Ballı mantar çorbası: ilk tarifler

Ormanda bal mantarı bulmak zor değil. Bu küçük meyveli cisimler yalnızlığı hoş görmezler, bu nedenle sıkı sıkıya bağlı ailelerde kütükler, orman açıklıkları ve ölen ağaçların gövdeleri üzerinde büyürler. Ormandan getirilen taze mantarlar birçok yemeğin temelini oluşturur. Ek olarak, dondurulmuş, kurutulmuş ve konserve bir üründen çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Yani evde yemek yapmanın en popüler yemeklerinden bazıları mantar çorbası.

İnce figürü oruç tutan ya da koruyanlar, özellikle bu yemeği takdir ediyorlar. Vücudu doyurmaya yardımcı olur, ancak minimum miktarda kalori ile. Ayrıca, tüm ana yemekler masada böyle bir çorba göründüğünde desteklenecek ve doyurulacaktır. Bal mantarlarına ek olarak, yemeğe başka malzemeler de eklenir.

Bal mantarlı krema çorbası

Günlük menüde değişiklik yapmak için geleneksel mantar mantarını kremalı çorba ile değiştirebilirsiniz. Yabani mantar ve krema sayesinde tadı oldukça doyurulur. Kremalı çorba, yıl boyunca ballı mantarlardan pişirilebilir, çünkü çoğu ev kadını kış için meyve gövdesi toplar.

• 400 g taze veya 200 g donmuş bal mantarı;
• 400 g patates;
• 1 soğan;
• 200 ml krem;
• 0.5 l su;
• Tuz, tereyağı;
• Servis için Yeşiller.

Bal mantarlı kremalı mantar çorbası, evde düzenlenebilen Fransız mutfağının kolay bir ipucudur.

1. Taze meyve organlarını iki dakika boyunca 10 dakika kaynatın. Dondurulmuş yarı mamul bir ürün kullanılıyorsa, dondurucudan çıkarılmalı ve daha sonra buzdolabında 10-12 saat bekletilmelidir.
2. Birkaç kopyayı bozulmadan bırakın (dekorasyon için) ve kalan mantarları kaba bir şekilde kesin.
3. Soğanı soyup küp şeklinde kesin ve 1 çorba kaşığı kızartın. l. altın kahverengi olana kadar tereyağı.
4. Daha sonra meyve veren gövdeleri ekleyin (dekorasyon için kalanlar hariç). 10 dakika orta ateşte kızartın, daha sonra tadına bakmak için tuz.
5. Tariften suyu kaynatın ve soyulmuş patatesleri ekleyin, doğranmış.
6. Patatesler kaynatıldığında, üzerine soğan mantarı kavurması ekleyin, tadına tuz ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Ocaktan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve bir el blendırı kullanarak kütleyi patates püresi kıvamına getirin.
8. Ocağa geri dönün, kremayı dökün, karıştırın ve kaynatın.
9. Bal mantarlı ve kremalı hazır krem ​​çorba, bütün mantar ve doğranmış otlar ile servis edilir.

Tavuk ve patatesli mantar çorbası tarifi

Tavuk ve ballı mantar çorbası pişirirseniz, lezzetli bir öğle veya akşam yemeği sunulur.Bir tabak sıcak çorba, vücudu mükemmel şekilde doyurur ve soğuk mevsimde ısınır.

• 300 g bal mantarı (önceden kaynatın);
• 3 patates;
• 1.5 litre su;
• 1 havuç;
• 4 tavuk kanadı;
• Tuz, karabiber, bitkisel yağ;
• Yeşiller (dekorasyon için);
• Defne yaprağı.

Ballı mantarlı tavuk çorbası tarifinin hazırlanması kolaydır, böylece acemi bir hostes bile onunla başa çıkabilir.

Kremalı ve sarımsaklı ballı agaric çorbası

Kremalı ve mantarlı lezzetlerin bir arada olmasını sevenler için, bal ve krema çorbası pişirmenizi öneriyoruz.

• 400 g taze mantar;
• 1 soğan;
• 1 küçük dolmalık biber;
• 1 diş sarımsak;
• 4 patates;
• 1.5 litre su;
• 200 ml krema (yağlı değil);
• Tuz, karabiber, tereyağı;
• Maydanoz yeşillikleri (servis için).

1. Taze mantar, ilk işlemden sonra, tuzlu suda 15 dakika kaynatılır.
2. Bir kevgir içerisinden su geçirin ve mantarların fazla sıvıdan akmasına izin verin.
3. Bu arada ocakta bir tencereye su koyun ve patatesleri ekleyin, küp veya küp şeklinde kesin.
4. Bir tencerede 20 g tereyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ve dolmalık biberleri yumuşayana kadar kızartın.
5. Haşlanmış mantarları kızartma için gönderin ve 5-7 dakika kızartın.
6. Krema ve sarımsak ekleyip, baskı makinesinden geçirin, kütleyi 5 dakika daha düşük ateşte pişirin.
7. Patatesler tamamen pişince kızartma, tuz ve karabiber ekleyin.
8. Çorbayı kaynatın, sonra ocağı kapatın.
9. Kıyılmış maydanoz ya da bireysel dalları serpilerek masaya servis yapın.

Yumurtalı kuru mantar çorbası

Elinizde kuru mantar bulunduğunda, bu malzemeden çorba pişirmek bir zevktir. Belirgin bir orman tadı ve aroması olan kurutulmuş meyve gövdeleridir.

• 50 g kurutulmuş mantar;
• 300 g patates;
• 1 havuç ve soğan;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1,8 litre su;
• Bitkisel yağ, tuz ve favori baharatlar;
• 1 adet defne yaprağı.

Fotoğraflı bir adım adım reçete sayesinde yumurtalı ballı mantar çorbası lezzetli ve hoş kokulu oluyor.

1. Kuru meyve gövdelerini su veya süt ile dökün ve birkaç saat boyunca kabarmaya bırakın.
2. Daha sonra bitmiş mantarlar dikkatlice büyük parçalar halinde kesilir.
3. Patatesleri soyun, kesin ve bir tencereye suya batırın.
4. Hemen patatesleri gönderdikten sonra haşlanmış havuç gönderip, doğranmışız.
5. Bu sırada kızartmayı yapın: soğanı ve mantarları pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
6. Kızartmayı tavaya gönderin, tuz, en sevdiğiniz baharatları ve defne yaprağını ekleyin.
7. Yumurtaları bir kapta hafifçe çırpın ve daha sonra sürekli karıştırarak, ince bir dere çorba dökün.
8. Birkaç dakika kaynatın, ocağı kapatın ve çorbayı biraz kaynatın.

Mercimek soslu bir ocakta pişirilen mantarlardan yapılan mantar çorbası

Mercimekli, yavaş pişirilmiş bir tencerede pişirilen bal mantarlarından yapılan mantar çorbası sadece tadıyla değil, hazırlanma kolaylığı ile de beğenilecek. Sonuçta, mutfakta böyle bir "yardımcı" olması durumunda, herhangi bir yemek bir mutfak şaheseri haline getirilebilir.

• 400 g bal mantarı;
• 5 yemek kaşığı. l. kırmızı mercimek;
• 2-3 patates;
• 1 adet. soğan ve havuç;
• 3 diş sarımsak;
• Bir tutam kekik (kekik);
• Karabiber birkaç bezelye;
• Bitkisel yağ, tuz ve 1 adet defne yaprağı.

Ballı mantarlı bir çorba çorbasında lezzetli aşçı fotoğrafları ile adım adım tarif etmenize yardımcı olacaktır.

1. Meyve gövdelerini parçalar halinde kesin, mercimekleri iyice durulayın ve bir kevgir içine koyun.
2. Patatesleri soyun ve 1,5 cm kalınlığında küp veya küp şeklinde kesin.
3. Havuç, soğan ve sarımsakları soyup ince doğrayın.
4. Çok fırınlayıcıya ve “Pişirme” modunda biraz bitkisel yağ dökün, havuç ve soğanları pişene kadar kızartın.
5. Patates ve mantarları kızartılmış sebzelere gönderin, kütleyi yaklaşık 3-4 parmakla kaplayacak şekilde su dökün.
6. Defne yaprağı ekleyin ve "Stew" modunda 35 dakika pişirin.
7. Kapağı açın, mercimek, sarımsak, kekik ve karabiber ekleyin.
8. Çorbayı aynı modda 1 saat daha, 10 dakika daha karıştırmaya devam edin. işlemin sonuna kadar tadına bakmak için tuz.

Bal ve patates ile mantar çorbası

Bal mantarlı ve etli çorba, kuşkusuz, insanlığın güçlü yarısının temsilcileri tarafından takdir edilecek, oldukça tatmin edici bir ilk yemektir.

• 200 g tütsülenmiş domuz kaburga;
• 300 g domuz eti veya sığır eti hamuru;
• 300 g bal mantarı (haşlanmış);
• 3-4 patates;
• 2,5 litre su;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• Yeşiller (taze) maydanoz ve / veya dereotu;
• Tuz, kokusuz bitkisel yağ.

Mantar çorbası etli mantarlardan nasıl pişirilir?

1. Domuz eti veya sığır etinin hamurunu durulayın, varsa filmi çıkarın ve yaklaşık 2x2 cm'lik dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun, tarifte belirtilen suyla doldurun ve ateşe verin.
3. Etli su kaynadığında füme kaburgalar gönderilir.
4. 15 dakika pişirin, sonra doğranmış patatesleri, mantarları ve doğranmış havuçları ekleyin.
5. Patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
6. Sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika daha karıştırın.
7. Tuz, karabiber tadına bakmak ve ocağı kapatmak için ısrar etmeye bırakın.
8. Taze otlar ve bir dilim limonla servis yapın.

Turşu mantarlı ve soslu mantar çorbası nasıl pişirilir: ayrıntılı bir tarif

Salamura mantar ve sosis çorbası tarifi belli belirsiz bir hodgepodge veya kharcho andırıyor. Bu yüksek kalorili, ancak açlığı mükemmel bir şekilde sağlayan çok lezzetli ve doyurucu bir ilk kurs.

• 350 gr turşu mantarı;
• 350 g pişmiş sosis;
• 2-3 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 3-4 patates;
• 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 adet soğan;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli;
• Ekşi krema ve servis için otlar.

Ayrıntılı bir tarif mantar ve sosislerden mantar çorbasının nasıl pişirileceğini gösterecektir.

1. Mantarları kutudan çıkarın ve suyla durulayın, süzün.
2. Bu arada, sosisleri küpler halinde veya ince bir saman haline getirin. İçinde pastırma parçaları olmayan bir sosis almak daha iyidir, o zaman çorba daha az yağlı olur. Mantar gelince, sadece büyük örnekleri kesmek ve küçük olanları bütünüyle bırakmak için tavsiye edilir.
3. Ateşe bir bardak su koyun, kaynatın.
4. Patatesleri küp küp doğrayın ve bir tencereye kaynar suya koyun, ardından yıkanmış pirinci gönderin.
5. Tahıllar ve sebzeler kaynatılırken, bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısınır.
6. Soğanı yayın ve şeffaf oluncaya kadar kızartın.
7. Kızartma için mantar, sosis ve kıyılmış sarımsak gönderiyoruz, birkaç dakika kızartıyoruz.
8. Domates salçası ilave edilir, tavadan elde edilen et suyuyla seyreltilir, tuz (gerekirse), karabiber eklenir ve şerbetçiotu suneli ekleyin.
9. Kütleyi 5 dakika boyunca kısık ateşte kaynattıktan sonra tavaya aktarıyoruz.
10. Tomim çorbası 20 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra.
11. Ekşi krema ve taze otlar ile masaya servis yapın.

Yaz çayır mantar çorbası

Çayır ballı mantarlardan yapılan yaz çorbası, kesinlikle ince bir şekle sadık kalanlara veya bir nedenle et yemeyenlere hitap edecektir. Et suyu sebzeler temelinde hazırlanır, ancak et malzemelerini istediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.

• 250 g çayır mantarı;
• 1 büyük havuç;
• 1 küçük soğan;
• 1 adet kereviz ve maydanoz kökü;
• 100 g dondurulmuş bezelye;
• 2 patates yumruları;
• 30 g tereyağı;
• 1.5 litre su;
• Tuz ve karabiber.

Tarifin aşağıdaki açıklaması bal mantarlarından çorbanın nasıl pişirileceğini gösterecektir.

1. Yapışkan kirleri temizleyin ve 10 dakika kaynatın. Tuzlu suda, bir kevgir içinde yatar.
2. Bu arada, soyun ve küpler halinde kesin.
3. Yarım halka dilimlenmiş havuç ile birlikte patatesleri kaynatmaya gönderin.
4. Ardından, küpler halinde doğranmış maydanoz kökünü sebzeler için suya ekleyin.
5. Et suyu kaynarken, bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı küp şeklinde kesilmesi gereken kerevizle kızartın.
6. Mantarları ilave edin ve kütleyi yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam edin.
7. Sonra bezelyeyi kızartıp göndeririz ve yangını azaltarak 5 dakika daha kütle kaynatırız.
8. Kızartmayı çorbaya, tuza, karabibere ekleyin ve birkaç dakika sonra ocağı kapatın.

Köfte ve patates ile mantar çorbası tarifi

Hiç kimse bal mantarı ve köfteli çorbaları, en zorlu gurmeleri bile reddedemez. Bu tabakta, doğal tat ve aromayı bozmamak için sarımsak ve baharat ekleyip eklememenin daha iyi olduğunu söylemeliyim.

• 300 g hazırlanmış mantar;
• 3-4 patates;
• 1 küçük havuç;
• Bitkisel yağ;
• Dekorasyon için Yeşiller;
• tuz

Köfte için:

• 300 kalite kıyma (varsa);
• 1 soğan;
• 70 g haşlanmış pirinç;
• 1 tavuk sarısı;
• Tuz.

Köfteli mantar çorbası tarifi aşamalara ayrılır.

1. Yaptığımız ilk şey köfte: Kıyma, pirinç, yumurta sarısı ve soğanı ekleyin, kıyma makinesinde bükün.
2. Kütleyi homojen bir kıvamda yoğurun, aynı anda tadı ekleyin.
3. Yuvarlak köfteler oluştururuz ve onları çalışma yüzeyine dağıtırız, ancak birbirlerine dokunmazlar.
4. Sonra, et suyu ve kızartma ile uğraşıyoruz: soyulmuş patatesleri suyla dökün ve pişirmek için bir ocağa koyun.
5. Bitkisel yağda bulunan bir tavada havuçları yumuşayana kadar mantarlarla kızartın.
6. Patateslerin neredeyse pişirildiği belli olunca, köfteleri ona, 7 dakika sonra da gönderiyoruz. kızartma ekleyin.
7. Tatlandırmak için tuz, karıştırın ve 5-7 dakika sonra. sobayı kapatın, çorba demlensin.
8. Her servis tabağını taze otlar ile dekore ediyoruz.

Tavuk suyu üzerinde krem ​​peynirli mantar çorbası tarifi

Bu tarifte tavuk ballı mantarlı ve peynirli çorbaya koyulmamalı, ancak sadece et suyu haline getirilmelidir.

• 300 g bal mantarı (turşu);
• 2 l tavuk suyu;
• 1 soğan ve 1 havuç;
• 5 patates;
• 2 briket krem ​​peynir (her biri 100 g);
• 20-30 g tereyağı;
• Tuz, karabiber.

Tavuk çorbasında mantarlardan çorba yapmak kolaydır, adım adım açıklama bu konuda size yardımcı olacaktır.

1. Bütün sebzeleri soyun ve doğrayın: Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
2. Tavuk suyunda, orta ateşte kızartılmış patatesleri ve medium rendelenmiş havuç parçasını daldırın.
3. Bu süre zarfında kızartma yapabilirsiniz: önce soğanı tereyağında kızartın, ardından havuçların ikinci yarısını ekleyin.
4. Kızarana kadar kızartın ve mantar ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.
5. Kızartmayı tavaya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika kaynatın.
6. Bu sırada peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve çorbaya ekleyin.
7. Peynir tamamen eriyene kadar çorbayı düşük ateşte tutun.
8. Tuz, karabiber tadı ve demlenmesini sağlayın, ocakta bırakın.

Ev yapımı erişte ile yabani mantar çorbası tarifi

Ev yapımı erişte ile bal agaric çorbası - lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği için gerekenler.

• 250 g taze orman mantarı (kaynatın);
• 5 patates;
• 150 g erişte (önceden pişirin);
• 1 havuç + 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
• tuzu;
• Karabiber birkaç bezelye;
• 1 adet defne yaprağı;
• Kızartma için ayçiçek yağı.

Ev yapımı erişte ile yabani mantar çorbası tarifi ayrı aşamalarda açıklanmaktadır.

1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve bir su kabına gönderin.
2. Rendelenmiş havuçları kaba rendeleyici üzerine ekleyin veya küçük küpler halinde kesin.
3. Bir tavada bir miktar yağ ısıtın ve doğranmış soğanları kızartın.
4. Mantarları ve sarımsağı prese ilave edin. Çorba mantarlarının donmuş, kurutulmuş ve hatta konserve alınabileceğini söylemeliyim, pişirme teknolojisi bundan değişmeyecek.
5. Soğanı ve mantar kitlesini karıştırın, ekşi kremayı dökün ve karabiber taneleri ekleyin.
6. Güveçte 10 dakika kızartın. kısık ateşte ve tavaya gönderin.
7. Çorbayı 7-10 dakika kaynatın. ve erişte ekleyin, karıştırın.
8. Tatlandırmak için tuz ve 5 dakika sonra. sobayı kapatın ve çorbayı demlenmeye bırakın.

Kuru Fasulye ile Haşlanmış Sonbahar Bal Çorbası

Sonbaharda bal agaric tüm bal mantarlarında en yaygın olanıdır. 3. düzenlenebilirlik kategorisinde yer almasına rağmen, kızartılmış ve haşlanmış halde, porcini mantarı ve safran mantarından daha düşük değildir. Sonbahar mantarlarından çorbanın çok hoş kokulu olduğu ortaya çıkar ve yeşil fasulye tazelik hissi katar.

• 300 g sonbahar mantarı;
• 4 büyük patates;
• 2 küçük havuç;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 250 g taze veya dondurulmuş yeşil fasulye;
• Kızartma için zeytinyağı;
• 1 adet soğan;
• 1,7 1 su;
• Tuz ve karabiber;
• Taze yeşillik.

Bu durumda mantar çorbası, haşlanmış mantardan yapılır. Bu prosedür, ilk temizlikten hemen sonra önceden yapılmalıdır.

1. Mantarları tuzlu suda 15 dakika kaynatın, sonra durulayın ve süzün.
2. Temizledikten sonra patatesleri küpler halinde kesin ve suyla bir tencereye daldırın.
3. Daha önce kaba bir rende üzerine rendelenmiş 1 adet havuç ekleyin.
4. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.
5. Bu arada, kıyılmış soğan, biber ve ikinci havuç zeytinyağında kızartılır.
6. Kıyılmış mantarları ekleyin ve kızartmaya yaklaşık 10 dakika devam edin.
7. Kızartmayı patates tavasına gönderin ve 10-15 dakika kaynatın.
8. Tat vermek için yeşil fasulye, tuz ve karabiber ekleyin.
9. 7 dakika sonra Soba kapatılabilir ve çorba yeşilliklerle süslenmiş masaya servis edilir.

Ayrıca mantarlı ve yeşil fasulyeli çorba pişirme videosunu da izlemenizi öneriyoruz.

Mantar ve ısırgan çorbası yapmak mümkün mü: fotoğraflarla tarif

"Mantar" bitkisiyle ballı mantarlardan çorba pişirmek mümkün mü? Evet, bütün aile üyelerinin zevkle zevk alacağı hafif bir ilk kurs çıkıyor.

• 250 g dondurulmuş bal mantarı;
• 4 patates;
• 1.5 litre su;
• Taze ısırgan otu (istenildiği gibi alınır);
• Birkaç yeşil soğan tüyü;
• Taze dereotu ve maydanoz;
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber.

Mantar ile sıradışı bir çorba hazırlamak için mantarlı fotoğraflarla tarif tarifi yardımcı olacaktır.

1. Temizledikten sonra, patatesleri kaynar suya gönderin.
2. 15-20 dakika kaynatın, ardından mantar ve havuç ekleyin (ızgara).
3. Kaynar suyla ısırgan otu dökün, sonra ince doğrayın.
4. Tavaya ekleyin ve doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve dereotu gönderin.
5. Bitkisel yağ dökün, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin.
6. Çorbayı 10-15 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve biraz demlenmesini sağlayın.

Bal mantarlı ve karabuğdaylı lezzetli mantar çorbası: fotoğraflı tarif

Karabuğday ilavesi ile mantarlardan yapılan lezzetli mantar çorbası da hazırlanabilir.

• 300 g bal mantarı;
• 5 patates yumruları;
• 1 havuç, 1 soğan, 1 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. buğday;
• 2 adet defne yaprağı;
• 1,8 litre su veya et suyu;
• Bitkisel yağ, tuz ve karabiber.

Fotoğraflı bir tarif günlük ormandaki talep üzerine orman mantarlarından ve karabuğdaytan çorba yapmanıza yardımcı olacaktır. Ek olarak, böyle bir yemeğin hazırlanması çok basittir.

1. Soğan ve havuçla mantarları kesin ve kızartın.
2. Temizledikten sonra, patatesleri yarı pişene kadar kaynatın ve yıkanmış karabuğdayı ekleyin.
3. Çorbayı 5-7 dakika kaynatın. Kızartma ve doğranmış sarımsakları tavaya gönderin.
4. 15 dakika kaynatın ve sonra tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
5. Sobayı kapatın, çorbayı bir süre bekletin ve ardından masayı evden çağırın.