Dondurulmuş Mantar Sosları Yapma
Her mevsim, sadece bu dönemde bol miktarda bulunan bir tür ürünün tadını çıkarmanın mümkün olması ile karakterize edilebilir. Uzun yıllardır uzak görüşlü ev kadınları, yiyecekleri dondurmak ve tüm yıl boyunca kullanmak gibi hileler uyguluyorlardı. Mantar dondurması istisna değildi. Sonuç, kullanıldıkları birçok tarifin icat edilmesiydi. Bunlar çeşitli çorbalar, turtalar, pastalar ve hatta pizzalar. Dondurulmuş mantarlardan yapılan soslar özellikle popülerdi. Bu durumda en önemli şey, ürünün tüm faydalı özelliklerini ve yapısını elinde tutmasıdır. Çeşitli ev yapımı yemekler için lezzetli mantar sosları için en popüler tariflere göz atın.
içerik
Dondurulmuş porcini mantarlarından mantar sosu nasıl yapılır
Hemen bu sosun oldukça kalın ve doyurucu olacağını düşünmeye değer, böylece tam teşekküllü bir yemek için bile geçebilir.
Kompozisyon şunları içerir:
- 500 g dondurulmuş beyaz mantar;
- 4 soğan;
- 200 ml kuru beyaz şarap;
- 500 ml ağır krema;
- 30 g tereyağı;
- 1 çay kaşığı şeker;
- karabiber ve tuzun tadına bakmak için öğütülür;
- 1 orta boy dereotu.
Dondurulmuş mantar sosu yapmanın nasıl planlandığı önemli değil, önce onları çözmelisiniz. Öncelikle, mantarları bir kabın içine koymanız, soğuk suyla doldurmanız ve 2 dakika sonra bir kevgir ile süzmeniz gerekir. Sonra soğanı soyun, ince halkalara kesin ve tereyağ ile ısıtılmış bir tavada zehirleyin. Soğanın yemeğe özel bir tat vermesi için uygun şekilde hazırlanmalıdır.
Başlamak için yaklaşık 5 dakika kızartın, sürekli karıştırın, sonra 50 ml şarap ilave edin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın. Tüm şarap buharlaştığında, şeker eklemenin ve tavayı bir dakika daha ateşte bırakmanın zamanı gelmiştir. Toplamda, soğan pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır. Bir sonraki adım, tavaya doğranmış porcini mantarı eklemek. Sıvı buharlaşmadan önce onları kızartmanız gerekir, daha sonra krema, tuz ve biber ekleyebilirsiniz. Dondurulmuş porcini mantarının bu mantar sosu en az 30 dakika boyunca haşlanmalıdır. Sonunda, tabak ince kıyılmış dereotu ile serpilir.
Dondurulmuş porcini mantar sosu, krema ve et suyu ile
Pişirme, doğal olarak, 500 g miktarındaki ceps buzunu çözerek başlar.
Sonra, tava 1 çorba kaşığı ile ısıtılır. l. üzerine tereyağı ve 3 soğan kızartılır, ince halkalara bölünür.
Soğan hazırlanması sırasında, önceki tarifte olduğu gibi ve sonunda - 1 çay kaşığı 200 ml kuru beyaz şarap da eklenir. tatlı bir tat için şeker.
Dilimlenmiş mantarlar soğana gönderilmeli ve sıvı tamamen buharlaşana kadar ısıl işlem yapılmalıdır.
Dondurulmuş mantarlardan sıvı mantar sosu hazırlamanın bir sonraki adımı, sadece 500 ml kremaya değil, aynı zamanda 250 ml et suyuna dökmeniz gerekeceği için farklı olacaktır, mantar veya tavuk olabilir.
Bu malzemeleri ekledikten sonra, geleceğin sosu tadına bakmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.Şimdi en önemli şey ocaktaki tavayı aşırıya kaçmamak.
Düşük sıcaklarda tüm pişirme süresi 30 dakikadan fazla olmamalıdır. Yarım saat sonra, krema ve suyu ile dondurulmuş porcini mantarının mantar sosu hazır kabul edilebilir.
İstenirse, bir demet dereotu ince ince doğrayın ve bu yaratığı şifalı otlar ile serpin.
Ekşi krema ile dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar sosu
Bu tarif muhtemelen en popüler olanıdır, çünkü en uyumlu olduğu düşünülen ürünlerin kombinasyonudur.
Yemek pişirme aşağıdaki adımları içerir:
- Peçetelerin yardımıyla 300 gr petrolün eritilmesi ve fazla nemi alması gerekir.
- Bir tavada 40 g tereyağı eritilmelidir ve mantarları kızarana kadar sote edin.
- Başka bir kuru tavada, 20 g buğday unu kızartmanız, içine 100 ml mantar suyunu dökmeniz ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırmanız, böylece herhangi bir topak oluşmaz.
- Bu sos mantarlara eklenir ve bütün kütle birkaç dakika boyunca birlikte pişirilir.
- Daha sonra, iki yumurta almanız, sarıları onlardan ayırmanız ve 150 ml miktarında ekşi krema ile karıştırıp bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekir. Tat vermek için tuz ve karabiber, 3 ml limon suyu ekleyin ve elde edilen mantar kütlesine dökün.
- Gelecekteki sosu kısık ateşte yaklaşık 5 dakika tutun. Bu aşamadaki en önemli şey, yumurta sarısının kıvrılmasını önlemektir. Mümkünse, bir su banyosunda daha iyi pişirin.
Dondurulmuş mantarlardan ekşi krema ile yapılan mantar sosu hazır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Domates salçası ile dondurulmuş mantarlardan mantar sosu nasıl yapılır
Aşağıdaki tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- dondurulmuş petrol - 500 g;
- soğan - 150 g;
- havuç - 150 g;
- tereyağı - 40 g;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.;
- salça - 2 yemek kaşığı. l.;
- su - 150 ml;
- defne yaprağı - 2 adet;
- Sp çay kaşığı toz şeker - isteğe bağlı;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Tatlı ve taze sebzeleri seçin ve petrolün donmadığından emin olun.
Dondurulmuş mantarlardan elde edilen mantar sosu tarifi aşağıdaki adımları içerir:
- Öncelikle tereyağını bir tavada ısıtmanız ve üzerine ince kıyılmış havuç ve soğan kızartmanız gerekir.
- Daha sonra, petrolleri çözmeniz, bir peçeteyle kurutmanız ve sebzeleri tavaya göndermeniz gerekir. Sıvı tamamen buharlaşana kadar hep birlikte kızartın.
- Sebzeler kızartılırken, karamel rengine kadar un ayrı bir kuru tavada kızartılır. Bundan sonra, su ekleyin ve kütleyi homojen bir kıvamda öğütün. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için gereklidir. Bu hala olmuşsa, kütleyi bir elek ile zorlamanız gerekir.
- Karışıma domates salçası, defne yaprağı, tuz, karabiber ve yarım kaşık şeker eklenir. Tatlı tat sonrası hoşuna gitmiyorsa, o olmadan yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken çok dikkatli bir şekilde karıştırmak ve elde edilen mantar ve sebze kütlesini dökün.
- Sos, kapalı bir kapağın altında orta ateşte 5 dakika bekletilir. Hiçbir şeyin yanmadığından emin olun, iyice karıştırın.
Tarif edilen mantar sosu, dondurulmuş mantarlardan salça ile yapıldığında herhangi bir zorluk olmamalıdır.
