Sütte petrol: birinci ve ikinci kurslar için tarifler

Sütte pişirildiğinde, mantarlar parlak, zengin bir tada sahip, yumuşaktır. Çoğu zaman, süt bileşeninin eklenmesiyle, ilk kurslar veya çeşitli soslar hazırlanır, ancak bu malzemeyi ikinci kursları hazırlamak için kullanabilirsiniz. Bir diyet seçeneği tercih ediyorsanız, yağsız süt kullanın ve doyurucu bir yemek yapmak istiyorsanız bu ürünü kremayla değiştirebilirsiniz.

Champignon ilk süt kursları

Kabak ve süt mantarı çorbası.

maddeler:

• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kurutulmuş petrol
• 300 g kabak
• 250 ml süt
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 havuç
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşık
• su
• tuz
• biber

Sütlü mantarlı pirinç çorbası.

maddeler:

• 100 g kurutulmuş mantar
• 150 ml süt
• su
• 50 g pirinç
• 30 gr havuç
• 25 g soğan
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı
• 50 g patates
• baharatlar
• baharatlı otlar
• ekşi krema

1. Kuru mantarlar 2-3 saat ılık sütle doldurulabilir.
2. Bundan sonra, mantarları sıkın, doğrayın ve kaynar suya daldırın.
3. Ardından pirinç, havuç ve soğan, patates, ayçiçek yağında kızartılmış baharat ekleyin (yazın ot ekleyebilirsiniz).
4. Ekşi krema ile servis yapın.

Sütlü champignon çorbası Krem.

maddeler:

• 1 litre su (veya suyu)
• 300 g hızlı dondurucu mantarlar
• 2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 patates
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı. süt kaşığı
• 100 ml krem
• tadına bakmak için tuz

1. Petrol defrost, doğrayın. Onları soyulmuş ve doğranmış havuç ve soğan ile birleştirin, tereyağlı bir tavada güveç (5 dk).
2. Unu kurutun, suyla seyreltin ve haşlanmış sebze ve mantarlarla karıştırın. Kütleyi bir tencereye koyun.
3. Yumurta sarısını proteinlerden ayırın, kremayla karıştırın, küçük bir kapta kaynatın, iyice karıştırın, bir tencereye dökün. Soyulmuş ve doğranmış patates, su veya et suyu ekleyin.
4. Kremayı, kremalı çorba kreması çorbası + sütle kapatın ve 35-40 dakika kadar orta derecede ısıtılmış fırına koyun.

Sütlü mantar çorbası.

maddeler:

• 600 g champignon
• 2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 250 ml su
• 1 havuç
• 1 soğan
• tuz

Yakıt ikmali:

• 2 yumurta sarısı
• 200 ml krema (süt)

1. Kıyılmış havuç ve kapağın altında 40-45 dakika boyunca bir bütün soğan (1 çorba kaşığı yağ ile) mantarları soyup doğrayın. Sonra su ekleyin ve kaynatın.
2. Bir tavada 2 yemek kaşığı kızartın. un ve 2 yemek kaşığı yemek kaşığı.yemek kaşığı yağ, sıcak süt, 1 su bardağı sebze suyu (su) ekleyin, haşlayın ve mantar koyun (havuç ve soğan olmadan).
3. 20 dakika pişirin. Tuz, krema (veya sütle karıştırılmış) tereyağı ve yumurta sarısı ile baharatlayın.
4. Krutonlu bu tarife göre hazırlanan süt ile champignon çorbası servis yapın.

Sütlü champignon çorbası Krem.

maddeler:

• 250 gr kemik (çorba suyu için)
• 300 g champignon
• 150 g sebze
• 1,5 l su
• 250 ml süt
• 2 yumurta sarısı
• 20 g tereyağı
• 15 gr un
• tuz
• biber

1. Mantarları az miktarda su ve yağda kaynatın. Onları ezin ve süzülmüş et suyuyla birleştirin, kemiklerden ve sebzelerden suda kaynatın.
2. Soğuk et suyunda seyreltilmiş un ile baharatlayın, tuz ve karabiber ekleyin. Sonunda, sütle çırpılmış sarıları, bu tarife göre hazırlanan süt ile champignon çorbasının kremasına dökün.

Floransalı tarzı petrol ile çorba püresi.

maddeler:

• 1 litre hafif et suyu
• 1 litre süt
• 200 g champignon
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 150 g dondurulmuş ıspanak
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu
• 1 yumurta sarısı
• 80 g krema
• tuz
• biber

İnce doğranmış mantarları, soğanı, sarımsak ve ıspanağı karıştırın, kapağın altında% 100 oranında 8 dakika ısıtın. Un dökün ve pürüzsüz olana kadar eşit bir şekilde karıştırın. Süt, et suyu ve baharatları karıştırın ve bir tavaya dökün. Kaynayana kadar kapağın altında% 70'te 5 dakika daha ısıtın. Sarısı kremayla sulandırın ve servis etmeden önce kremalı champignon çorbasına dökün.

Petrol ile mantar çorbası.

maddeler:

• 400 gr taze petrol
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 500 ml sıcak çorba
• 250 ml süt
• 50 ml krem
• 3 yemek kaşığı. nişasta yemek kaşığı
• yeşil soğan
• tuz
• biber

Soğan ve sarımsak ince doğrayın. Dekorasyon için bir ya da iki petrolü (boyutlarına bağlı olarak) kenara koyun, kalan petrolleri ince ince doğrayın. İnce bir şekilde doğranmış soğan, sarımsak ve petrol kapalı bir kapta% 5 ile 5 dakika kadar kaynamaya bırakılır. Bundan sonra, champignon karışımını püre haline gelene kadar öğütün ve sıcak süt ekleyin. Bütün bunları% 100 4-5 dakika kapalı bir kapta kaynatın. Yiyecek nişastasını kremayla karıştırın ve ardından çorba ile karıştırın. Bundan sonra% 100'de yaklaşık 5 dakika tekrar kaynatın. Tuz ve karabiber ilave edin, mantarlı champignon çorbasını sütle, doğranmış taze mantar dilimlerini ve ince doğranmış yeşil soğanları süsleyin.

Petrol ve süt ile lezzetli soslar

Petrol, soğan ve süt sos ile.

maddeler:

• 300 g mantar suyu - 300 g süt
• 100 gr doğranmış petrol
• 1 adet defne yaprağı
• 1-2 ampul
• 50 g tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• tuz
• biber

İnce doğranmış soğan ve defne yaprağını bir tavaya koyun, süt ve mantar suyunu dökün, kaynatın. 15 dakika bekletin, sonra süzün.

Unu kızarana kadar bir tencerede kızartın, süzülmüş suyu dökün. Sosu sürekli karıştırarak kaynatın, üzerine tuz, karabiber ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Bitmiş sosu doğranmış mantarları ekleyin.

Sütlü petrolden yapılmış bu lezzetli mantar sosu, haşlanmış tavuk, beyin, yumurta ile servis edilir.

Petrol ve süt sos ile.

maddeler:

• Süt - 0,5 litre
• Un - 2 yemek kaşığı. kaşık
• Petrol - 300 g
• Mantar kızartması için bitkisel yağ
• Tereyağı - 10 g
• Tat vermek için tuz

Unu yağsız bir tavaya dökün, pembe olana kadar kızartın. Petrolü durulayın, ince dilimler halinde kesin, bitkisel yağda başka bir tavada kızartın. Kızarmış unu bir elek ile bir tavaya eleyin, süt ekleyin, karıştırın, aynı yere mantar, tuz ve tereyağı koyun. Tavayı ocakta orta ateşte koyun, kaynatın, sürekli karıştırın. Sos kalın olmalı (ekşi krema kıvamında). Bu tarife göre hazırlanan sütlü mantar mantar sosu çok kalınsa, su ekleyip 2 dakika daha kaynatın.

Mantar, ekşi krema ve süt ile mantar sosu.

maddeler:

• 400-500 g taze veya 200-250 g tuzlu petrol için - 80-100 g yağ veya yağ
• 2 soğan
• 1-2 çorba kaşığı un
• 1,5–2 bardak süt
• Ekşi krema 2-3 yemek kaşığı
• yeşil soğan
• tuz
• biber

Yağları ve kahverengileri hafifçe doğrayın, mantarları ve doğranmış soğanları ekleyin, her şeyi söndürün. Tat vermek, karıştırmak ve biraz daha kaynatmak için un, tuz ve karabiber serpin, sonra süt ekleyin ve 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin.

Sütlü petrol ile yapılan hafif mantar sos, haşlanmış patates, patates püresi, sebze, et pirzola ile servis edilir.

Tavada kızartılmış mantarlı süt

Süt meyilli petrol.

maddeler:

• 500 gr taze petrol
• 80 g un
• 1 yumurta
• 125 ml süt
• 1 çay kaşığı şeker
• bitkisel yağ
• tadına bakmak için tuz

1. Mantarları soyun, bacakları kesin ve şapkaları yıkayın ve az miktarda su ile kaynatın. Sonra onları çorbadan çıkarın ve kurutun. (Diğer yemekleri hazırlamak için et suyu ve mantar bacaklarını kullanın.)
2. Bir meyilli hazırlayın: bir kaseye un dökün, yumurta, tuz, şeker ekleyin, süt dökün ve iyice karıştırın.
3. Yağı derin bir tavaya dökün ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Isındığında yangını en aza indirin.
4. Haşlanmış mantar kapaklarını meyilli batırın ve kaynar yağa batırın. Kızarmış mantarları bir tabağa koyun ve yağın süzülmesine izin verin.
5. Mantarları kızartmadan önce, yağın yeterince ısıtılıp ısıtılmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, bir parça mantarı yağın içine atabilirsiniz ve güçlü köpüklenme olmazsa, derin yağ iyi ısınır.

Petrol süte batırılmış ve bir tavada kızartılmış.

maddeler:

• 9-10 büyük petrol
• 250 ml süt
• 1 yumurta
• 4-5 Sanat. öğütülmüş kraker kaşıkları
• 3-4 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• su
• tuz
• biber

1. Mantarları iyice durulayın ve suyla karıştırılmış sütte 3-4 saat bekletin. Sonra aynı sıvı içinde kaynatın. (Et suyu çorba veya sos yapmak için kullanılır.)
2. Çeşni ile mantarları serpin, çırpılmış bir yumurtayı nemlendirin ve daha sonra tuz ve karabiberle birlikte öğütülmüş ekmek kırıntılarını yuvarlayın. Her iki taraftaki mantarları kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
3. Süte batırılmış ve bir tavada kızartılmış mantarlar, kızarmış patates (veya patates püresi), yaban turpu sosu ve salatalık ve domates salatası (veya kırmızı biber) ile servis edilir.

Kundak ya da krema demlenmiş mantar ile tavuk fileto

maddeler:

• Tavuk Göğsü - 300 g
• Petrol - 8 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Un - 1 yemek kaşığı. l.
• Süt veya Krema - 200 ml
• Tereyağı - 20 g
• Tat vermek için bitkisel yağ
• Tuz, karabiber, dereotu veya maydanoz - tatmak

Sütte haşlanmış mantarları pişirmek için soğanların soyulması, yıkanması, ince kıyılmış olması gerekir. Bir tencereye bitkisel yağ dökün, ısıtın, soğanı atın ve kızarana kadar kızartın. Ondan sonra soğanı küçük bir kaba koyun, yağı tavada bırakın.

Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilmiş, tereyağlı bir tencereye fırlatılmış, yarıya kadar kızartılmış, yüksek ateşte kızartılmış, sonra ayrı bir kaseye koyun. Şimdi, bitkisel bir tavada yıkanmış, soyulmuş, dilimlenmiş petrol atılmalıdır. Yumuşak olana kadar orta ateşte kızartın.

Yağ tüm aromaları emer ve tadı daha lezzetli hale getirir, çünkü listelenen bileşenlerin bir kapta kızartılması önerilir.

Bir tavada tavuk, mantar, soğan, tuz, karabiber birleştirin, ateşe koyun, un ekleyin, iyice karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için tava içeriğini sürekli karıştırarak süt veya krema dökün. Sütün kaynamasını bekleyin, doğranmış yeşillikleri ekleyin, 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süreden sonra bir parça tereyağı koyun ve tavayı bir kapakla örtün. Mantarlı tavuk fileto ve süt 10 dakika demlensin.

Petrol ve krem ​​peynirli tavuk göğsü

maddeler:

• Tavuk Göğsü - 400 g
• Petrol - 200 g
• Süt% 1 - 200 g
• İşlenmiş peynir - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Tuz (tadında) - 2 g

Bu yemeği hazırlamak için iki tavada bekletmelisiniz.

Tavuk göğsünü parçalara ayırın, bir tavada bitkisel yağda kızartın.Mantarları yıkayın, soyun, plakaları kesin, başka bir tencereye atın, doğranmış soğanları yağ eklemeden kızartın. Bir kapağın altında tavuk ve mantarları 15 ila 20 dakika kısık ateşte haşlayın. 5 dakika içinde tüm sıvının buharlaşması için kapağı çıkarmaya hazır oluncaya kadar. Bundan sonra, mantarları bir tavada tavukla birleştirin, tuzlayın, iyice karıştırın, süt ekleyin, örtün, 10 dakika pişirin. Krem peyniri rendeleyin, tavuk göğsünü mantarla kaplayın, sütle dilimleyin, ateşi 5 dakika daha tutun.

Champignon Tavuğu, Ekşi Krema, Peynir ve Süt

maddeler:

• Broiler Tavuk Yarı
• 300 g champignon
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
• tuz

Sos için:

• 100 g peynir
• 1 yemek kaşığı. l. un
• 0.5 bardak süt
• 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. l. mayonez
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı
• biber
• tuz
• maydanoz

Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın, suyu soğutun, eti çıkarın, küçük parçalara bölün. Mantarları yıkayın, soyun, ince doğrayın. Soğanı doğrayın. Bir tavaya mantarları ve soğanları atıp 3 ila 4 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın, ardından tavuk eti, yarım bardak tavuk suyunu koyun, kapağın altına 5 dakika pişirin.

Peynirli sütteki champignon sosunun hazırlanması: tereyağını eritin, içine un dökün, suyla seyreltin, karıştırın, 2 dakika kızartın. Mayonez, tuz, karabiber ekleyin. Sosun kaynatılmasını bekleyin, ardından rendelenmiş peyniri atın.

Et, soğan ve mantar karışımını bir fırın tepsisine veya seramik tabaklara aktarın, sosu dökün, 5 dakika fırına koyun. Mantar ve süt serpin hazır otlar ile serpin.