Kış için safran mantarlarının çeşitli şekillerde toplanması

Sonbaharda, kışın safran süt müstahzarlarının ne yapılacağını düşünmenin, sevdiklerini memnun etmek için zamanı geldi. En yaygın metotlar dekapaj, dekapaj, dondurma, havyar ve salatalardır. Kışın bu boşluklardan lezzetli bir çorba, pancar çorbası, mantar sosu ve diğer yiyecekler pişirmek mümkün olacak.

Kışın safran mantar hazırlıkları için en iyi tarifleri adım adım açıklamalı olarak sunuyoruz. Onları takiben, lezzetli mantar atıştırmalıklarının sizi ve misafirlerinizi tüm kış memnun edecek bir şüphe yoktur. Önemli olan zaman kaybetmemek ve seçtiğiniz seçeneği hazırlamaya başlamaktır.

Kavanoza kış için havuç ile safran mantar hasat: video ile tarifi

Modern ev hanımları, bankalardaki kışın mantarları toplamanın pratik ve kullanışlı bir yolunu kullanıyor. Evde mantar turşusu için ilginç bir tarif meze lezzetli, hoş kokulu ve gevrek yapacaktır.

• 5 kg mantar;
• 2 litre su;
• 200 ml% 9'luk bir asetik asit çözeltisi;
• 70 g şeker;
• 100 g tuz;
• 20 bezelye karabiber;
• 10 adet. defne yaprağı;
• 300 gr havuç ve soğan.

Safran süt kapaklarının hazırlanmasının bankalar için kışın nasıl gittiğine dair bir video izleyin.

Kış için kızarmış safran mantar: borsch ve garnitür için tarifi

Tavada kızartılmış mantarları muhafaza etmek mümkün mü, tatları sizi ve ailenizi memnun edecek mi? En kolay şekilde kışın kızartılmış mantarları hazırlamak için bir tarif sunuyoruz.

• 2 kg mantar;
• 100 ml bitkisel yağ;
• Tat vermek için tuz ve karabiber.

Kızarmış safran sütünün kışa hazırlanması aşamalar halinde hazırlanır.

1. Mantarlar temizlenir, yıkanır ve kaynar suya konur.
2. 20 dakika orta ateşte kaynar ve bir kevgir içinde durulanır, durulanır.
3. Sıcak bir tavaya koyarız ve tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kızarırız.
4. Tadı yağ, tuz ve karabiber dökün, karıştırın.
5. Kızarana kadar kızartın ve kuru temiz kavanozlara dağıtın.
6. Havanın dışarı çıkması için bir kaşıkla sıkın ve tavada kalan yağla doldurun. Çok az yağ varsa, tavada biraz daha kalsinasyon yapıp dökmelisiniz.
7. Capron kapaklarını kapattık, soğumaya bıraktık ve soğuduktan sonra buzdolabına koyduk.

Kızarmış yağlı mantarlardan et için lezzetli bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Ek olarak, kış için böyle bir mantar hazırlığından, eşsiz mantar tadıyla sizi şaşırtacak borsch veya çorba pişirebilirsiniz.

Dondurucu kış için safran mantarı hasat tarifi

Kışın donarak safran mantarının hazırlanması tarifi, ürünün faydalı özelliklerini korumanın en iyi yollarından biridir. Buna ek olarak, bu yarı mamul ürün hemen hemen her yemek pişirmek için kullanılabilir.

• mantar;
• Mutfak süngeri;
• Gıda sınıfı plastik kaplar veya torbalar.

Evde, kış için bir parça safran mantar yapmak kolay olacaktır.

1. Çürümüş ve zarar görmüşleri atarak mantarları ayırın.
2. Orman artıklarını nemli bir mutfak süngeri ile temizleyin.
3. Bacakların kapalı uçlarını kesin ve ince bir tabakaya sahip bir tepsiye yerleştirin.
4. Dondurucuya koyun ve mantarlar donuncaya kadar 3-4 saat bekleyin.
5. Dondurucudan çıkarın ve plastik kaplara dağıtın. Mantarlar plastik torbalara yerleştirilirse, hava atılmalı ve bağlanmalıdır. Mantarlı her bir kap donma tarihi ile imzalanmalıdır.

Kışın safran mantarlarını sıcak bir şekilde hasat etmek: sarımsaklı tuzlu mantarlar için bir tarif

Sıcak tuzlama yöntemi ile kışın safran mantarları yapmak için tarif oldukça basittir. Bu tür tuzlama, atıştırmalıkları 7-10 gün içinde masaya koymanıza izin verecektir.

• 3 kg mantar;
• 3-4 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 5 diş sarımsak;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 15 bezelye karabiber;
• Frenk üzümü yaprağı.

Her aşama için verilen ayrıntılı açıklamaya uygun olarak, kış için tuzlanmış safran mantarlarının hazırlanması önerilmektedir.

1. Susuz mantarları bol suyla yıkayın.
2. Suya koyun, kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
3. Bir keveze aktarın ve soğuk suyla durulayın, süzün.
4. Frenk üzümü yapraklarının yastıklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, dereotu şemsiyelerini koyun ve az miktarda koruyucu dökün.
5. Haşlanmış safran mantarını bir “yastık” üzerine yatırın ve kapakları aşağı bakacak şekilde dereotu koyun.
6. Tuz serpin ve sonra en üste kavanozları toplayın, tuz, karabiber bezelye ve kıyılmış sarımsak serpin.
7. Mantarların pişirildiği mantar suyunu dökün, kavanozlara dökün ve sıkı kapakları ile kapatın.
8. Oda sıcaklığında soğutun ve soğutun.

Kış için kuru tuzlu safran mantar

Kuru tuzlama yöntemi için kışın tuzlu mantarları hazırlamak için verilen tarif, ürünün tüm tadını ve besin özelliklerini korumak için mükemmel bir seçenektir. Sadece bir kez denemeye değer ve böyle bir mezeyi reddetmek zor olacak.

• 3 kg mantar;
• 120 g tuz;
• 3 adet defne yaprağı;
• Yenibahar 5 bezelye.

1. Mantarlar su kullanılmadan önceden temizlenir ve bacak altlarından kesilir.
2. Katlara yayılmış sterilize kavanozlarda, her sıraya tuz, yenibahar ve defne yaprağı dökün.
3. Gazlı bez peçeteyle örtün ve bir yükle bastırın.
4. 4-5 gün sonra, meyve veren organlar yerleşir ve meyve suyunun kahverengiye dönmesine izin verir.
5. 7 gün sonra mantarlar kullanıma hazır olur.

Soğuk tuzlama kullanarak kışa safran mantarı hazırlamak için basit bir tarif

Soğuk tuzlama yöntemiyle kışın safran mantarları hazırlamak için tarif kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Meze gevrek, hoş kokulu ve çok lezzetli. Bu şekilde tuzlanan meyve kütleleri, tüm besin özelliklerini ve iz elementlerini korurlar. Hazırlıklarına ulaşmak, sıcak yöntemden daha uzun sürse de.

• 3 kg mantar;
• Karabiber 15-20 bezelye;
• 5 adet defne yaprağı;
• 150-180 g tuz.

Kışa hazırlık gibi safran mantarlarını tuzlamak oldukça basit bir seçenektir ve uzun süre sobanın yanında durmanız gerekmez.

Soğuk tuzlamada ana faktör cam, ahşap, seramik veya emaye kap kullanılmasıdır.

1. Genç safran süt numuneleri kir ve kumdan temizlenir, soğuk suyla yıkanır ve kuruması için bir mutfak havlusuna yayılır.
2. Tuzlanacakları bir kapta, tuz, karabiber ve karabiber serpilerek katmanlara yayılır.
3. Depoyu doldurduktan sonra, sızdırmazlığı sağlamak için kitle ellerinizle bastırın.
4. Yüzeye ağır bir şey koydular ve bir gazlı bez peçeteyle örttüler.
5. Mantarlarda tuzlu su olup olmadığını kontrol ederek haftada 2 kez 3 hafta baskı altında bırakın. İş parçasında yeterince sıvı yoksa, soğuk kaynamış su ekleyin.

Kış için safran turşusu mantarlarının toplanması: tarçınlı mantarlar için bir tarif

Tarçın ilavesi ile kış turşusu safran mantarlarını toplamak için başka bir tarif kullanın. İştah açıcı orjinal olacak ve ailenizi ve konuklarınızı harika bir lezzetle memnun edecektir.

• 4 kg mantar;
• 1 litre su;
• ½ tarçın çubukları;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 8 yemek kaşığı. l. sirke;
• 2.5 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. şeker;
• 10 bezelye siyah ve yenibahar.

Kış için bu hazırlık, haşlanma safran mantarlarından hazırlanır ve bu, dekapaj işlemini hızlandırır.

1. Mantarları soyun, bacaklarının çoğunu kesin ve bol suyla durulayın.
2. Suyla dökün ve 20 dakika kaynatın, sürekli köpük yüzeyden kalkar.
3. Suyu boşaltın, mantarları bir kevgir içine koyun ve süzün.
4. Bir tuzak turşusu hazırlayın: Bir tarifte bulunan suda tuz, şekeri birleştirin, kristalleri çözündürmek için karıştırın.
5. Mantar dökün, 5 dakika kaynatın ve kaynatın.
6. Biber, bitkisel yağ, tarçın ve sirkeyi tanıtın.
7. Mantarları 10 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın.
8. Sterilize kavanozlara dağıtın, marine ile dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. Soğuduktan sonra, iş parçalarını karanlık ve serin bir bodrum içine çıkarın.

Acı biber ile kışın haşlanmış safran mantarlarının toplanması

Kışın safran mantar hazırlamanın bu orijinal yolu kayıtsız kimseyi bırakmaz. Evde pişmiş bu meze, güçlü içecekler için idealdir.

• 3 kg mantar;
• 500 ml su;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke% 70;
• 5 diş sarımsak;
• 1 biber biber;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1.5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 6 karanfil tomurcukları;
• 7 bezelye ve yenibahar;
• 2 dereotu şemsiye.

Kış için lezzetli bir parça safran süt yapmak için fotoğraflı ayrıntılı tarifi kullanın.

1. Mantarlar 15-20 dakika boyunca temizlenir, yıkanır ve tuzlu suda kaynatılır.
2. Oluklu kaşığı emaye kapta çıkarır, tarifte belirtilen suyla doldurur ve kaynatırız.
3. Asetik asit hariç tüm baharatları ve baharatları tanıtıyoruz ve 15 dakika kaynamaya başladık.
4. Sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin, ocaktan alın.
5. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, turşuyu süzeriz, kaynatırız.
6. Mantarları en üste kadar doldurun, yuvarlayın ve çevirin.
7. Üstünü sıcak bir şeyle örtüyoruz ve soğumasını sağlıyoruz.
8. Uzun süreli depolama için karanlık ve serin bir odaya çıkardık.

Kışın domates salçası ile camelina hasadı

Kış için safran mantar hazırlığı olarak havyar, mantarlı atıştırmalık hazırlamanın en popüler seçeneklerinden biridir. Her aşçı bu özel tariften faydalanabilir. Kışın bu kadar boş bir kavanozu açarak, günlük ve hatta tatil menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

• 3 kg mantar;
• 500 gr havuç ve soğan;
• 5 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• 4 diş sarımsak;
• Bitkisel yağ;
• Öğütülmüş kara tuz ve karabiber - tatmak.

Meze lezzetli ve aromatik hale getirmek için, 2-3 gün soğuduktan sonra demlenmesine izin vermeniz gerekir.

1. Mantarlar orman kalıntıları ve kirlerinden temizlenir, bacakların uçları kesilir ve tuz ilave edilerek ılık suda yıkanır (1 kg mantar için ½ yemek kaşığı tuz almanız gerekir).
2. Yıkandıktan sonra, meyve gövdeleri suyla doldurulur ve 20 dakika boyunca orta ateşte kaynatılarak yüzeyde her zaman görünen köpük çıkarılır.
3. Pişirme işlemi devam ederken, küpler halinde doğranmış havuçlar ve soğanlar soyulur.
4. Soğanlar bir tavada ayrı olarak kızartılır ve bir kaseye konur.
5. Daha sonra havuçlar pişirilinceye ve soğanlarla birleştirilene kadar kızartılır.
6. Haşlanmış mantarlar yıkanır, bir kevgir içerisine bırakılır ve bir kıyma makinesi kullanılarak kıyılır.
7. Kızarana kadar bitkisel yağda kızartılır ve doğranmış sebzelerle karıştırılır.
8. Tüm kütle karıştırılır, tuzlanır ve tatlandırılmak üzere karabiber eklenir, salça ilave edilir ve düşük ateşte 20 dakika bekletilir. Havyar çok kalınsa, 1 çorba kaşığı ekleyin. kaynamış su ve karıştırın.
9. Doğranmış sarımsak verilir, her şey 20 dakika daha karıştırılır ve dilimlenir.
10. Mantar havyarı steril kavanozlara yerleştirilir ve sıkı naylon kapaklarla kapatılır.
11. Tamamen soğuyana kadar odaya bırakılır ve daha sonra bodrum katına alınır veya buzdolabında saklamak için bırakılır.

Kış için safran mantar ile ne pişirilir: güzel kokulu salata hazırlamak için bir reçete

Yabani mantarlarınız varsa, salata hazırlamanızı öneririz. Salata olarak kış için safran mantar tarifi, herhangi bir şenlikli masa için kokulu soğuk atıştırmalık için harika bir seçenek.

• 3 kg mantar;
• 1 kg patlıcan;
• 700 g soğan;
• 500 g taze domates;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• Tat vermek için tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber karışımı.

1. 2 tutam sitrik asit ilavesi ile mantarları tuzlu suda soyun, durulayın ve kaynatın.
2. Bir kevgir içine koyun, soğuk suyla bir musluğun altında durulayın ve süzün.
3. Mantarlar akarken patlıcanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
4. Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin, ardından kızarana kadar kızartın.
5. Mantarları kesin (büyükse), kızarana kadar tereyağında kızartın, soğan ve patlıcan ile karıştırın.
6. Domatesleri küpler halinde kesin ya da bir kıyma makinesinde öğütün, 10-15 dakika yağ ve tuz ilavesi ile bir tavada güveç.
7. Domates karışımını sebzeli mantarlara dökün, tadına tuz ekleyin, karabiber ekleyin, karıştırın.
8. Şekeri dökün, sirkeyi dökün ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
9. Sterilize kavanozlara dağıtın ve metal kapaklarla toplayın.
10. Üstte yalıtın ve tamamen soğumaya bırakın.
11. Bodrum katına alın ve yaklaşık 4-6 ay boyunca + 10 + 12 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Kışın safran mantarlar için herhangi bir tarif seçip, aile üyelerinizi şaşırtmak ve memnun etmek için ne pişireceğinizi bilerek, lezzetli atıştırmalıklar pişirmeye başlayabilirsiniz.