Orman mantarı julienne: iştah açıcı yemek tarifleri

Sert peynir serpilir, rendelenmiş ve julienne adı verilen bir hindistancevizi kasesinde pişmiş, krema soslu orman mantarı. Ve bu isim Fransa'dan gelse de, yemeğin kendisi orijinal Rusça. Bizim için yabani mantarlı julienne sadece sıcak servis edilen doyurucu ve sade bir mezedir.

Yemeğin gerçekten oldukça basit bir şekilde hazırlanmış ve lezzetli çıkıyor. Bu nedenle, eğer hiç kimse onu pişirmediyse, yabani mantar julienne için geleneksel bir tarif sunuyoruz. Yemek pişirmek için cocotte üreticileriniz yoksa, normal pişirme tabağını kullanabilir, ardından tabağı porsiyonlar halinde kesebilir ve tabağa koyabilirsiniz.

Ekşi krema ile orman mantarı julienne

maddeler:

• orman mantarı - 500 g;
• ekşi krema (yağ) - 1 yemek kaşığı;
• sert peynir - 100 gr;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• buğday unu - 1.5 yemek kaşığı;
• dereotu yeşillikleri;
• öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
• tuz

Orman mantarlarından julienne hazırlamak için, meyve gövdelerinin önceden hazırlanmaları gerekir. Taze orman mantarları her zaman ön işleme tabi tutulmalıdır. Daha sonra tuzlu suda 20-25 dakika kaynatılması gerekir.

Haşlanmış mantarları ince dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın.

Mantarlara un ekleyin, ekşi krema dökün, biber, tuz dökün, iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın.

Sıcak karışımı koton yapıcılara dökün, üzerine rendelenmiş peynir dökün ve fırına koyun.

Julienne, 180 ° C'de altın kahverengi olana kadar pişirilmelidir. Servisten önce dereotu serpebilirsiniz.

Orman mantarlarından elde edilen bu mantar meyvesi julienne, hiçbir şekilde satın alınan mantarlarla karşılaştırılamayacak şekilde gerçek bir ormanın aromasıyla çok lezzetlidir.

Dil ile orman mantarı julienne

Dil eklenmiş yabani mantarlı julienne için aşağıdaki tarifi sunuyoruz. Ve piquancy sarımsak ve kırmızı biber ekler.

maddeler:

• haşlanmış dil - 300 g;
• orman mantarları (herhangi biri) - 300 g;
• soğan - 2 kafa;
• ekşi krema - 150 gr;
• peynir (sert çeşitler) - 50 g;
• sarımsak dişleri - 4 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 3 g;
• zeytinyağı;
• sıcak öğütülmüş karabiber (kırmızı) - 1/3 çay kaşığı;
• tuz

Haşlanmış dilini ince dilimler halinde kesin, zeytinyağlı bir tencereye koyun ve 15 dakika boyunca kızartın.

Pişmiş yabani mantarları kızarana kadar ayrı bir tavada kızartın.

Soğanı doğrayın, mantarlara dökün ve yumuşayana kadar kızartın.

Dilimlenmiş sarımsak karanfilleri ekleyin, karabiber ve tuz ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika kızartın.

Sos için tereyağını, unu ve ekşi kremayı bir tavada karıştırın. İyice karıştırın, ısıtın, ancak kaynatmayın ve ocaktan alın.

Önce rendelenmiş peyniri kalıplara, daha sonra dil parçalarına ve soğanlı mantarlara koyun.

Ekşi krema sosuyla gezdirin ve tekrar üstüne bir tabak peynir rendeleyin.

1 çay kaşığı ekleyin. eritilmiş tereyağı ve 15-20 dakika fırına koyun.

Yabani mantarlı julienne tavuğu

Size bir fotoğraf ile yabani mantar julienne için ilginç ve basit bir tarif sunuyoruz. Onun için, tüm ürünler uygun fiyatlı ve atıştırmalık faydalı besinlerle mükemmel bir tada çıktı.

maddeler:

• tavuk fileto - 2 adet;
• orman mantarı - 400 g;
• peynir - 100 g;
• soğan - 2 kafa;
• tereyağı - 70 g;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz

sos:

• süt - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 70 g;
• un - 70 g;
• küçük hindistan cevizi - tatmak;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Tuzlu suda tavuk fileto pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.

Soğanları doğrar, yumuşayana kadar tereyağında kızartın.

Küçük parçalar halinde doğranmış haşlanmış mantarları soğanın içine ekleyin ve 15 dakika kızartın. Sebzeleri ayrı bir kapta tavukla birleştirin.

Sos için tereyağını eritin, un ekleyin ve kremaya kadar kızartın.

Yavaşça porsiyonlara süt ekleyin, iyice çırpın, baharat ve hindistan cevizi ile baharatlayın.

Sos kalınlaşıncaya kadar 7-10 dakika pişirin, sürekli karıştırın.

Kalıpları tereyağı ile yağlayın, içlerine mantar ve tavuk fileto koyun.

Sosu dökün ve üstüne bir tabak peynir rendeleyin.

Fırına koyun, önceden 180 ° C'ye ısıtın ve kabuk oluşana kadar bekleyin.

Tavuklu yabani mantarlı julienne şenlikli bir mezedir, ancak normal günlerde bu yemek evinizi memnun edecektir.

Bazen orman mantarları değiştirilebilir ve champignonsmantar toplama mevsimi değilse. Bununla birlikte, bu değişiklikle, atıştırmalıkların tadı farklı olacaktır.

Krema ve zeytin ile yabani mantar julienne

Yabani mantarlı julienne kreması ile yapmak kolaydır. Bunu yapmak için, sadece bu tarifi takip edin.

maddeler:

• orman mantarı - 500 g;
• krem (yağlı) - 1.5 yemek kaşığı;
• tereyağı - 40 g;
• Bulgar biber (kırmızı) - 1 adet;
• zeytinler - 50 g;
• peynir - 100 g;
• un (premium) - 2 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
• tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Pişen haşlanmış mantarları gevrekleşinceye kadar yağda kızartın, kremayı (0.5 çorba kaşığı) dökün ve 2 dakika pişirin.

Tuz, doğranmış zeytin ve dolmalık biber dahil tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.

Unu dökün, iyice karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Ateşten alın ve fırın kabına dökün.

Her formda, kalan ve fırına konan kremayı eşit olarak bölün.

10 dakika pişirin, fırından çıkarın, üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve tekrar fırına koyun.

Julienne'de altın bir kabuk görünene kadar pişirin.

Ekşi Krema ile Donmuş Orman Mantarları Julienne

maddeler:

• dondurulmuş mantar - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 100 gr;
• tuzu;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• karabiber siyah.

Mantarları çözün, camı sıvı yapmak için bir kağıt havlu koyun.

Soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın.

Mantarları kesin, soğan ile birleştirin ve 5 dakika kızartın.

Tavaya ekşi krema ve mayonezi dökün, mantarlara tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika pişirin.

Formları katlayın, bir tabaka peynir serpin ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kızarana kadar pişirin.

Dondurulmuş yabani mantarlar julienne, taze pişirme seçeneklerinden farklı değildir. Aynı lezzetli ve kokulu çıkıyor.