Karnabaharlı mantar: birinci ve ikinci kurslar için tarifler

Kuzugöbeği karnabahar ile iyi gider, bu malzemeler birinci ve ikinci kursları hazırlamak, salata ve garnitürleri eklemek ve kış için konserve yapmak için kullanılabilir. Bazı tariflerde taze mantar ve sebzeler kullanılır, bazılarında ise turşu müstahzarları gerekir. Bu sayfada karnabahar olan petrollerden ne yapılabileceğini ve nasıl doğru yapılacağını öğreneceksiniz.

Kremalı çorba ve karnabaharlı champignon çorbası nasıl yapılır

Petrol ile karnabahar çorbası Krem.

Maddeler

• karnabahar - 200 g
• petrol - 100 g
• yağ - 40 g
• un - 40 g
• ekşi krema - 60 g
• kaynatma - 800 g
• yeşillik - 10 g
• tuz

1. Böyle bir çorba hazırlamadan önce, karnabaharı az miktarda su içinde kaynatıp yıkadıktan sonra yıkanmış ve ince kıyılmış petrolle karıştırmak, kaynatma yapmak, beyaz sos eklemek, tuz eklemek ve kaynatmak gerekir.
2. Ekşi krema ve tereyağlı çorbayı baharatlayın, üzerine ot serpin.
3. Kremalı karnabahar ve champignon çorbası için beyaz ekmek krutonu servis edebilirsiniz.

Karnabahar ile mantar çorbası.

Maddeler

• 2 l su
• 200 ml krema
• 300 g champignon
• 400 g karnabahar
• 200 gr havuç
• 100 g soğan
• 200 g krem ​​peynir
• 50 g tereyağı
• tuz, baharat tadı, otlar

Düdüklü tencerede karnabahar ve mantarlı sebze çorbası.

Maddeler

• Petrol - 300 g
• Karnabahar - 1 kafa
• Kabak - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• Krem% 11 - 100-150 ml
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Baharatlar, tuz - tatmak

Mantarları durulayın, iyice soyun ve doğrayın. Rice programını açın. Kapağı kapatmadan doğranmış mantarları, soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Karnabaharı salkımlara ayırın, kabağı küpler halinde kesin, tüm malzemeleri bir pişirme kabına yerleştirin, baharat, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin. Kase içine sıcak su dökün, böylece su sebzeleri tamamen kaplar. Kapağı kapatın. Program çalışmasını tamamladıktan sonra çorbayı bir karıştırıcıda öğütün. Krema ekleyin.

Yavaş bir tencerede karnabahar ve petrol çorbası

Maddeler

• 300 gr sığır eti
• 1 kafa karnabahar
• 1 su bardağı champignon
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı
• maydanoz ve dereotu, tuz

Mantarları, soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın, "Kızartma", "Pişirme", "Isıtma" veya benzeri modda yavaş bir tencerede az miktarda yağda kızartın. Kapak karıştırılarak 5 dakika süreyle kızartılarak ara sıra karıştırılabilir. Kızartmayı çıkarın, yıkanmış ve kıyılmış eti oraya koyun, su ekleyin (istenen et suyu kuvvetine bağlı olarak 1,5 ila 2 l), modu 1 saat boyunca “Çorba” veya “Güveç” olarak ayarlayın. Daha sonra kılların kıllarına durulanmış karnabahar ekleyin, tuz ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Pişirme bitiminden 5-10 dakika önce çorbaya kızartma ekleyin.

Servis yapmadan önce, çok pişirici bir champignon ve karnabahar çorbasına, tereyağını koyun ve çorbayı doğranmış maydanoz ve dereotu serpin.

Lezzetli Karnabahar ve Champignon Salataları

Tuzlu mantar ile konserve karnabahar salatası.

Maddeler

• 200 g konserve karnabahar
• 1 su bardağı tuzlu petrol
• 200 gr konserve bezelye
• 1 soğan
• 2 yumurta
• 1 bardak mayonez
• tuz

Sıvının yeşil bezelyeden akmasını ve elek üzerine atılmasını sağlayın. Konserve karnabahar ile aynı yapın. Bu bileşenleri derin bir kapta bağlayın. Mantar ve soğanı doğrayın, lahana ve bezelye ile birleştirin. Tuz, mayonezle karıştırın, karıştırın. Üstte, sert haşlanmış yumurta ve ince dilimlenmiş yumurta ile karnabahar ve mantarlardan oluşan lezzetli bir salata süsleyin.

Turşu petrol ile karnabahar ve turp salatası.

Maddeler

• 1 küçük kafa karnabahar
• 5 turp
• 1 su bardağı turşu petrol
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı. kıyılmış dereotu
• 1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı sos
• mayonez
• 1 büyük kırmızı domates

Bu salata hazırlamak için taze karnabahar sap sürgünleri almak ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı doğrayın. Lahananın başlarını doğrayın, mantarları ince dilimler halinde kesin. Yeşiller eziyet. Tüm bileşenleri birleştirin, sosu ile baharatlayın. Bu tarifnameye göre hazırlanmış, karnabahar salatası ile, küçük domates dilimleri ile süsleyin.

Ekşi krema konserve mantarlı haşlanmış karnabahar salatası.

Maddeler

• 2 kafa orta boy karnabahar
• 1 su bardağı konserve mantar
• 1/2 bardak süt
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz

Tavaya 0,5 litre su dökün, süt ekleyin, tuz ekleyin, kaynatın, karnabaharı kaynatın üzerine koyun, sonra çıkarın, soğutun, salkımlara ayırın, ince doğrayın. Mantarları ince tabaklara bölün, lahana ile birleştirin.

Fotoğrafta görüldüğü gibi bu tarifnameye göre hazırlanmış, karnabahar salatası, ekşi krema ile tatlandırılmış ve maydanoz ile garnitür gerekir:

Ekşi krema soslu karnabahar ve konserve mantarlı yumurta

Maddeler

• 1 küçük kafa karnabahar
• 1 su bardağı konserve mantar
• 5 yumurta
• 3 havuç
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 1 taze salatalık
• 100 gr turp
• 1 su bardağı ekşi krema sosu
• Dekorasyon için 8 adet marul yaprağı

Sert haşlanmış yumurta kıyılmış. Karnabahar ve havuç kaynatın, doğrayın. Salatalık ve turp dilimler halinde kesin. Her şeyi yeşil konserve bezelye ve doğranmış konserve mantarlarla karıştırın. Ekşi krema sos ile sezon. Marulla süsleyin.

Karnabahar ve konserve mantarlı tavuk salatası.

Maddeler

• 300 g tavuk
• 2 kafa karnabahar
• 1 su bardağı konserve mantar
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 2 havuç
• 1 su bardağı ekşi krema sosu
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık maydanoz
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dereotu

Tavuk ve havuç kaynatın, küpler halinde kesin. Konserve bezelye ve haşlanmış karnabahar ile karıştırın. Konserve mantar, ekşi krema sosu, kıyılmış dereotu ve maydanoz ile karıştırın.

Fırında pişmiş karnabahar, champignon ve peynir

Fırında karnabahar ile mantar.

Maddeler

• taze petrol - 500 g
• karnabahar - 1 kg
• tereyağı - 4-5 yemek kaşığı. kaşık
• ekmek kırıntıları - 2-3 yemek kaşığı. kaşık
• rendelenmiş peynir - 2-3 yemek kaşığı. kaşık
• tuz

Temizleyin, durulayın ve taze mantarları kızartın. Karnabaharı kafalara bölün, tuzlu suda hazır olana kadar kaynatın, ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Lahanayı ve mantarını derin bir tencereye alın, birbirleri ile değiştirin, sonra üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.

Eritilmiş tereyağı dökerek mantar ile pişmiş karnabahar servis yapın.

Fırında karnabahar ve mantar pişmiş.

Maddeler

• Karnabahar - 1 adet.
• Tereyağı - 1/4 su bardağı
• Champignon mantarları (ince dilimler halinde kesin) - 2/3 fincan
• Tuz ve karabiber - tatmak

Tepesi için

• Ekmek kırıntıları - 2/3 fincan
• Parmesan peyniri (rende üzerine doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.
• Kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı.
• Kuru maydanoz - 1 tatlı kaşığı.
• Tereyağı - 1/4 su bardağı

Bu yemeği hazırlamak için 2 litre su, biraz tuz döküp kaynatmanız gereken büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Karnabaharı orta salkımlara ayırın, kaynar suya indirin, 5 dakika kaynatın. Bir kevgir içine yumuşak lahana atın, sıvının akmasını sağlayın.

Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış petrolleri bir tencereye ekleyin, orta ateşte kızartın, ara sıra karıştırarak 3-5 dakika karıştırın. Belirtilen süreden sonra, tavayı ocaktan alın, karnabaharı mantarlara ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve bir pişirme kabına koyun. Ayrı bir kapta, peynir, ekmek kırıntısı, peynir, otlar karıştırın. Bu karışıma mantar ve lahana serpin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve ekmek kırıntılarının üzerine koyun. Tavayı fırın tepsisine koyun ve kırıntıları kızarana kadar yaklaşık 15 dakika 230 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Karnabaharı mantarlarla servis etmeden önce, fırında pişmiş, otlar ile serpin.

Karnabahar ile petrol ile başka ne yemek yapabilirsiniz

Karnabahar ve Brüksel lahanası ile petrol

Maddeler

• 250 g champignon
• 8 sosis
• 1 kg karnabahar
• 1,2 kg brüksel lahanası
• 8 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı
• 400 g yeşil salata
• soya sosu
• öğütülmüş karabiber
• kişniş, tuz

1. Karnabaharı dikkatlice durulayın, orta büyüklükteki salkımlara ayırın. Brüksel lahanasını durulayın, hafif tuzlu suda 6 - 8 dakika karnabahar ile kaynatın. Bu süreden sonra bir kevgir içine at. Marul yapraklarını durulayın, ince doğrayın, mantarları durulayın, soyun, doğrayın.
2. Bitkisel yağı tavaya dökün, ısıtın, haşlanmış lahanayı içine atın, 5 dakika pişirin, sonra mantarları oraya koyun, sıvı buharlaşana kadar pişirin. Kıyılmış salata ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Soya sosuna dökülmeye hazır olmadan birkaç dakika önce baharat, tuz ve karabiber koyun.
3. Sosisler tüm uzunluğu boyunca çapraz kesilmiş ve kalan bitkisel yağda kızartılmış. Servis yaparken, her tabağa garnitür olarak 1-2 sosis ve mantarlı haşlanmış sebze koyun.

Fırında tencerelerde mantarlı karnabahar.

Maddeler

• karnabahar - 300 g
• petrol - 100 g
• bitkisel yağ - 30 g
• soğan - 50 g
• un - 7-10 g
• tuz
• baharatlar
• sitrik asit

Karnabahar kaynatın ve salkım için ayırın. Mantarları dilimler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağ ve domates sosu içinde güveç ekleyin. Lahananın pişirildiği suyu ve az miktarda unu ekleyin. Bu sos mantar ve lahana dökmek için kullanılır.

Karnabaharı koyun, mantarları bir tencereye koyun, ardından tekrar bir sıra lahana ve bir sıra mantar, lahana ile örtün. Sosu dökün ve otlar ile serpin. Pişirinceye kadar karnabahar fırında mantarlı güveç.

Petrol ile karnabahar ve lahana yahnisi

Maddeler

• 300 g karnabahar
• 200 g lahana
• 150 gr kurutulmuş petrol
• 1 havuç
• 2 soğan
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1/2 demet dereotu
• biber, tuz

1. Çiçeklenme için demonte, karnabahar yıkayın. Lahanayı yıkayın, kaba doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Dereotu yıkayın, doğrayın.
2. Bitkisel yağda sote havuç ve soğan. Karnabahar ve önceden ıslatılmış mantar ile beyaz lahana güveç en fazla 3 dakika. Soğan ve havuç, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Servis yaparken dereotu yeşillikleri serpin.

Karnabahar, mantar ve sebze çorbası.

Maddeler

• 1.5 l tavuk suyu
• 300 g patates
• 350-400 g karnabahar
• 100 gr havuç
• 100 gr champignon
• 50 gr kereviz
• 30-40 ml bitkisel yağ
• maydanoz
• tatmak için tuz ve baharat

Tavuk suyunu kaynatın, doğranmış patatesleri küçük küplerin içine koyun, birkaç dakika pişirin, dilimlenmiş mantarları plakalara ekleyin. Havuç ve kereviz kökünü rendeleyin, yağda kızartın. Kızartılmış sebzeleri bir tavaya patates ve mantarlara koyun, lahana salkımını, tuzu, baharatları ilave edin, 5 dakika pişirin. Çorbanın kapağın altında durmasına izin verin. Çorbayı karnabahar ve mantarlarla, ince doğranmış bitkilerle serpilir.

Püresi karnabahar, mantar ve patates.

Maddeler

• karnabahar - 150 g
• petrol - 100 g
• patatesler - 150 g
• tereyağı - 2 çay kaşığı.
• süt - 1 su bardağı
• tuz

Karnabaharı tuzlu suda pişirin, bir kevgir içerisinden atın ve suyun akmasını sağlayın. Püresi mantar ve patates ile ovalayın ve karıştırın. Elde edilen püreyi sıcak sütle, tuzla seyreltin ve ocakta 2-3 dakika çırpın. Kaynamaya çalışmayın.

Porsiyon püresi, bir çay kaşığı tereyağı koyun.

Düdüklü tencerede petrol ve karnabahar çorbası.

Maddeler

• Petrol - 150 g
• Karnabahar - 150 g
• Brokoli - 100 gr
• Pırasa - 100 g
• Patates - 1 adet.
• Havuç - 2 adet
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber - tatmak

Bu tarife göre petrol ve karnabahar çorbası hazırlamak için mantarları yıkamanız, soymanız, ince doğramanız gerekir. Karnabahar salkımına ayrılmıştır. Patatesleri ve havuçları dilimler halinde doğrayın, pırasaları halkalara bölün. Soğanları dökün, bitkisel yağ içeren bir kabın içine koyun ve “Rice” programında kapağı açık olana kadar kızartın. Bir kaseye patates, mantar, karnabahar, brokoli ve havuç koyun. Pırasa, tuz, karabiber ekleyin. 1-1.5 litre su dökün. Kapağı kapatın.

Karnabahar, petrol ve sebzeler.

Maddeler

• Karnabahar - 200 g
• Kuru Fasulye - 150 g
• Petrol - 100 g
• Havuç - 2 adet
• Bulgar biber - 1-2 bakla
• Kırmızı soğan - 1 adet.
• Soya yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık
• Soya sosu –1 çorba kaşığı. bir kaşık
• Pirinç sirkesi - 1 çay kaşığı

Karnabaharı iyice durulayın, çiçeklenme için ayırın. Fasulyeleri durulayın. Mantarları çalkalayın, soyun, küçük dilimler halinde kesin. Havuçları soyun, durulayın, küpler halinde kesin. Soğanı halkalara bölün. Dolmalık biber, soyulmuş tohumlar, şeritler halinde kesin.

Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, içine havuç, mantar koyun, orta ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Bu süreden sonra, kalan sebzeleri tavaya ekleyin, karıştırın, bir kapak altında düşük ateşte pişene kadar kızartın. Soya sosunu sirke ile karıştırın. Sebzeleri pirinç sirkesiyle karıştırılmış soya sosu ile dökün, karıştırın, ocaktan alın.

Soya soslu kızarmış sebzeler hazır. Sebzeleri hafifçe soğutun ve tabaklara yerleştirin.

Petrol ve peynir ile karnabahar.

Maddeler

• 1 kafa karnabahar
• petrol - 100 g
• 4 domates
• 100 g peynir
• 3 yumurta
• yeşillik, bitkisel yağ

Karnabahar kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün. Lahanayı ısıtılmış yağa koyun ve sıkıca ekmek kırıntıları serpin. Lahanayı kabuklu olana kadar kızartın. Lahana kızartılırken mantarları doğrayın, domatesleri silmek ve domates suyu yapmak daha iyidir. Rendeleyin peynir. 2-3 yumurta çırpın ve suyunu dökün ve karışıma peynir rendesi koyun. Her şeyi karıştırın ve bu karışımla lahanayı dökün. Kapağı sıkıca kapatın. Düşük ateşte pişirin.Peynir eridiğinde, otlar ile serpin. Mantar ve peynirli karnabaharın hafifçe soğumasını ve servis yapmasını sağlayın. Aşıklar peynirlere sarımsak ekleyebilir.