Et ve mantarlı karabuğday: lezzetli yemekler için tarifler

Ev hanımlarının çoğu, eşlerini en sıradışı tat kombinasyonlarıyla şaşırtmak için çok çeşitli yemekler pişirmeye çalışır. Et ve orman mantarı ilavesiyle sıradışı karabuğdayı denemek ve pişirmek çok kolaydır, yemeğin bileşenlerinin böyle bir kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır.

Herkes karabuğdayın toksik olmayan, fakat vücuttaki oksijen metabolizması sürecine katılan büyük miktarda serbest demire sahip olduğunu bilir. Demir eksikliği anemiye ve bilinç kaybına neden olabilir, bu yüzden karabuğday her insanın diyetinde bulunmalıdır. Bu, çeşitli tariflere göre karabuğday, et ve mantar pişirmenin faydaları hakkında biraz. Aşağıdaki karabuğday yemekleri için en çeşitli yedi tarifler.

Etli ve kurutulmuş mantarlı tencerelerde karabuğday

İlk rafine edilmiş tarif, etli ve kurutulmuş mantarlı tencerelerde karabuğday pişirme yöntemi olarak düşünülebilir.

Gerekli bileşenler:

• sığır eti - 400 g;
• kızarmış karabuğday - 400 g;
• su veya tavuk suyu - 400 ml;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• kurutulmuş mantar - 250 g;
• tereyağı - 100 g;
• tatmak için tuz ve baharat.

Başlamak için, kurutulmuş mantarları kaynar suya batırın ve 20 dakika boyunca demlenmesini sağlayın. Daha sonra, eti küçük küpler halinde kesin ve kızartma için baharat eklerken, kızarana kadar hızlı bir şekilde kızartın. Eti hazırlanmış tencerelere koyun. Soğanları ve havuçları çok ince ve hafifçe kızartmayın, bir tavada tereyağında karıştırın, sonra da tencerelerde dağıtın.

Filtrelenmiş mantarları bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve et ve sebzelere eşit bir şekilde yayıp, gevrekleri üstüne dökün.

Dikkat et: 400 gram, bu yaklaşık 4 saksı.

Et suyuyla örtün (yulaf lapasını tamamen doyurmak için zaten tuz ve baharatlarla birlikte olmalıdır), kapaklarla sıkıca kapatın ve fırına koyun.

45 dakika sonra, tencerelere 20 gram yağ koyun ve 15 dakika daha demleyin. Ardından, fırını kapatın ve 10 dakika bekleyin.

Et, mantar ve pırasa ile karabuğday

30 dakika içinde çok basit ve lezzetli bir yemek hazırlamak oldukça gerçekçi, bu et, mantar, mantar ve pırasa ile karabuğday tarifi.

4 porsiyon için malzemeler:

• domuz eti, tercihen kıyma veya boyun - 350 g;
• karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 150 g;
• pırasa - 1 adet;
• petrol - 250 g;
• tuz, karabiber, fesleğen.

Pişirme bir tencerede olmalıdır, bu nedenle önceden iki tava hazırlamanız gerekir - biri mantarı kızartmak için küçük, ikincisi ise orta veya derin, bütün yemek için bir kapak gerekir.

Et ve porcini mantarlı soslu "tüccar" da karabuğday

Et ve porcini mantarlarıyla, tüccarlar ile hazırlanan enfes karabuğday yemeği ile sevdiklerinize ve konuklarınıza sürpriz yapabilirsiniz.

Yemeğin bileşenleri:

• kuzu - 250 g;
• karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 300 g;
• tuz, karabiber, zerdeçal;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• 1 adet havuç ve soğan. (orta boy);
• su 600 ml;
• porcini mantarı - 250 gr.

Önceden pişirilmiş mantarlar bir tavada kızartılmalıdır.

Eti iyice durulayın, fazla damarları ve filmleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada kızartın. Soğan, havuç ve dolmalık biberi 1 cm küp küp halinde kesin, 10-15 dakika sonra ete ekleyin ve 5-7 dakika daha orta ateşte kızartın.

Çanağı fırında seramik bir kapta pişirmek en iyisidir, ancak gaz da kullanabilirsiniz.

Tüm malzemeleri pişirmek için bir kaba koyun, üzerine tahıl ekleyin ve su, tuz ve karabiber dökün. Önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye getirin veya 20 dakika boyunca açık ateşte pişirin, kapladığınızdan emin olun.

Zaman sonra, kapağı açın, tereyağı ve zerdeçal ekleyin ve iyice karıştırın. Çanağı 10 dakika daha bırakın.

Tamamen hazır olması için, yulaf lapası tüm sıvıyı emmelidir, bu nedenle 30 dakikalık bir pişirme işleminden sonra, demliği infüzyon için 15-20 dakika daha sıcak bırakın. Yemek kendi aromatik suyuna sahip olacağından koyun eti ve porcini mantarlı karabuğday sosuna gerek yoktur.

Yavaş bir tencere içinde tavuk ve mantar ile yeşil buğday

Yavaş bir tencerede pişirilmiş tavuk ve mantarlı yeşil karabuğday, maksimum miktarda besin içerir ve benzersiz bir tada ve aromaya sahiptir.

2 porsiyona dayalı bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• yeşil (kızarmış değil) karabuğday - 200 g;
• su 100 ml;
• Herhangi bir mantar - 150 g;
• tavuk eti (fileto) - 150 g;
• orta soğan - 1 adet;
• tuz, zerdeçal ve karabiber.

Ormanları temizler, mantarları yıkayın – kaynatın.

Sonra yavaş tencereyi kızartma moduna getirin ve 3-4 dakika kızartın. Soğanları küçük küpler halinde kesin, mantarlara ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın.

Daha sonra, daha önce küçük küpler halinde kesilmiş tavuk eti koyun ve programın sonuna kadar kızartın, ancak 15 dakikadan fazla değil.

Önemli: kızartma için zeytinyağı kullanmak daha iyidir.

“Karabuğday” programını seçmek gerekiyor, eğer değilse, sonra “pişirme” yapmak ve pişirme süresini ayarlamak - yarım saat.

Tahılları dökün, önceden soğuk suyla yıkayın, suyla, tuzla dökün ve tüm baharatları koyun, karıştırın, kapatın, pişirme için zamanlayıcıyı açın.

Program sona erdikten sonra, yemek 5-10 dakika boyunca ısıtma modunda bırakılmalıdır, daha sonra masaya servis edebilirsiniz.

Fırında et ve mantar ile gevşek karabuğday

Fırında pişmiş et ve porcini mantarı ile karabuğday her zaman net ve lezzetli olacaktır.

3-4 porsiyona dayalı yemekler için bileşenler:

• kızarmış karabuğday - 300 g;
• et (domuz veya kuzu) - 500 gr;
• porcini mantarı veya butterfish - 300 g;
• su - 600 ml;
• orta boy soğan ve havuç - her biri 2 adet;
• baharatlar ve tuz;
• dekorasyon için maydanoz;
• ayçiçek yağı - 30-50 ml;
• tereyağı - 100 g.

Pişirme işlemi çok basittir, fırını 200 derece açmanız gerekir.

Soğanları ve havuçları ve eti kabaca orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın.

Etleri 10-15 dakika kızartın, ardından sebzeleri ekleyin, birlikte kızartın.

Mantarları nem buharlaşıncaya kadar ayrı olarak kızartın, porcini mantarını kullanmak en iyisidir, yulaf lapasına eşsiz bir aroma verir.

Malzemeleri bir kazan veya porselen tavaya koyun, kabuğu çıkarınız, üzerine tuz dökün, baharat ekleyin ve suyla kaplayın.

Tahıl tanelerinin kalitesine bağlı olarak önceden ısıtılmış fırına 30-35 dakika boyunca gönderin. Tamamen hazır olduklarında, tamamen kabarmaları gerekir.

Zaman sonra - kapağı açın, tereyağını koyun, tekrar kapatın ve demlenmesini sağlayın.

Bu yemek festival masasında bile ana yemek olarak kullanılabilir.

Et ve Cantharellus cibarius mantarlı karabuğday pilavı

Pilavdan bıkmış şark mutfağının hayranlarına karabuğday, et ve Cantharellus cibarius mantarı kullanarak pilav pişirmeleri önerilir.

6 porsiyon için Malzemeler:

• karabuğday - 500 g;
• yarı yağlı domuz - 500g;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 2-3 orta karanfil;
• chanterelles - 200 g;
• pilav için baharat - 1 paket;
• ayçiçek yağı - 70-100 ml.

3 litrelik bir kazan içinde pişirmek gerekir.

İlk aşamada, tüm bileşenleri küpler halinde kesin. Dilimlemeye başlamadan önce, kuru Cantharellus cibari kullanılırsa, gevrekleri soğuk suyla, kaynamış suyla mantarları dökün.

Dilimlenmiş sebzeler ve etler aşağıdaki sırayla 10-15 dakika pişirilir: sarımsak 1 dakika (sonra alın), et - 10 dakika, sonra soğan ekleyin ve 2 dakika sonra havuç.

Taze mantar kullanırken, ısıl işlem görmeli ve ayrıca kızartılmalıdır.

En altına bir kazanda 50 gram tereyağı, ardından sebze ve et güveç, mantar ekleyin.

Tahıl üzerine dökün ve üzerine su dökün, kaynattıktan sonra bir kapakla örtün, alevi hafifçe azaltacak şekilde alevi azaltın.

200-230 derece sıcaklıkta fırında pişirmek en iyisidir.

30 dakika sonra kazanı açın, baharatları pilavın içine atın, iyice karıştırın, gerekirse tuzlayın ve 20 dakika daha kaynamaya bırakın.

Daha sonra, sıcaklığı 20-25 dakika korumak için kazan sarılmalıdır. Bu, tahılın kalan tüm sıvıyı emmesini ve gevrekleşmesini ve hoş kokulmasını sağlar.

Bu önemlidir: pişirme sırasında daha az karıştırın.

Kıyılmış et ve mantar ile karabuğday köfte

Haşlanmış karabuğday alışılmadık kullanımı. Karabuğday köfteleri pişirmek için yapmanız gerekenler:

• haşlanmış karabuğday lapaları - 400 g;
• kıyılmış domuz eti veya karışık - 300 g;
• yumurta - 2 adet;
• champignon mantarı - 250 g;
• tuz, karabiber;
• un - 100 g;
• soğan - 1 adet.

Nem buharlaşıncaya kadar ince kıyılmış mantarları soğan ile kızartın.

Haşlanmış karabuğdayı karıştırma kabına dökün, et ve mantarları, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın, bir seferde bir yumurta ekleyin ve tekrar karıştırın. Sonra küçük toplar haline getirin ve un içinde yuvarlayın, yuvarlak şekil verin veya dikdörtgenleri kesin.

Börekleri, filmle kaplı bir tahtaya koyun ve dondurucuya 1 saat koyun. Böyle bir iş parçası her zaman hızlıca bir şeyler pişirmeyi mümkün kılar.

Köfte pişene kadar düşük ateşte pişirilebilir, ancak en iyisi fırında pişirmek en iyisidir. Dondurucuda bir iş parçası varsa, pişirme işlemi 20 dakikadan fazla sürmez.

Köfteleri ısıya dayanıklı bir forma koyun ve sosla kapatın. Pişirme süresi - 250 derecelik bir sıcaklıkta 25 dakika.

Etin ve herhangi bir mantar ile karabuğday et sosu için, mayonez ve ekşi krema kombinasyonunu bire bir oranında kullanmak iyidir. Ya da domates kızartması yapın, bu da karabuğday köfteleri için oldukça lezzetli bir katkı olacaktır.