Ballı mantarlardan birinci ve ikinci kursların pişirilmesi

Ülkemizdeki bal mantarlarının en sevilen ve aktif olarak yenenlerden biri olduğu kabul edilir. Mantarlardan hangi yemeklerin hazırlanabileceğini bilmiyorsanız, önerilen seçenekleri göz önünde bulundurun.

Sunulan tarifler tüm orman armağanlarına ballı mantarlardan gelen yemek pişirme sırlarını anlatıyor. Ek olarak, bayram tatillerinde lezzetli ikramların orijinal bir şekilde yapılmasına yardımcı olacaktır. Unutmayınız ki, pişirme yeteneğinizi ortaya çıkarmak için özel bir yer. Bu alanda özel becerileriniz olmasa bile, bu 14 tarifin hazırlanması ile başa çıkabildiğiniz için kesinlikle adım adım açıklandığı için cesaretiniz kırılmamalıdır.

Ballı mantarlardan elde edilen yemekler için basit tariflere ek olarak, ustalıkla işlem yapmayı kolaylaştıracak fotoğraflar da sunuyoruz. Seçeneklerden en az birini yapmaya çalışın ve cesaretle akrabalarınıza masada servis yapın - kimse hayal kırıklığına uğramayacak.

Bu sayfa sıcak, ikinci, ve aynı zamanda kış için yemek pişirme seçeneklerinin tariflerini içerir. Ballı mantarlardan elde edilen diyet yemekleri çeşitli şekillerde hazırlanabilir: pişirin, güveç yapın veya pişirin. Birçok insan, lezzetlerinde kış ve ilkbahardan daha üstün olan sonbahar mantarlarını pişirmeyi tercih eder. Sonbahar mantarlarından gelen yemekler, mantar yemeklerini sevenler tarafından bile takdir edilecektir.

Yavaş bir tencere içinde patates ve yumurta ile mantar yemek

Buzdolabında ballı mantar varsa, yavaş tencereyi kullanarak bunlardan bir yemek pişirebilirsiniz. Mutfağınızda böyle bir cihaz olması, özellikle yemek yapmak için çok uygun olduğu için öğle veya akşam yemeği için endişelenmemelisiniz.

• Bal mantarı - 500 g;
• Orta boy patates - 6 adet;
• Yumurtalar - 3 adet;
• 2 adet soğan ve havuç;
• Bitkisel yağ (kokusuz);
• Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak;
• 3-4 dal yeşil maydanoz.

Yavaş bir tencerede ballı mantar yemeği tadı sizi şaşırtacak, çünkü tüm besinleri ve vitaminleri koruyacak.

1. Bal mantarları temizlenir, yıkanır, bacakların çoğunu kesin ve 15 dakika kaynatın.
2. Bir kevgir içinde yayılır ve mantarlar süzülürken, soğan temizlenir ve kıyılır.
3. Haşlanmış mantarlar yarım soğan halkası ile karıştırılır, bitkisel yağ ile sıcak bir tencereye yayılır ve kızarana kadar sote edilir.
4. Patatesleri ve havuçları soyun, kirlenmeye karşı yıkayın ve kaba bir rende üzerinde ezin.
5. Tüm sebzeleri mantarlarla birleştirir, yumurtalarını dökerler, tat vermek için tuz ve karabiber eklerler, her şeyi karıştırırlar.
6. Kase yağ ile yağlanır, tüm kütleyi yayar ve biraz sıkıştırılır.
7. “Pişirme” modunu açın ve süreyi 70-80 dakika ayarlayın.
8. Sesli bir bildirimden sonra, yemeği 20 dakika boyunca yavaş ocakta bırakın, ardından çıkarın ve bir tabağa alın.

Servis edildiğinde yeşillik dallarıyla süslenmiş mükemmel bir güveç ortaya çıkıyor.

Fasulye ile haşlanmış bal agarics bir diyet yemek pişirmek için nasıl: fotoğraf ile tarifi

Bir haşlanmış bal agarics yemeği de diyet olarak kabul edilebilir. Akşam yemeğinde mantarları kuşkonmaz fasulye ile pişirin - bu yemeğin dolgunluğu ve besin değeri ile sizi şaşırtacak.

• Bal mantarı - 500 g;
• Haşlanmış Kuşkonmaz Fasulye - 300 g;
• Taze domates - 4 adet;
• Ispanak ve roka - her biri 40 gr;
• Sarımsak - 5 karanfil;
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Krem peynir - 100 gr;
• Soğan - 2 adet;
• Ayçiçek yağı - 3 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• Tatmak için tuz.

Haşlanmış bal mantarından bir yemek pişirmenin fotoğrafını içeren bir tarif, bütün aile için lezzetli bir salata hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

1. Bal mantarları yıkanır, tuzlu suda 15 dakika kaynatılır, tekrar yıkanır ve süzülmek üzere bir kevgir içerisine yerleştirilir.
2. Daha sonra mantarlar doğranmış soğanlarla kesilir ve birleştirilir.
3. Bitkisel yağda 10 dakika kızartın, tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
4. Soğutulmuş mantar ve soğan ile karıştırılmış kuşkonmaz çekirdekleri önceden haşlanmış.
5. Dilimler halinde kesilmiş domatesler eklenir, yeşillik eller tarafından parçalanır ve salataya eklenir.
6. Sarımsak küçük küpler halinde kesilir, krem ​​peynir ve zeytinyağı ile karıştırılır.
7. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve derin bir salata kasesine yerleştirilir.

Kışın dondurulmuş mantar mantarlarından hangi yemek hazırlanabilir: fotoğraflı tarif

Kışın dondurulmuş mantarlardan hangi yemek hazırlanabilir? Metabolizmayı normalleştirebilecek ve hasar görmüş hücresel yapıları tamir edebilecek bir meze yapmayı deneyin. Bu yemek iyi sindirilebilirlik ve besin değeri ile karakterizedir.

• Dondurulmuş mantar - 500 g;
• Tatlı ve ekşi elmalar - 3 adet;
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Buğday unu - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Mantar suyu - ½ yemek kaşığı.;
• Az yağlı ekşi krema - 150 ml;
• Tatmak için tuz;
• Dereotu veya maydanoz.

Fotoğraflı önerilen tarif, tüm pişirme kurallarına uygun olarak bir donmuş ballı mantar yemeği hazırlamak için yardımcı olacaktır.

1. Dondurulmuş mantarları bir kaseye koyun ve buzdolabının alt rafına koyun. Bu tür buz çözme mantarların görünüşte güzel kalmasını sağlayacaktır.
2. 10 dakika suda kaynatın, bir mutfak havlusuna koyun ve fazla sıvıdan biraz akmasını sağlayın.
3. Mantarlar dilimler halinde kesilebilir veya bütün halinde bırakılabilir, 5 dakika zeytinyağında kızartılır. orta ateşte.
4. Soyulmuş ve ince dilimlenmiş elma ekleyin ve mantar ile 5 dakika pişirin.
5. Mantar suyunu un ile karıştırın, çırpma teli ile çırpın, böylece topaklar kalmaz, tuz, elmalar ile mantarlara dökün.
6. 10 dakika kaynatın, doğranmış bitkilerle karıştırılmış ekşi kremayı dökün ve elmayı ve mantar kitlesini kaynatın.

Böyle bir yemek en iyi şekilde masaya soğutulmuş olarak servis edilir.

Yeşil bezelye ile tuzlu Kraliyet mantar yemeği

Tuzlu ballı mantarlardan yapılan yemek pişirme türünde, kraliyet mantarları en iyi bileşendir. Bu mükemmel ürün kombinasyonu şenlikli bayramlar için kullanılıyor. Yemeğin inanılmaz tadı ve hazırlanması için küçük bir zaman kaybı şaşırtıcı değil, pek çok ev hanımı tarafından beğeniliyor.

• Tuzlu bal mantarı - 500 g;
• Konserve yeşil bezelye - 200 g;
• Soğan - 3 kafa;
• Az yağlı ekşi krema - 100 ml;
• Su - 3 yemek kaşığı. l.;
• Taze domates - 4 adet;
• Tatmak için tuz;
• Kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.

Kışa tuzlanmış bir kraliyet mantarı yemeği, aşamalar halinde hazırlanır, asıl şey talimatları izlemektir.

1. Su ile mantar dökün ve tuzluluğa bağlı olarak 20-30 dakika bekletin.
2. Suyla durulayın, süzün, küp şeklinde kesin ve kuru bir kaba koyun.
3. Soyulmuş ve doğranmış soğanları ekleyin ve suyla seyreltilmiş ekşi kremayı ekleyin.
4. 10 dakika haşlayın, karabiber, kırmızı biber, tat vermek için tuz ve konserve bezelye ekleyin.
5. 10 dakika daha haşlayın. Kapak kapalıyken, ısıyı kapatın, kabın hafifçe soğumasını sağlayın.
6. Taze domates dilimleri ile porsiyonlu plakalara yerleştirilmiş servis yapın.

Mantar sıcak bir yemek tarifi: mantar borsch

Ballı mantarlardan sıcak yemek pişirmek için tarifler tüm aileye lezzetli bir akşam yemeği yemenizi sağlayacaktır.

Ballı mantar ve kuru erikli pişmiş borsch, özgün bir tada ve aromaya sahiptir.

• Tavuk suyu - 2 l;
• Bal mantarı - 500 g;
• Kuru erik - 7 adet;
• Pancar - 2 orta adet;
• Beyaz lahana - 200 g;
• Soğan ve havuç - 2 adet;
• Maydanoz kökü - tatmak;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - pasivasyon için;
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tatmak için tuz;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Ekşi krema - tatmak;
• Karabiber - 4 bezelye.

Bal mantarının sıcak bir yemeği, ve bizim versiyonumuzda mantar borsch, aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Önceden yıkanmış ve yıkanmış bal mantarları şeritler halinde kesilir ve bitkisel yağ içeren bir tavaya konur.
2. Kızarana kadar sote edin ve soğanları doğrayın, küp küp doğrayın.
3. 5-8 dakika daha geçirin. ayrı bir kapta yayıldı.
4. Doğranmış havuçlar ve soyulmuş pancarlar kaba bir rende kavrulur, hepsi pişinceye kadar birlikte kızarır.
5. Tavadan biraz tavuk suyu dökün, tadına tuz ekleyin, salça, sirke ve şekeri ekleyin, karıştırın.
6. Kaynar suyu içine doğranmış lahana ekleyin, havuç ve pancar ekleyin, 10 dakika pişirin.
7. Kıyılmış maydanoz kökü, defne yaprağı ve karabiber bezelye ekleyin.
8. 5 dakika kaynatın, kuru erik enjekte edin, küp veya payet şeklinde kesin, ayrıca soğanlı mantarları ilave edin, 10 dakika daha pişirin.
9. Servis yaparken, her bir plakaya 1 yemek kaşığı ilave edilebilir. l. ekşi krema.

İlk kurutulmuş mantar yemek tarifi

Kurutulmuş bal agariklerinin ilk yemeği, belirgin bir mantar aromasına sahip, zengin ve doyurucu. Mantar çorbası, sevdiklerinizi yemek masasında beslemek için mükemmel bir seçenektir.

• Kurutulmuş bal mantarı - 20 g;
• İnce erişte - 200 g;
• Mantar suyu - 2 l;
• Patates - 4 adet;
• Soğan - 2 kafa;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Defne yaprağı -1 adet;
• Kıyılmış yeşillik - 2 yemek kaşığı. l.

Bir kurutulmuş bal mantarı yemeğinin tarifini adım adım talimatlarla takip etmelisiniz.

1. Mantarları yıkayın ve gece boyunca soğuk suyla ıslatın.
2. Suyu boşaltın, yeni bir kısmı (2 l) doldurun ve orta ateşte kaynamaya ayarlayın.
3. 20 dakika kaynatın., Mantarları oluklu bir kaşıkla yakalayın ve bir tabağa koyun.
4. Dilimler halinde kesin ve 10 dakika yağda kızartın.
5. Doğranmış patatesleri mantar suyuna koyun ve 15 dakika kaynatın.
6. Tuz, soğanı doğrayın ve çorbaya gönderin.
7. 10 dakika sonra erişte ve mantarları ekleyin, defne yaprağını atıp 7-10 dakika kaynatın. düşük ateşte.
8. Servis yaparken, her bir tabağa doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Çayır mantarlarının en güzel yemeği: çorba püresi

Çayır mantarlarından şaşırtıcı derecede lezzetli yemekler elde edilir. Örneğin, mantar çorbası püresi günlük menüyü çeşitlendirebilir ve aileniz öğle yemeğinden memnun olacaktır.

• Çayır bal mantarı - 600 g;
• Patates - 5 adet;
• Havuç ve soğan - 1 adet;
• Krem - 500 ml;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Mantar suyu - 2 yemek kaşığı;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• Tereyağı - kızartma için;
• Doğranmış krakerler;
• Tatlandırmak için kıyılmış yeşillik.

Hassas ve lezzetli püresi çorba, çocuklar için bile en iyi bal mantarı yemeğidir.

Adım adım talimatların ardından 8 kişi için lezzetli bir ikram hazırlayabilirsiniz.

1. Soğanı ve havuçları soyun ve doğrayın: rende üzerinde üç havuç, soğanı küpler halinde kesin.
2. Ön temizleme işleminden sonra mantarları kızarana kadar tereyağında kızartın.
3. Kızartma soğanları ve havuç altın rengi kahverengileşinceye kadar ayrı olarak yağda.
4. Kaynar suya doğranmış patatesleri ekleyip pişene kadar kaynatın.
5. Patatesleri yakalayıp bir blender kasesine koyar, havuç ve mantarlı soğan ekleriz.
6. Bir tencerede ezin ve yayın, kremayı, mantar suyunu dökün ve karıştırın.
7. Tadı, karabiberi tuz ilave edip kaynatın, yanmayacak şekilde karıştırın.
8. Küpler halinde doğranmış sarımsak ekleyin ve ısrar etmek için 10 dakika bekletin.
9. Her krakere ve doğranmış yeşilliklere koyarak, porsiyonlu plakalara dökün.

Patates turşusu mantarların ikinci yemeği: fotoğraflı tarif

Bal mantarlarından ikinci derslerin fotoğrafları ile sunulan tarifler sadece günlük menüleri değil aynı zamanda tatil masasını da süsleyecek.

Salata şeklinde turşusu mantar yemek tarifi lezzetli ve baharatlı. Konserve meyve gövdelerine ek olarak, patates ve soğan da alınır ve bitmiş salata doğranmış otlar ve ekşi krema ile baharatlanır.

• Bal mantarı turşusu - 400 g;
• Patates - 6 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Ekşi krema - 100 ml;
• Tatmak için tuz;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Rendelenmiş yeşil dereotu - 2 yemek kaşığı. l.

Bir fotoğraf ile bu tarife göre turşu mantar bir yemek aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Patates yumrularını dikkatlice yıkar ve kaynar suya koyarız, 30-35 dakika kaynatın.
2. Hafifçe soğumaya bırakın ve soyun.
3. Bitkisel yağ ile bir tavada zar ve yayıldı.
4. Kızarana kadar kızartın ve en sonunda tadına bakın.
5. Üst tabakayı soğandan çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.
6. Salamura mantarları soğuk suyla yıkar, soğan halkaları ve doğranmış dereotu ile karıştırırız.
7. Sıcak patatesleri mantar, soğan ve dereotu ile karıştırıp tadına ekleyin.
8. Ekşi krema dökün, karıştırın, böylece ekşi krema salataya eşit olarak dağıtılır.
9. Salata kasesine koyduk ve masaya atıştırmalık olarak koyduk.

Bal mantarlı lezzetli yemek

Mantarlı bacaklardan ilginç ve lezzetli bir yemek pişirmek mümkün mü? Sevdiklerinizi şaşırtmayı ve mantarlı bisküvilerle doldurulmuş biberler pişirmeyi öneriyoruz.

• Kırmızı ve sarı dolmalık biber - 4 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Bal mantarının ayağı - 300 g;
• Tavuk filetosu - 1 adet;
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• Sert peynir - 150 g;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Tatmak için tuz;
• Yeşil dal maydanoz - 8 adet.

Mantar tarifi aşağıda aşamalar halinde açıklanmaktadır.

1. Tavuk filetoyu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve kızarana kadar yağda kızartın.
2. Doğranmış soğanları ilave edin ve 7 dakika daha etle kavrun.
3. 15 dakika kaynatılmış balın bacakları süzün ve kızarana kadar yağda kızartın.
4. Bal mantarının etini, soğanı ve bacağını birleştirir, tadı karıştırın, tuzlayın.
5. Dolmalık biber ikiye bölünür, tohumlar ve sap çıkarılır, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Biberler mantar ve et ile doldurulur, ekşi krema ve cheese rendelenmiş peynirin bir kısmı karıştırılır ve dolum biberlere sulanır.
7. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin. ve 180 ° sıcaklıkta pişirin.
8. Pişirmeden 10 dakika önce, biber çıkarılır, kalan rendelenmiş peynir serpilir ve fırına geri döndürülür.
9. Servis yaparken, biberin her iki yarısına bir maydanoz sapı koyun.

Patates eklenmesi ile mantar yemeği

Patates eklenmiş mantar yemeği, vejetaryenler veya oruç için et ürünlerinin yerini alır. Pirzola patates püresi ve sebze salatası ile servis edilir.

• Taze bal mantarı - 700 g;
• Haşlanmış patates - 4 adet;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Kıyılmış yeşillik - 2 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Tarif ve patates ile taze mantar pişirme bir fotoğrafını kullanın.

1. Bal mantarları 15 dakika kaynatılır. tuzlu suda ve bir kevgir içinde yaslanmak.
2. Patates soyulur ve parçalara ayrılır, bir kıyma makinesi ile kıyılır.
3. Mantarlar da ezilmiş, patates ile karıştırılmış, her şey tuzlanmış ve tadı biber.
4. Yeşiller ve yumurtalar eklenir, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır.
5. Köfteler, ekmek kırıntılarında ufalanan kıymalardan oluşur.
6. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yağda kızartılır. Beşamel sos hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Kızarmış kenevir mantarlı makarna çeşitleri

Böyle bir yemek için, lezzetleri ve beslenme özellikleri ile ünlü olan kenevir mantarlarını almak daha iyidir. Kızartılmış ballı makarna, diyet izleyen ve İtalyan mutfağına saygı duyanlar için harika bir kenevir mantar yemeğidir.

• Bal mantarı - 500 g;
• Makarna - 150 g;
• Sebze suyu - 150 ml;
• Fesleğen - ½ çay kaşığı;
• Tatmak için tuz;
• Soğan - 2 kafa;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Kızarmış mantarları makarna ile pişirmek için adım adım 2 tarifeyi kullanın.

1. Bir tencerede, suyu kaynatıp makarnayı ilave edin, biraz ekleyin ve 3 dakika pişirin. öngörülen süreden daha az.
2. Suyu tahliye ediyoruz, makarnayı suyla yıkayıp bir tencereye koyuyoruz.
3. Ön temizleme işleminden sonra mantarları küçük parçalara bölün.
4. Soğanı soyup ince doğrayın ve berrak bir renge kadar yağda kızartın.
5. Düşük ısıda 20 dakika mantar, örtü ve pişirin.
6. Kızartma işleminden önce, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Soğanlı mantarları bir tencereye makarna için ekleriz, suyu içine dökün, 3 dakika pişirin.
8. Fesleğen dökün ve sarımsakları doğrayın, karıştırın, ocaktan alın ve servis yapın.

Orman mantar yemeği: kış turşusu

Kış için mantar yemek pişirmek için birçok yemek tarifleri vardır ve en popülerleri dekapaj ve dekapajdır. Bu tür hazırlıklar garnitür için çorba, salata, sos ve sos hazırlamak için mükemmeldir.

Tuzlama ile yapılan bir orman mantar yemeği, kışın hasat etmeyi sevenler için uygundur.

• Bal mantarı - 2 kg;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber - 10 bezelye.

1. Mantarları temizleyin, 3 dakika kaynar suda yıkayın ve beyazlatın.
2. Emaye kabının dibine ince bir tuz tabakası dökün.
3. Mantarları koyup üzerine tuz ve karabiber bezelye serpin.
4. Ters bir plaka ile örtün ve baskı altında ezin, serin bir odada 30 gün boyunca tuzlama bırakın.

Kraliyet mantarları dekapaj

Dekapaj için mantarların kraliyet görünüşü en uygunudur. Turşu ile yapılan bir kraliyet mantarı yemeği her ziyafeti süsleyecektir.

• Bal mantarı - 3 kg;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Su - 700 ml;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Yenibahar ve karabiber - Her biri 5 bezelye.

1. Bal mantarları temizlenir ve yıkanır, kaynar suda yayılır ve 15 dakika kaynatılır.
2. Başka bir tavada seçin, suya dökün, tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin.
3. Steril kuru tenekelere yerleştirilmiş, sarılmış ve iş parçası soğuyuncaya kadar yalıtılmıştır.
4. Serin bir odada çıkarın ve en fazla 12 ay saklayın.

Sonbahar mantar bir tabak: mantar hodgepodge

Kış için mükemmel bir hasat, "hodgepodge" adı verilen mantarlardan ve sebzelerden elde edilir.

Bu lezzetli mantar yemeğini tariflere göre adım adım fotoğraflarla pişirmeyi öneriyoruz.

• Sonbahar bal mantarı - 2 kg;
• Lahana, soğan, havuç ve domates - her biri 700 g;
• Sirke% 9 - 60 ml;
• Bitkisel yağ - 150 ml;
• Tuz - 3.5 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş karabiber - 2.5 tatlı kaşığı.