Mantarlı börek: shortcrust pasta tarifleri

Mantarlı shortcrust böreği pastası hem festivalde hem de günlük menüde popüler bir yemektir.

Shortcrust böreği yapma yöntemi

Eğer böyle bir tarifle ilk karşılaşmanız buysa, ilk önce size kısa ekmek hamur işleri yapma evrensel yöntemini tanımanızı öneririz.

• Tereyağı veya margarin (dondurucudan) - 220 g;
• Un (buğday) - 2 yemek kaşığı;
• Tavuk yumurtası - 1 adet;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - bir tutam;
• Soda - ½ çay kaşığı;
• Sirke - 1 çay kaşığı.

Yağı kaba bir rende üzerine sürün ve una ekleyin. Sonra bir kırıntı yapmak için kitleyi ellerimizle ovalarız.

Sirke, şeker ve tuzla karıştırılmış soda ekleyin.

Yumurtayı un karışımına sürün ve hamuru yoğurun - 5-7 dakika.

Elde edilen hamuru bir topun içine yuvarlayın, derin bir kabın içine yerleştirin ve sarılmak filmle kaplayın.

Buzdolabında 1 saat beklettik ve bu arada dolumu yapıyoruz.

Aşağıda mantarlı bisküviler için hazırlanmış 4 yemek tarifi bulunmaktadır; bunların hazırlanması ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilir.

Mantarlı Kurabiye: Klasik bir tarif

Mantarlı kurabiye için klasik reçete hakkında bilgi edinmenizi öneririz.

• Shortcrust böreği - 500 g;
• Mantarlar (satın alınan veya orman) - 400 g;
• Soğan - 1 adet;
• Krem veya mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ;
• Maydanoz - 4-5 dal.

Bir mağazada hazır hamur satın aldıysanız veya kendiniz yoğurduysanız, doldurmaya gitme zamanı gelmiştir.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun. Orman meyve gövdeleri kullanıyorsanız, tuzlu suda 15 dakika kaynatın ve kurumasını bekleyin.

Mantarları 5 dakika kızartın, soğanı ekleyin, ince yarım halkalar halinde doğrayın.

10-15 dakika daha sonra, tuz, karabiber ve krema ilave edin, karıştırın.

İnce kıyılmış maydanozu kitleye gönderin, tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın, ısıyı kapatın.

Pastayı hamurdan yuvarlayın ve yanlarını oluşturan fırın tepsisine koyun. Pastayı 15 dakika boyunca ayrı olarak pişirebilir ve ardından dolguyu düzenleyebilir veya hepsini bir kerede yapabilirsiniz. Bu durumda, yemeği 40-45 dakika 190 ° C'de pişirin.

Mantar ve tavuk ile lezzetli kurabiye

Tavuk ve mantarlı kurabiye çok lezzetli ve hoş kokulu.

Adamların bunu takdir edecek, çünkü mantarlar ve et onlar için en çok tercih edilen kombinasyonlardan biri.

• Kurabiye hamuru - 600 g;
• Champignon mantarları - 300 g;
• Tavuk fileto (haşlanmış) - 300 g;
• Tavuk (haşlanmış) yumurta - 3 adet;
• Krem - 100 ml;
• Soğan - 1 kafa;
• Havuç - 1 orta boy;
• Tuz, karabiber;
• Bitkisel yağ

Tavuklu tavuk ve mantarlı böreği hazırladığınızda, dolmaya başlayabilirsiniz. Makalemizin başında bulabileceğiniz testin tarifini hatırlayın.

Az miktarda bitkisel yağda, önce filetoyu kızartın, küpler halinde kesin ve daha sonra aynı şekilde doğranmış yumurtaları kesin.

Ayrı olarak, ince kıyılmış soğan başlarını ve havuçları kızartın ve ardından mantarları, tuzları ve karabiberi ekleyin. Mantarlardan elde edilen sıvı buharlaşana kadar kütlenin kızartılması gerekir.

Şimdi hamuru alıp pastayı yuvarlamanız, bir fırın tepsisine koymanız ve güzel taraflar yapmanız gerekir.

Dolgu katmanlarını yerleştirin: önce yumurta, sonra tavuk ve sonra mantar. Hepsini krema ile dökün ve hamur parçaları varsa, güzelce doldurmaların üzerine koyun.

190-200 ° C'de kızarana kadar pişirin.

Mantar ve peynirli kurabiye tarifi

Tatillerde bile güvenle sunulabilen ilginç, çok fonksiyonlu bir yemek.

Taze havada piknik yapmak için mantarlı ve peynirli kumlu kek almak da uygundur, çünkü çok tatmin edicidir, yani açlığı mükemmel bir şekilde tatmin edecektir.

• Kurabiye hamuru - 0.6 kg;
• Petrol veya istiridye mantarı - 0,5 kg;
• Soğan - 1 adet;
• Tuz, bitkisel yağ.

Doldurmak için:

• Peynir (sert) - 150 g;
• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Krem - 150 ml;
• Taze yeşillikler (dereotu, maydanoz) - 7-10 dal;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;
• Küçük hindistan cevizi - bıçağın ucunda.

Kurabiye hamurunu karıştırdıktan sonra, yarım saat boyunca buzdolabına koyun.

Mantarları kirden arındırın, suyla yıkayın ve ince tabakalara kesin.

Soğanı kabuğundan soyun ve ince yarım halkalara doğrayın.

Bir kaç çorba kaşığı bitkisel yağ dökerek tavaya dökün ve üzerine soğan ve mantarları kızartın. Meyve gövdelerindeki sıvının buharlaştığını görene kadar kütleyi kızartın. Tuz, öğütülmüş karabiber serpin, karıştırın ve tava içeriğinin hafifçe soğuması için ısıyı kapatın.

Dolgu hazırlamak için çiğ yumurtaları alın, ayrı bir kapta çırpın ve tuz ve karabiber ekleyin, hafifçe çırpın.

Kremaya dökün ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

Taze otları su altında durulayın, ince doğrayın ve karışıma sadece yarısını ekleyin, karıştırın.

Kısa börek hamurunu buzdolabından çıkarın, krep şeklinde yuvarlayın ve güzelce pişirin. Konteynır kenarlarının kenarları boyunca biçimlendirin ve dolguyu yerleştirin.

Dolguyu, dolgunun üzerine eşit şekilde yayın ve süsleyin, kalan doğranmış yeşillikleri serperek süsleyin.

190 ° C'de 35 dakika boyunca bu nefis pişirin

Mantar ve patates ile özgün kurabiye

Patates ve mantarlı bir kurabiye pastasının lezzetli ve orijinal bir tarifi günlük menünüzü çeşitlendirecek ve elbette lezzetli bir şekilde beslenecektir.

• Shortcrust böreği - 0.6 kg;
• Mantar (herhangi bir) - 300 g;
• Kumpir patates - 4 adet;
• Krem - 5 yemek kaşığı. l.;
• Yeşil soğan tüyleri - 10 adet;
• Dereotu, maydanoz - 1 demet;
• Zeytinyağı;
• Tuz, bir biber karışımı.

Patatesleri 5 mm küp küp doğrayın, mantarları dilimleyin.

Sıvı buharlaşana kadar mantarları kızartın ve işlemin ortasında doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın, ateşten alın, soğumaya bırakın.

Mantar kitlesini patateslerle karıştırın ve gerekirse ekleyin.

Hamuru bir katman halinde yuvarlayın ve yanları oluşturarak kalıba eşit şekilde yayın.

Dolgu yayar ve kremayı dağıtırız ve en üstte kalan hamur şeritleriyle keki süsleriz.

Önceden ısıtılmış fırında 190 ° C'ye kadar kızarana kadar pişirin