Taze, kurutulmuş ve dondurulmuş porcini mantarı

Porcini mantarı julienne, en lezzetli yemeklerden biri olarak kabul edilir. Bulunmamak için sıcak aperatifler yapmak için bu meyve veren gövdelerden daha iyidir. Bu tür yemeklerin tadına baktıktan sonra, onların uzun süre rafine tatlarını ve kokularını hatırlayacaksınız.

Taze porcini mantarlı klasik julienne tarifi

İlk önce, her tatil için çok uygun olan porcini mantarlı julienne klasik tarifini tanımanızı öneriyoruz.

• porcini mantarı - 1 kg;
• soğan - 5 adet;
• krem - 250 g;
• tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• işlenmiş peynir - 150 g;
• sert peynir - 300 g;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuzu;
• karabiber öğütülmüş.

Taze mantarları şeritler halinde kesin, su buharlaşana kadar yaklaşık 25 dakika yağda kızartın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Soğanı halkalara kesin, yağda ayrı olarak kızartın. Soğanı karamelleştirecek ve baharatlı bir tat verecek şekeri ekleyin.

Kremi 2 dakika kaynatın, rendelenmiş krem ​​peynir ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.

Formlarda 3 yemek kaşığı koyun. l. mantar karışımı, 2 yemek kaşığı ikinci tabaka. l. soğan.

2 yemek kaşığı dökün. l. krem peynir sosu ve peynirin üzerine dökün, kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir kat daha hazırlayın: boletus, soğan, sos ve sert peynir.

190 ° C'de fırında 15 dakika kadar pişirin

Klasik julienne unla pişirilir ancak çoğu un sosu sevmez. Bu nedenle, krem ​​peynirli julienne mantarı ve kreması bir arada kullanma seçeneği iyi bir çözümdür. Porcini mantarlı klasik julienne şefkatli ve hoş kokulu olacaktır.

Julienne tavuklu, porcini mantarlı ve peynirli

Ailenin özellikle lezzetli bir şeyler yemek için beklediği soğuk mevsimde, tavuk ve porcini mantarlı sıcak julienne kullanışlı olacaktır.

• tavuk eti - 600 g;
• porcini mantarı - 600 g;
• sert peynir - 300 g;
• soğan - 3 adet;
• ekşi krema - 300 g;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı;
• tuzu;
• öğütülmüş beyaz biber;
• kırmızı biber.

Tavuk ve porcini mantarlı julienne için adım adım bir tarif kullanmanızı öneririz.

Eti pişirin, soğutun ve ince şeritler halinde kesin.

Mantarlar ve soğanlar küpler halinde kesilir, zeytinyağlı sıcak bir tavaya koyulur ve kızartılır.

Ayrı bir kapta, unun bej rengini kızartın, ekşi krema, tuz ekleyin, karabiber ve kırmızı biber ekleyin ve kaynatın.

Et ve mantarları birleştirin, ekşi krema sosu dökün ve karıştırın.

Bitmiş dolguyu kalıplara dağıtın, üstüne bir rendelenmiş peynir dökün ve fırına gönderin.

Julienenin en üst tabakası altın renge döner dönmez, tabağı çıkarın ve servis yapın.

Tavuk Julienne Tarif

Bir ziyafet için mükemmel bir atıştırmalık porcini donmuş mantarlardan julienne olacaktır. Buz çözüldükten sonra bile aromasını kaybetmez.

• tavuk fileto - 400 g;
• dondurulmuş mantar - 400 g;
• soğan - 2 adet;
• krema (% 15) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• peynir - 200 g;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• küçük hindistan cevizi - 0.5 çay kaşığı;
• yağsız yağ;
• tuzu;
• yeşillikler (dekorasyon için).

Eti dilimler halinde kesin, tuzlayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.

Soğanı küp küp doğrayın ve tereyağında kızartın.

Çözülmüş ve sıkılmış mantarları ince erişte halinde kesin ve pişene kadar yüksek ateşte kızartın.

Et, soğan ve mantarları birleştirin, iyice karıştırın ve tuzu karıştırın.

Unu kuru bir tavada 3-5 dakika kızartın, erimiş tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve krema dökün.

Topakları iyice kırın, küçük hindistan cevizi ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirin.

Sosu mantar dolgusuna dökün, karıştırın ve cocotte üreticilerinin üzerine yerleştirin.

180-190 ° C sıcaklıkta 15 dakika fırında pişirin

Sofrayı masaya servis ederken maydanoz dallarıyla süsleyin. Sarımsak soslu kızarmış tost, julienne ile çok iyi görünecek.

Dondurulmuş porcini mantarlarından elde edilen julienne tarifi, uzun mutfak işlemleri için yeterli zamana sahip olmayanlar için vazgeçilmez bir yemek olacaktır, çünkü mantarlar haşlanmış olarak dondurulmuştur.

Tavuk ile kuru mantar julienne

Ayrıca kurutulmuş porcini mantarlarından julienne pişirebilirsiniz. Ancak, onlardan önce 24 saat soğuk suyla dökülmeleri gerekir.

• mantar (kurutulmuş) - 100 g;
• soğan - 3 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• tavuk eti - 300 g;
• krema (yağlı) - 250 g;
• peynir - 200 g;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ;
• öğütülmüş karabiber (siyah) - 1/3 çay kaşığı;
• tuzu;
• yeşil soğan - 1 demet;
• ceviz - 0,5 çorba kaşığı.

Kurutulmuş porcini mantarlarından elde edilen bu julienne, diğer seçeneklerin tadı bakımından yetersiz değildir. Bu yemeğin hassasiyeti ve aroması, deneyen herkesi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Islatılmış mantarları sıkın, küçük dilimler halinde kesin.

Ampulleri doğrayın ve bir tencerede kızartın.

Mantarları soğanın içine koyun ve mantar sıvısı buharlaşana kadar kızartın.

Tavuk eti kaynatın, soğumaya bırakın, şeritler halinde kesin ve mantarlarla birleştirin.

Karışımı unu serpin, iyice karıştırın, ekşi kremayı ve kremayı dökün.

Koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Tuz, karabiber, ceviz taneleri, doğranmış yeşil soğan ile karıştırın ve karıştırın.

Dolguyu formlara bölün, peynir rendeleyin, üstüne serpin ve kızarana kadar pişirin.

Porcini mantarı ve fırında peynirli Julienne tarifi

Aşağıdaki, porcini mantarı ve peynirli julienne reçetesidir. Burada peynir, enfes tadı ve eşsiz lezzetini yemeğe getirecek.

• mantar - 700 g;
• soğan - 4 adet;
• sert peynir - 300 g;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• süt - 200 g;
• zeytinyağı;
• tereyağı - 70 g;
• tuzu;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı.

Mantarları çöreklerle öğütün ve tüm sıvı buharlaşana kadar zeytinyağında kızartın.

Mantarlara doğranmış soğan halkalarını ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Tereyağı eritilir, un eklenir ve iyice karıştırılır. Porsiyonlar halinde sütü dökün ve iyice karıştırın.

Kaynatın, ocaktan alın, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin.

Kokotnitsy yarım mantar ve soğan ile doldurulmuş. Rendelenmiş peynir serpin ve tekrar doldurun.

Kalan rendelenmiş peyniri üst katın üzerine eşit şekilde yayın.

Peynir kremalı olana kadar fırında porcini mantarı pişirin.

Porcini mantarlı julienne ekşi krema ile: fotoğraflı tarifi

Porcini mantarı için ekşi krema ile julienne başka basit ve basit bir tarif ailenizi her gün memnun edebilir. Ayrıca, bu sıcak atıştırmalık seçenek sadece 30 dakikada hazırlanır.

• porcini mantarı - 800 g;
• soğan - 3 soğan;
• ekşi krema - 200 gr;
• süzme peynir (ekşi olmayan) - 100 g;
• peynir - 300 g;
• kırmızı biber;
• bitkisel yağ;
• mantar için baharat - 1 tatlı kaşığı;
• bir demet maydanoz.

Mantarları küçük parçalara ayırın, soğanı doğrayın, her şeyi birleştirin ve 20 dakika orta ateşte kızartın.

Ekşi krema ve süzme peynirleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, 3 dakika pişirin.

Ekşi krema sosu, mantar ve soğan dolgusu ile birleştirilir, baharat, kırmızı biber eklenir ve karıştırılır.

Kütleyi kalıplara koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Ekşi krema ile mantar julienne fırında koyun ve 200 ° C'de 5-7 dakika pişirin

Servis yaparken kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

Bir tavada porcini julienne nasıl pişirilir?

Çoğu zaman, genç ev hanımları şu soruyu soruyor: eğer kocote yapıcı ve fırınsız yemek yoksa, porcini mantarlarından julienne nasıl pişirilir? Bu durumda sıradan bir kızartma tavası kullanın. Ailede birkaç yetişkin varsa, tavadaki porcini mantarı julienne, öğle yemeği atıştırması veya hafif bir akşam yemeği olarak hizmet verebilir.

• tavuk bacağı - 2 adet;
• mantar (ceps) - 600 g;
• Hollandalı veya Rus peyniri - 300 g;
• soğan - 4 kafa;
• ekşi krema - 400 g;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuzu;
• sarımsak karanfil - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber karışımı;
• tereyağı;
• fesleğen yaprağı.

Soğan kafalarını halkalara kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.

Eti kaynatın, kemikleri çıkarın, soyun ve dilimler halinde kesin.

Et, soğan, doğranmış mantarları birleştirin ve 20 dakika pişirin.

Tüm baharatları ve doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve karışıma un dökün.

Ekşi krema porsiyonlarına dökün, iyice karıştırın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.

Üstte, bir tencereye peynir rendeleyin ve kapağı kapatın. Rendelenmiş peynir eriyene kadar 15 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce, jülyene fesleğen yaprağı serpin, bu da yemeğe orijinal bir tat verir.

Porcini mantarları için çok basit bir tarif. Yemek pişirmek, tatmak için biraz zaman alsa da - eşit değil.

• mantar - 1 kg;
• soğan - 4 kafa;
• krem - 400 g;
• peynir - 300 g;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuzu;
• rafine yağ;
• Acı biber tadında.

Soğanları ve mantarları şeritler halinde kesin, tuz ekleyin, biber ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte kızartın.

Mantar dolgusu içine un dökün, kremayı dökün ve topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın.

Kütleyi kalıplara dağıtın ve üzerine rendelenmiş peynir koyun.

180 ° C'de 15 dakika fırında pişirin

Cep mantarlı julienne jambonlu

Jambon eklenmesiyle mantar mantarı julienne için mükemmel bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu seçenek erkeklerin beğenisine daha fazla olacaktır.

Porcini mantarlı julienne fotoğrafı ile tarif ayrıntılı bir açıklama aşağıdadır.

• jambon - 400 g;
• mantar - 500 g;
• soğan - 3 kafa;
• ekşi krema - 300 g;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak karanfil - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber;
• tuzu;
• peynir - 300 g;
• zeytinler - 50 g;
• bitkisel yağ

Mantarları ve soğanları dilimleyin, yağda 20 dakika kızartın.

Tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve zeytin ekleyin, karıştırın.

Ekşi krema ve undan bir sos hazırlayın: malzemeleri topaklanmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Ekşi krema karışımını mantar ve soğanla birleştirin.

Dilimlenmiş jambon ekleyin ve iyice karıştırın.

Kokotnitsy doldurma ile doldurun ve her birine rendelenmiş peynir dökün.

Fırında 180 ° C'de 20 dakika pişirin.

Krem ve karnabahar ile Ceps julienne tarifi

Karnabahar ilavesi ile mantar julienne tarifi vejetaryenler için daha iyidir.

• mantar - 300 g;
• soğan - 3 adet;
• karnabahar salkımına - 300 g;
• sert peynir - 300 g;
• yağsız yağ;
• kekik ve karabiber - bir tutam;
• Bulgar kırmızı biber - 2 adet;
• krem - 200 g;
• tuzu;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• yeşil fesleğen.

Yağda yarım halka dilimlenmiş soğanı, yumuşak olana kadar kızartın.

Mantar ekleyip, rastgele parçalara ayırın, soğana ekleyin ve 15 dakika güveç yapın.

Lahana salkımlarını tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın ve suyu boşaltın.

Mantarlara lahana ekleyin, tadına tuz ekleyin, karabiber, kekik ve karıştırın.

Yağda ayrı bir kızartma tavasında, doğranmış erişte biberini kızartın.

Lahana ve mantarlarla birleştirin, kremayı dökün ve un ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, böylece undan topaklar oluşmaz ve 7-10 dakika pişirin.

Doldurulmuş formları doldurun ve 20 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.

Her bir rendelenmiş peynire dökün ve fırında tekrar 10 dakika kadar kızarana kadar pişirin.

Julienne'yi konuklara veya yeşil yapraklarla süslenmiş ev yapımı fesleğenlere servis edin.

Porcini mantarı julienne önceden yapılabilir ve doğrudan formlarda soğutulabilir. Sonra konuklar gelmeden önce fırında hızlıca pişirin. Soğuk mevsimde zamanında sıcak meze gerçekten onları memnun edecek.