Etli ve Mantarlı Haşlanmış Patates Tarifler

Evde lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak için en basit malzemeleri kullanabilirsiniz. Örneğin, etli ve mantarlı haşlanmış patates, hem öğle hem de akşam yemeği için mükemmel bir temel olacaktır.

Bu sayfada uygun bir et ve mantarlı patates yahnisi seçebilirsiniz. Lahana ve ekşi krema, orman ve ekili mantar, diğer malzemelerle birlikte seçenekler sunar. Bu yemeği fırında ve kızartma tavasında, tavada ve kazanda pişirmeye çalışın. Her yerde sıradışı ve rafine bir tat alırsınız.A deneyiniz ve aileniz için en uygun tarifi seçin.

Et, mantar ve lahana ile haşlanmış patates

maddeler:

• 1 ördek
• 100 g tuzlu yağ
• 800 g ekşi lahana
• 5 - 6 kurutulmuş mantar (beyazdan daha iyi)
• 5 patates (küçük boy)
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• tadına bakmak için tuz.

Marine için:

• 500 ml masa sirkesi
• 1 maydanoz kökü
• 1 havuç
• 1 soğan
• 7 ila 10 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karanfil
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı biber.

Et, mantar ve lahana ile haşlanmış patates, taze sebzeler ekleyerek pişirilebilir, ancak ekşi ile daha lezzetli olacaktır. Rendelenmiş ve sarkmış karkas, tuz ile rendeleyin ve marine içinde 2-3 saat kadar düşürün. Ördeği tuzlanmış domuz pastırması ile doldurun. Bir fırın tepsisine koyun ve kızartın, pişene kadar yağ dökün.

Marine yemek pişirmek. 500 ml sofra sirkesi için - 1 çorba kaşığı. kaşık (üstte) tuz. İnce maydanoz, havuç, soğan doğrayın, karıştırın, kırmızı biber, defne yaprağı, karanfil ekleyin (tarçın, kakule, sarımsak - istenirse); Toplam kuru karışım bir çay bardağı yapmalıdır. Sirke ile kaynatın ve soğutun.

Patates ve kuru mantar kaynatın; Mantar suyu dört bardak asitli, kaynatılmış lahana kaynamış su dökün, ince doğranmış, haşlanmış mantar ve patatesleri ekleyin, tuzlayın ve 30 dakika kaynatın. Bir bardak ekşi krema içine dökün ve yağda kızartılmış un ekleyin. Karıştırın ve kapak kapalıyken 15 dakika daha pişirin. Servis yaparken, bir tarafına, üzerine kıyılmış ördek, diğerine ise lahana eklenmiş patateslerin üzerine koyun. Yeşilliklerle süsleyin.

Mantar ve etli fırında haşlanmış patates

maddeler:

• 1 kg kaz veya ördek
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı margarin veya domuz yağı
• 200 g mantar - petrol
• 1 1/2 çorba kaşığı. un yemek kaşığı
• 4 ila 5 patates
• 1 soğan
• 2 - 3 havuç
• 2 elma
• 2 1/2 su bardağı suyu
• 250 g haşlanmış lahana
• karabiber ve tuzu tatmak için öğütün.

1. Fırında mantarlı ve etli haşlanmış patatesler ya tencerelerde ya da büyük bir tavada pişirilir. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri ve havuçları büyük parçalar halinde kesin ve soğanları doğrayın. Elmaları soyun ve soyun ve büyük dilimler halinde kesin.
2. İyice işlenmiş tavuk leşini (porsiyon başına iki adet) doğrayın, ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun, havuç ve soğan ekleyin, un serpin ve kızarana kadar kızartın.
3. Sonra et ve sebzeleri porsiyon seramik kaplara aktarın, çiğ patatesler, mantarlar ve elmalar ekleyin, tuz ve karabiber serpin, sıcak süzülmüş et suyunu dökün, fırına koyun ve 1 saat kadar kaynatın (kaz - 1.5 saate kadar). Pişirmeden 7-10 dakika önce haşlanmış lahanayı ekleyin.

Yabani mantar ve etli patates güveç

maddeler:

• 1 ördek karkas
• 7 ila 9 patates
• Bage taze lahana parçası
• 200 g orman mantarı
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 maydanoz kökü
• 1/2 su bardağı püresi domates
• 1 yemek kaşığı. un kaşığı
• 2 - 3 adet defne yaprağı
• 5 - 7 bezelye
• tadına bakmak için tuz.

Bu zamanda, sebzeleri ve kökleri soyun ve yıkayın. Patatesleri dilimler halinde kesin ve ördek yağında kızartın. Soğanları, havuçları, mantarları, lahanayı ve maydanoz kökünü ezin ve ördeklerin kızartıldığı yağda hafifçe kızartın.

Güveç sonunda, kızartılmış sebzeleri, mantarları, defne yapraklarını, karabiberleri et tencerelerine ekleyin, domates püresine dökün, tekrar fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika daha kaynamaya devam edin. Haşlanmış patateslerin üzerine maydanoz serpin ve defne yaprağını çıkartarak sıcak servis yapın.

Perkelt: Etli ve kurutulmuş mantarlı haşlanmış patates

Perkelt hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 600 g domuz eti veya 900 g dana eti veya kuzu eti
• 4 patates
• 300 g kurutulmuş mantar
• Domuz yağı
• 240 g soğan
• 10 g sarımsak
• 60 g domates püresi
• 100 g domates
• 160 g biber biber veya 100 g leço
• baharatlar: tuz, tatlı kırmızı biber tozu tadına bakın.

Etli haşlanmış patates ve kuru mantar şöyle hazırlanır: Hazırlanan domuz eti, dana eti veya koyun eti parçalar halinde kesilir. Tutku soğan, kırmızı biber serpin, ezilmiş sarımsak, domates püresi ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra az miktarda su ekleyin, kaynatın. Dilimlenmiş et, mantar, doğranmış patatesler kaynar bir karışıma konur, baharatlarla terletilir ve zaman zaman küçük porsiyonlarda karıştırılarak su ilave edilir. Patatesleri etle doldurmadan önce, doğranmış biber, taze domates veya leko ekleyip hazırlayın.

Karpatlar Transcarpathian: kurutulmuş mantar ve etli haşlanmış patates

maddeler:

• 550 gr domuz eti
• 20 g kurutulmuş mantar
• 5 patates yumruları
• 2 yumurta
• 60 g soğan
• 20 g domuz yağı
• maydanoz

Sos için:

• 40 g kurutulmuş mantar
• 40 g un
• 20 g domuz yağı
• 160 g ekşi krema
• tatmak için baharatlar.

Bu uygulamada kurutulmuş mantarlı ve etli haşlanmış patateslere Transcarpathian dalları denir.

Kuru mantarlar ılık suyla yıkanır ve 4-5 saat boyunca soğuk suya batırılır. İyileşinceye kadar kaynatın, bir elek üzerine yaslanın ve bir kıyma makinesinden geçin veya ince doğranmış, iki eşit parçaya bölün. İnce kıyılmış soğanları 1/2 porsiyon yağda dilimleyin. Mantarların bir kısmına sote soğan, doğranmış sarp yumurta, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Domuz eti parçaları dövülmüş, tuzlanmış ve karabiber. Mantar dolması etin ortasına konur, kıvrılır, bir ip ile bağlanır ve haşlanır. Söndürme işleminin sonunda, torsolar mantar suyuyla dökülür ve yarı ateşte pişene kadar kısık ateşte pişirin. Kenarları boyunca, patatesleri, etin haşlandığı bir kaba koyun. Bükülmüş haşlanmış patatesler örtülmeli ve biraz demlenmeye bırakılmalıdır. İplikler bitmiş dallardan çıkarılır. Sos için, soğanları domuz yağı ile kızartın, mantarların ikinci kısmı ile karıştırın, pasif unu ekleyin, domates püresi, mantar suyu ile seyreltin, kaynatın. 4-5 dakika sonra ocaktan alın ve ekşi krema ekleyin, baharatlarla baharatlayın, tekrar kaynatın.Servis yapmadan önce, gövde kısımlarına ayrılır, sos ile sulanır ve ince kıyılmış maydanoz ile yoğun serpilir, garnitür ayrı olarak servis edilir.

Et, mantar ve ekşi krema ile haşlanmış patates

maddeler:

• 1/2 kg kuzu için, yaklaşık 800 g patates
• 300 g mantar
• 1 adet havuç
• maydanoz
• 1 şalgam
• 1 soğan başı
• bitkisel yağ yemek kaşığı
• soğan
• ekşi krema 500 ml
• 1 adet defne yaprağı.

Haşlanmış patatesleri et, mantar ile pişirmek ve tahmini olarak pişirmek için kuzu kemiği parçalara, tuza, karabibere, bir tavada hafifçe kızartın, un serpin, birkaç dakika kızartın ve bir dökme demir tencereye koyun. Kuzunun kızartıldığı bir tavaya, yaklaşık 1/2 su bardağı biraz su dökün, kaynatın ve bir tencerenin içine dökün, 450 mililitre daha su ekleyin, ekşi krema ekleyin ve yaklaşık yirmi dakika boyunca bir kapakla kapatarak pişirin. Sonra patatesleri, havuçları, mantarları, soğanları, şalgamleri, biberleri, defne yapraklarını ete ekleyip pişene kadar güveç ekleyin. Servis yaparken, doğranmış otlar ile serpin emin olun. Dana eti, tavuk, tavşan da aynı şekilde mükemmel şekilde pişirilir. Sebzelerin bileşimi değişebilir. Şalgam yerine biber almak iyidir.