Champignon gulaş: mantar tarifleri

Gulaş, kalın bir et çorbası olan Macar mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Ancak şimdi her yerde yaygınlaştı ve onlar sadece etten değil mantarlardan da hazırlanıyorlar. Champignon gulaş ilk dersten daha ikinci olarak kabul edilir. Hazırlanması için ev hanımları çeşitli tarifler kullanır.

Ekşi krema ile mantar mantarı gulaş nasıl yapılır

Bu, birazdan bir saatin biraz daha uzun sürecek, biraz zaman alacağı, mantar tarifi olan klasik bir gulaş.

maddeler:

• 500 g petrol;
• iki soğan;
• yeşil veya kırmızı biber;
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• bir kaşık salça;
• 200 g ekşi krema;
• tuz, karabiber - tatmak.

Champignon gulaş ekşi krema ile pişirmek için, aşağıdaki şemayı izleyin:

champignons yaklaşık 10 dakika hafif tuzlu suda yıkayın ve kaynatın.

Haşlanmış mantarları bir kevgir içinde atın, suyla tekrar iyice durulayın ve süzün.

Bitmiş mantarlar küçük tabaklara, soğanlar küpler halinde kesilmiş, bu iki bileşeni ayçiçek yağında bir tavada kızarana kadar kızartın.

Soğanlı mantarlar kızartıldığında biberleri doğrayın. Gulaşın tadı seçilen biber türüne göre değişir. Çanağa sarı veya kırmızı biber eklerseniz, biraz tatlı bir tat hissedilecek, yeşil biber gulaşa baharat katacaktır.

Sebzelere salça ve ekşi krema ekleyin ve pişene kadar bu sosu güveçleyin. Mantarların yumuşamasını istiyorsanız, önce biraz su ekleyin, güveç ekleyin ve sonra ekşi krema ve salça ekleyin.

Pişirmeden yaklaşık beş dakika önce, yemeğe tuz ve karabiber ekleyin. Tavaya 1 çorba kaşığı dökün. l. un, iyice karıştırın, 5 dakika daha pişirin ve kapatın.

Haşlanmış patates, patates püresi veya çiğ sebze salatası en iyi ekşi krema ile champignon gulaş için garnitür olarak servis edilir.

Mantar tarifi ile et gulaş

Mantarlı domuz gulaş, herhangi bir garnitür için iyi bir ek olacaktır.

Bu tarif için petrol bulunan domuz gulaşının aşağıdaki ürünlere ihtiyacı olacaktır:

• domuz eti - 500 g;
• petrol - 300 g;
• büyük soğan;
• orta boy havuç;
• iki domates;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• kuru otlar - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Et ve mantar gulaşını şöyle hazırlayın:

1. Ön yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş et, yaklaşık 2 x 2 cm olan küçük küpler halinde kesin.

2. Tavayı ateşe verinbitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Küçük bir parça domuz parçasını sıcak bir tavaya koyun ve çabucak karıştırın, böylece et her taraftan eşit şekilde kabarır. Kızarmış domuz etini gulaşın haşlanacağı bir kaba aktarın.

3. Mantarları birkaç parçaya bölün.eğer büyüklerse. Küçükse, onları böyle bırakın. Bir tavaya koyun ve tam olarak et ile aynı şekilde kızartın.Kızartılmış mantarları bir tencereye veya et için bir tencereye koyun.

4. Kızarmış bileşenlerle birlikte bir kabın içine Bulaşıkların üzerine yarım bardak su dökün, örtün ve kısık ateşte pişirin.

5. Soğanı soyun, ince küpler halinde doğrayın ve un içinde yuvarlayın. Mantarların ve etlerin kızartıldığı aynı tavada soğanları kızartın, biraz bitkisel yağ dökün.

6. Rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve 3 dakika kızartın.

7. Kaba rendelenmiş domates rendesiSebzenin cilt tarafından tutulması, sonra atılması gerekecek. Soğan ve havuç üzerine bu salça ekleyin, kuru otları bir tavaya, tuz, karabibere koyun, çeyrek bardak sıcak su ekleyin, örtün ve kısık ateşte üç dakika pişirin.

8. Kazanın içeriğini kazana aktarınve gerektiğinde sıvı ekleyerek 25 dakika daha pişirin.

Gulaşın hazırlık durumu, etin yumuşaklığı ile belirlenir.

Mantar ve ekşi krema ile mantar domuz gulaş

Mantar ve ekşi krema ile domuz gulaş pişirmek için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr domuz eti;
• 300 g petrol;
• 200 g ekşi krema;
• rafine bitkisel yağ;
• tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Domuz küspesini iyice durulayın, yağ tabakasını çıkarın, kurutun ve orta parçalara kesin.

2. Tavaya yağ dökün, ısıtın ve domuz eti koyun. Düzenli olarak karıştırarak 5 dakika kızartın.

3. Mantarları yıkayın ve 4 parçaya uzunlamasına kesin.

4. Et hafifçe kızardığında, üzerine mantar ekleyin ve hepsini birlikte kızartmaya devam edin.

5. Isıyı minimuma düşürün., domuz eti ve ekşi kremalı mantarları dökün. Arzu ederseniz, bu yiyecekler için özel olarak tasarlanmış baharatları serpin.

6. Tencerenin içeriği iyice karışırkapatıp 15 dakika pişirin.

7. Hazırlık için eti deneyin, gerekirse, daha uzun süre söndürülebilir.

Bu lezzetli yemeği pilav, erişte, patates püresi, karabuğday veya buğday püresi ile servis edin.

Ekşi krema tarifi mantarlı tavuk gulaş

Piliçlerle tavuk gulaşı pişirmek için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• tavuk - ½ kısım;
• soğan;
• havuç,
• petrol - 300 g;
• domates - 5 adet;
• ekşi krema bir çorba kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 20 g;
• tavuk için baharat;
• tuz, karabiber;
• su.

Ekşi krema mantarlı tavuk gulaş aşağıdaki şekilde hazırlanır:

1. ince soğan doğrayın, havuç - rendeleyin. Bitkisel yağda pişene kadar kızartın.

2. Küçük tabaklar halinde kesilmiş mantarlar, soğan ve havuç koyun. 10 dakika yumuşayana kadar kızartın.

3. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için yukarıdan bir bıçakla bir kesi yapın ve kaynar suya birkaç dakika daldırın. Orta büyüklükte dilimler halinde kesin, mantarlara ekleyin ve tüm sıvıları tamamen buharlaştırmak için pişirin.

4. Bu arada, sebzeler haşlanır, tavuğu hazırla. Sadece küp, tuz, karabiber kullanarak küçük küpler halinde kesin, baharatları ekleyin. Kızarana kadar ayrı bir tavada kızartın ve sebze kitlesine gönderin.

5. Sos hazırlayın: ekşi krema karıştırın, salça ve unu ilave edin, bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bu karışımla sebzeleri tavukla doldurun.

6. Kapak altında 15 dakika bekletin.

Mantarlı kremalı tavuk gulaş

Bu tarife göre lezzetli tavuk ve champignon gulaşı hazırlanabilir.

maddeler:

• petrol - 8 parça;
• tavuk fileto - 1 kg;
• 350 g% 10 krem;
• 4 diş sarımsak;
• 300 g peynir;
• yaprakları;
• kanıtlanmış otlar;
• tuz, karabiber.

Bu pişirme işlemine devam edin:

1. Tavuk fileto orta büyüklükte parçalar halinde kesilmişmantar - küçük tabaklarda. Tavayı ve tavayı bir tavaya koyun ve tereyağında kızartın.

2. Bu arada, tavuk ve mantarlar pişirildiğinde, kremalı sos yapma işlemine başlayın.

3. Bunu yapmak için, sarımsak iyice ezin veya ince bir rende üzerine rendeleyinrendelenmiş peynir, doğranmış otlar ekleyin ve krema ile doldurun.Bu kütleye biraz Provence otu koyun ve iyice karıştırın.

4. Tavuk ve mantarlar hazır olduğunda, tavadan biraz sıvı akıtın, ancak bütününü dökmek zorunda kalmayın, kitleyi kremalı sosla doldurun, örtün ve 10 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.

Mantar tarifi ile Dana gulaş

Bu tarifnameye göre hazırlanmış, mantarlı dana gulaşı, lezzetli ve tatmin edicidir.

İhtiyacınız olacak:

• sığır eti hamuru - 600 g;
• soğan - 400 g;
• iki havuç;
• 400 gram petrol;
• sıcak yeşil biber - 2 bakla;
• 400 g yağ ekşi krema;
• 100 ml bitkisel yağ;
• tuz, karabiber.

Bu tarihe göre bir mantar hazırlayın.

1. Soyulmuş soğanı halkalara veya yarım halkalara kesin.

2. Tavaya yağ dökün, Önceden ısıtın ve soğan halkalarını içine yerleştirin. Soğanı yumuşayana kadar haşlayın. Bu kadar büyük miktarda soğan, un eklemeden gulaşın kalınlaştırılmasını mümkün kılar.

3. Eti durulayın, kuru ve küçük küpler halinde kesin. Tuz, karabiber ve soğana gönderin, 45 dakika kısık ateşte güveçleyin. Gerekirse, pişirme işlemi sırasında biraz su ekleyebilirsiniz.

4. Havuçları ince dilimler halinde kesin., biber - küçük bir saman, ete ekleyin, karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.

5. Klişeleri taşıyanları kesin, dolmalık biber - küp halinde, onları sebzeli ete gönderin, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemeğin üzerine doğranmış maydanozu serpin.

Petrol ile mercimek mantarı gulaş

Lenten champignon gulaş, bu lezzetli yemeğin hiç et yemeyen veya Lent'e uymayan insanlar için mükemmel bir çeşididir.

Gerekli ürünler:

• 600 gr petrol;
• iki dolmalık biber;
• dört küçük soğan;
• ekşi krema - 200 gr;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• ayçiçek yağı;
• tuz, karabiber.

Petrol mantarlarını gulaşlardan aşağıdaki şekilde hazırlayın:

1. Soğanı ince küpler halinde doğrayınve ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tencereye gönderin.

2. Mantarları küçük plakalara bölün., soğanları ekleyin, şimdi birlikte kızartın.

3. Zar tatlı bibertavaya gönderin. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin, gerekirse biraz su ekleyin. Kızartma işlemi sırasında mantar çok fazla meyve suyu salgıladığı için gerekli olmayabilir.

4. Başka bir kapta, ekşi krema ile birkaç dakika domates salçası kızartın.

5. Haşlanmış sebzeli mantarlar un serpilmelidir., onlara domates ekşi krema sosu ekleyin, iyice karıştırın. Kütle çok kalınsa, az miktarda suyla seyreltin. 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Ekşi krema ile bu yağsız mantar mantar gulaş, pirinç, spagetti, patates püresi gibi yan yemekler ile iyi gider.

Mantar ve sos ile ihale domuz gulaş tarifi

Sos ve mantarlı domuz gulaşı için bu tarifi kullanarak lezzetli ve zarif bir yemek elde edersiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 500 gr domuz eti;
• 400 g petrol;
• 2 diş sarımsak;
• et için baharatlar;
• bir büyük soğan;
• orta havuç;
• 2 yaprak sapı kereviz;
• yarım kabak - isteğe bağlı;
• 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• 1, 5 yemek kaşığı. l. un;
• tuzu;
• 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.

Çanağı şöyle pişirin:

1. Eti iyice durulayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.

2. sarımsak rendeleyin, ete ekleyin, baharatlar serpin, her şeyi karıştırın ve bir süre bırakın.

3. Domuz eti turşusu iken, soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin, kerevizi doğrayın ve her şeyi önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Sebzeleri 2 dakika yağda kızartın, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.

4. Mantarları küçük dilimler halinde kesin., tavaya koyun, kapağın altında 10 dakika pişirin, ocaktan çıkarın

5. Yağı başka bir büyük tavada ısıtın.turşu etini oraya koyun ve yüksek ateşte domuz eti her taraftan kızartın, sürekli karıştırın. Et parçaları beyazlaşmalıdır. Domuz unu serpin, kızartmaya devam edin.

6. ete domates salçası ekleyin, ince doğranmış kabak, tuz, karabiber. İki dakika sonra, tavayı sıcak suyla doldurun, böylece sıvı eti tamamen kaplar. Örtün ve düşük ateşte pişirin.

7. Domuz eti hazır olduğunda, mantar ile birleştirin, 15 dakika pişirin. Sonunda yeşillik ekleyin.