Chanterelle Julienne: Fransız yemek tarifleri

Julienne, genellikle restoranlarda servis edilen bir Fransız yemeğidir. Ancak, evde böyle bir meze yapmak da zor değildir. Cantharellus julienne için aşağıdaki 5 yemek tarifleri bu sürecin doğru ve hızlı bir şekilde gerçekleştirilmesine yardımcı olacaktır.

Klasik Chanterelle Julienne Tarif

Gerekli tüm ürün ve ekipmanları önceden hazırlarsanız, jülyenleri klasik yemek tarifine göre chanterelles'ten pişirmek zor olmayacaktır. Geleneksel olarak, özel bölmeli tavalarda - atıştırmalık yiyecekler - Fransız atıştırmalıkları yapmanız gerekir.

• 350-400 g taze chanterelles;
• 1 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. kokusuz bitkisel yağ;
• 130 g sert peynir;
• Karabiber ve tuzu tatmak için öğütün;
• 30-40 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. (250 mi) süt;
• 1.5 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• Sp çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• Tuz ve karabiber.

Bir fotoğraf ile adım adım tarifi izleyin ve chanterelles ile bir julien sevdiklerinize kayıtsız bırakmayacak.

1. Taze mantarlar temizlenir, suda yıkanır ve 15 dakika kaynatılır.
2. Kaynattıktan sonra, bir kevgir içine atılırlar, boşaltılarak küçük küpler halinde kesilirler.
3. Soğanlar soyulur ve kesilir, dilimlerin şeklini zevkinize göre seçin: halkalar, yarım halkalar veya küpler.
4. Bitkisel yağda kızartılmış soğan ve mantarları tuz ve karabiber ile karıştırın.
5. Kızartılmış malzemeler hindistancevizi içinde dağıtılır ve beşamel sosu hazırlanır.
6. Kuru bir tavada unu kızarana kadar kızartın, ardından tereyağını ekleyin.
7. İyice karıştırın, hindistan cevizi ekleyin, süt dökün ve kaynatın.
8. Kütlenin sürekli olarak karıştırılması, koyulaşana kadar bekleyin.
9. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edip sosu mantar ve soğanla doldurun.
10. Her cocotte üzerine bir miktar rendelenmiş peynir serpilir.
11. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve peynir eriyene kadar julienne pişirin.

Tavuk cibarius julienne için adım adım tarifi

Tavuklu Chanterelle julienne de klasik bir reçetedir ve ev yapımı atıştırmalıkların en yaygın türü olarak kabul edilir.

• 400 g meyve veren organ;
• 1 büyük veya 2 küçük tavuk filetosu;
• Bitkisel yağ;
• 1 büyük soğan;
• 160 g sert peynir;
• 400-450 ml süt;
• 50 g tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• Bir tutam hindistan cevizi;
• Tuz ve karabiber.

Tariflere göre adım adım bir tarif ile tavuklu lezzetli bir Cantharellus cibarius julienne hazırlanır.

Adige peyniri ve tavuk göğsü ile Cantharellus cibarius julienne

Herhangi bir gurme, Adyghe peyniri ile chanterelles'ten julienne'yi takdir edecektir. Böyle bir ürün sağlığı korumak için idealdir ve tadı ve besinleri için de büyük beğeni topluyor.

• 350 g tavuk göğsü;
• 200 g mantar (haşlanmış);
• 100 gr Adige peyniri;
• 1 adet soğan;
• 200 ml yağsız krem;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• Tuz, karabiber tadında.
• 50 g tereyağı ve 70 ml bitkisel yağ;
• Hindistancevizi.

1. Haşlanmış mantarları, tavukları ve soğanları küp şeklinde veya çırpın.
2. Kıvrılmış malzemeyi bitkisel yağda kızartın, tadı tuzlayın.
3. Kootte katmanlar halinde koyun ve sosu dökün.
4. Sos: Krema unu seyreltin, tad olarak tuz ve karabiber ekleyerek hindistan cevizini ekleyin.
5. Sosu bir kaynamaya getirin ve kocotte makinelerinde kitlenin üzerine dökün.
6. Üzerine bol miktarda rendelenmiş adyghe peyniri koyun, yaklaşık 10 dakika 180 ° C'de pişirin.

Cantharellus cibarius julienne bir tavada ekşi krema ile pişirilir

Bir tavada ekşi krema ile pişirilmiş Chanterelle julienne, klasik koton üreticilerinin yemek tariflerinin yerini alacak.

• 0.5 kg chanterelles (önceden pişirilmiş veya dondurulmuş);
• 1 tavuk göğsü;
• 2 soğan;
• 300 ml ekşi krema;
• 45 g tereyağı;
• Bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 180-200 gr sert peynir;
• Dekorasyon için tuz, karabiber ve taze otlar.

Bir tavada ekşi krema ile Chanterelle julienne fırın kullanmadan ocakta pişirilir.

1. Temizlendikten sonra soğanları küp veya yarım halka halinde doğrayın, az miktarda bitkisel yağda kızartın.
2. Tavuk göğsünü ciltten temizler, filetoyu kemiklerden ayırır ve parçalara ayırırız.
3. Tavuğu altın renk tonu ile kızartın, ayrı bir tabağa aktarın.
4. Tereyağı kullanarak mantarları bir tavada kızartın.
5. Soğan, tavuk ve mantarları bir araya getiriyoruz, ekşi krema ve unu ekleyip karıştırıyoruz.
6. Tat vermek için tuz ve karabiber tekrar iyice karıştırın.
7. Bir kaba veya ince rende üzerine üç peynir, tüm malzemelerin üzerine bir katman koyun.
8. 15 dakika kısık ateşte Tomim, sonra yeşilliklerle süslenmiş masaya servis ediyoruz.

Julienne chanterelles ve kremalı domuz eti ile

Cantharellus cibarius julienne yapmaya çalışın. Son bileşen, yemeği daha doymuş ve yüksek kalorili hale getirecek, ancak aynı zamanda inanılmaz lezzetli yapacaktır.

• 300 gr domuz eti;
• 400 g chanterelles;
• 2 soğan;
• 300 ml az yağlı krema;
• 2.5 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• 50 g tereyağı ve kızartma için bitkisel yağ;
• Yaklaşık 200 g sert peynir;
• Tat vermek için küçük hindistan cevizi;
• Tuz, karabiber.

1. Eti durulayın ve sonra küçük küpler halinde veya ince bir saman halinde kesin.
2. Soğanla mantarları ezin ve sonra bir tavada kızartın, biraz bitkisel yağ dökün.
3. Etleri ayrı ayrı kızartın, ardından mantar ve soğanla birleştirin.
4. Yağı ayrı bir tavada eritin, un ekleyin, karıştırın ve kremayı dökün.
5. Tatlandırmak için tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin, karıştırın.
6. Kütlesi, kokot değirmenlerinin üzerine dağıtın ve rendelenmiş peynir serpin.
7. 15-20 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta chanterelles ile domuz eti julienne pişirin.