Mantar brokoli: birinci ve ikinci kurslar için tarifler

Mantar brokolisi bir diyet masası için harika malzemelerdir. Bu malzemeleri kullanarak hem birinci hem de ikinci yemekleri pişirebilir ve bunları soğuk mezeler ve kış için ev yapımı hazırlıklar için malzemeler olarak kullanabilirsiniz. Brokoli ve champignon yemeklerine peynir veya krema eklerseniz, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği yiyin ve biraz hayal gücü gösterdikten sonra, bu sebze ve mantarlardan şenlikli bir yemek yapabilirsiniz.

Ekşi krema lezzetli brokoli ve champignon yemekleri

Ekşi krema içinde petrol ile brokoli.

maddeler:

• Brokoli lahanası - 300 g;
• Petrol - 500 g;
• Ekşi krema - 150 g;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• Tatmak için tuz;
• Tadı biberi.

hazırlanması:

Balık ekşi krema mantar ve brokoli ile güveç.

• 500 r balık filetosu ve morina levrek balığı,
• 500 g brokoli
• 200 g petrol
• 2 yemek kaşığı. limon suyu yemek kaşığı
• 1 soğan,
• 2 yemek kaşığı. tereyağı yemek kaşığı
• 100 gr ekşi krema
• 1 demet dereotu
• Karabiber

Bu yemeği hazırlamak için, yağsız balık alınması tavsiye edilir, bunun için, chum, morina balığı, zander, tilapia, halibut, pollock, pike, pisi balığı ve diğerleri uygundur. Farklı balık türlerini alabilirsiniz.

Pişirmenin ilk aşamasında sebzeler hazırlanmalıdır. Brokoli küçük parçalara bölünmüş, yaklaşık 2 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiştir. Brokoli parçalarını tuzlu sıcak suya daldırın, 3 dakika bekleyin, ardından soğuk suya aktarın, 2 dakika sonra, bir bardak su içerecek şekilde bir kevgir içine koyun. Suyu dökmek gerekmez.

Şampiyonları her biri 4 parçaya bölün, 1 çorba kaşığı serpin. bir kaşık limon suyu. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Balık filetosunu durulayın, kağıt havlularla kurulayın, 22.5 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin, kalan limon suyunu serpin. 3 dakika derin bir tencerede tereyağını eritin. mantarları kızart. Soğan ekleyip 4 dakika daha pişirin. Brokoli suyu 100 ml dökün, ekşi krema ekleyin. Bir tencereye brokoli koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Balık parçalarını yavaşça tavanın ortasına yerleştirin. Isıyı düşürün, örtün ve 7 dakika pişirin. sıcaktan çıkarmadan önce. Bitmiş yemeğin üzerine ince kıyılmış dereotu serpin, limon bardaklarıyla süsleyin.

Aşağıda brokoli ve mantarların fırında nasıl pişirileceği açıklanmaktadır.

Brokoli ve fırında mantar nasıl pişirilir

Petrol ile pişmiş brokoli fırında.

Tarifin sadeliğine rağmen, bu yemek çok lezzetli ve yemek pişirmeye çok fazla zaman harcamaksızın, ailenizi periyodik olarak memnun etmek için oldukça uygundur.

maddeler:

• 500 g dondurulmuş brokoli;
• 150 g petrol;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 soğan;
• 1 demet yeşil dereotu;
• tuz

Pişirme Yöntemi:

1. Soğanı soyup iyice durulayın, halka veya yarım halka şeklinde kesin.
2. Dereotu durulayın, ince doğrayın.
3. Mantarları durulayın, büyük dilimler halinde kesin, bir tencereye atın ve orta ateşte kızartın.
4. 5 dakika sonra soğanı mantarlara ekleyin, 10 dakika daha kızartın.
5. Bu arada brokoliyi durulayın, parçalara bölün, bir tencereye koyun. Soğanla kızartılmış mantarları, tuzları ekleyin.
6. 20 dakika boyunca 150 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bu tarif uyarınca pişirilen mantarlarla birlikte brokoli servis ederken, dereotu serpin.

Peynir altında petrol ile brokoli.

maddeler:

• Brokoli lahanası - 300 g;
• Kuzugöbeği - 300 g;
• Sert peynir - 150 g;
• Kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tatmak için tuz;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Durulayın brokoli, küçük parçalara bölün, tuzlu suyla bir tencereye koyun, 15 dakika pişirin.
2. Mantarları iyice durulayın, ince tabaklar, tuz, karabiberle kesin, bitkisel yağda bir tavada 10 dakika kızartın, sürekli karıştırın.
3. Kızarmış yağlı mantarları brokoli ile birlikte bir tabağa koyun.
4. Tat vermek için tuz, karabiber, kırmızı biber ve kalın bir rendelenmiş peynir tabakası ekleyin.
5. Bulaşık fırında 180 derece fırında 10 dakika pişirin.

Peynir sertleşinceye kadar sıcak servis yapın..

Kremalı brokoli çorbası

Brokoli ve petrol ile bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 l su
• 200 ml krema
• 400 g petrol
• 400 g brokoli
• 200 gr havuç
• 80-100 gr soğan,
• 200 g krem ​​peynir
• 50 g tereyağı,
• tuz,
• tadı baharatlar, s
• Jelen

hazırlanması:

Petrolü kesiyorlar, yarısı yağda kızartıyor. Gerisini kaynar suya koyun, doğranmış sebzeleri ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra her şeyi bir blender ile öğüt, ateşe ver. Sıcak kremayı krem ​​peynirle karıştırın, küçük parçalara doğrayın ve bir çırpma teli ile pürüzsüz hale getirin. Karışımı çorbaya dökün, tuz ekleyin, baharat ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Kızartılmış mantarları ve doğranmış yeşillikleri bitmiş brokoli kremalı çorbaya ekleyin.

Champignon, Patates ve Brokoli ile Peynir Çorbası

Mantar ve brokoli ile peynir çorbası yapmak için, şunları yapın:

• Petrol - 5-7 adet.
• İşlenmiş peynirler - 2 adet.
• Brokoli - 200 g.
• Patates - 1-2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

hazırlanması:

1. Brokoli ve peynirli çorba hazırlamak için mantarları doğrayın. 5-10 dakika kızartın. Rende üç havuç ve ayrıca kızartma.
2. Brokoliyi paylaşırken çiçek salkımını daha küçük parçalar halinde paylaşıyoruz.
3. Taze brokoli alabilir (mevsiminde), dondurulmuş brokoli kullanabilirsiniz - bu durumda, brokoli peynir çorbası pişirmeden önce hafifçe çözülür, aksi halde kesmek zor olacaktır.
4. Patatesleri kestik. Kaynar suda, tüm malzemeleri ekleyin, tuzlayın ve 10 dakika pişirin.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine ovalayın. Çorbaya ekleyin.
6. Lor peyniri dağılana kadar 5 dakika daha pişirin. Dereotu dereotu serpin (istenirse) ve çorbayı birkaç dakika daha terletin. Peynir çorbasını kraker veya krutonla, bu tarifnameye göre hazırlanmış mantar ve brokoli ile servis edin.

Brokoli, Füme Tavuk ve Mantar Salatası

maddeler:

• 1 füme tavuk budu;
• 200 g petrol;
• 100 g brokoli;
• 150-200 gr konserve mısır;
• 2-3 haşlanmış patates;
• 1 taze salatalık;
• 1 soğan;
• 2-3 haşlanmış yumurta;
• 200 g peynir;
• 35 g cips;
• Mayonez, bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. İnce mantarları doğrayın, yağda kızartın, tuz, karabiber.
2. Brokoliyi salkımına sokun, mantarlara ekleyin.
3. Soğanı halkalara bölün, ayrı olarak kızartın.
4. Füme tavuk budu, haşlanmış patates ve salatalık ince dilimler halinde kesin.
5. İnce yumurta doğrayın.
6. Peyniri rendeleyin.

Hazırlanan yiyecekleri bir salata kasesine katmanlar halinde yerleştirin:

• 1. kat - patates,
• 2 - Kızarmış soğan,
• 3 - tavuk,
• 4. - mayonez,
• 5. - kızarmış mantarlar,
• 6 - brokoli,
• 7. rendelenmiş peynir
• 8 - mayonez,
• 9 - salatalık,
• 10. - mayonez,
• 11 - yumurtalar
• 12. - mayonez,
• 13. kat - mısır.

Salata yüzeyini brokoli, tavuk ve mantarlarla mayonezle yağlayın ve cips ile süsleyin.

Daha sonra, brokoli ve mantarlarla başka ne pişirebileceğinizi öğreneceksiniz.

Diğer brokoli ve champignon yemekleri

Petrol ve zencefil ile brokoli.

maddeler:

• Brokoli - 300 g;
• Petrol - 200 g;
• Tadı taze zencefil;
• Tatmak için tuz;
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı. ;
• Susam tohumları - 1 tatlı kaşığı. ;
• Tadı limon veya soya sosu ile.

hazırlanması:

1. Brokoliyi küçük parçalara ayırın, kaynar suya atın, 2 dakika kaynatın, ardından bir kevgire aktarın ve suyun akmasını sağlayın. Kuru bir tavada susam tohumlarını hafifçe kızartın. Petrolleri aşağıdaki şekilde işlemek için: bacaklardan sert kenarları çıkarın, şapkaları ince kesin. Zencefili soyun, küçük şeritler halinde kesin.
2. Tavayı bitkisel yağ ile iyice ısıtın, mantarları ve zencefilleri koyun, 3 dakika kızartın, sonra brokoli ekleyin, 1 dakika pişirin.

Brokoliyi ve mantarları ateşten alın, limon veya soya sosu ile gezdirin, tuzlayın ve susam serpin.

Mantarlı tavuk, brokoli ve kaju fıstığı.

maddeler:

• 2 tavuk göğsü;
• 1 adet soğan;
• 1 dolmalık biber;
• 250 g brokoli;
• 1 kabak;
• 200 g petrol;
• 60 gr kaju fıstığı;
• 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı.

Sos için:

• 3 yemek kaşığı. sıcak ketçap kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. soya sosu yemek kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık sarımsak ve biber salçası;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker;
• 1/4 bardak tavuk suyu.

hazırlanması:

Bu tarifnameye göre brokoli sosu ve tavuklu mantar hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir. Daha sonra tavuk göğsü yıkanır, ince bir şekilde lifler boyunca kesilir. Sebzeler ve mantarlar büyük kesilir, soğan ve biber küpler halinde kesilir, kabak çemberlerin yarısına kesilir, brokoli salkımın yarısına kesilir, mantarlar büyük tabaklara kesilir. Tavaya 2 yemek kaşığı dökülür. bitkisel yağ yemek kaşığı ve yeterince yüksek ateşte karıştırıp, hafifçe şeffaf olana kadar soğan kızartın. Biber ekleyin ve yarıya kadar 2-3 dakika kızartın. Isıdan çıkarın ve bir plakaya aktarın.

Tavaya 2-3 çorba kaşığı ekleyin. bitkisel yağ yemek kaşığı, tavuk parçalarını kızarana kadar karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Sırayla ekleyin: kabak, brokoli, mantar. Yarısı pişene kadar 1-2 dakika kızartılır. Tavaya soğan ve karabiber ekleyip karıştırın. Sos dökün ve karıştırarak birlikte biraz ısıtın - tatları ve aromaları karıştırın. Kaju fıstığı eklenir ve her şey karıştırılır.

Servis yaparken brokoli ve mantarlı tavuk doğranmış fındıkla serpilebilir.

Petrol ile pişmiş brokoli.

maddeler:

• 450 g brokoli;
• 150 gr turşu petrol;
• 200 g peynir;
• 200 g kiraz domates;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1/2 demet dereotu, karabiber, tuz.

Pişirme Yöntemi:

Brokoliyi yıkayın, salkımına bölün, 1 dakika tuzlu suda haşlayın. Kiraz domatesleri yıkayın, yarıya bölün. Peyniri dilimler halinde kesin. Dereotu yıkayın, doğrayın. Mantarları dilimler halinde kesin. Fırın kabını bitkisel yağ ile yağlayın, lahanayı, mantarı, domatesleri ve peyniri tabakalara koyun. Tuz, karabiber, mikrodalgada koyun, 2 dakika boyunca% 100 pişirin. Servis yaparken dereotu yeşillikleri serpin.

Brokoli, petrol ve beyaz şarap.

maddeler:

• 1/4 bardak zeytinyağı;
• 2 adet ezilmiş sarımsak;
• ¼ fincan ince doğranmış mantar;
• 5 su bardağı brokoli lahanası çiçekleri;
• 5 bardak kuru beyaz şarap;
• Tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlanması:

1. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
2. Sarımsakları 1-2 dakika yağda kızartın.
3. Mantar ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
4. Her çiçeklenme eşit yağ ile kaplanmış, böylece hızla karıştırarak, brokoli salkım ekleyin.
5. Brokoli şarabı ile dökün ve tuz ve karabiber ekleyin. Yavaşça karıştırın ve üzerini örtmeden 3-5 dakika pişirin.
6. Sonra tavayı örtün ve brokoli yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Brokoliyi bir servis tabağına alın, kalan suyu yarısında buharlaştırın ve brokoliyi (6 porsiyon) dökün.

Brokoli, mantar ve karidesli sebze kizartma.

Steer-fry, az vaktiniz olduğunda ve hızlı bir şekilde sağlıklı ve sağlıklı bir yemek hazırlamak istediğinizde, hafta ortasında mükemmeldir. Kizartma, kutuyu sebzelerle açmanizi ve elinizde olanlari hizli kullanmanizi saglar.

maddeler:

• 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı veya hindistancevizi yağı;
• 1 küçük ince doğranmış kırmızı soğan;
• 1 ince doğranmış brokoli sapı;
• 1 su bardağı ince kıyılmış petrol;
• 1 adet kırmızı veya turuncu dolmalık biber, ince doğranmış;
• Sapsız 1/2 su bardağı bezelye;
• 2 adet ince kıyılmış sarımsak.

marine:

• Bir dilim rendelenmiş taze zencefil;
• 1 çorba kaşığı tamari sosu;
• 1 çorba kaşığı su;
• 1/2 çay kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı);
• 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği;
• 1 çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu.

hazırlanması:

Orta ateşte derin bir tavada, soğan hindistan cevizi yağı ile kızartın. Brokoli, mantar, biber, bezelye, havuç, sarımsak ekleyin. Üç dakika daha pişirin. Marine için zencefil, tamari, su, mirin, akçaağaç şurubu, kırmızı biber gevreği ve portakal suyunu birleştirin. Hepsini birlikte kırbaçla. Marine etini 2-3 dakika bekletin. Sonra sebzelerin üzerine dökün. Kahverengi pirinçle veya ayrı olarak servis yapın.

Olası seçenekler: turşu ile birleştirme aşamasında, 200-250 gr soyulmuş karides ekleyin. Karides açık pembe bir renk tonu gelene kadar 3-4 dakika kızartın.

Brokoli, mantar, soğan, ekşi krema ve otlar "Gdansk" ile Pike levrek çorbası.

maddeler:

• 150 g zander;
• 300 g brokoli;
• 100 g petrol;
• 1 soğan;
• Ekşi krema, yeşillik, defne yaprağı, balık çorbası ve tuz için baharat - tatmak.

hazırlanması:

Doğranmış balığı soğuk suya koyun ve soğanla pişirin. Brokoliyi salkımına koyun, petrolleri dilimler halinde kesin ve defne yaprağı, baharatlar ve tuz ile birlikte çorbaya ekleyin. Bitmiş çorbadan soğan çıkarın. Bu tarifnameye göre hazırlanmış mantar ve brokoli çorbasını, doğranmış bitkilerle serpilmiş ekşi krema ile servis edin.

Sıcak salata, parmesan, biber, mantar ve brokoli ile.

maddeler:

• 1 dolmalık biber;
• 200 g petrol;
• 100 g brokoli;
• 30 gr parmesan;
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 50 ml su;
• tuz, karabiber

hazırlanması:

Biberleri şeritler halinde, mantarlar - dilimler halinde, brokoli ile çiçeklenme şeklinde sıralayın. Biberleri 2-3 dakika yağda kızartın. Mantar ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Üzerine brokoli koyun, su, tuz, karabiber dökün, örtün ve 5-7 dakika daha pişirin. Sonra brokoli ve champignon salatalarını tabağa alın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.