Gri kürek turşu nasıl: basit tarifler
Şenlikli bir bayram için bir menü hazırlamaya gelince, her hostes çeşitli atıştırmalıklar içermelidir. Bu kategorideki liderler elbette mantar turşusu. Masaya bağımsız bir atıştırmalık olarak konulabilir veya lezzetli salatalarda ana bileşen yapılabilir.
Bizim bölgemizde, sıra mantarlar çok popüler mantar olarak kabul edilir. Çeşitli şekillerde işlenirler, ancak, turşu gri sıraların tadını ayrı ayrı not etmek istiyorum. Bu meyve veren vücut en yaygın olarak kabul edilir, hoş bir hassas tadı ve aroması vardır. Ancak mükemmel atıştırmalıkları almadan önce, kulelerdeki kir ve yapışkan kalıntıları temizlemeniz gerekir. Ardından sürekli olarak sıvıyı değiştirerek 1 gün su ile bekletin ve 30 dakika kaynatın.
Hazırlıktan sonra, makalemizde sunulan 4 basit tariften birini kullanarak, marine etmeye güvenle devam edebilirsiniz.
içerik
Gri sıraları temizleme klasik yolu
Klasik gri kürek çekme yöntemi hakkında bilgi edinmenizi öneririz. Evrenseldir, bu yüzden her zevke uygun.
- Ryadovka - 1 kg;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Sirke (% 9) - 4 yemek kaşığı. l.;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Karabiber taneleri (kokulu olabilir) - 10 adet;
- Su - 500 ml;
- Karanfil - 3 tomurcuklar.
Adım adım tarifin ardından, turşu gri rowovka çok lezzetli ve hoş kokulu olacak. Gerçek mantar atıştırması için ihtiyacın olan şey bu.
Meyve gövdelerindeki kiri temizler veya keseriz, cildi kapaklardan temizler ve suyla doldururuz.
12-15 saat sonra, onları yıkayıp 20-30 dakika kaynatıp köpüğü düzenli olarak temizleriz.
Tekrar musluk suyuyla durulanır, süzülmeye bırakılır ve bu arada salamura hazırlanırız.
Sirke, biber, karanfil ve defne yaprağını su ile karıştırıp ateşe verir, kaynatır, 5-7 dakika pişirin.
Haşlanmış mantarları sterilize kavanozlara koyar, süzülmüş marinayla doldurur, kapakları yuvarlarız.
Soğuduktan sonra bodruma çıkar veya buzdolabında bekleriz.
Şarap Sirkesi ile Mantar Gri Bilmeceler Turşu Nasıl
Bazen, iş parçasının aroması ve tadını diğer yandan açığa çıkardığı için mantarları turşu sirke kullanılır.
Böyle bir koruyucunun varlığında, en az miktarda baharat bile gri kürenin karmaşıklığını vurgulayacaktır.
- Ryadovka - 2 kg;
- Şarap sirkesi - 250 ml (1 yemek kaşığı);
- Defne yaprağı ve karanfil - 2 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Tuz - 2 çay kaşığı;
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Karabiber (bezelye) - 10 adet.
Şarap sirkesi ilavesiyle gri renkli bir turşu nasıl seçilir?
- Mantarları ayırın, yapışan kiri ve bacakların alt kısmını çıkarın.
- Tuzlu suda birkaç saat bekletin, sonra 30 dakika kaynatın, suyu süzün.
Meyve veren vücutlar aşağı akarken, tuzlu su hazırlar:
- Soğanlar soyulur ve küçük küpler halinde kesilir ve şarap sirkesi ile birleştirilir.
- Bütün baharatları ekleyin, karıştırın, kısık ateşte pişirin ve 20 dakika pişirin.
- Mantarları yayın ve 0.5-1 yemek kaşığı dökün. saflaştırılmış veya kaynamış su, 5 dakika daha kaynatılır.
- Kütle sterilize edilmiş bankalar arasında dağıtılır, toplanır, soğutulur ve bodrum katına çıkarılır.
Sitrik asitli gri sıraların marine edilmesi
Gri sıralar dahil mantarları turşu olarak sirke kullanamazsınız.Bu durumda mükemmel bir ikame başka bir koruyucu - sitrik asittir.
- Ryadovka - 2 kg;
- Su - 3 yemek kaşığı;
- Sitrik asit - ½ çay kaşığı;
- Tuz ve şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
- Karabiber (bezelye) - 13-15 adet;
- Defne yaprağı, karanfil tadında.
Sirke yerine sitrik asit kullanarak gri mantarları nasıl turşu yapmalısınız?
- Her şeyden önce mantarlar hazırlanmalıdır: kirden temizleyin, suyla yıkayın ve 20 dakika kaynatın (600 ml suda 1 çorba kaşığı% 6 sirke ekleyin).
- Et suyunu boşaltın, mantarları soğuk suyla yıkayın ve süzün.
- 3 yemek kaşığı içinde birleştirin. su sitrik asit, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfil, ateşe verilir.
- Kaynatın ve 10 dakika kaynatın, ardından turşuyu süzün.
- Ateşi tekrar söndürün ve mantarları döşeyin, 7-10 dakika kaynatın.
- Satırları marine ile 0,5 l kavanozda (sterilize edilmiş) dağıtın.
- Örtün ve 20 dakika daha sterilizasyon için ayarlayın.
- Yuvarlayın, soğumaya bırakın, serin bir odaya çıkarın.
Sıcak Turşu Satırları Tarif
Bu mezenin keskinliği ve keskinliği erkeklerince takdir edileceğinden emin. Ayrıca her ailenin günlük ve festival menüsüne çeşitlilik katacak.
- Ryadovka (soyulmuş ve haşlanmış) - 2 kg;
- Su - 800 ml;
- Sirke (% 9) - 7 yemek kaşığı. l.;
- Siyah ve yenibahar - Her biri 7 bezelye;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Tuz - 2 çay kaşığı;
- Şeker - 3 çay kaşığı;
- Sarımsak - 8-10 karanfil;
- Acı biber - ½-1 adet. (tadına bakmak).
Gri kürek için denizcilik çok basittir:
- Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, biberle de aynısını yapın.
- Tüm malzemeleri su içinde birleştirin ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve turşuyu dökün.
- Kapakları toplayın, soğumaya bırakın ve bodrum katına alın.
