Farklı hamur türlerinden patates ve mantarlı börek

Patates ve mantarlı mayalı turta yapmak çok zahmetli bir iştir, çünkü hamuru yoğurmak, hamuru durmak, parça ürünleri oluşturmak, doldurmakla doldurmak, vb. Zaman alır. Ancak, bitmiş tabanı kullanırsanız, tüm fırın tepsisine rulo haline getirdikten sonra ve parçalar halinde pişirdikten sonra kolaylaştırabilirsiniz. Bu tarifler arasından farklı hamur türlerinden mantar ve patates böreği yapmayı öğreneceksiniz.

Patates, soğan ve mantarlı börek

Test için:

• 1 kg patates
• 5 yumurta
• tuz
• Doldurma için:
• 1 kg taze mantar
• 60 g un
• 200 g soğan
• 100 gr ekşi krema
• 50 g tereyağı
• 5 yumurta
• 100 gr ekmek kırıntıları

Testin hazırlanması: soyun, durulayın, hafif tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine bırakın ve sıcak bir elekle ovalayın (veya bir kıyma makinesinden geçirin). Çırpılmış yumurtaları patates püresine dökün ve iyice karıştırın.

Pişirme malzemeleri: taze mantarları soyun, iyice yıkayın ve doğrayın. Soğanı soyun ve kızartın. Soğanı mantar, tuz ve karabiberle karıştırın.

Sürekli karıştırarak tüm kütleyi düşük ateşte pişirin. Mantarlar meyve suyuna başladığında, ekşi krema ve unu ekleyin. Serin.

Tüm kütleyi 2 parçaya bölün. Bir tane yağlanmış bir şekilde koyun. Kıyılmış mantarla süsleyin ve kırıntıları serpin. Patatesin ikinci kısmından, flagella'yı kalıplayın ve bunları bir kafes şeklinde doldurmaya koyun. Turtanın yüzeyini bir yumurta ile yağlayın.

Patates ve mantarlı mayasız börek, 30 dakika boyunca çok sıcak bir fırına koyulmalıdır.

Patates ve mantarlı Osetya usulü pasta tarifi

Hamur için Malzemeler:

• kefir - 0,5 l
• un - 500 g
• kuru maya - 1 poşet,
• tuz,
• bitkisel yağ
• Doldurma için Malzemeler:
• patates - 2-3 parça,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• petrol - 200 g,
• soğan - 1 orta boy soğan,
• tereyağı - 3 yemek kaşığı,
• kekik,
• karabiber öğütülmüş.

Hazırlanması.

Fırında pişmiş patates ve kızarmış mantarlı puf böreği

Kızarmış yağlı mantar ve patates ile Layer cake.

• 1 kg puf böreği,
• 1,5 kg bal mantarı
• 300 g patates
• 550 g tereyağı,
• 400 g un
• 250 g ekşi krema
• 1/2 limon suyu, tuz

1. Puf böreği yoğurun.
2. Dolgu hazırlayın: Bal mantarlarını temizleyin ve durulayın.
3. Yağı derin bir tavada eritin. İçlerine mantar koyun, tuzlayın ve tamamen kuruyana kadar kızartın.
4. İnce kıyılmış işlenmiş patatesler.
5. Hamuru ikiye bölün ve her yarısını 1.5 cm kalınlığa kadar olan bir tabaka halinde yuvarlayın.
6. Kenarlardan serbest bırakarak katmanlardan birine soğutulmuş bir dolgu koyun.
7. Dolguyu ikinci bir katmanla örtün ve hamurun kenarlarına bastırın.
8. Pastayı bir yumurta ile yağlayın, kenarlarına dokunmamaya çalışın ve 10-15 dakika sıcak fırına koyun.
9. Hamur iyice yükselip kızardığında, ısıyı düşürün ve keki 30 dakika pişirin.
10. Bundan sonra, üst tabakayı bir bıçakla ayırın ve unu karıştırıp tuzlanmış ekşi krema dolgusunu dökün, tekrar bir "kapak" ile kaplayın ve pastayı tekrar mantarın ekşi krema emmesi için fırına koyun.
11. Puf böreği patates ve sıcak mantar ile servis yapın.

Patates, peynir ve mantarlı puf kek.

• 300 gr puf böreği
• Doldurma için:
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşık
• 400 gr taze petrol
• 200 g patates
• 125 g peynir
• tuz
• öğütülmüş karabiber
• maydanoz

Dekorasyon için:

• dal maydanoz

1. Kızarmış mantar ve patatesle birlikte bir turta yapmak için, hamuru tavanın boyutuna göre 0,5-0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Fırın tepsisini soğuk suyla nemlendirin. Bir oklava kullanarak hamuru üzerine aktarın ve düzeltin.
2. Dolgunun hazırlanması: Soğan ve mantarları kızarana kadar yağda soyun, doğrayın ve doğrayın. Patatesleri soyun, yıkayın, ince ince doğrayın.
3. Peyniri dilimler halinde kesin ve mantar ve patatesle birlikte yuvarlanmış hamuru koyun. Kızartılmış soğan ve kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin.
4. Keki 220-230 ° C'de pişirin

Fırında pişmiş mantar ve patates ile pişirilmiş turta, parçalar halinde kesilmiş ve maydanoz dallarıyla garnitür

Burada hazır böreklerin patates ve mantarlarla fotoğraflarını görebilirsiniz:

Tuzlu Mantarlı Turta ve Patates Mayası Hamur Tarif

Bitkisel yağda dökme maya hamuru:

• 500 g un
• 30 g maya
• 1 yumurta sarısı
• 100-120 ml bitkisel yağ,
• 200 ml kefir,
• 1 yemek kaşığı. l. şeker,
• 1 çay kaşığı tuz

Bu tarife göre tuzlu mantar ve patatesle bir turta yapmak için kefirleri hafifçe ılık, bitkisel yağ ile karıştırın. Şeker, tuz, yumurta sarısı ekleyin, iyice karıştırın. Mayayı karışıma koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın. Yavaş yavaş elenmiş unu dökerek hamuru yoğurun. Bir peçete ile örtün ve hacim 3 kat artana kadar ılık bir yere koyun.

dolum:

• 1–1,3 kg tuzlu mantar,
• 300 g patates
• 450-500 g soğan,
• 50 ml bitkisel yağ,
• tuz,
• tatmak için karabiber

Tuzlu mantarları hafifçe suyla yıkayın, sıkın, şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Ayrı olarak, kıyılmış soğan kızartın. Patatesleri durulayın, daireler halinde kesin. Patatesleri, mantarları ve soğanları birleştirin, gerekirse karabiber ekleyin, gerekirse tuzlayın. Hamuru belirtilen tarife göre hazırlayın, her biri bir tabaka halinde yuvarlanan 2 parçaya bölün.Bir tabakayı fırın tepsisine yerleştirin, dolguyu üzerine yerleştirin. Yukarıdan ikinci bir katmanla örtün, kenarları sıkıştırın. Yüzeyi bir çatalla delin veya bir bıçakla kıvrık kesim yapın, böylece pişirme sırasında buhar çıkacaktır. Kek yüzeyini güçlü bir çay çözeltisiyle yağlayın. Pişene kadar 200 ° C'de fırında pişirin. Pastayı fırından çıkarın, kabuğun daha yumuşak olması için bitkisel yağla yağlayın. Pastayı tuzlu mantar ve patateslerle havluyla örtün, 10-15 dakika bekletin.

Mantar, tavuk, peynir ve patates ile rulo pasta nasıl pişirilir

Tavuk, patates ve mantarlı bir turta için malzemeler:

• Tavuk filetosu - 800g;
• Puf böreği - 2 tabak;
• Petrol - 300 g.;
• Patates - 200 g;
• Peynir - 200g;
• Soğan - 1 büyük baş;
• Tavuk yumurtası - 3 parça;
• Tereyağı - 40 g;
• Bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber - tatmak

Tarif hazır puf böreği kullanır. Bu tavuk rulo böyle hazırlanıyor.

Mantarları, patatesleri, soğanları temizler, yıkar ve filetoları yıkarız. Peyniri rendeleyin, 3 yumurtadan 2'sini rendeleyin, haşlayın, kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra soğanları orta büyüklükte küpler halinde kesin, tavuğu küçük dilimler halinde ve mantarları ince dilimler halinde, patatesleri ise ince dilimler halinde kesin.

Soğanları 3-4 dakika az miktarda bitkisel yağda mantar ve patatesle kızartın. Tavuk filetolarını soğan ve mantarlara gönderiyoruz, periyodik olarak karıştırarak, tamamen pişene kadar 20 dakika boyunca kızartın, pişirmeden 5 dakika önce, tavuğa küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz, dolgu daha lezzetli olacaktır. Elde edilen dolguyu, içindeki fazla yağı ve nemi boşaltmak için bir kevgir içine atın.

Bir oklava kullanarak mantar ve patatesli bir turta rulo pişirmeden önce, küçük bir miktar un ilave ettikten sonra, masaya (ve hamurun kendisinden) küçük bir miktar un ekledikten sonra, iki rulo pişireceğimizden sonra, dolguyu bölün. ve turtanın bileşeninin geri kalanı tam olarak ikiye. Hamurun üzerine hamurun yarısını yaytık, üzerine peynir serpin ve haşlanmış yumurtaları dolumun üstüne sürdük, daha sonra turtayı hafifçe bir rulo halinde yuvarlayın, her iki taraftaki turtanın kenarlarını sıkıştırın, sonra aynı şekilde ikinci ruloyu yapın. Bundan sonra her iki turtayı da bir fırın tepsisine koyarız, 1 yumurta dökün, turtaları dikkatlice tavuk ve mantarlarla dövülmüş bir yumurta ile kaplayın. Üzerlerine az miktarda peynir serpin, ince bir rende üzerine rendelenir (bu nedenle kabuk çok lezzetli olur!), Ve önceden pişirilmiş ruloları 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Pişirmek turta kızarana kadar patates, mantar ve peynirli rulolar.

Mantar ve patates ile basit bir kefir turtası yapmak için tarifi

Kefir üzerine mayalı hamur:

• 500 g un
• 30 g maya
• 1 yumurta sarısı
• 100-120 ml bitkisel yağ,
• 200 ml kefir,
• 1 yemek kaşığı. l. şeker,
• 1 çay kaşığı tuz

1. Patates ve mantarlı bu basit turtayı hazırlamak için kefir, hafifçe ılıtılmış, bitkisel yağ ile karıştırılmalıdır.
2. Şeker, tuz, yumurta sarısı ekleyin, iyice karıştırın.
3. Mayayı karışıma koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Yavaş yavaş elenmiş unu dökerek hamuru yoğurun.
5. Bir peçete ile örtün ve hacim 3 kat artana kadar ılık bir yere koyun.

Basit bir tarife göre mantar ve patatesli bir börek doldurma:

• 100 g petrol
• 200 g patates
• 150 g soğan
• 1 yumurta
• 70 g peynir
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı,
• yeşiller,
• tatmak için tuz ve baharat

Patatesleri soyun, yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın, ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuz ve baharatlarla dövülmüş yumurtayı ekleyin. Petrolleri kesin, tereyağlı soğan ile birlikte kızartın, tuz ve baharat ekleyin, patateslerle, doğranmış bitkilerle birleştirin, hafifçe karıştırın. Hazır hamurun ⅔'ını ayırın, bir tabaka halinde yuvarlayın, unu serpilmiş bir kalıba koyun, kenarları yaklaşık 3 cm yüksekliğinde hazırlayın, hazırlanan dolgunun yarısını yerleştirin. Üstüne ince peynir dilimleri sürün ve dolgunun ikinci yarısını yerleştirin.Kalan hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, pastayı kapatın, kenarlarını sıkın, merkezden sapan ışınlar şeklinde kesikler açın, 15 dakika boyunca prova için bırakın. Daha sonra bitkisel yağla yağlayın ve kefir üzerine, fırında 200 ° C sıcaklıkta mantar ve patates içeren bir turta pişirin.

Yavaş bir tencerede mantar, soğan ve patates ile lezzetli bir turta nasıl yapılır

maddeler:

• Hamur
• Maya - 30 g
• Tavuk Yumurtası - 1 adet.
• Süt - 100 ml
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• Buğday unu - 300 g
• Şeker - 1 tatlı kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• dolum:
• Patates - 3 adet.
• Mantar (taze dondurulmuş olabilir) - 200 g
• Soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ (tadına bakmak)
• Tuz (tadı)

Hazırlanması.

1. Bu lezzetli pastanın hamurunu mantar, soğan ve patatesle hazırlamak için mayayı birkaç çorba kaşığı ılık suyla karıştırmanız, üzerini kapatıp 10 dakika beklemeniz gerekir.
2. Mantarlı ve patatesli bir turta yapmadan önce dolguyu hazırlamanız gerekir.
3. Patates, soğan, mantar doğrayın.
4. Yavaş pişiriciye "Kızartma" programını kurun.
5. Kızartma kabının içine biraz yağ dökün, soğanları ve patatesleri kızartın.
6. Tat vermek için mantar, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
7. Şişmiş maya, yumurta, süt, 1 yemek kaşığı ile karıştırılır. kaşık, yağ, tuz, şeker Şimdi karışıma elenmiş un (12 yemek kaşığı. yemek kaşığı) ekleyerek karışıma yapabilirsiniz.
8. Hamuru örtün ve sıcak bir yerde bırakın.
9. 30 dakika sonra, hamuru açın ve daha fazla un ekleyin, yoğurun, 2 parçaya bölün, rulo.
10. Çok pişiricinin tabanını tereyağ ile yağlayın, hamuru koyun.
11. Doldurucuyu en üste koyun, düzleştirin.
12. Turtayı hamurun ikinci kısmı ile örtün.
13. Yavaş pişirici 15 dakika boyunca açıktır. Böylece hamur “uyuyor”.
14. Ardından "Pişirme" programını 45 dakika boyunca ayarlayın.
15. Zaman sonra, yavaş pişiriciden mantar ve patates içeren pastayı dikkatlice çıkarın ve ters çevirin.
16. 30 dakika boyunca aynı modda pişirin.

Patates, mantar ve kıyılmış et ile ev yapımı pasta

• 500 gr kıyma (kuzu veya dana eti)
• 450 g konserve domates
• 6–7 mantar (petrol)
• 5-6 patates
• ince doğranmış havuç
• soğan
• sarımsak
• püresi süt
• kekik (veya adaçayı)
• 1 çay kaşığı Worcester sosu
• baharatlar
• tuz
• tadında biber

Kıyılmış eti kahverengileşene kadar doldurun; soğan, havuç ve sarımsak ekleyin. Hep birlikte kızartma karıştırın. Domates konserve ise, ince bir şekilde doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin ve et karışımına ekleyin. Biraz suyu dökün, sos, tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Kapağı kapatın ve 30 dakika pişirin.

Patatesleri kaynatın, süt ekleyin, ezin ve iyice çırpın. Kütleyi bir hamur torbasına koyun.

Güveçte mantar ekleyin. Bütün bunlar ısıya dayanıklı bir forma aktarılır. Patates püresini üstüne sıkın - zikzak, daire veya herhangi bir fantezi biçiminde sıkın.

Fırında patatesler, mantarlar ve kıyılmış etli ev yapımı börek, 30 dakika boyunca 220 ° C'ye ısıtılır.

Mantar, et, patates ve kekikli börek

maddeler:

• 300 g hindi filetosu,
• 400 g kıyılmış türkiye
• 150 g petrol
• 200 g patates
• 1 küçük soğan,
• 2 dal kekik
• karabiber
• tuz,
• bitkisel yağ

Hazırlanması.

1. Mantarları 6-8 parçaya kesin. Patatesleri ince tabaklara kesin. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın. Isıyı arttırın, mantar, patates ve kekik yaprağı ekleyin, sıvıyı buharlaştırmadan önce kızartın.
2. Kıyılmış eti kızarmış mantar, patates ve soğan ile birleştirin, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Hindi filetosunu kesin, bir kitap gibi açın, sarılmak filmle örtün ve dikkatlice, ancak etin sağlam kalması için dikkatlice çırpın.
4. Hazırlanan katmanın kenarına, mantar ve patates dolması koyun, yuvarlayın. Sarılmak filme sarın, kenarlarını sabitleyin. Ruloyu en az 45 dakika buzdolabına koyun.
5. Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın Ruloyu filmden ayırın, her tarafına bitkisel yağ ile yağlayın, dikişi aşağıya bakacak şekilde fırına koyun.Etli, mantarlı ve patatesli bir pastayı 60-70 dakika pişirin, ardından salınan suyu sıkarak dökün.

Patates, soğan ve mantar ile hızlı açık pasta

• 200 gr puf böreği
• 2 orta boy patates
• 1/2 su bardağı ince doğranmış champignon
• 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
• 1/2 bardak sert peynir
• 1 su bardağı ekşi krema
• 2 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları kaşık
• 1/4 çay kaşığı tuz
• tatmak için bitkisel yağ

1. Patates ve mantarlı bu hızlı turtayı hazırlamak için, hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın ve 25-26 cm çapında, bitkisel yağla yağlanmış ve suyla serpilmiş düşük oluklu bir şekilde koyun. Hamuru, formun altına ve yanlarına dikkatlice bastırın ve biraz çatalla doğrayın. 200 ° C'de 10 dakika fırında pişirin
2. Patatesleri daire şeklinde kesin, pasta, tuz ve ekmek kırıntıları serpin için hazırlanmış temel üzerine bir kat koyun. İnce soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızartın, mantar ekleyin, tuz ekleyin ve biraz kızartın.
3. Patatesin üzerine soğanlı mantar koyun. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekşi kremayla karıştırın ve mantarların üzerine koyun. Orta sıcaklıkta 20-25 dakika fırında patates ve mantar ile açık bir pasta pişirin.

Mayasız börek, mantar ve patates

Bu gerekli:

• 2 su bardağı un
• 200 g kremalı margarin,
• 10 yemek kaşığı. l. soğuk su
• bir tutam sitrik asit
• 1 yumurta
• 1/4 çay kaşığı Tuz.

Doldurma için:

• 150 g peynir
• 300 g taze mantar
• 200 g patates
• yeşiller,
• tuz,
• 1 soğan,
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme yolu. Mantarları soyun, yıkayın, küçük parçalara bölün. Patatesleri yıkayın, soyun, ince halkalar halinde kesin. Soğanı soyup halka haline getirin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Peyniri küçük küpler halinde kesin.

Mayasız puf böreği için bir tarif yapın. Bitmiş hamurları bir parça diğerinden daha büyük olacak şekilde ikiye bölün. Hamurun çoğunu 2 - 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Soğuk suyla dondurulmuş bir fırın tepsisine koyun. Peynir, patates ve mantarları bir rulo hamur üzerine koyun, tavaya kızartılmış soğan, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Hamurun küçük kısmını bir tabaka halinde açın, üstünü dolgu ile örtün ve hamurun kenarlarını sıkın. 20 dakika boyunca provaya ayarlayın. Bundan sonra fırında 40 dakika pişirin.

Mayasız hazırlanmış, porsiyon halinde kesilmiş, bitkilerle süslenmiş ve iştah açıcı olarak işlenmiş mantar ve patatesle birlikte bitmiş turta.

Patates ve taze mantar ile kapalı börek

turta c patates ve maya.

• 500 g taze mantar
• 200 g patates
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı. yağ yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• tuz
• biber
• yeşillik
• Test için:
• 300 g un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı margarin
• 15 g maya
• 50 ml su
• tuz

Mantarları çalkalayın, kaynatın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Tereyağı ile kızartın. Sos, tuz, karabiber ve ot ekleyin. Patatesleri durulayın, soyun, ince halkalar halinde kesin. Pişirilmiş mantarları ve patatesleri haddelenmiş pastanın yarısına koyun, ikinciyi kapatın, kenarlarını sıkın ve keki pişirin.

Sos yapımı: Kızartılmış soğanlara un ekleyin ve hafifçe kızarana kadar ateşe koyun.

Mantar ve patates ile pasta.

• 500 g mayalı hamur
• 500 g taze safran mantar
• 200 g patates
• 200 g ekşi krema
• tuz

1. Safran sütünü yıkayın, ince doğrayın, ekşi kremayla güveçleyin. Patatesleri ince halkalar halinde kesin.
2. Patateslerin üzerine mayalı hamurun yarısını ve üzerine safran lahana turşusunu koyun. Meyve sıkacağı ikinci yarısını kapatın ve pişirin.
3. Bu turtalar özel günlerde servis edilir.

Mantar, patates ve havuç ile kapalı pasta.

Test için:

• 2 su bardağı un
• 1 poşet kurutulmuş maya
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 4 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı
• 1 su bardağı ekşi krema
• Doldurma için:
• 500 gr chanterelles
• 2 orta boy havuç
• 1 soğan
• 1 orta boy dereotu
• 2 büyük patates
• tuz
• biber

Kızartma için:

• bitkisel yağ

Yağlama için:

• 1 yumurta

1. Hamurun hazırlanması: belirtilen ürünlerin hamur mayası hamurunu yoğurun ve yerine oturması için ayarlayın.
2. Dolgunun hazırlanması: chanterelles iyice temizlenir, yıkanır ve kurutulur, sonra soyulur ve kıyılır. Havuç ve patatesleri ince dilimler halinde soyun ve kesin.
3. Mantarları 5 dakika bitkisel yağda kızartın. Sonra soğan ve havuç ekleyin; 4-5 dakika daha birlikte kızartın.
4. Yağda ayrı bir tavada patatesleri orta ateşte (6 dak.) Kızartın.
5. Her iki tencerenin içeriğini karıştırın. Dolguya dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Hafifçe soğutun.
6. Hamuru 2 ince tabaka halinde açın. Formu ilk sıraya ekleyen ve doldurma yapan siz olun.
7. İkincisi küçük bir çerez kesici ile delik açın. Hamur parçalarını tekrar hamurun “kapağına” yapıştırın. Bir turta ile örtün ve kenarları sıkıştırın.
8. Pastayı prova için bırakınız (20 dakika) ve sonra çırpılmış yumurta ile yağlayınız.
9. 30-40 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta patates ve mantar ile kapalı bir turta pişirin.

Taze veya kurutulmuş mantar ve patates ile pasta.

Malzemeler:

• hamur;
• taze mantarlar - 0.5
• kg,
• haşlanmış patates - 3 parça,
• soğan - 1 adet,
• bitkisel yağ
• tuz

Mantarları kaynatın (önceden batırılmış soğuk suda 2-4 saat kurulayın), doğrayın ve bitkisel yağda soğanla kızartın. Haşlanmış patatesleri doğrayın ve hamura eşit şekilde yayın. Üstüne mantar koy. Kek, dörtgen şeklinde kapalı kalıplanmıştır.

Mantar, patates ve lahana turşusu ile pasta

• 500 g mayalı hamur
• 200 gr tuzlu mantar
• 200 gr lahana turşusu
• 100 g patates
• 30 g ghee
• 1 soğan
• tuz
• biber

Lahana turşusunu sıkın ve kapalı bir tavada pişirin. Kıyılmış tuzlu mantar, dilimlenmiş patates, kızarmış soğan, tereyağı ekleyin ve soğuyun. Hazırlanan etleri, haddelenmiş maya hamurunun bir yarısına koyun, ikincisini kapatın, kenarlarını sıkın. Pişirene kadar mantar, patates ve lahana turşusu ile bir turta pişirin.

Kurutulmuş mantarlı ve hamursuz patatesli börek

• Kuru mantarlar - 350 g
• Patates - 350 g
• Süt - 200 ml
• Krem (varsa) - 140 ml
• Sarımsak - 1 diş.
• Tereyağı - 50 g
• Sert peynir - 100 gr
• Puf böreği - 250 g
• Baharatlar (tuz, öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi - tatmak)

Kurutulmuş mantarlı bir börek pişirmek için ve hamursuz patatesler hızlıca ancak önceden hazırlanan bazı malzemelerle hazırlanabilir. Kurumuş mantarları bir gece suya batırılmış halde bırakın, ardından yaklaşık 1 saat pişirin.

Şimdi mantarların pişirilinceye kadar tereyağında kızartılması gerekir. Tat vermek için tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve sarımsakları doğrayın. Sütü kremayla karıştırın ve ateşe verin. Sarımsak ve patatesleri kaynayan süt karışımına ekleyin ve patatesleri hazır olana kadar 10-15 dakika pişirin. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Sütte soğutun. Patates hemen hemen tüm sıvıyı emecek ve pasta çok lezzetli olacaktır. Patatesleri koy. Patates için mantarlar. Üstüne peynir. Kurutulmuş mantarlı ve patatesli turtayı önceden ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.

Mantar, Soğan ve Patates Mantarlı Pasta Tarifi

Test için:

• 2/3 su bardağı un
• 3 yumurta
• 11/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı şeker
• tadı biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Doldurma için:
• 250 g mantar
• 4-5 patates
• 2 soğan
• bitkisel yağ ve tuz tadı

1. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve yarıya kadar pişene kadar tuzlu suda pişirin (yaklaşık 5 dakika). Suyu boşaltın, patatesleri hafifçe soğutun.
2. Jöleli turtayı bu tarife göre mantar ve patatesle hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Soğanlı bir tencereye ince doğranmış mantarları koyun ve karıştırırken nem buharlaşıp kabuk oluşmaya başlayana kadar kızartın.
3. Test için yumurtaları tuz, şeker, karabiberle çırpın ve kabartma tozu ile un ekleyin. Pişirme kağıdını kalıbın içine koyun, patatesleri, mantarları yerleştirin ve eşit miktarda hamurla doldurun. 200-220 ° C'de kızarana kadar fırında 20–25 dakika pişirin

Patatesli turta, ekşi krema ve salatalık turşusu

maddeler:

• Süt - 100 ml
• Maya - 8 g
• Şeker - 0.5 çay kaşığı.
• Tat vermek için tuz
• Tavuk Yumurtası - 1 adet.
• Ayçiçek yağı - 1.5 yemek kaşığı. l.
• Un - 300 g
• Patates - 3 adet.
• Gouda peyniri - 100 g
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
• Turşu mantarları - 150 g

Hazırlanması.

Hamuru hazırlamak için sütü ısıtın ve kuru aktive edilmiş maya ve şekeri eritin. Süngeri örtün, 15 dakika ılık bir yere koyun. Bu arada, karışımı hazırlayın: yumurtayı kırın, tuz ekleyin, çırpma teli ile çırpın. Ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın. Ortaya çıkan kütleye dökün ısırılmış hamur, yavaşça unu dökün, hamur yoğurun. Bundan sonra, 30 dakika boyunca ılık bir yerde hamuru çıkarın, böylece yükselir.

Dolgu hazırlayın: turşu mantarları durulayın, patatesleri durulayın, ince dilimler halinde soyun, peynir rendeleyin. Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, daha önce yağ ile yağlanmış bir kalıba koyun, hamur kenarlarını kaldırın. Formasyonun yüzeyini ekşi krema ile yağlayın, hazırlanan dolguyu - mantarları, tuzlu patatesleri, peynirleri yerleştirin. Fırında 180 - 40 - 50 dakikalık bir sıcaklıkta patates ve turşu mantarlı börek pişirin.

Patates, soğan ve mantarlı mercimek pasta

Hamur için:

• kuru hızlı etkili maya - 10 g
• şeker - 25 g
• su - 200 ml
• Test için
• buğday unu - 500 g
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• tuz - 3 g
• Doldurma için:
• Patates - 600 g
• Petrol - 110 g
• soğan - 60 g
• dereotu
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Hazırlanması.

1. Öncelikle hamuru pişirmeniz gerekir, bunun için şekerli ve ılık suyla bir kabın içinde karıştırın, iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamur şişer. Bundan sonra, elenmiş un, tereyağı, tuz ilave edin, hamuru yoğurun, bir havlu kazın ve 1 saat kadar ılık bir yere koyun.
2. Bu arada, dolumun hazırlanması tavsiye edilir. Patatesleri soyup yıkayın, kaynatın, patates pürelerini kıvamlı bir şekilde ezin. Mantarlar, durulayın, küpler halinde kesin. Soğanı soyup ince doğrayın. Soğanları ve mantarları birleştirin ve 7 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın, bir bardak su ekleyin ve kaynatın.
3. Patates kitlesini kavurma, dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Hamuru 2 parçaya bölün, iki kat halinde rulo haline getirin. Doldurma bunlardan birine koyun. İkinci bir kat hamurla örtün. Fırında 180 derece 40 - 50 dakika sıcaklıkta fırında patates ve mantarlı yağsız bir börek pişirin.

Mantarlı Patates Turtası

Test için:

• 2 su bardağı un
• 500 g haşlanmış patates
• 1 yumurta
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 2/3 bardak su
• 1 çay kaşığı şeker
• 7 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı ve 1/3 bardak - fırın tepsisine yağlama yapmak için
• 2 çay kaşığı tuz
• Doldurma için:
• 400-500 g mantar
• 2-3 ampul
• tadı biber ve tuz

1. Test için patatesleri kendi üniformalarında pişirin, hafifçe soğutun, soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Un ve tuz ile karıştırın.
2. Mayayı şekerli ılık suda eritin. Maya köpük verdiğinde, onları patates unu karışımına dökün ve bitkisel yağ ve çırpılmış bir yumurta ekleyin. Pürüzsüz kadar iyice yoğurun. Plastik ambalajla örtün ve sıcak bir yere koyun.
3. Masayı plastik ambalajla örtün ve hafifçe unu serpin. Hamuru koyun ve uzun bir kurdeleye yuvarlayın. Mantarı bant boyunca doldurun. Hamurun üzerinde uzandığı filmi kullanarak rulo halinde yuvarlayın. Şeritteki hamurun genişliği küçükse, börek kenarlarını patates ve mantarlarla doldurup doldurun.
4. Ruloyu, spiral şeklinde bükerek, liberal olarak bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo ile örtün ve rulonun hacmi 1.5-2 katına kadar ılık bir yere koyun. 200 ° C'de 40-45 dakika fırında pişirin Bitmiş pastayı fırından çıkarmadan soğutun: ısıyı kapatın ve kapağı hafifçe açın.
5. Doldurma için, mantarları fırında 220 ° C sıcaklıkta 20-30 dakika bekletin, böylece solmaya ve güçlü bir aroma verir. Soğanı ince ince doğrayın ve yumuşak ve hafif renkli olana kadar orta ateşte kızartın. Mantar ve soğan, kıyma, tuz ve karabiber içinden geçer.

Bu video patates ve mantarlı bir turta için evrensel bir tarif göstermektedir: