Mantarlı tavuk çorbaları: ilk yemek tarifleri

Mantarlı tavuk çorbaları, özellikle de derisiz bir göğüste hazırlananlar, diyet olarak kabul edilebilir - minimum kalori içerirler, yağ miktarı yüksek değildir ve buna ek olarak, bu tür ilk yemekler çok lezzetlidir. Masayı çeşitlendirmek için, saf veya kremalı çorbalar pişirebilirsiniz - narin bir dokuya sahipler ve çabucak sindiriliyorlar.

Mantar, Brokoli ve Krem Peynirli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır

• 2 litre tavuk suyu,
• 200 ml krema
• 400 g petrol
• 400 g brokoli
• 200 gr havuç
• 80-100 gr soğan,
• 200 g krem ​​peynir
• 50 g tereyağı,
• tuz,
• tatmak için baharatlar
• yeşillik

Mantarlı ve Erişteli Peynirli Tavuk Çorbası Yapımı

• 300 g haşlanmış tavuk filetosu,
• 100 g petrol
• 2 litre tavuk suyu,
• 150 gr erişte,
• 1 soğan, 20 ml zeytinyağı,
• 150 g peynir (herhangi bir tanesi)
• biber,
• tuz

1. Mantar ve erişte ile tavuk çorbası pişirmek için soğanların soyulması, yıkanması, yarım halka halinde kesilmesi, bir tencereye koyulması, 260 ° C sıcaklıkta ve yüksek bir fan hızında 3 dakika zeytinyağında kızartılması gerekir. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Eti şeritler halinde kesin. Mantarları durulayın, küpler halinde kesin.
2. Et suyunu kaynatın, bir kabın veya hava ızgarasının kabının içine dökün, erişte, et, mantar koyun.
3. Alt ızgarayı yerleştirin ve 260 ° C sıcaklıkta ve 10 dakika boyunca yüksek bir fan hızında pişirin.
4. Tuz, karabiber, aynı modda 3-5 dakika daha pişirin.
5. Servis yaparken, peynirli tavuk çorbasını mantarlı, peynirli serpin.

Mantar ve patates ile tavuk göğsü çorbası

• 400 g tavuk göğsü
• 600-800 gr patates,
• 400 gr petrol (veya 150 gr ceps),
• 150 gr soğan, 150 gr havuç,
• 250 ml ekmek kvasası,
• 100 gr erişte
• su
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış maydanoz,
• dereotu ve kereviz
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Tavuk göğsü ve mantarlardan çorba yapmak için, önce sadece et pişirmeniz gerekir (30 dakika), sonra taze mantar ve patates ekleyip hazırlayın. Erişte koyun ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra bitkisel yağda kızartılmış soğan, soğan ve havuç ekleyin. Tavuk göğsü çorbasını mantar ile 10 dakika kaynatın, maydanoz, dereotu, kereviz ve acı biber ekleyin.

Taze Champignon Mantarlı Püre Tavuk Çorbası

Petrol ve porcini mantarlı tavuk çorbası püresi.

• 200 gr taze porcini mantarı,
• 200 gr taze petrol,
• 100 gr kurutulmuş porcini mantarı,
• 2 soğan,
• 50 ml bitkisel yağ,
• 100 gr kök kereviz
• 400 g patates
• 1 yemek kaşığı. ekşi krema bir kaşık
• tavuk suyu
• tuz,
• beyaz biber

1. Patatesleri soyun ve kaynatın. Fry soyulmuş ve doğranmış soğan ve kereviz yağda.
2. Kurutulmuş mantarları 1 saat ılık suda bekletin ve ardından ince doğrayın. Porcini mantarları neredeyse tuzlu suda hazır oluncaya kadar pişirin.
3. Patatesleri, soğanı, kerevizi, mantarları ve batırılmış kuru mantarları bir blenderde pürüzsüz hale getirip bir tencereye alın. Tavuk suyu (tencerenin boynuna), tuz ve karabiber ekleyin.
4. Porsiyon ve ekşi krema başına bir tencereye 3-4 porcini mantarı (tercihen bütün) koyun. Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve orta derecede ısıtılmış bir fırına koyun. Mantarlı tavuk püresi patates çorbasını, içindekiler hazır olana kadar fırında tutun.

Tavuk suyu ile mantar çorbası.

• Taze petrol - 50 g,
• tereyağı - 20 g,
• un - 20 g
• süt - 75 g
• tavuk suyu - 2 l,
• yumurtalar (yumurta sarısı) - 1/8 adet.

Garnitür için küçük mantar kapaklarını seçin ve tavuk suyunda pişirin. Kalan mantarları soyun, durulayın, kıyma makinesinden geçirin. Bir tencereye koyun kıyılmış mantar, tereyağı ekleyin ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Mantarları beyaz sosla haşlayın ve yüzeyde görünen köpüğü gidererek 20-25 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, kütleyi bir çamaşır makinesinden geçirin, tekrar kaynatın ve tekrar ısıtın ve su banyosuna yerleştirin. Çorbayı bir yumurta sarısı ve süt karışımı ile baharatlayın, bir parça tereyağı ile birleştirin. İnce çorba kasesine haşlanmış mantardan ince dilimlenmiş şapka. Mantar yerine, bu çorba 5-6 dakika önceden kaynatılması, yıkanması ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilmesi gereken morellerden hazırlanabilir. Mantarlı tavuk çorbası püresi aynı tarife göre sütten hazırlanabilir.

Petrol ile tavuk kremalı çorba: basit tarifler

Mantarlı basit tavuk kremalı çorba.

• 300 g petrol
• 1 soğan,
• 4 yemek kaşığı. tereyağı yemek kaşığı
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
• 4 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 500 ml sıcak et tavuğu
• 120 ml krem
• maydanoz yeşillikleri.

1. Petrolleri sırala ve kes. Soğanı ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı eritin. yemek kaşığı tereyağını ve kızartma mantarlarını soğanlarla birlikte içine alın. Onlara maydanozun yarısını ekleyin.
2. Kalan tereyağını başka bir kapta eritin ve un ekleyin. Kızarana kadar kızartın ve sıcak suyu dökün. (Et suyu sürekli olarak karıştırılarak birkaç kez kaynatılmalıdır.) Tadı için tuz ve karabiber ekleyin.
3. Sonra mantarları ilave edin ve suyu ekleyin. Serpme kremalı tavuk çorbası, bu basit tarife göre hazırlanmış, maydanoz servis etmeden önce hazırlanır.

Tavuk suyu üzerine Champignon kremalı çorba.

• 400 gr taze petrol;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 500 ml sıcak tavuk suyu;
• 250 ml süt;
• 50 ml krem;
• З Art. yemek nişastası yemek kaşığı;
• yeşil soğan;
• tuzu;
• biber

1. Soğan ve sarımsak ince doğrayın.
2. Dekorasyon için bir ya da iki petrolü (boyutlarına bağlı olarak) kenara koyun, kalan petrolleri ince ince doğrayın.
3. İnce bir şekilde doğranmış soğan, sarımsak ve petrol kapalı bir kapta% 5 ile 5 dakika kadar kaynamaya bırakılır.
4. Bundan sonra, champignon karışımını püre haline gelene kadar öğütün ve sıcak süt ekleyin.
5. Bütün bunları% 100 4-5 dakika kapalı bir kapta kaynatın.
6. Yiyecek nişastasını kremayla karıştırın ve çorba ile karıştırın.
7. Bundan sonra% 100'de yaklaşık 5 dakika tekrar kaynatın.
8. Bu tarifnameye göre hazırlanan mantarlı tavuk çorbasında tuz ve karabiber ekleyip, doğranmış taze mantar dilimlerini ve ince doğranmış yeşil soğanları süsleyin.

Petrol ile kremalı çorba.

İhtiyacınız olacak:

• 200 g champignon
• 600 g tavuk suyu
• 300 g yağsız süt
• soğan başı
• 60 g tereyağı
• 2 kereviz sapı
• Bazı taze yeşil soğan
• Birkaç dal taze kekik ve bir tutam kurutulmuş
• 1 yemek kaşığı. l. nişasta
• Tuz ve öğütülmüş karabiber

hazırlanması:

1. Soğanları ince doğrayın, kalın bir tabanda az miktarda yağı eritin ve orada kereviz, soğan ve kekik gönderin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak, düşük ateşte 10 dakika pişirin.
2. Mantarları dilimler halinde kesin, soğan ve kerevizlere gönderin ve biraz tuz ekleyin. Kapak ve 15 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın.
3. Mantarlar ve sebzeler yumuşadıktan sonra, sütü dökün ve tavaya koyun. Çorbayı tuzlayıp karabiber ekleyin. Karıştırın ve düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Nişastayı az miktarda suyla (yaklaşık 50 mi) seyreltin ve sürekli bir şekilde çorbayı karıştırarak, bir tencereye ince bir akarsu dökün. Genellikle bir çorba kaşığı nişasta kullanırlar, ancak çorbanın kalın olmasını istiyorsanız iki çorba kaşığı alın.
5. Nişasta ekledikten sonra, çorbanın koyulaşana kadar 10 dakika daha kaynatılması gerekir.

Petrol ve domates soslu çok pişirilmiş tavuk çorbası

• 300 g tavuk
• 1 havuç
• 100 g petrol
• 1 çay kaşığı sıcak domates sosu
• 3 diş sarımsak,
• Karabiber 5 bezelye
• öğütülmüş kırmızı biber
• taze yeşillikler
• tuz

Tavuk eti iyice durulayın, yavaş bir tencereye koyun, ılık suyla doldurun ve “Yahni” modunda yaklaşık 30 dakika pişirin. Tavuk eti çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve tekrar et suyuna yerleştirin. Havuçları soyun ve küp küp şeklinde kesin. Mantarları akan su altında durulayın, soyun ve et suyuna koyup parçalar halinde kesin. Daha sonra karabiber, bezelye, havuç, domates sosu, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın ve yaklaşık 1 saat pişirin. Servisten önce sarımsak ve birkaç taze ot ekleyin: dereotu, kişniş veya fesleğen hazırlanan bir tavuk çorbasına, petrol ile pişirilmiş, bir tutam tavada pişirilir.

Tavuk mantar çorbası için diğer tarifler

Tavuk suyu üzerinde taze donmuş champignon çorbası.

• 1 litre tavuk suyu
• 300 g hızlı dondurucu mantar,
• 2 yemek kaşığı. un yemek kaşığı
• 1 havuç
• 1 soğan,
• 1 patates
• 2 yemek kaşığı. tereyağı yemek kaşığı
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık süt
• 100 ml krem
• tadına bakmak için tuz.

1. Petrol defrost, doğrayın. Onları soyulmuş ve doğranmış havuç ve soğan ile birleştirin, bir tencerede tereyağlı güveç (5 dak).
2. Unu kurutun, suyla seyreltin ve haşlanmış sebze ve mantarlarla karıştırın. Kütleyi bir tencereye koyun.
3. Yumurta sarısını proteinlerden ayırın, kremayla karıştırın, küçük bir kapta kaynatın, iyice karıştırın, bir tencereye dökün. Et suyuna soyulmuş ve doğranmış patates ekleyin.
4. Kapağı tavuk suyunda champignon çorbasıyla kapatın ve 35-40 dakika kadar orta derecede ısıtılmış fırına koyun.

Mantar, et ve sebze çorbası.

• 1,2 litre et suyu (veya su),
• 300 g tavuk
• 2 patates
• 3 yemek kaşığı. ezilmiş petrol yemek kaşığı,
• 2 havuç
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• dereotu,
• maydanoz ve kereviz
• tuz,
• tadı biber.

1. Eti parçalar halinde kesin ve yarıya kadar pişene kadar, doğranmış mantarları bir tavada bitkisel yağ ile güveç.
2. Patatesleri ve havuçları soyup doğrayın. Yeşilleri iyice durulayın, ince doğrayın.
3. Haşlanmış eti, mantarları, patatesleri ve havuçları, doğranmış yeşilleri tencereye koyun. Tuz, karabiber serpin, sıcak suyu üzerine yiyecek dökün, örtün ve 40 dakika boyunca orta derecede ısıtılmış bir fırına koyun.
4. Bu çorba ayrıca kurutulmuş mantarlarla da hazırlanabilir.

Tavuk suyu ile mantar çorbası.

• 500 gr taze petrol,
• 30 g soğan,
• 4 yemek kaşığı. tereyağı yemek kaşığı
• 2 yemek kaşığı. buğday unu yemek kaşığı
• 1.5 l tavuk suyu
• 3 yumurta sarısı,
• 250 ml krem
• maydanoz,
• kereviz.

1. Bir tavada ince doğranmış soğan kızartın. İyice yıkanıp doğranmış mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika kızartın.Daha sonra, sıcaktan uzaklaşmadan, sürekli karıştırarak un ekleyin, suyu dökün ve düşük ateşte 40-50 dakika pişirin.
2. Sonra suyu, maydanozu ve kerevizi boşaltın, mantarları bir kıyma makinesinden çıkarın (veya bir elekle ovalayın). Her şeyi suyu ile karıştırın.
3. Yumurta aklarını bir çatalla (veya çırpma teli) çırpın, kremayı ilave edin ve ince bir akışla sürekli karıştırın, karışımı çorbaya ekleyin. Bundan sonra, tadına bakmak için tuz, bir su banyosunda 70 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklığa kadar ılık

Petrol ile tavuk çorbası.

• 1,5 litre su
• 400 gr taze petrol,
• 300 g tavuk eti,
• 1 orta boy havuç
• 3-4 patates,
• 1 dilim kereviz kökü
• 1 soğan,
• 10 ml bitkisel yağ,
• 50 g ekşi krema
• tuz,
• tadı biber ve otlar.

1. Suyu ve etten suyu pişirin. Et hazır olmadan 30 dakika önce, doğranmış patatesleri, havuçları ve kerevizleri koyun, şeritler halinde kesin ve sebzeler hazır olana kadar pişirin.
2. Pişirme bitimine 5-7 dakika kala, büyük dilimler halinde doğranmış petrol, kızarmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Servis yapmadan önce, mantar, mantar, ekşi krema ve ince doğranmış otlar ile mevsim tavuk çorbası.

Petrol ve krema ile tavuk suyu çorbası.

• 500 g petrol
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı (veya margarin),
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
• 1 litre tavuk suyu
• 250 ml krem
• 2 adet sert haşlanmış yumurta,
• 1 yemek kaşığı. ince kıyılmış yeşillik bir kaşık,
• tuz,
• tadı biber.

1. Mantarları yıkayın, bir kıyma makinesinden geçirin ve daha sonra düşük ateşte 10 dakika boyunca yağda (rendelenmiş soğanlarla birlikte) haşlayın. Sonra unu dökün, suyu dökün ve baharatları koyun.
2. Mantarlı tavuk çorbası ocaktan alın, krema eklenir, üzerine otlar ve kaba kıyılmış yumurta serpin.

Floransalı tarzında petrol ile tavuk suyu çorbası.

• 1 litre hafif tavuk suyu;
• 1 litre süt;
• 200 g petrol;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 150 g dondurulmuş ıspanak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu;
• 1 yumurta sarısı;
• 80 g krema;
• tuzu;
• biber.

İnce doğranmış mantarları, soğanı, sarımsak ve ıspanağı karıştırın, kapağın altında% 100 oranında 8 dakika ısıtın. Un dökün ve pürüzsüz olana kadar eşit bir şekilde karıştırın. Süt, et suyu ve baharatları karıştırın ve bir tavaya dökün. Kaynayana kadar kapağın altında% 70'te 5 dakika daha ısıtın. Servisten önce, yumurta sarısını kremayla seyreltin ve tavuk suyunda hazırlanan mantar çorbasına dökün.

Mantar ve erişte ile tavuk çorbası.

• Yaklaşık 2 kg ağırlığında tavuk
• 100 gr champignon
• 2 adet kereviz kökü
• 20 g tuz
• 1 havuç
• Karabiber 5-6 bezelye
• 1 maydanoz kökü
• 2 avuç erişte
• maydanoz ve zencefil

Mantarlı tavuk çorbası hazırlamadan önce, derzlere ayrılmış, temizlenmiş ve yıkanmış tavuk eklemlerde kesilir. Elde edilen parçalar, kaynatılarak getirilen soğuk suya batırılarak “beyazlatılır” ve ardından parçaları soğuk suyla döküp durulayın. Sonra tekrar tencereye koyulur, içine 1 litre soğuk su dökülür, kaynatılır, köpük çıkarılır ve düşük ateşte kaynamaya devam eder.

Soyulmuş sebzeler ve sebzeler, sebze çorbası için olduğu gibi kesilir ve etin yarısı pişmiş olduğunda çorbaya batırılarak, temiz bir gazlı bez torbaya sarılmış tuz ve baharat (biber, maydanoz, zencefil) eklenir. Çorba, et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilmelidir.

Et tamamen pişirildiğinde, çorba tuzlu suda pişirilmiş erişte ile baharatlanır. Erişte evde satın alınabilir veya pişirilebilir.

Tavuk suyunda Champignon çorbası.

• 500 g petrol
• 3 orta boy soğan,
• 5 su bardağı tavuk suyu (bir küpten mümkün),
• 1 diş sarımsak
• bir demet dereotu
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı veya margarin,
• tuz,
• biber,
• soya sosu
• 1 yemek kaşığı. l. kiraz likörü

1. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
2. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
3. Mantarları soyun, dekorasyon için 8 parça ayırın ve gerisini 4 parçaya bölün.
4. Bir tavada ısıtın 2 çorba kaşığı. l. tereyağı (veya margarin).
5. Petrol, sarımsak, soğan (ve istenir kereviz) koyun ve birkaç dakika pişirin.
6. Bundan sonra, suyu dökün, kaynatın ve mevsim tatmak için getir.
7. 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Vişne likörü ile doldurun.
8. Sıcaktan çıkarın ve 30 dakika daha kapağın altında bırakın.
9. Eleklerden geçip tekrar kaynatın.
10. Kalan petrolleri ince dilimler halinde kesin ve çorbayı ısıtın.
11. Dereotu çalkalayın ve servis yapmadan önce çorba serpin.

Burada mantarlı tavuk çorbaları tarifleri fotoğraflarını görebilirsiniz: