Pan julienne: ev yapımı tarifler

Yeni Yıl tatilleri geliyor, bu yüzden bir menü oluşturmayı düşünmenin zamanı geldi. Abur cuburlara gelince, burada birçok ev hanımı için her şeye zaten karar verildi. Tabii ki, bu julienne olacak - genellikle küçük porsiyonlu yemeklerde servis edilir, ayrıca cocotte üreticileri de denir.

Ancak özel plakalar olmadığında ve konuklara gerçekten davranmak istediğinizde, bu durumdan basit bir yolunu bulabilirsiniz. Bu makale, fotoğraflarla yapılan bir tavada pişirilen julienne'ye ayrılacaktır.

Bir tencerede julienne pişirmeye başlayalım, mantarsız klasik tarifle, en basit ve basit olarak kabul edilir. Ve yemeğin tadı şaşırtıcı olacak ve herhangi bir cocotte üreticisi ve küfü kullanmadan olacak.

Bir fırın tavasında tavuk julienne nasıl pişirilir

Bir tavada julienne tarifinin bir sebepten mantar yemeyen kişiler tarafından kullanıldığını söylemeliyim.

• Tavuk (fileto) - 600 g;
• Soğan - 100 g;
• Sert peynir - 150-200 gr;
• Süt (tercihen ev yapımı) - 1.5 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 30 g;
• Un - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu Yeşiller - 30 g;
• Baharatlar - tuz, karabiber.

Küpleri veya kuş filetosunun ince şeritlerini küpler halinde kesin ve önceden bir parça tereyağı koyup önceden ısıtılmış bir tencereye gönderin.

Soğanı yarım halkalar halinde öğütün ve yaklaşık 7-10 dakika tavuğu kızartın. Soğan şeffaf taban haline gelinceye kadar her şeyi kızartın.

Ayrı bir kapta, ev yapımı süt, un, ince doğranmış taze otlar, tuz ve karabiber karıştırın. Dolguyu karıştırın, tavuğun içine dökün ve kaynatın.

Kütle yavaş yavaş kalın bir kıvam elde etmelidir ve bu olduğunda, ocağı kapatmak gerekir.

Ve şimdi dikkat: üzerine rendelenmiş peynir rendeleyin ve önceden ısıtılmış fırına doğrudan bir tavaya koyun - 180 ° C'de 15 dakika pişirin

Gördüğünüz gibi, tavuklu tavuk julienne pişirmek çok basittir. Bu tarif, zevkinize göre değiştirilebilir ve bir dizi ürünle denenebilir.

Tavuk olmadan mantarlı julienne nasıl pişirilir

Bir tavada mantar ile julienne daha az kolay değildir (fotoğraflı tarifi). Bu yöntem, herhangi bir et kullanımı anlamına gelmez, çünkü buradaki ana içerik meyve organlarıdır. Tavuğu olmayan bir tavadaki mantarlar için mantarları - geleneksel champignons, istiridye mantarlarıyanı sıra orman mantarları.

• Mantar - 500-600 g;
• Soğan - 1 adet;
• Süt veya krema - 150 ml;
• Tereyağı - 20-30 g;
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Peynir (sert) - 150 g;
• Baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak.

Aperatifler için orman mantarı almaya karar verirseniz, ön ısıl işlemlerini tuzlu suda yapmak çok önemlidir.

Bu tarihe göre bir tavada mantar julienne nasıl pişirilir?

Hazırlanan meyveli gövdeleri dilimlerle kesiyoruz ve onları tereyağını koyduğumuz tavaya gönderiyoruz.

Mantarları orta ateşte kızartmaya başlıyoruz ve birkaç dakika sonra kesilen soğanı yarım halkalara ekliyoruz.

Doldurma kızartma devam, un, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, süt veya krema dökün. Isıyı düşürün ve tabağı birkaç dakika daha pişirin.

Bu sırada, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ardından jülyenle serpin.

Sobadan fırında 170 ° C'ye ısıtılmış fırına geçiyoruz ve kızarana kadar pişiyoruz.

Mantar ve tavuk ile bir tavada Julienne: fotoğrafları ile klasik bir tarif

Bir tavada bir klasik julienne fotoğrafı olan aşağıdaki tarif bize daha yakındır, çünkü yukarıdaki ürünlerin her ikisini de birleştirir - tavuk ve mantar. Bu yöntem julienne geri kalanı arasında en popüler ve talep edilenlerden biridir.

• Tavuk (meme) - 1 adet;
• Taze petrol - 500 g;
• Beyaz soğan - 2 orta adet;
• Ev yapımı krema - 1.5 yemek kaşığı. (250 mi);
• Tereyağı - 30 g;
• Patates nişastası - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Sert peynir - 170-200 gr;
• Tuz, karabiber - Her biri 0.5 çay kaşığı.

Eti tohumlardan ayırın, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Orta ateşte tereyağlı bir tava koyun ve tavuğu yaklaşık 3-5 dakika kızartın.

Bu süre zarfında mantarları çöreklerle hızlıca keser ve ete göndeririz.

Soğanı ince ince veya yarım halka halinde doğrayın, kalan parçalara tavaya atın ve kütleyi yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam edin.

Ayrı olarak, derin bir kapta, kremayı nişasta ile seyreltin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla çırpın.

Mantar ve tavuk, tuz, karabiber dökün, yangının şiddetini en aza indirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Tavuk ve mantar ile bir tavada Julienne neredeyse hazır, sadece rendelenmiş peynir serpin ve bir kabuk oluşana kadar 180 ° C'de fırında pişirin.

Meze sıcak servis ederken önce tabaklara serpilir. Mantar ve tavuk ile bir tavada klasik julienne tarifi eşsizdir. Bu çok yönlü yemek hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.

Mantar ve füme et ile bir tavada ev yapımı julienne

Ve bir tavada mantarlı julienne tarifine füme etler eklerseniz, tamamen farklı bir tat ve aroma elde edersiniz.

• Taze petrol - 300 g;
• Tavuk suyu - 1 yemek kaşığı;
• Füme tavuk eti - 300-400 g;
• Soğan - 1 büyük baş;
• Peynir - 200 g;
• Yağ sütü - 1 yemek kaşığı;
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber.

Soğanları ve taze yağları şeritler halinde doğrayın, bitkisel yağda hafifçe kızartın.

Parçalara rastgele parçalanmış füme etler ekleyin ve kızartmaya devam edin.

Tuz, karabiber serpin ve bir bardak su dökün.

Sonra unu ekleyin, karıştırın ve sütü dökün. Birlikte yaklaşık 10 dakika pişirin, sonra ocaktan alın.

Rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık 15 dakika (150-170 ° C) bir tencereye doğrudan pişirin

Ev yapımı julienne, bir tavada mantar ve tütsülenmiş etler ile ev yapımı olanlar arasında kesinlikle olumlu bir cevap bulacaktır.

Bir tavada mantar ve krema ile Julienne tarifi

Bu Fransız yemeği için geleneksel tariflerden biraz uzağa gidebilir ve kompozisyonunu değiştirebilirsiniz. Böyle bir deneyde yemeğin tadının kötüleşmeyeceğini söylemeliyim.

Bu nedenle, kremalı mantarlı bir tavada julienne, sadece tavuk değil, aynı zamanda çeşitli sebzeler de eklerseniz, patlayacak.

• Beyaz tavuk eti (haşlanmış) - 500 g;
• Mantar - 350 g;
• Pırasa - 150 g;
• Kabak veya genç kabak - 200 g;
• Kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• Krem - 250 ml;
• Sert peynir - 250 g;
• Un - 1 yemek kaşığı. l.;
• Taze maydanoz - 30 g;
• Zeytinyağı - kızartma için;
• Tuz ve karabiber.

Memnun kalan konuklar, tavalarını krema altında julienne ile çabucak boşaltacak ve lezzetini yüceltecektir. Ve ev ödevi, her iki yanağından da yıpranacak ve takviye isteyecektir.

Bu yüzden mantarları eti küçük şeritler halinde veya küpler halinde kesin.

Dolmalık biber ve kabakları aynı şekilde ezin.

Tavayı ateşte yağla ısıtıp, mantarları ve pırasayı, yarım halkalar halinde keseriz.

Kütle biraz kızartın, dolmalık biber ve kabak ekleyin, 7 dakika kızartın.

Sonra tavuğu, kremayı, unu yayarız, dikkatlice karıştırın ve baharatlarla karıştırın - tuz ve karabiber.

Birkaç dakika haşlayın, ocaktan fırına aktarın, yemeğin üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar serpin.

En az 190 ° C sıcaklıkta 10 dakika pişirin

Bir tavada ekşi krema ve balık ile mantar julienne

Kremalı bir tavada mantar julienne için mükemmel bir alternatif, farklı içerikler içeren bir reçetedir. Denizlerin armağanlarını sevenler için ekşi krema ve balık içeren bir tavada mantar julienne hazırlamanızı öneririz.

• Kuzugöbeği - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• Soğan - 1 kafa;
• Tereyağı - 20 g;
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Un - 1 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber.

Pilengas fileto, tuz, karabiber, ceket 0.5 yemek kaşığı ayrılmıştır. ekşi krema, tereyağ ile bir tavaya koyun ve yarı pişmiş pişirin.

Balıkları fırından çıkarın, soğumaya bırakın, küçük şeritler halinde kesin ve limon suyuyla serpin.

Pilengas'ın altından bir tencereye dilimler halinde dilimlenmiş mantarları koyun.

Sonra yarım soğan halkası ekleyin ve hepsini 5 dakika boyunca kızartın.

Balığı koyun, hafifçe karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Ekşi krema dökün, un ekleyin, karıştırın, rendelenmiş peynir serpin ve ısıyı kapatın.

Fırında bir tavada julienne yaklaşık 20 dakika boyunca 180 ° C'de fırında pişirin.

Bu yemeğin bir kadeh beyaz şarap olarak kullanmaya yaramayacağını söylemeliyim.

Bir tavada mantar ve yengeç çubukları ile julienne nasıl pişirilir

Son zamanlarda, mantar ve yengeç çubukları ile bir tavada julienne tarifi de popüler hale gelmiştir. Bu orjinal meze kesinlikle mutfak “arama kartı” haline gelecektir.

• Petrol - 500 g;
• Yengeç çubukları - 300 g;
• Soğan - 1 kafa;
• Tereyağı 60 g;
• Buğday unu - 3 çay kaşığı;
• Sert veya işlenmiş peynir - 150 g;
• Süt - 1,5 yemek kaşığı;
• Tuz, karabiber - sp çay kaşığı.

Ürün listesini okuduktan sonra, bu tarife göre julienne'yi bir tavada nasıl pişireceğinizi bulmanız gerekir.

Soğanı mümkün olduğunca küçük kesin, mantarları dilimler halinde doğrayın.

Hep birlikte, hazır olana kadar 20 g tereyağını kızartın.

Sonra yengeç çubuklarını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın.

Bu arada sos yapıyoruz: ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, un ve sütü birleştiriyoruz. Tuz, karabiber ve homojen bir kıvam elde edinceye kadar karışımı iyice çırpın.

Doldurma sonucu elde edilen dolgu ile doldurun ve kabı kaynatın.

Ateşten alın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 ° C'de pişirmek için fırına gönderin.

Peynir erir ve kahverengi bir kabuk alırsa, bu onu çoktan çıkarabileceğiniz anlamına gelir.

Julienne mantarlı bir tavada ve yengeç çubukları hazır, afiyet olsun!

Julienne fırında bir tavada nasıl pişirilir

Mantarlı julienne'yi bir tavada tavukla nasıl pişirebileceğinize dikkatinizi çekmek istiyoruz. Bu durumda, atıştırmanın doğrudan ocakta pişirileceği için fırında rahatsız olmanıza gerek olmadığını unutmayın. Ek olarak, bu yöntem tatilin arifesinde vaktinizi önemli ölçüde koruyacaktır, çünkü bir kerede 2 yemek pişirebilirsiniz - 1 fırında, 1 ocakta.

• Taze petrol - 400-500 g;
• Tavuk filetosu - 500 g;
• Süt - 1,5 yemek kaşığı;
• Peynir - 200 g;
• Un veya patates nişastası - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tereyağı - 50 g;
• Tuz, karabiber.

Julienne'i fırınsız bir tavada pişirmek için aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:

Kuru kızartma tavasını ateşte ısıtın ve hafifçe kuruması için un dökün, ocaktan alın ve bir kenara koyun.

Tereyağı dökün ve tekrar ateşe verin. Topak kalmaması için iyice karıştırın ve süt dökün. Kütle kaynatın, tuz, karabiber getirin, karıştırın ve ateşten alın.

Mantarlı tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve 2 çorba kaşığı kızartın. l. bitkisel yağ - önce et, sonra mantar.

Dolgu neredeyse hazır olduğunda, bitmiş sosu dökün, ezilmiş peyniri iyice dağıtın, örtün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi, fırın kullanmadan bir tavada julienne pişirmek, onu kullanmaktan daha kolaydır.