• öğütülmüş hindistan cevizi
• biber, tuz

Pek çok aşçı, kremalı, jambonlu, sebzeli ve kıyılmış etli champignon bolognese sosu yapmak için bir tarif arıyor, çünkü bu İtalyan usulü sadece spagetti için harika bir katkı değil, aynı zamanda doyurucu, aromatik ve çok lezzetli bir yemek olarak da servis edilebilir.

1. Soyun, yıkayın, havuç ve soğanları doğrayın.
2. Kerevizi yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
3. Konserve domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Mantarları sıralayın, durulayın, dilimler halinde kesin. Jambonu küçük küpler halinde kesin.
4. Zeytinyağını bir tencereye ısıtın, havuçları, soğanları ve kerevizleri koyun, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
5. Kıyma bir tencereye koyun, iyice karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın. Bir tencereye mantar koyun, 2-3 dakika daha kızartın.
6. Bundan sonra, jambon, domates, şarap, tuz ve baharat ekleyin, karıştırırken kaynatın ve ara sıra karıştırarak 45-60 dakika düşük ateşte pişirin.
7. Pişirmenin sonunda, sosu krema ekleyip orta ateşte 1-2 dakika ısıtın, ocaktan alın.
8. Soslu spagetti, tagliatelle ile servis yapın.

Krema ile champignon sosu yapmak, içine baktıktan sonra, bu yemeğin nasıl iştah açıcı ve güzel göründüğünü görebilirsiniz.

Bir tavada ekşi krema ile deniz ürünleri ile mantar sosu

Maddeler

• 400 ml ekşi krema% 25 yağ
• 200 g champignon
• 100 gr soyulmuş midye
• 100 gr soyulmuş karides
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı nişasta
• maydanoz
• öğütülmüş kırmızı biber, tuz

1. Soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın, ince doğrayın. Mantarları sıralayın, durulayın, ince dilimler halinde kesin. Yıkayın, kurulayın, maydanoz doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ısıtılmış zeytinyağlı bir tencereye koyun, şeffaf hale gelinceye kadar kızartın. Mantar ekleyin, karıştırın ve 4-5 dakika kızartın.
3. Sonra eritilmiş deniz mahsulleri ekleyin, ılık, ekşi krema ekleyin, nişasta, kırmızı biber ve tuz ekleyin, kaynatın.
4. Bir tavada ekşi krema ile deniz ürünleri ile mantar sosu, sürekli karıştırma ile düşük ateşte pişirin, sos maydanoz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
5. Spagetti sosu servis yapın. Küçük makarnalardan güveç pişirmek için de kullanılabilir.

Domates püresi ve limon suyuyla Champignon sosu

Maddeler

• 300 g kırmızı sos
• 75 g domates püresi
• 75 g champignon
• 50 ml kuru beyaz şarap
• 50 ml limon suyu
• 1 küçük soğan
• 30 ml zeytinyağı
• maydanoz ve tarhun, karabiber, tuz

Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Maydanoz ve tarhun yeşilliklerini yıkayıp doğrayın. Durulayın petrol, küçük parçalar halinde kesin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, mantarları, soğanı koyun, kızartın, sürekli karıştırın, 5-7 dakika.

Kırmızı ana sosu bir miktar ısıtın, kızartılmış soğan ve mantarları ilave edin, domates püresi, limon suyu ve beyaz şarap ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin, sonra yeşillikleri, tuzu ve biberi ekleyin. Sosu tekrar kaynamaya getirin ve ocaktan alın.

Küçük makarnalarla birlikte iştah açıcı ve hoş kokulu kırmızı champignon sosu servis edilir.

Champignon, soğan ve tavuk sosu

Maddeler

• 200-300g tavuk fileto
• 6-8 adet. mantar
• 1 soğan
• bitkisel yağ
• biber
• 1 yemek kaşığı. l. un
• 200 ml süt veya krema
• dereotu veya maydanoz,
• 20g tereyağı
• tuz
• biber

Champignon ve tavuk sosu, herhangi bir yemeği sulu ve hoş kokulu yapan patateslere, sebzelere ve makarnalara mükemmel bir katkı sağlar.

İlk adım soğanı hazırlamak - soymak, durulamak ve küçük küpler halinde kesmektir. Ondan sonra, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, ayrı bir kaba koyun.

Aynı tencereye bitkisel yağ ekleyin, tavuğu koyun, küçük parçalar halinde kesin, yarıya kadar kızartın, ayrı bir kaseye koyun.

Yağları yıkayın, plakaları kesin, bitkisel yağda bir tavada kızartın.

Hazırlanan tüm bileşenleri bir tavada birleştirin, bitkisel yağ, tuz, karabiber ekleyin, un ekleyin. Sonra tencereye krema dökün, iyice karıştırın, yeşillikleri ekleyin, kapağın altında 5 dakika pişirin. Isıyı kapatmadan önce, tencereye bir parça tereyağı ekleyin. Çanak 10 - 15 dakika demlensin.

Tavuklu mantarlardan gelen mantar sosu tarifi, pişirmeyi kolaylaştıran ve nihai sonucu görmeyi mümkün kılan bir fotoğrafla sunulur.