Maya hamurundan mantarlı börek: tarifler

Maya hamurundan mantarlı börek - tuzlu hamur işlerinin çok sevilenleri arasında en popüler ve aranan yemeklerden biri. Bununla beraber, festival masasını ayarlayabilir veya sevdiğiniz aileniz için sadece lezzetli bir akşam yemeği organize edebilirsiniz. Maya hamurundan mantarlı börek tarifleri sunuyoruz. Mantar dolgusuna gelince, hem orman hem de satın alınan meyve veren gövdeler burada uygundur.

Mantar ve Yumurta Mayası Tart

Mayalı hamur yapmanın geleneksel yolu, tuzlu dolum ile birleştirmek için idealdir.

Bu tarif, modern Rus mutfağında en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir.

• Süt (ılık) - 220 ml;
• Kuru maya - 1 paket;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Tereyağı - 100 g;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• Un - 3.5 yemek kaşığı.

dolum:

• İstiridye mantarı şapkaları - 250 g;
• champignons - 250 g;
• Soğan - 1 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Tuz, favori baharatlar.

Mantarlı bir mayalı börek tarifiyle tanışınca, fotoğraflar hazırlığın her aşamasını görsel olarak gösteren yardımcı olacaktır.

Bir test yapalım: Bunu yapmak için, şekeri mayayla sütle karıştırın.

Tuz, sebze ve tereyağı (erimiş) ekleyin, karıştırın. Yumurtaları döker, tekrar karıştırıp 1 çorba kaşığı ekleriz. elenmiş un.

Kalan unu yavaşça ekleyin ve elinize yapışmaması için hamuru yoğurun. Gerekirse, takdirinize bağlı olarak un miktarını değiştirebilirsiniz.

Kütlesini ılık bir yerde 30-45 dakika yükselmeye bırakın.

dolum: soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Mantarları yıkayın, küp şeklinde veya dilimler halinde kesin.

2 yemek kaşığı için her şeyi kızartın. l. bitkisel yağ: ilk önce soğanları atın ve birkaç dakika sonra mantar ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar kızartın, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Elde edilen testten, pastayı daire veya kare şeklinde açın, dolguyu yerleştirin ve bir rulo halinde yuvarlayın.

Rulo pastamızın yüzeyini bir fırçayla yağlayın, yumurta sarısına indirin.

Çanağı 190 ° C'de pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

Mantar ve havuç dolması Maya pasta

Mantarlı bir mayalı turta için çok ilginç bir tarif, çünkü hamurun hemen hemen tüm malzemeleri 0.5 yemek kaşığı oranında gider. Deneyin, kesinlikle bu tarifi beğeneceksiniz.

• Ekşi krema - 0.5 yemek kaşığı;
• Çiğ yumurta - 0.5 yemek kaşığı. (veya 2-3 adet);
• Sebze ve ılık tereyağı (ikiye) - 0.5 yemek kaşığı;
• Sıcak arıtılmış su - 0.5 yemek kaşığı;
• Taze maya - 30 g;
• Şeker - 4 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam;
• Un - ne kadar sürecek.

dolum:

• Champignon mantarları - 500 g;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Tuz.

Ilık suları derin bir kapta mayayla seyreltin ve un dışındaki diğer tüm bileşenleri listeden ekleyin.

Karıştırın ve hamuru yoğurun, hamurun aldığı kadar unu ekleyin.

10 dakika kadar yoğurun, sonra derin bir kaba koyun, bir bezle örtün ve 1,5 saat boyunca ılık bir yere koyun.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlamanız gerekir: soğanı havuçla soyun ve küp küp doğrayın.

Mantarları dilimler halinde kesin, yumuşayıncaya kadar tuz ve soğanla birlikte kızartın.

Hamuru, biri (büyük) dibe, diğeri (küçük) bir "şapka" olacak şekilde eşit olmayan 2 parçaya bölün.

Yuvarlayın ve kenarlarını hafifçe yükselterek formun altına daha büyük bir pasta dağıtın.

Doldurun ve hamurun ikinci kısmı ile örtün, bir “şapka” yapın ve kenarlarını sıkın. Kürdan ile birkaç yerde delik açın ve fırına koyun.

180-190 ° C'de altın kahverengi olana kadar 35-40 dakika pişirin

Mantarlı Pie Pie Tarif

Mağazada serbestçe satılan hazır hamur mayalarından mantarlı bir turta yapabileceğiniz ortaya çıktı.

• Hamur mayası - 500 g.

dolum:

• Kuzugöbeği - 400 g;
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• Yeşil soğan tüyleri - 6-8 adet .;
• Tuz, karabiber.

Meyve gövdelerini kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.

Ekşi krema, doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyip 3 dakika pişirin.

Bitmiş hamuru 10-15 cm genişliğinde ve 20-25 cm uzunluğunda bir şerit halinde yuvarlayın.

Doldurma ortasına koyun ve kenarları kek boyunca sıkıştırın.

Bir kürdan ile delik açın, parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba koyun ve yaklaşık 35 dakika 180 ° C'de pişirin

Hazır puf mayası hamurundan mantarlı ve patatesli börek

Bitmiş satın alma hamurundan başyapıtları pişirmeye devam ediyoruz. Bu yüzden, bu zamanı, puf mayası hamurundan mantarlı bir turta seçeneğini kullanmanızı öneririz.

• Hazır kabarık ve mayalı hamur - 600 g.

dolum:

• Mantar - 350 g;
• Kumpir patatesleri - 3-4 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Baharatlar - tuz, karabiber.

Bitkisel yağda ince doğranmış soğanları ve küpler halinde doğranmış mantarları kızartın.

Ayrı olarak, patatesleri kızarana kadar doğranmış küpleri halinde kızartın.

Her şeyi bir araya getirin, tuz, karabiber ve karıştırın.

Hamuru ikiye bölün, her yarısını bir tabaka halinde yuvarlayın.

Doldurma bir parçaya koyun ve kenarları sıkarak ikinci kısmı kapatın. Bütün bu prosedür margarin ile yağlanmış bir şekilde yapılmalıdır.

Buharı serbest bırakmak için bir kürdan ile delik açın ve 190 ° C'de 35-40 dakika pişirin. Sürecin bitimine 20 dakika kala, maya pastasını katmanlı bir yumurta ile yağlayın.

Mantarlı ve Jambonlu Maya Pastası

Bu versiyonda mantarlı maya keki de kolay ve basit hale getirildi, çünkü yine bitmiş hamuru kullanacağız.

• Maya hamuru - 500-600 g.

dolum:

• İstiridye mantarı - 500 g;
• Ham - 200 g;
• Soğan - 1 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Tuz, baharatlar.

Mantarlı bir turta nasıl yapılır, adım adım tarifte nasıl yönlendirilir?

Dolgu için, soğanları, mantarları ve jambonu payetlerle doğrayın ve ardından bitkisel yağda yumuşayana kadar tuzlayın, üzerine biber ekleyin.

Hamur yoğurun (3 dk) ve eşit olmayan 2 parçaya bölün.

Büyük yarısını açın ve yanları bırakarak, yağlanmış kalıbın dibine koyun.

İkinci kısmı açın, sadece inceltin ve 1 kek üzerine yerleştirilmesi gereken dolguyu kapatın.

Kenarları sıkıştırın, börek yüzeyini bir yumurta ile yağlayın, bir kürdan ile küçük delikler açın ve fırında pişirin.

Pişirme süresi 190 ° C sıcaklıkta 40-45 dakikadır