Farklı hamur türlerinden safran mantarlı kekler

Safran süt kapaklı kekler uzun zamandır Rus aileleri tarafından seviliyor. Çok lezzetli ve tatminkarlar, en kaprisli gurmeler tarafından bile zevkten zevk alıyorlar. Farklı hamur türlerinden turtalar pişirebilirsiniz, hangisine karar vermeniz yeterlidir: maya, puf, kurabiye, vb.

Mantarlı turta ile doldurmak için ne tür ek maddeler kullanılmaz. Mantarların yanı sıra, çeşitli sebzeler, tahıllar, et, balık ve yeşillikler de kullanılır. Ek olarak, süt ürünleri genellikle dolmaya eklenir.

Aşağıda mantar ile lezzetli ev yapımı turtalar pişirmenize izin veren 8 tarif bulunmaktadır. Bir veya daha fazla seçerek, kokulu hamur işleri ile herhangi bir ziyafet sağlayabilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız, çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir ve böyle bir yemek için teşekkür ederiz.

Safran safran mayası hamuru ile pasta yapma

Evinizin maya böreği pastalarını tercih ettiğini biliyorsanız, o zaman bu tarif size gereken şey!

Doğru hamuru yoğurmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Islak maya - 40 g;
• Süt (ılık) - 200 ml ve aynı ılık su;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Tavuk yumurtası - 1 adet. + 1 adet. yağlama için;
• Tuz - bir tutam;
• Buğday unu - ne kadar sürer.

Doldurma gelince, aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Taze soyulmuş mantar - 700-800 g;
• Soğan - 2 büyük kafa;
• Havuç - 1 adet;
• Tuz, karabiber;
• Bitkisel yağ

Safran mantarlı bir kek yapmak, önce çözülmeleri gerektiğinden, mayalı hamurdan başlar.

Safran mantarlı ve fırında peynirli açık kek

Safran mantarlı açık kek en popüler pişirme türlerinden biri olarak kabul edilir. Festival masasında, böyle bir muamele çok iştah açıcı görünüyor.

Hamur:

• Tereyağı (soğutulmuş) - 120 g;
• Un primi - 200 g;
• Su soğuktur.
• Tuz bir tutamdır.

dolum:

• Taze mantarlar (berrak) - 0.5 kg;
• Peynir (sert çeşitler) - 100 g;
• Ekşi krema - 200 ml;
• Yumuşatılmış tereyağı - 25 gr (1 çorba kaşığı L.);
• Soğan - 2 adet;
• Tavuk yumurtası - 1 adet;
• Tuz ve karabiber.

Adım adım tarifin yanı sıra, fotoğrafın yanı sıra, safran mantarlı pasta çok lezzetli ve şefkatli olacak.

1. Unu eleyin, rende üzerine rendelenmiş tuz ve tereyağı ekleyin.
2. Bir kaşıkla kütleyi karıştırın, 3-5 yemek kaşığı dökün. l. soğuk su ve hamur yoğurmak, elastik olmamalıdır.
3. Bir daire veya kare yaparak, bir oklava ile hamuru bir tabaka halinde açın.
4. Fırın tepsisine kaydırıyoruz, yanları kaldırıyor, çatalla delik açıyoruz.
5. Hamuru buzdolabının rafına yerleştirin ve dolum hazırlanıncaya kadar buzdolabında saklayın.
6. Mantarları dilimler halinde keseriz ve soğanı küpler halinde doğrarız.
7. Hep birlikte pişinceye kadar tereyağında kızartın, sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
8. Yumurtayı bir kapta çırpın ve ekşi krema, hafif tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Rende üç peynir ve ayrı bir tabağa aktarın.
10. Formu, buzdolabından çıkan hamurla alıp 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyarız.
11. 15 dakika sonra formu çıkarın ve hamuru doldurma ile doldurun.
12. Ekşi krema karışımını dökün ve rendelenmiş peyniri eşit olarak dağıtın.
13. Safran mantarlı pastayı tekrar fırınlamaya geri veriyoruz - 25-30 dakika.

Puf mayasız hamur kullanarak safran pasta nasıl pişirilir

Safran mantarlı bu pastanın avantajı, puf mayasız hamurda yatar, ki sadece pastanın mükemmel değildir, aynı zamanda diğer unlu mamuller için de iyidir. Böyle bir hamur mağazadan serbestçe satın alınabilir ve çok uygundur.

• Puf böreği - 0.6 kg;
• Zencefil (kaynatın) - 0.5 kg;
• Soğan - 2 adet;
• Tavuk yumurtası - 1 adet. + 1 adet. yağlama için;
• Buğday unu - ½ çay kaşığı;
• Ekşi krema (yüksek yağ içeriğinden daha iyi) - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber, ayçiçek yağı.

Puf böreği kullanarak safran mantarlı bir kek nasıl yapılır?

1. Haşlanmış mantarları dilimler halinde kesin ve pişirilinceye kadar soğan halkaları ile birlikte kızartın, tuz ve karabiber.
2. Ayrı bir tabakta yumurta, ekşi krema ve unu birleştirip biraz çırpın.
3. Hamuru 2 parçaya bölün ve her ikisini de bir tabaka halinde yuvarlayın.
4. Kalıba bir tabaka koyun, kenarlarını yapın ve dolguyu dökün.
5. Ekşi krema karışımına dökün ve ikinci bir kat hamurla kaplayın. Hayal gücüne dönebilir ve hamurdan farklı şekiller keserek pastanın üstünü güzelce tasarlayabilirsin.
6. Kenarları sıkıştırın, bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına 35 dakika boyunca gönderin.

Kızarmış safran mantar ve lahana ile jöleli pasta yemek

Safran mantarlı ve lahanalı börek, ne nedenle olursa olsun et yemeyenlerin beğenisini kazanacak. Bu durumda, jöleli hamur yapılacak, ancak istediğiniz gibi başkalarını da alabilirsiniz.

Hamur için:

• Ekşi krema (mayonez) - 1 çorba kaşığı. (250 mi);
• Taze tavuk yumurtası - 3 adet;
• Un - 170 g;
• Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Bir tutam tuz.

Dolum için:

• Dereotu ve soğanın taze yeşillikleri - 1 demet;
• Lahana - 500 g;
• Kızıllar - 350 gr;
• Tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Safran mantarlı ve lahanalı bir turta kendi elinizle nasıl yapılır?

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın.
2. Dilim içinde bitkisel yağda mantar kızartma.
3. Doldurma için tüm malzemeleri tek bir kapta, tuz ve karabiberde birleştirin.
4. Yumurtaları ekşi kremayla çırpın ve kalan malzemeyi "hamur" için ekleyin.
5. Hamuru ¾ yağlanmış bir kalıba dökün, doldurma üzerine eşit şekilde yayın.
6. Kalan hamurla dökün ve 40 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Tuzlu safran mantar ve peynir ile doldurulmuş bir pasta tarifi

Sadece kızarmış safran mantarlarıyla değil, turta da yapabilirsiniz. Pek çok ev hanımı doldurmak için tuzlu meyve suları almayı tercih eder.

• Kurabiye hamuru;
• Tuzlu mantar 400 g;
• Sert peynir - 100 gr;
• Ekşi krema (yüksek yağ içeriği) - 200 g;
• Taze yumurta - 2 adet;
• Hardal ve tereyağı - hamur yağlama için;
• Tuz.

Bir turta doldurmaya yönelik tuzlanmış safran mantarları önce soğuk suya batırılmalı, sonra bir kağıt havluya batırılmalı ve parçalara bölünmelidir.

1. Hamur, bir tabaka halinde yuvarlanır, tereyağ ile yağlanmış bir kalıba koyun, hamuru bir çatalla çırpın ve kenarların kenarları boyunca biçimlendirin.
2. Ekşi krema ve rendelenmiş peynir ile yumurtaları çırpın, gerekirse tuz ekleyin. Tuzlu mantarlar zaten yeterli miktarda bulunduğundan koruyucu ilave edilemez.
3. Hamuru hardal şeklinde hafifçe yağlayın, mantarları üzerine koyun ve elde edilen karışımı dökün.
4. Önceden ısıtılmış fırında (200 ° C) 40 dakika bekletin.

Tuzlu mantarlı turta tarifi her türlü festival etkinliği için serbestçe kullanılabilir.

Patates püresi ve mantarlı börek

Bu kek tuzlanmış safran mantar ve patates ile yapılır. Bir mağazada satın alınan hazır puf böreği ile yapıldığı için basitçe başarısız olamaz.

• Puf böreği (maya alabilir) - 0.5 kg;
• Patates püresi - 0,3 kg;
• Tuzlu safran mantarı - 0,4 kg;
• Soğan - 1 adet;
• Yağlama için yumurta (yumurta sarısı) - 1 adet;
• Soğuk su - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber ve bitkisel yağ.

Patates ve mantarlı börek:

1. Meyve gövdelerini dilimler halinde kesin ve doğranmış soğanlı bir tavada kızartın.
2. Kızartılmış malzemeleri önceden pişirilmiş patates püresiyle birleştirin.
3. Tuz, karabiber tatmak ve iyice karıştırın.
4. Hamuru iki parçaya bölerek katlara ayırıyoruz.
5. Bir parçasını fırın kabına koyar, dolguyu üstüne dağıtırız.
6. İkinci bir hamur katmanıyla örtülür, temas yerlerini sıkıştırılır ve suyla karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlanır.
7. Üstte kesikler yapın veya bir çatalla hafifçe delin.
8. Fırında 200 ° C ayarlayarak pişene kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede safran mantarlı lezzetli bir pasta nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede hazırlanan safran mantarlı bir pasta, belli belirsiz klasik Fransız meze - julienne'yi andırıyor.

• Zencefil - 200 g;
• Puf böreği - 300 g;
• Soğan - 1 kafa;
• Peynir (sert) - 120 gr;
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, istediğiniz gibi baharatlar.

Yavaş bir tencerede safran mantarlı lezzetli bir pasta nasıl pişirilir?

1. Hamuru, çapı mutfak aletinin haznesinin çapından biraz daha büyük olması gereken bir tabaka halinde açın. Hamurun kalınlığı 1 cm'den fazla olmamalıdır.
2. Soğanı ikiye bölün ve yarım halkayı doğrayın ve hazırlanan mantarları dilimler halinde kesin.
3. Ekşi krema, rendelenmiş peynir, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, karıştırın.
4. Çok pişirici haznesini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru oraya yayın.
5. Hamuru çeşitli yerlerde çatal veya kürdan ile deliyoruz.
6. Dolguyu düzenliyoruz ve hamurun kenarlarını birleştirerek bir sepet elde ediyoruz.
7. "Pişirme" modunda 50 dakika kek pişirin. kapak kapalıyken.
8. Ses sinyalinden sonra, pastayı bekletin ve ardından bir plakaya aktarın. Söylemeliyim ki böyle bir pişirme soğukken bile iyidir.

Safran mantarlı börek pide ekmek

Ve mantar mantarlı turta için çok ilginç bir tarif. Bir acemi ev kadını bile hazırlığıyla başa çıkabilir, çünkü test yerine pide ekmeği bir dükkandan satın alınır.

• Kızıllar - 0.5 kg;
• Tavuk yumurtası (kaynatın) - 3 adet;
• Taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• Soğan ve havuç - 1 adet;
• Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
• Pide ekmeği.

1. Mantarları doğrayın, soğanları ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
2. Yumuşayana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın.
3. Ezilmiş haşlanmış yumurtaları kitle, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
4. Çalışma yüzeyine pide ekmeğini koyun ve tek tip bir tabakaya doldurarak doldurun.
5. Rulo halinde çevirin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
6. Ruloyu taze çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 10-15 dakika fırına koyun. (180 ° C).

Tuzlu safran mantarlı, patatesli ve tavuklu börek

Turta yapmak için başka bir seçenek sunuyoruz - tuzlu mantar, patates ve tavuk.

• Maya veya puf böreği (isteğe bağlı) - 500 g;
• Zencefil (tuzlanmış), patates cipsi, tavuk fileto - her biri 200-250 g;
• Domates - 3 adet;
• Ekşi krema - 150 ml;
• Peynir - 100 gr;
• Bitkisel yağ;
• Tuz ve karabiber.

1. Safran sütü kızartma için yaklaşık bir saat su veya süt içerisine sokarak hazırlayın.
2. Patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin.
3. Kanatlı hayvan etini bir mutfak havlusu ile durulayın ve küp veya küp şeklinde kesin.
4. Bir tavaya koyun ve kızartın: ilk önce tavuk (5-7 dakika), sonra patates ve mantarları ekleyin, 5 dakika kızartın, tuz ve karabiber.
5. Hamuru ¾ parçalara bölün, çoğunu bir fırın kabında bir tabaka halinde yuvarlayın.
6. Küfü bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve yuvarlanan tabakayı yerleştirin.
7. Üstte, bir tavada kızartılmış malzemelerden dolguyu yayınız.
8. Domatesleri ince dilimler halinde kesin, ekşi kremayı peynir, tuz ve karıştırın.
9. Domatesleri dolgunun üstüne dağıtın ve peynirin ve ekşi krema kitlesinin üzerine dökün.
10. Kalan hamurdan, pastanın üstünü istediğiniz gibi süsleyin. Basit bir şekilde ince bir tabakaya yuvarlayabilir ve kenarları sıkıştırarak tamamen yukarıdan kapatabilirsiniz. Ancak daha sonra bir kürdan veya çatalla dikkatlice delik açmanız gerekir.
11. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve pişene kadar pişirin.