Etli ve mantarlı börek: doyurucu yemek tarifleri

Etli ve mantarlı börek - çok doyurucu bir yemek. Bu dolgularla turta yapma tekniği her ülkede çok benzer. Atıştırmalık keklerin temel özelliği hamurun tatlı olmamasıdır. Ve her çeşit et doldurma için uygundur: tavuk, ördek, domuz, sığır, kuzu. Birçok ev hanımı et parçaları yerine kıyma analog kıymalarını kullanır. Turtalar, böyle bir bileşenle bile, doyurucu ve lezzetlidir.

Özellikle etli ve mantarlı, lezzetli ve sulu hamur işleri, kek bir süre çiğ kalmasına izin verildiğinde elde edilir ve ancak daha sonra sıcak bir fırına yerleştirilir. Pastaların hem sıcak hem de soğuk servis edilebileceğini unutmayın.

Etli ve mantarlı börek tariflerinin kapsamı yoktur: açık, sıradan, etli, gözleme, patates, kum keklerinden yapılmışlardır. Ve hepsinin çok besleyici, lezzetli ve sulu olması şaşırtıcı değil. Öğle yemeği, aile yemeği ya da sadece çay için bağımsız bir yemek olarak yerleştirilebilirler. Bu incelik aynı zamanda temiz havada açlığı mükemmel bir şekilde giderir, bu yüzden doğada yürürken yanlarına almaktan hoşlanırlar.

Etli turtalar için dolguların diğer ürünlerin eklenmesiyle de çok çeşitli olabileceğini söylemek istiyorum: pirinç, patates, mantar, lahana, balık, deniz ürünleri ve hatta konserve yiyecek. Kendiniz ve aileniz için her zaman bir seçim yapabilir, sunduğumuz tariflerden dilediğinizi seçebilirsiniz. Bu makalede, börek doldurmada iki ana bileşen ele alınacaktır - et ve mantarlar. Burada mantar alabileceğinizi söylemeliyim: satın alınmış, ormanlı, turşu ve hatta donmuş. Bununla birlikte, orman meyvesi gövdeleri pişirilmeden önce yaklaşık 15-20 dakika tuzlu suda kaynatılmalı, turşu haline getirilmeli, su ile iyice ıslatılmalı ve buzdolabında çözülmüş şekilde dondurulmalıdır.

Mantar ve puf böreği peynirli etli börek tarifi

Puf böreği mantarlı etli börek, birçok ev hanımı için en çok tercih edilen pişirme seçeneklerinden biridir, çünkü çok lezzetli ve hoş kokuludur. Puf böreği ile uğraşmamak için bir mağazadan serbestçe satın alınabilir.

• Hamur - 700 g;
• Domuz eti - 400 g;
• Mantarlar (champignons) - 600 g;
• Soğan - 3 adet;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - sp çay kaşığı. (üstsüz);
• Mantar baharat - 1 tatlı kaşığı;
• Peynir - 200 g.

Domuz eti ile bu sürümde et ve mantar ile puf böreği yapmaya çalışın - tadı mükemmel ve ev, özellikle erkekler, mutfak başyapıtı takdir edecektir.

Ihale kadar domuz kaynatın, 1x1 cm boyutunda küçük küpler halinde kesin.

Bir tencereye koyun, biraz yağ dökün ve 20-25 dakika kızartın, böylece etin üzerinde altın rengi bir renk belirir.

Soğanı soyun, dörde bölün ve ayrı bir tavada kızartın.

Kuzugöbeği saf mantar, bu nedenle sadece akan su altında yıkanması gerekir. Sonra dilimler halinde kesin (istediğiniz bir form seçin) ve 15 dakika kızartın ve sonra et ile karıştırın.

Elde edilen kızarmış kütleyi tatmak için tuzlayın, öğütülmüş karabiber serpin, ayrıca mantar sosu ekleyin ve karıştırın.

Kalıbı yağlayın, hamuru iki parçaya bölün ve bir oklava ile açın.

Hamurun ilk kısmını kalıbın içine koyun, kenarlarından daha yukarı kaldırın ve dolguyu formasyonun üzerine dağıtın.

Üzerine ince rendelenmiş peynir rendesi koyun, ikinci kısmı hamurla örtün, kenarlarını sıkın.

Yukarıdan büyük şişlerle birkaç delik açın ve çırpılmış yumurta ile yüzeyi yağlayın.

Pastacı tabakasını fırına koyun ve 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin

Et, patates ve mantar ile katman pastası.

Etli, patatesli ve mantarlı bir pasta, masada rahatlık ve ev sıcaklığında bir atmosfer yaratacaktır. Fırından fırında pişirme kokusunu duyan bütün aile, leziz bir tedavi beklentisiyle hemen mutfakta belirir. Bu tarif için iki tür et alınması daha iyidir: eşit miktarlarda domuz ve sığır eti.

• Et - 600 g;
• Puf böreği - 800 g;
• horoz - 400 g;
• Soğan - 3 adet;
• Patates - 5 adet;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Et suyu - 150 ml;
• Koyu bira - 300 ml;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• Yağsız yağ.

Etli, mantarlı ve patatesli turtanın bu versiyonunda hamur özel bir şekilde koyulur.

Eti, yarıya kadar pişirin ve küçük küpler halinde kesin.

Chanterelles kaynatın, dilimler halinde kesin ve 15 dakika sonra yağda kızartın.

Patatesleri soyun, halkaları kesin ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın.

Derin bir fırın kabına, et küplerini, ardından mantarları patateslerin üzerine koyun. Kıyılmış sarımsak serpin ve doğranmış soğan çeyrek.

Doldurun: bira, et suyu, makarna, şeker ve unu karıştırın, iyice karıştırın ve eti dökün.

Puf böreği açın, doğrudan etin üzerine koyun ve üstünü kabartma folyo ile örtün.

Kalıbı fırına koyun ve 190 ° C sıcaklıkta 1 saat 50 dakika pişirin

Folyo tabakasını çıkarın ve 25-30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Et, mantar, peynir ve domatesli börek tarifi

Etli, mantarlı ve peynirli bir börek tarifi, kazan-kazan seçeneği olarak kabul edilir, çünkü kesinlikle herkes bu dolguyu sevecektir. Ve bu durumda, hamur yapmak armut bombalamak kadar kolaydır.

• Tereyağı - 250 g;
• Hafif bira - 250 ml;
• Un - 4-4,5 yemek kaşığı.

Her şey elastik kadar eller tarafından birbirine bağlanır ve yoğrulur; böylece hamur parmaklara yapışmaz.

dolum:

• Tavuk budu - 500 g;
• Petrol - 500 g;
• Soğan - 2 adet;
• Domates - 5 adet;
• Peynir - 100 gr;
• Yağsız yağ;
• Tuz.
• Kekik - 1 çay kaşığı

Daha önce belirtildiği gibi, etli, peynirli ve mantarlı bir börek hazırlamak çok kolaydır, ancak sonuç şaşırtıcı.

Eti durulayın, kemikten ayırın, küçük parçalara bölün ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Soğan ve mantarları doğrayıp kızarana dek tereyağında kızartın.

Yıkanmış domatesleri daire şeklinde kesin ve büyük bölümleri olan rende üzerine sert peynir rendeleyin.

Hamuru açın, yağlanmış bir tabakaya koyun, kenarlarını kaldırın.

Et, soğan ve mantarları hamurun etrafına dağıtın, tuz ekleyin ve kekik ile serpin.

Domates dilimleri koyun ve üstüne peynir serpin.

180 ° C sıcaklıkta 25-30 dakika mantar ve peynirli fırında etli börek

Tavuk, mantar ve krep pasta

Et ve mantarlı bir turta için yüreğinizde sevgili tüm insanları masada toplayacak adım adım fotoğraflı bir reçete sunuyoruz. Çanak hazırlamak tamamen basittir, ancak çok sıradışı bir görünüme sahiptir.

Tavuk ve mantarlı börek büyük bir kutlama için bile mükemmeldir.

• Maya hamuru - 700 g;
• Tavuk filetosu - 500 g;
• Kuzugöbeği - 400 g;
• Soğan - 2 adet;
• Bitkisel yağ;
• tuzu;
• Maydanoz ve dereotu - her biri 6 dal.

Krep için:

• Süt - 150 ml;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Un - 1-1.5 st;
• Yağsız yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz.

Öncelikle krep pişirmeye ihtiyacınız var: yumurtaları sütle çırpın, tuz ve un ekleyin, karıştırın ve yağ dökün.

Hamuru karıştırın ve kuru bir tavada ince krepler pişirin.

Filetoyu küpler halinde kesin ve pişene kadar yağda kızartın.

Soğanları ve mantarları doğrayın ve kızarana kadar kızartın.

Eti mantar ve soğanla, tuzla karıştırın ve doğranmış otlar ile serpin.

Hamuru büyük bir dairede yuvarlayın ve daha sonra ortadaki bir gözleme yayınlayın, aradaki dolguyu dağıtarak dağıtın.

Bu şekilde, bütün krepleri ve sosları kullanın.

Turtanın bir yığın halinde gittiği hamurun kenarlarını yükseltin ve ellerinizi khinkali'nin bağladığı şekilde bağlayın.

190 ° C sıcaklıkta 45-50 dakika böyle ilginç bir pasta pişirin

Tavşan eti ve mantarlı kabak pasta

Etli ve mantarlı kabak turtası yapmak için en basit ürünlere ihtiyacınız var, ancak pişirme herhangi bir günü süsleyebilir.

• Maya hamuru - 700 g;
• Kabak - 2 orta;
• Tavşan eti - 400 g;
• Tereyağı - 100 g;
• Kuzugöbeği - 400 g;
• tuzu;
• Yoğurt - 4 yemek kaşığı. l.;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Maydanoz ve dereotu - yeşillik.

Bu tür hamur işleriyle ailenizi şaşırtmak için etli ve mantarlı kabak turtası nasıl pişirilir?

Tavşan etini kıyma makinesi ile doğramak ve biraz yağda kızartmak daha iyidir.

Kabağı daireler halinde kesin, her iki taraftan hafifçe kızartın ve soğumaya bırakın.

Petrolleri dilimler halinde kesin ve ayrıca kızarana kadar tereyağında kızartın.

Hamurun bir parçasını ince bir tabaka halinde yuvarlayın, yanlara yer açın ve önce kabağı, sonra et ve mantarları koyun.

Yoğurtları yumurta ile karıştırın, bir çırpma teli, tuz ile çırpın, doğranmış otlar ekleyin, karıştırın ve dolguya dökün.

Hadde hamurunun ikinci kısmı yukarıdan kaplayın, kenarları birleştirin.

Delinme yapın ve 190 ° C'de 50 dakika fırına koyun.

Etli ve tuzlu mantarlı helezonlu pasta

Bu seçenekte etli ve tuzlu mantarlı börek kıyılmış hindiden en iyi şekilde hazırlanır.

Bu pasta tüm sevdiklerinize hitap edecek ve favorilerinizden biri olabilir. Fırınlamaya güzel bir şekil vermek için et ve mantarlı bir turta hazırlayın.

• Puf böreği - 600 g;
• Tuzlu mantarlar - 300 g;
• Doldurma - 400 g;
• Soğan - 2 adet;
• Yağsız yağ;
• Tereyağı - 70 g;
• Yağlama için yumurta - 1 adet;
• Çekilmiş karabiber.

Kıyılmış etleri bitkisel yağda doldurun, 100 ml su ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Mantarları suyla yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyup küp şeklinde kesin ve yaklaşık 10 dakika yağda kızartın.

Mantar, soğan, kıyma, karabiberi karıştırın.

Hamuru bir dikdörtgenin içine yuvarlayın, bir tabakaya koyun, iki tarafa bıçakla kesin, ardından keki kapatın, ör.

Dolguyu dağıtın ve tereyağını keserek üste yerleştirin. Kesilen parçaları her iki taraftan da örgüler şeklinde dokunarak hamuru kapatın.

Yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve turtanın üstünü gresleyin.

200 ° C'de 40 dakika pişirin

Lahana, et, mantar ve patates ile fırın börek

Lahana, mantar, et ve patatesli börek, ihale ve çıtır bir mayalı hamurla kokulu ve sulu olur.

• Maya hamuru - 800 g;
• Sığır eti - 300 g;
• Soğan - 3 adet;
• Lahana - 300 g;
• Ayçiçek yağı;
• Kuzugöbeği - 400 g;
• Patates - 200 g;
• Mayonez - 200 ml;
• Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak.

Soyulmuş patatesleri haşlayıncaya kadar eti haşlayın, bir kıyma makinesinde doğrayın ve doğrayın.

Lahanayı doğrayın, yağda bir tavaya koyun ve kızartın.

Doğranmış petrolleri ve doğranmış soğanları ekleyin, tuz ve karabiber serpin ve 20 dakika pişirin.

Et, patates, soğan, mantar ve lahanayı birleştirin, mayonez ekleyin ve karıştırın.

Hamuru ikiye bölün ve katmanlar halinde yuvarlayın.

Biri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kenarlarını kenarlardan kaldırın ve dolguyu açın.

Hamurun ikinci kısmı ile örtün, kenarlarını sıkın ve bir bıçakla delik açın.

Bu mantar etli börek fırında 200 ° C'de yaklaşık 1 saat pişirilir.

Et ve mantar ile bir pasta "Napolyon" tarifi

Bu düzenlemede, et ve mantarlı börek "Napolyon" mükemmel bir meze salatası.

• Mayasız puf böreği - 1 paket. (700 g);
• İstiridye mantarları - 500 g;
• Tavuk filetosu - 3 adet;
• Havuç - 3 adet;
• Yumurtalar - 4 adet;
• Mayonez - 300 g;
• tuzu;
• Kızartma için tereyağı.

Mantarlı bir etli börek tarifi, pişmiş keklerin kullanımını içerir - kekler, kek için gelecek yemeğin boyutuna göre hamurdan pişirilir.

Fileto kaynatın, dilimler halinde kesin ve soğumaya bırakın.

Mantarları kesin ve pişene kadar tereyağında kızartın.

Havuçları rendeleyin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.

Yumurta kaynatın, soyun ve rendeleyin.

Et, mantar, havuç ve yumurta, tuz ve karıştırın.

Her pastayı mayonezle iyice ıslatın ve her birine biraz doldurun, sonra biraz ezin.

Üzerine doğranmış yumurtaları serpin ve keki ıslatmak için gece boyunca buzdolabında bekletin.

Fırın eti ve mantarlı börek

Kıyma ve mantarlı etli börek, uzun süre yemek yapacak vakti olmayanlar için ideal bir çözümdür.

Aşağıdaki fotoğrafı kullanarak mantar etli börek için adım adım tarifi göz atın. En sevdiğiniz tarife göre, turta hamuru hazırlayın.

• Doldurma - 300 g;
• Soğan - 3 adet;
• Kuzugöbeği - 400 g;
• Yağsız yağ;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber.

Mantarlar, soğanlar ve kıyılmış etler kızarana kadar yağda kızartılmalıdır.

Her şeyi, tuzu ve biberi birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kalıbı tereyağla yağlayın ve ince bir un katmanı serpin.

Hamurun çoğunu kalıba dökün, dolguyu koyun ve kalan hamur kütlesini dökün.

Fırına koyun, 40 dakika boyunca sıcaklığı 190 ° C'ye ayarlayın.

Yavaş Tencerede Yavaş Tencerede Etli Mantarlı Pasta

Yavaş bir tencerede etli ve mantarlı bir pasta, jöleli bir hamurun üzerine pişirilir.

• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Süt - 150 ml;
• tuzu;
• Un - ne kadar sürecek.

Hamur, orta yağ içeriği yoğunluğu ekşi krema açısından hatırlatmalıdır.

• Tavuk eti - 300 g;
• sarı mantar türü - 300 g;
• Soğan - 1 adet;
• tuzu;
• Yağsız yağ;
• Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.

Tavuk eti parçalara ayırın ve tereyağında kızartın.

Tereyağını soyun, yıkayın, kesin ve kızarana dek yağda kızartın.

Mantarlara doğranmış soğanı ekleyin ve 15 dakika boyunca tuzlayın.

Çok pişiricili kaseyi parşömen kağıdı ile yerleştirin ve hamurun yarısını dökün.

Doldurun, hamurun bir kısmını dökün ve kapağı kapatın.

Yavaş pişiriciyi “Pişirme” modunda 1 saat 20 dakika bekletiniz.

15 dakikalık bir sinyalin ardından, pastayı "Isıtma" modunda tutun.

Etli ve Mantarlı Mayalı Kek Tarifi

Et ve mantarlı maya keki, herkes bir olayı kutlamak için yuvarlak bir masada toplandığında büyük bir aile veya şirket için çok uygundur.

Pastanın bu sürümü için, mağazalarda serbestçe satılan maya hamuru almak daha iyidir.

• Hamur - 700 g;
• İstiridye mantarları ve petrol - her biri 300 g;
• Arpacık - 10 adet;
• Yeşil soğan - 5 dal;
• Tavuk göğsü - 1 adet;
• Yeşil dereotu ve maydanoz - 1 demet;
• Tuzlu Salatalık - 2 adet;
• tuzu;
• Bitkisel yağ:
• Yumurtalar - 1 adet;
• Öğütülmüş biber karışımı.

Mantarlar iyice soyulur, yıkanır, keyfi küçük parçalar halinde kesilir.

Arpacık soğanları ve yeşil soğan dallarını doğrayın.

Tavuk göğsü kaynatın, kıtır bir kabuk görünene kadar yağda kızartın ve kızartın.

Mantarları ayrı ayrı kızartın, arpacık soğanı ekleyin ve 10 dakika kızartmaya devam edin.

Mantarları iki tür soğan, et ve doğranmış turşu ile birleştirin, öğütülmüş biber, tuz karışımı ekleyin ve ardından iyice karıştırın.

Hamuru ikiye bölün ve bir oklava ile açın.

Yağlanmış bir fırın tepsisine, bir rulo katman koyun, dolguyu dağıtın, üzerine dereotu ve maydanozu doğranmış yeşillikler ile dağıtın.

İkinci bir rulo ile kapatın, kenarları sıkıştırın, bir bıçakla delinmeler yapın ve üstüne bir yumurta sürün.

Sıcaklığı 190 ° C'ye ayarlayarak, fırında 40 dakika boyunca et ve mantarlı börekleri pişirin.