Erişte mantarları: mantar yemekleri için tarifler

Bazı ev kadınları, yalnızca erişte ile champignon çorbasını yapar, diğerleri patates eklemeyi tercih eder, bazıları ise bu malzemelerin her ikisini de kullanır - sonuç kesinlikle mükemmel olacaktır. Hızlı pişirme için mağaza makarnasını kullanabilirsiniz. Ancak yeterli zamanınız varsa mantarlı çorba için erişte bağımsız olarak hazırlanabilir.

Champignon ve Erişte Çorbaları

Mantar ve erişte ile tavuk çorbası.

maddeler:

• 1.5 l tavuk suyu
• 100 gr champignon
• 100 gr rendelenmiş peynir
• 50 g sığ erişte
• 1/2 maydanoz
• biber
• tuz

Petrol ve erişte ile Macar tavuk çorbası.

maddeler:

• 100 gr taze petrol
• 1,2 kg tavuk
• 200 gr erişte
• 60 gr kereviz
• 25 gr maydanoz kökü
• karabiber bezelye
• tadına bakmak için tuz
• maydanoz

1. Hazırlanan tavuğu küçük porsiyonlara kesin, bir tavaya koyun, soğuk su dökün, ateşe koyun, kaynatın, suyu boşaltın, etleri soğuk suyla yıkayın, tavaya geri koyun, soğuk su dökün, ateşe koyun, kaynatın ve düşük ateşte düşük ateşte pişirin.
2. Kıyılmış soyulmuş sebzeler ve mantarlar ve kaynar çorbaya daldırılır. Etler yarıya kadar pişince, karabiber, tuz ve maydanoz ekleyin.
3. Pişirmenin bitiminden 1-2 dakika önce, önceden tuzlanmış suda yumuşayana kadar pişirilmiş erişte dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
4. Servis yapmadan önce, bu tarife göre erişte ve mantarlarla pişirilmiş çorbalı bir tabağa doğranmış maydanoz eklemeniz gerekir.

Mantar ve erişte ile sebze çorbaları

Şimdi, sebze ve erişte ile sebze çorbası hazırlamak için adım adım tarifler seçimimize göz atın.

Erişte, sebze ve otlar ile mantar çorbası.

maddeler:

• 200 g champignon
• 30 gr erişte
• 1 küçük havuç
• 1 pırasa kökü
• maydanoz
• kekik
• defne yaprağı
• tadına bakmak için tuz

Çorbayı pişirmeye başlamadan önce mantarları 2 ila 3 saat bekletmeniz gerekir. Sonra durulayın, soyun ve ince doğrayın. Kaynar suya bir tencereye mantar atın, erişte, rendelenmiş havuç, doğranmış pırasa, defne yaprağı, otlar, kekik ekleyin. Tencereye biraz su ekleyin. Tuz ve düşük ateşte 10 dakika pişirin. Sonra mantarları çıkarın ve sebzeleri bir elek ile ovalayın ve tekrar kaynatın.

Servis yapmadan önce, doğranmış mantarları çorba tabağına koyun.

Mantar ve ev yapımı erişte çorbası.

maddeler:

• 1 litre et suyu (et veya tavuk) veya mantar suyu
• 1 küçük soğan
• 1 maydanoz veya kereviz
• 150 g taze porcini mantarı, petrol ya da şemsiye mantarı
• erişte

Erişte için:

• 160 g un
• 1 çay kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı. su yemek kaşığı

Viskoz bir hamur oluşana kadar unu diğer ürünlerle yoğurun, ardından düzensiz bir tabaka ile tahtaya yuvarlayın ve şeritler halinde kesin. Hamur, rulo halinde hafifçe kurumaya bırakılırsa kesilmesi daha kolaydır. İnce kıyılmış erişte kaynar tuzlu suya batırın ve yüzeye kalana kadar pişirin. Tüm erişteyi bir kerede pişirmeniz gerekmiyorsa, kalanlar kurutulmalıdır. Bu formda iyi korunmuştur.

Bu tarife göre mantar ve erişte çorbası pişirmek için, kaynar bir et suyunda, kökleri ve mantarları batırmanız, şeritler halinde kesmeniz, ikiye veya dörde kesmeniz, yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Bitmiş çorbaya ayrıca haşlanmış erişte ilave edin.

Erişte, havuç ve kerevizli taze champignon çorbası.

maddeler:

• 400 gr taze petrol
• 40 gr erişte
• 80 g soğan
• 60 gr havuç
• maydanoz kökü
• kereviz kökü
• 35 g tereyağı
• 40 g ekşi krema
• dereotu veya maydanoz
• tadına bakmak için tuz

Yağları iyice soyun, durulayın, ince şeritler halinde kesin, bir tencereye aktarın, su ekleyin, tereyağı ekleyin, kapağı kapatın ve pişirin, 20 - 30 dakika karıştırın. Ara sıra karıştırmayı unutma. Soğanlar, havuçlar, maydanoz kökü, kereviz kökü, kabuğu, durulayın, şeritler halinde kesin ve tereyağında kızartın.

Haşlanmış mantarlara belirtilen süreden sonra erişte ekleyin, kızarmış sebzeler, 1,5 litre su dökün, tuz ilave edip kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan çorbayı erişte ve champignon mantarlarıyla plakalara dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Sebzeli mantar çorbası.

maddeler:

• 200 gr taze petrol
• 30 gr erişte
• 2 havuç
• 2-3 patates
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 adet defne yaprağı
• karabiber ve tuzla tadına bakın
• maydanoz

Bu tarife göre erişte ile petrol gelen lezzetli bir mantar çorbası hazırlamak için, mantar soyulmuş ve dilimler halinde kesilmelidir. Havuçları soyun, durulayın ve daireler halinde kesin.

Tavaya 1,5 litre su dökün, tuzlayın, hazırlanan mantar ve havuçları koyun, ateşe koyun, kaynatın ve 20 dakika kadar pişirin. Hazırlanmış küp patates ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve erişteyi atın, pişene kadar düşük ateşte pişirin. Sonra ateşten alın, tereyağı ekleyin. Yumurta, karabiber serpin ve doğranmış maydanoz serpin.

Erişte ve soğan ile taze champignon çorbası.

maddeler:

• 300 g taze petrol
• 100 gr erişte
• 300 g soğan
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 1 litre et suyu
• tat vermek için tuz ve karabiber

Mantar ve erişte çorbası yapmadan önce, taze mantar ve soğanların soyulması, yıkanması, şeritler halinde kesilmesi ve yağda pişirilmesi gerekir. Soğan hafifçe kahverengileşince her şeyi et suyuna koyun, aynı zamanda erişte sosunu alın ve yumuşayana kadar pişirin. Çorba için peynirli sandviçler servis yapın. İnce beyaz ekmek dilimleri, tereyağı, rendelenmiş peynir serpin ve peynir erimeye ve hafifçe kızarıncaya kadar birkaç dakika fırına koyun.

Fırında champignon mantarlı fırın

maddeler:

• 5 kg satın alınan erişte veya makarna
• 1 petrol dolusu plaka
• İngilizce ve basit biber 1-2 tane
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• 3 yemek kaşığı yağ
• 2 kraker

Tuzlu suda kaynatmak, elek üzerine koymak, soğuk suyla durulamak için 0.5 kg satın alınan erişte veya makarna; 2 yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 kaşık yağ, tuz, biraz İngiliz ezilmiş ve 2-3 tane basit biber sürün. Tüm petrol tabağını soyun, tuz ve yağ ile kapağın altındaki bir tavada ince doğrayın ve kızartın, tereyağını tereyağıyla yayın, ekmek kırıntılarıyla serpin, bir sıra erişte, bir sıra kızarmış petrol, sıcak bir fırına koyun. Servis yap, bir tabağa koy.

 

Erişte ve patates ile dondurulmuş champignon mantar çorbası

maddeler:

• su veya et suyu - 1 l
• patates - 2 adet.
• havuç - 1 küçük
• soğan - 1 adet.
• petrol - 150 g
• tereyağı - 30 - 40 g
• Erişte 2 - 3 yemek kaşığı. l
• tadına bakmak için tuz
• tatmak için karabiber
• taze otlar - servis için
• ekşi krema - çorba servisi için

erişte ile dondurulmuş petrol çorbası hazırlamak için, sebzelerin yıkanıp soyulması gerekir. Havuçları ince halkalar halinde kesin, sonra şeritler halinde doğrayın. Patatesleri 2 cm kalınlığında tabaklara kesin, sonra tabakları şerit halinde kesin. Soğan küpler halinde kesin. Mantarlar 4 parçaya bölünür.

Bir tencerede suyu kaynatın, patatesleri kaynatın, kaynatın ve sonra 10 dakika boyunca kapak açıkken düşük ateşte pişirin. Bu sırada tavayı ocağa koyun, içindeki yağı eritin, soğanı koyun, kızarana kadar kızartın, havuç ekleyin, 3 dakika boyunca kızartın. Soğanlar ve havuçlara mantar ekleyin, mantardan çıkan sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve sebzeleri 5 dakika daha mantar ile pişirin. Sebzeli sebze karışımını patateslerin suyuna aktarın, çorba kaynayana kadar bekleyin. Erişte ekleyin, tadı tuzlayın, karıştırın. Çorbası erişte pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda, erişte ve mantarlı çorbaya baharat ekleyin ve 5 dakika sonra ateşten alın.