Kurutulmuş mantar çorbası: mantar ilk yemek tarifleri

Mantarlar bize doğa tarafından verilen eşsiz bir orman ürünüdür. Onlardan çeşitli yemekler hazırlanabilir: mezeler, ana yemekler, julienne, köfte, soslar, havyar. Ve kurutulmuş mantar çorbası rafine bir tadı ile lezzetli bir yemektir.

Toplama anından ve tüm kışın mantardan tasarruf etmenin en kolay yolu - kurumaya. Bu nedenle, tüm besinlerini ve sağlıklı vitaminlerini mükemmel şekilde korurlar. Ancak asıl faktör orman mantarlarının aroması olarak kalmaktadır. Bu nedenle kurutulmuş mantarlardan elde edilen mantar çorbaları her ailede lezzetli bir yemek. Kurumuş mantarlar, her bakım hostesinin mutfağında olmalıdır. Ancak mantarları uzun süre saklamak için sıcak ve kuru bir odada kağıt torbalarda veya karton kutularda tutulur. Kuru meyve gövdeleri bir blender kullanarak ezilebilir ve toz bir cam kavanozda saklanabilir. Mantar tozu çorbası bile çok lezzetli görünüyor, bunun yanında vücut tarafından kolayca sindiriliyor.

Pişirmeden önce kuru mantarlar 2-3 saat veya gece boyunca soğuk suya batırılır. İşlemi hızlandırmak için 30-40 dakika kaynar suda bekletilir veya tuzlu suda 30 dakika kaynatılır. Bundan sonra, mantarlar parçalar halinde kesilir ve çorbaya eklenir. Suya batırmak için kullanılan su, çorba için kullanılabilir. Sadece tahliye ederken dikkatli bir şekilde çökeltme yapmadan bir tencereye dökülür veya ince bir elek ile süzülür.

Kurutulmuş mantar çorbası için bazı tarifler bulmanızı öneriyoruz.

Karidesli kurutulmuş mantar çorbası nasıl yapılır

Bu çorba, karides ve bal mantarının tadını artıracak ekşi kremayla servis edilir. Baharatlardan, mantar aromasını bozmamak için karabiber (bezelye) ve defne yaprağı kullanmak daha iyidir.

Evinizi kokulu ve lezzetli bir yemekle şaşırtmak için karidesli kurutulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir?

• Kuru mantarlar - 70 g;
• Su - 2 L;
• Soğan ve havuç - 1 adet;
• Patates - 5 adet;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Karabiber - 5 adet;
• Karides - 200 g;
• Tereyağı;
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuzu;
• Ekşi krema;
• Tadı yeşil.

Kaynar suda mantarları dökün ve ıslanmak için 30 dakika bekletin.

Soğanı küp şeklinde doğrayın ve rende üzerine üç havuç koyun, kızarana kadar yağda kızartın ve unu verin, 2-3 dakika kızartın.

Çorbaya kaynar su veriyoruz ve içine doğranmış mantarları ekliyoruz, içine balın mantarının ıslatıldığı az miktarda su ekleyelim, böylece hacim 2 litreyi geçmeyecek.

Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin ve mantarlara koyun, 20 dakika kadar pişirin.

Karidesleri soyun, bağırsakları çıkarın, dilimler halinde kesin ve 2-4 dakika kızartın.

Kızartılmış sebzeleri çorbaya ekleyip 10 dakika kaynatıp karides ekliyoruz.

5 dakika kaynatın, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika kaynatın, tadına ekleyin.

Sobayı kapatın ve çorbayı 10-15 dakika demleyin.

Servis yaparken doğranmış bitkilerle süsleyin ve her tabağa 1 çorba kaşığı koyun. l. ekşi krema.

Erişte tarifi ile kurutulmuş mantar çorbası

Erişte ile kurutulmuş mantar mantar çorbası tarifi çok basittir. Bununla birlikte, çorbadaki erişte parçalanmamak için, çorbaya özgü lezzet notaları verecek şekilde, kurumadan önce kuru bir tavada pişirilmelidir.Erişteyi bir tavaya serpin ve hafif kahverengileşinceye kadar kısık ateşte karıştırın.

Kuru ballı mantarlardan çorba nasıl pişirilir, böylece en az üründen 8 porsiyon için hoş kokulu ve besleyici bir çorba alabilirsiniz.

• Bal mantarı - 70 g;
• Soğan - 2 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Erişte - 150 g;
• Su - 2 L;
• tuzu;
• Lavrushka - 2 adet;
• Tereyağı;
• Karabiber - 4 adet;
• Maydanoz yeşillikleri.

Mantarları 20 dakika kaynar suda kaynatın, soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin.

Bal mantarının kaynatıldığı suyu 2 litreye getirin ve tekrar kaynatın.

Soğanı soyup küp şeklinde kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanın içine koyun, kızarana kadar hepsini kızartın.

Kuru bir tavada kızartılmış erişte, sebzelerle birlikte, mantarları ekleyin, 20 dakika pişirin.

Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin, 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Biraz ısrar, plakalar üzerine dökün, doğranmış otlar ile süsleyin ve servis yapın.

İsteyen olursa çorbaya 1 yemek kaşığı koyabilirsiniz. l. ekşi krema veya mayonez.

Tavuk ile kurutulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir

Adım adım fotoğraf ile kurutulmuş mantar çorbası için bir tarif yapmaya çalışın ve bu seçeneğin ne kadar kolay ve basit olduğunu görünce şaşıracaksınız. Ve yemeğe yumuşak bir dokunuş vermek için, pişirme sonunda kıyılmış krem ​​peynir ekleyin.

• Tavuk filetosu - 300 g;
• Su - 2,5 L;
• Kurutulmuş bal mantarı - 70 g;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• tuzu;
• Krem peynir - 1 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Maydanoz kökü - 1 adet;
• Yeşil fesleğen.

Kurutulmuş bal mantarından ve tavuktan çorba nasıl pişirilir, böylece yemeğin rafine olduğu ve şenlikli bir masayı bile dekore edebileceği bir yemek yapılır?

Suyu yavaşça başka bir tencereye çökeltmeden boşaltın. Suyun hacmini 2,5 litreye çıkarıp tekrar sobanın üzerine koyuyoruz.

Sebzeleri ve etleri mantarlara ekliyoruz, 10 dakika kaynatıyoruz, tadına bakmak için tuz ve rendelenmiş maydanoz kökü getiriyoruz.

10 dakika kaynatın, küp küp doğranmış krem ​​peynirleri ekleyin ve düşük ateşte 5 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede arpa ile kurutulmuş mantar çorbası

Yavaş bir tencere, tüm reçeteli ürünlerin orijinal lezzetini korumaya yardımcı olacaktır. Bu yemek, etsiz bile olsa oldukça lezzetli olacak.

Kuru mantar çorbasını sedefli arpa ile yavaş bir tencerede nasıl pişirebilirim?

• Bal mantarı - 70 g;
• Perlovka - 50 g;
• Patates - 5 adet;
• Havuç ve soğan - 1 adet;
• Yağsız yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuzu;
• Karabiber - tatmak için.

Arpa bölmesi suda yıkanır ve 1 saat bekletilir.

Mantarlar 40 dakika sıcak suda bekletilir.

Patates, soğan ve havuç soyulmuş, doğranmış.

Kızartma kabına yağ dökülür, soğan ve havuç 10 dakika boyunca “Kızartma” modunda açılır ve çalıştırılır.

Patates dökülür ve “Kızartma” modu 10 dakika daha devam eder.

Arpa yıkanır ve sebzelere verilir, mantarlar kesilir ve yavaş tencereye de sokulur.

Tadı ve karabiber tuzlu, 1 litre su ile doldurulur ve "Söndürme" modunda 60 dakika boyunca açılır.

Sinyalden sonra, yavaş bir tencerede pişirilmiş kurutulmuş bal mantarlarından elde edilen çorba, istenirse yeşillik ve ekşi krema ile tatlandırılır.

Patates ile kurutulmuş mantar çorbası

Konukların kapının önünde olması durumunda, mantarlı patates çorbası her zaman yardımcı olabilir. Ancak elinizde bir avuç kurutulmuş mantar bulundurmanız gerekir.

• Bal mantarı - 70 g;
• Su - 1.5 L;
• Patates - 7 adet;
• Havuç ve soğan - 1 adet;
• Tereyağı;
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• Ekşi krema;
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber;
• Dereotu yeşillik - 1 demet;
• Sarımsak - 3 karanfil.

Mantarları 20 dakika boyunca 0,5 l su içinde kaynatın.

Suyu çökeltisiz başka bir tavaya dökeriz ve 1,5 litre hacme ekleyerek mantarları atarız.

10 dakika kaynatılır ve bu sırada havuç ve soğan kızartmasını tereyağında pişirin. Unu giriniz, karıştırınız ve 5 dakika kızartınız.

Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin, mantarlara ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Tatlandırmak için sebze, tuz ve karabiber ilave edin, doğranmış sarımsakları küçük küpler halinde ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

Ocaktan alın, 10 dakika bekletin ve servis yapın. Dereotu yeşillikleri ile süslenmiş, önceden doğranmış, plakaları dökün ve 1 çorba kaşığı dökün. l. ekşi krema.

Kurutulmuş mantar çorbasının nasıl pişirileceğine ilişkin bir video izlemenizi öneririz: