Kışın çiğ, haşlanmış ve tuzlanmış halde dondurulmuş safran mantarları

Safran süt mantarlarının donarak işlenmesi günümüzde birçok ailenin en popülerlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Yiyecekleri uzun süre saklamak için tasarlanmış dondurucular, en sevdiğiniz mantarları büyük miktarlarda toplamanıza olanak sağlar. Ancak, çoğu ev kadını mantarların kışın donup donmadığını mı merak ediyor? Bildiğiniz gibi, bu meyve veren gövdeler, özelliği acı sütlü meyve suyunun tahsisi olan laktec cinsine aittir. Safran mantarlı, her şey farklı: Gerçekten süt suyunu salgılarlar, ama acı çekmez. Ek olarak, 1. düzenlenebilirlik kategorisine aittir. Bu, safran sütün çiğ yediği ve sadece tuz serpildiği anlamına gelir.

Safran sütün bir başka avantajı da çok yönlülükleridir. Herhangi bir mutfak manipülasyonu onlarla yapılabilir ve dondurma bir istisna değildir. Bu işlem, özellikle dondurucunun hacmi meyve veren gövdelerin önemli bir bölümünü barındırmanıza izin veriyorsa, çok sık gerçekleştirilir. Dondurma işleminin mantarlardaki tüm besinleri ve vitaminleri koruduğunu söylemeliyim.

İşlemden önce herhangi bir mantar dikkatli hazırlık gerektirir. Bu nedenle, kışları dondurmak için mantarları nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Bu sorunun cevabı mantarların dondurulmasının planlandığı duruma bağlı olacaktır: çiğ, haşlanmış, vs. Ancak, her şeyden önce, ormandan getirilen veya mağazada satın alınan mantar mahsulünü ayırmalısınız. Küçük ve büyük boylardaki güçlü ve genç numuneler donma için mükemmeldir, ikincisi birkaç parçaya bölünebilir. Kırık ve çürük meyve veren vücutlar, sağlıklarını tehlikeye atmamak için en iyi şekilde atılır. Daha sonra her vakanın bacağın sertleşmiş kısmını kesmesi ve tuz ve sitrik asit ilavesiyle suda durulaması gerekir.

Kış için mantar nasıl pişirilir: çiğ mantarların dondurulması

Çiğ kışın safran mantarlarının yüksek kalitede donmasını sağlamak için, temizliklerine özel dikkat göstermek gerekir. Meyve gövdelerinin donmadan önce ıslatılması gerekli değildir, bu nihai ürünü olumsuz etkileyebilir. Genellikle ev hanımları, kuru temizleme yapan kamelinin suyla temasını tamamen dışlar. Bununla birlikte, meyve veren gövdelerin önemli safsızlıkları varsa, onları 2-3 dakika suda durulamak daha iyidir.

• Herhangi bir miktarda zencefil;
• Bitmiş ürünün depolanması için kaplar;
• tepsisi;
• Temizlik ürünleri - bıçak, mutfak süngeri veya diş fırçası.

Ham kış için mantarları dondurmak nasıl? Bu sürecin en popülerlerden biri olarak kabul edildiğini söylemeliyim, çünkü en kısa sürede en çok sevdiğiniz mantarları hazırlayabilirsiniz.

• Mantarları ayırdıktan sonra, yapışan döküntü ve diğer pislikler temizlenmelidir. Bunu yapmak için, kuru bir mutfak süngeri veya eski bir diş fırçası kullanabilirsiniz.
• Mantarın her bir şapkasının yanı sıra tabakanın da iyice silinmesi gerekir.
• Bıçakla ve bacakların sertleşmiş kısımlarıyla küçük hasarları giderin.
• Mantarları soğuk suyla durulayabilir veya kuru halde bırakabilirsiniz.
• Bir tepsiye şapka koyun ve buzdolabına yollayın, maksimum düşük sıcaklığı birkaç saat boyunca ayarlayın.
• Sonra mantarları alın ve plastik kaplara dağıtın.
• Standart sıcaklığı ayarlayarak saklamak için dondurucuya dönün.
• Meyve gövdelerinin porsiyonlar halinde dondurulması gerektiği, böylece bir kısmın bir tabak hazırlamak için yeterli olduğu unutulmamalıdır. Böyle bir ürünün yeniden dondurulması kesinlikle yasaktır.

Kışa mantar nasıl hazırlanır: dondurulmuş haşlanmış mantar

En az popüler olan mantar, haşlanmış halde kış için dondurulmuş. Bu durumda, her zaman elinizde, istediğiniz yemeğe eklemek oldukça kolay olan, neredeyse bitmiş bir ürüne sahip olacaksınız.

• Ana ürün;
• tuzu;
• Sitrik asit;
• Plastik kaplar veya plastik torbalar;
• Su.

Kışları donarak dondurmaya nasıl hazırlanmalı?

1. Meyve gövdelerini kir ve döküntülerden ayırıp temizledikten sonra, bunları emaye tencereye daldırın.
2. Suyu doldurun, böylece seviyesi mantarları hafifçe kaplar.
3. Güçlü bir ateş açın ve su ısındığında rengi korumak için tuz ve sitrik asit ekleyin. 1 litre su 1 yemek kaşığı almalıdır. l. tuz ve 1 çay kaşığı. sitrik asit (slaytsız).
4. 10 dakika kaynattıktan sonra, yangını kapatın ve musluğun altındaki meyve gövdelerini durulayın.
5. Fazla sıvıdan akmasını sağlayın ve ardından tepsideki bir tabakaya dağıtın.
6. Şok donması için dondurucuda 2-3 saat boyunca gönderilir.
7. Paketler veya plastik torbalar halinde bölümler halinde yerleştirilir.
8. Daha fazla depolama için dondurucuya geri dönüyoruz.

Evde kışın kızarmış safran mantarı dondurmak: yemek pişirmek için bir tarif

Mantarlar için kışın dondurulması da başka bir şekilde gerçekleşir - kızarmış. Böyle bir ürünün buzunu çözmek, ısıtmak ve sonra ana yemekler için garnitür olarak kullanmak oldukça basittir.

• mantar;
• Bitkisel yağ;
• tuzu;
• Plastik kaplar veya plastik torbalar.

Kızarmış meyve cisimlerinin donmasını kullanarak kışa mantar pişirmek nasıl yapılır?

1. Temizledikten sonra mantarları parçalara ayırıp kuru, ısıtılmış bir tavaya yaydık.
2. Orta ısıda, meyve veren gövdelerden salınan sıvıyı buharlaştırın ve ardından biraz yağ ekleyin.
3. 10-15 dakika kızartmaya devam ediyoruz, sonunda tadına bakacağımız tuz.
4. Kütlenin iyice soğumasını sağlayın ve ardından plastik kaplar veya plastik torbalar olsun, saklama kapları üzerinde kısımlara dağıtın.
5. Yarı mamul ürünü depoya dondurmak için yüklüyoruz.

Kışın safran mantarlarının toplanması: Tuzlanmış ve salamura mantarların dondurulması için bir tarif

Dekapajdan veya dekapajdan sonra mantarları kışa dondurmak mümkün mü? Bu meyve veren cisimlerin bu süreçte esnekliğini yitirdikleri söylenmelidir. Yine de, bazı ev hanımları, konserve mantarları küçük miktarlarda dondurmaya karar veriyor, çünkü ilk yemeklerin yanı sıra sosları pişirmek için de çok uygun.

• Tuzlu veya salamura mantarları;
• Bitmiş ürünün depolanması için tanklar.

Homegrown tuzlanmasından veya dekapajından sonra kış için nasıl donar?

1. Sıvıyı salamura veya tuzlanmış mantarlardan boşaltın.
2. Suyla iyice durulayın ve sonra süzün.
3. Ürünü kaplara dağıtın ve depolamak için bir dondurucuya koyun.

Bu önemlidir: bazen küf konserve mantarlarda gelişmeye başlar, bu nedenle donma onları kurtarır.

Kış için mantar mantar havyar donma tarifi

Mantarların kışın dondurularak pişirilmesi için tarifler arasında mantar havyarı da var. Ürünü bu şekilde işlemek çok uygundur, çünkü elinizde her zaman hamur ürünleri için orijinal dolguyu alırsınız: pizzalar, tartletler, krepler, turtalar, turtalar, turtalar vb.

• Kızıllar - 2 kg;
• Soğan - 3 büyük parça;
• Havuç - 2 büyük parça;
• Tuz ve karabiber;
• Bitkisel yağ;
• Havyar saklamak için konteynerler veya plastik torbalar.

Safran süt başlığının kışın havyar şeklinde dondurulması aşağıdaki gibidir:

1. Soyulmuş meyve gövdeleri kıyma makinesinden geçirilir ve ayrı bir kaba konur.
2. Soğanları temizliyoruz ve kıyma makinesi yardımı ile öğütüyoruz.
3. Aynı prosedürü havuç ile de yapıyoruz.
4. Havuç soğan ile birlikte ayrı bir tavada yayılır ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılır.
5. Daha sonra mantar kitlesini tavaya ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kızartmaya devam edin.
6. Tat vermek için tuz ve karabiber 10 dakika daha kızartın ve soğumaya bırakın.
7. Soğutulmuş havyar bölümlere ayrılır ve kaplara dağıtılır.
8. İş parçasını talep üzerine dondurucuya göndeririz.

Kış için mantar pişirmek nasıl: dondurulmuş pişmiş mantar

Kışa safran mantarları hazırlamak için, fırında pişmiş meyve vücutlarını dondurmak için tarifi kullanabilirsiniz. Buz çözülürken bu ürünün özellikle parlak bir tadı ve aroması vardır.

• Safran sütü
• Depolama tankları

Mantarları dondurmak için kullanılan kış tarifi mantarlara ayrılmıştır.

1. Kuru temizleme işleminden sonra, mantarları bir fırın tepsisine bir tabaka halinde yayın.
2. Fırına koyun ve 150 ° C sıcaklıkta pişene kadar pişirin.
3. Daha sonra fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
4. Plastik kaplara veya plastik torbalara yerleştirilir ve dondurucuya gönderilir.

Dondurulmuş mantarlar -18 ° ila 12 ay arasında sabit bir sıcaklıkta saklanır. Ürünün oda koşullarında 3-4 saat veya buzdolabının alt rafında gece boyunca çözülmesi önerilir.