Et ve mantarlı Julienne: doyurucu yemek tarifleri

Pek çok insan etli ve mantarlı julienne'yi saf bir restoran yemeği olarak görür ve evde yemek yapmayı bile denemez. Ve tamamen boşuna çünkü bu lezzetli mutfak şaheserini hazırlamak için birçok tarif var, ki bunlar arasında her ev hanımı kendisi için en uygun seçeneği bulabilecekti.

Klasik tarife göre etli ve mantarlı julienne hazırlanması için petrol kullanılmaktadır ve bunun için birçok sebep vardır. Asıl sebep çok hızlı yemek yapmalarıdır. Fakat bunun yanında, petrol de çok faydalıdır, çünkü çok fazla vitamin (B, PP, E, D) grupları ve faydalı organik asitler ve mineraller içerir ve içerdikleri fosfor miktarı bakımından deniz ürünleri ile rekabet edebilirler. Jülyen mantar ve et ile doğru pişirmek nasıl? Aşağıdaki tarifler size bu konuda yardımcı olacaktır.

Et ve mantarlı fırında pişmiş julienne

Fırında pişmiş et ve mantarlı Julienne kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek ve aroması uzun süre bellekte kalacaktır. Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış tavuk filetosu;
• champignons - 250-300 g;
• soğan - 1 kafa;
• sert şekersiz peynir - 100 gr;
• krema - 200-220 ml;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• Biber, tuz ve baharatları tatmaya.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu orta küpler halinde kesin. Soğanı soyup ince halkalar halinde kesin. Mantarları bir kevgir içinde akan su altında durulayın ve dilimler halinde kesin;

2. Yağı bir tencerede ısıtın güzel bir altın sarısı renge kadar üzerine soğan kızartın;

3. Soğana mantar ekleyin, tuz, biber, baharat ekleyin ve fazla sıvıyı buharlaştırmak için yaklaşık 10 dakika pişirin;

4. Tencereye et ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha haşlayın, böylece et soğan ve mantar aromalarını emer;

5. Unu ayrı bir tavada kızartın 3-5 dakika içinde, sonra yavaşça unu ekleyin, tüm oluşan topakları dikkatlice ovalayın;

6. Elde edilen sosu mantar ve soğanlı ete ekleyin. İyice karıştırın ve elde edilen karışımı fırın kabına koyun. Üzerine sert peynir serpin ve fırında 180 derece de 20 dakika pişirin.

Tüm malzemelerin çok ince bir şekilde doğranmış olması önemlidir. Krem az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir.

Mantar, et ve patates ile Julienne tarifi

Mantarlı Julienne benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanmıştır, bu yüzden zamanla bu yemek için birçok tarif ortaya çıkmıştır ve bileşimine başka ürünler eklenmeye başlamıştır ve bunlardan biri patatesdir. Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek mantar, et ve patates içeren julienne'dir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 450 g taze mantar;
• 300 g haşlanmış tavuk;
• 650 g patates;
• 150 g sarı soğan;
• 250 ml ağır krema;
• 100 ml pastörize süt;
• 250 g sert peynir;
• 50 g un;
• baharatlar, tuz.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyuniyi ısıtılmış ayçiçek yağında ince kıyılmış ve kahverengi;

2. Mantarları yıka, ince dilimler halinde doğrayın, soğana ekleyin, karıştırın, 5-7 dakika pişirin ve sütün içine dökün;

3. Un ile iyice karıştırılmış krem, bir çırpma teli ile çırpın, kaynatın ve sebzeleri ekleyin;

4. Eti doğrayın, tavaya ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve düşük ateşte pişirin;

5. Patates soyma, yıkayın, küpler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar ikinci bir tavada kızartın.

Tüm malzemeler yarı pişirildiğinde, gelecekteki jülyenleri bir fırın kabına koymaya başlayabilirsiniz. Onları aşağıdaki sırayla katmanlara yerleştirmeniz gerekir: kızarmış patates, sonra sebze kütlesi, rendelenmiş peynir tabakası. Bundan sonra, yemeği 15-20 dakika boyunca fırına göndermeniz gerekir. Kıyılmış bitkilerle süslenmiş sıcak servis yapın.

Et ve mantar tencere ile doyurucu julienne

Daha doyurucu yemekler sevenler için, tavuk yerine domuz eti bulunan tencerelerde etli ve mantarlı julienne şenlikli masanın dekorasyonu için mükemmel bir seçenektir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 600 gr domuz (fileto);
• 400 g petrol;
• 20 g tereyağı;
• 30 gr un;
• 50 ml süt;
• 50 ml ekşi krema;
• 200 g sert peynir;
• tuz, baharat, karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Kabarcığı yıkayın ve pişene kadar kaynatın;

2. Soğanı soy, ılıtılıncaya kadar ılıtılmış ince doğrayın ve sote edin;

3. yıkanmış ve kıyılmış mantar ekleyinsoğanları 7 dakika karıştırarak karıştırın;

4. Mantarlar kızardıktan sonra, haşlanmış eti tavada dilimler halinde keserek eklemeniz gerekir. 5-7 dakika kızartın ve daha sonra tencerelere koyun.

Şimdi sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz, bunun için tereyağını bir tavada eritmeniz, üzerine sürekli karıştırarak un ekleyip kızartmanız gerekir. Topak oluşmaması önemlidir, bu yüzden çok dikkatli karıştırmanız gerekir. Daha sonra süt dökmeniz ve sosu kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekir, sonunda mayonez ve ekşi krema ekleyin. Tencerenin içindekileri doldurmanız, rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika boyunca 180 derece pişirin.

Et, mantar, peynir ve hindistan cevizli reçel tarifi

Alışılmadık yemeklerin hayranları, bu mutfak başyapıtına enfes bir tat ve aroma veren, limon ve hindistan cevizi gibi bileşenler de içeren et, mantar ve peynirli julienne yapmak için tarifin tadını kesinlikle çıkaracaktır. Pişirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• 300-400 tavuk;
• 200-250 gr taze petrol;
• 150-200 gr sert peynir;
• 350-400 ml süt;
• bir büyük soğan;
• 40 g tereyağı;
• 20 g un;
• tatmak için hindistan cevizi, tuz.

Pişirme işlemi, önceki tarifte tarif edilene benzerdir, sadece istisnalarla birlikte, baharatlarla birlikte soğan ve mantardaki limon suyunu sıkın ve sosta ekşi kremayla birlikte hindistan cevizi ekleyin.

Et ve mantar ile julienne nasıl çabuk pişirilir

Aşağıdaki tarife göre mantarlı julienne pişirmek çok hızlı ve kolaydır. Konukların beklenmedik bir şekilde gelmesi veya lezzetli bir şeyler yemek istemesi durumunda bu yemek harika bir meze olacaktır. Pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 300 g petrol;
• 250 g sert peynir;
• 150 ml ekşi krema;
• 2 soğan;
• ayçiçek yağı;
• un, tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, kızarana kadar yağda kızartın;

2. Petrolleri ince dilimler halinde kesin., soğana ekleyin, 5 dakika pişirin;

3. Ekşi krema ekleyin ve koyulaşmak için bir çay kaşığı un, 3-5 dakika pişirin, sonra tuz ve biber ekleyin.

Şimdi soğanlı mantarların, 8 dakika boyunca fırına konan, rendelenmiş peynir serpilen bir fırın kabına aktarılması gerekir. Provencal otlar ve doğranmış maydanoz altında kruton ile sıcak servis yapın.