Safran mantarları için çeşitli turşusu hazırlamak

Kızıllar en popüler meyve veren organlardan biri olarak kabul edilir, çünkü lezzetleri en asil mantarlarla aynıdır. Birçok ev hanımı için en iyi hazırlık evde pişirilmiş mantar turşusu. Marine edilme süreci nasıl yapılmalı ve safran mantarları için marine turşusu nasıl hazırlanmalı, böylece mantar atıştırması kokulu, doyurucu ve lezzetli olur. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, pişirme işleminden önce daima orman hasadı temizleyin.

• Mantarlar orman kalıntılarından temizlenir, yüzeyden yapraklar, iğneler ve çimlerin kalıntılarını temizler.
• Bacakların altını kesin ve bol miktarda soğuk suyla yıkayın. Mantarları yıkamak istemiyorsanız, nemli bir mutfak süngeri veya gazlı bez kullanarak kuru temizleme daha iyidir.
• Daha sonra, meyve veren gövdeler tuzlu suda 15 dakika kaynatılır, bir kevgir içine yaslanır ve süzülmeye bırakılır.

Kışın safran mantarları için hazırlanan turşusu, meyve cisimlerini yumuşak, hoş ve kokulu yapar. Böyle lezzetli bir mantar atıştırması, masada ne tür yemekler olursa olsun yenir.

Safran mantarları için en lezzetli terbiye için birkaç tarif hazırlamanızı öneriyoruz; bu da mantarlarınızı alışılmadık derecede lezzetli ve cılız hale getirecek.

Baharatsız mantarlar için basit ve hızlı marine

Safran mantarlarının yapımında kullanılan basit bir marine, gerçekten ismine uyuyor. Sadece tuz, şeker, sirke, su içerir ve başka baharat içermez.

• Mantar - 1 kg;
• Tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 çay kaşığı;
• Sirke% 6 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Su - 500 ml.

Sadeliğin yanı sıra safran sütü turşusu da hızlı, size zaman kazandırmayacak.

Safran mantarları için% 9 sirke kullanan en lezzetli turşusu

Herhangi bir koruyucu, örneğin sirke gibi mantar eklenir. Sirke ile safran mantarları için marine, genellikle her hostes tarafından kullanılan tanıdık ve geleneksel bir reçetedir.

• Zencefil - 1 kg;
• Su - 1 L;
• Tuz ve şeker - 2 çay kaşığı;
• Sarımsak - 6 karanfil;
• Sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil çiçeklenme - 2 adet .;
• Karabiber - 10 bezelye.

Her şeyden önce,% 9 sirke kullanarak safran mantarları için turşuyu hazırlayın.

1. Bunu yapmak için, tarifteki bütün baharatları suyla birleştirin (sarımsakları ince dilimler halinde kesin), kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
2. Sirkeye dökün ve 2 dakika daha kaynatın.
3. Hazırlanmış ve haşlanmış safran mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
4. Yavaşça kaynar brin dökün ve sterilize naylon kapaklar ile kapatın.
5. Sıcak bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Mantar 3-4 gün sonra kullanıma hazırdır.

Sirke turşusu içindeki zencefil çok lezzetlidir ve her ziyafeti süsleyebilir.

Sirke kullanmadan safran sütü için marine nasıl yapılır

Sirke kullanmadan mantarların kapatılabileceği ortaya çıktı. Sirke içermeyen safran sütü turşusu çeşitleri bir tabakta çok fazla asit sevmeyenler için uygundur. Sirke yerine, taze sıkılmış limon suyunun kullanılması daha iyidir.

• Mantar - 2 kg;
• Limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Su - 300 ml;
• Şeker - 3 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 2 adet.

Sirke kullanmadan safran sütü turşusu nasıl yapılır?

1. Başlangıçta, soyulmuş ve yıkanmış mantarlar bir tutam sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatılır ve bir yarık kaşıkla sürekli köpük çıkarılır.
2. Bir kevgir içine geri atın ve fazla sıvıdan tahliye için bırakın.
3. Sıcak suda, yağ, şeker, tuz birleştirilir ve kaynamaya bırakılır.
4. Defne yaprağı, mantar sokulur ve düşük ateşte 20 dakika kaynatılır, ardından defne yaprağı atılır.
5. Kıyılmış sarımsak ve limon suyu ilave edilir, karıştırılır ve 2-3 dakika kaynatılır.
6. Derhal sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, üstüne marine edip ekleyin ve yuvarlayın.
7. Ters çevirin, yukarıdan eski bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
8. Bodrum dışına çıkarılır ve + 10 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta depolanır, böylece mantarlar asidik olmaz.

1 litre suya biberiye ile safran süt kapağı için tarifi Marine (video ile)

Biberiye dallarının eklenmesiyle 1 litre suya safran turşusu tarifi, meyve gövdelerine özel bir aroma ve zarif bir tat verecektir.

• Kızıllar - 2 kg;
• Su - 1 L;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Biberiye - 2 dal;
• Sirke% 6 - 80 mi;
• Karabiber - 10 bezelye.

1. Önceden temizlenmiş ve yıkanmış safran mantarlarını suyla dökün ve 20 dakika kaynatın, yüzeydeki kirli köpüğü sürekli temizleyin.
2. Şeker, tuz, karabiber, biberiye ekleyin ve sirkeyi dökün.
3. Her şeyi 15 dakika daha kaynatıp mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, önceden biberiye dallarını marine etmekten çekeriz.
4. Sterilize edilmesi gereken kapakları da kapatıyoruz.
5. Sıcak bir şeyle tepeden yalıtıyoruz ve soğuduktan sonra tenekeleri karanlık ve serin bir bodrum katına alıyoruz.

Safran süt kapağı için turşusu yapma videosunu izlemenizi öneririz.

Sitrik asit turşusu turşusu

Sitrik asit ile safran mantarı marine etmek çok lezzetlidir. Mantarlar tadı yumuşak ve yumuşak olur.

• Kızıllar - 2 kg;
• Sitrik asit - ½ çay kaşığı;
• Karanfil ve defne yaprağı - 2 adet;
• Su - 700 ml;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Yenibahar ve siyah bezelye - 5 adet.

1. Önceden temizlenmiş safran mantarları 10 dakika kaynatılır, bir kevgir içerisinden süzülür ve hafifçe soğumaya bırakılır.

Mantar marine mantarları birkaç aşamada hazırlanır.

2. Tuzu ve şekeri tarifte belirtilen sıcak suya dökün, kristalleri çözmek için karıştırın.
3. Sitrik asit dışındaki baharat ve baharatları kaynatıp verebilirsiniz.
4. Kaynamış mantarları marinein içine ekleyin ve 20 dakika pişirin.
5. Sitrik asit dökün, karıştırın, ocağı kapatın ve 5-7 dakika bekletin.
6. 0,5 veya 0,7 l kapasiteli steril kavanozlarda mantarları dağıtın, havanın dışarı çıkması için bir kaşıkla sıkın.
7. Marine edip doldurun, sıkı naylon kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.
8. Soğuduktan sonra, beklendiği gibi, sadece serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için mantar mantar soğuk soğuk yemek pişirmek nasıl

Soğuk turşu kış için safran mantar için Marine yemek pişirmek nasıl? Soğuk iş parçacığı ile doldurulmuş olan iş parçasının ilginç bir versiyonunu sunuyoruz, ancak sonuç parmaklarınızı yalamak.

• Kızıllar - 3 kg;
• Bitkisel yağ;
• Tuz ve şeker - Her biri 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 9 - 100 ml;
• Karanfil ve yenibahar - 5 adet .;
• Su - 1 L

1. Ön temizleme işleminden sonra mantarları durulayın ve tarifte belirtilen suyu ekleyin.
2. Kaynatın ve tuz, şeker, karanfil ve yenibahar ekleyin.
3. 10 dakika kaynatın, 100 ml bitkisel yağ içine dökün, 10 dakika daha kaynatın.
4. Sirke dökün, 5-7 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
5. Mantarları tamamen soğuyana kadar marine edin.
6. Mantarlar oluklu bir kaşıkla toplanır ve havayı boşaltmak için bir kaşıkla ezilerek kavanozlara konur.
7. Safran süt için tencereye soğuk turşusu dökün ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
8. Buzdolabında saklanabilir veya karanlık bir bodrumda saklanabilir.

Sıcak marine edilmiş yaban turpu turşusu

Sıcak tuzlama ile kışa hazırlanan safran süt mantarları için marine tarifi sunuyoruz. Ortaya çıkan iştah açıcı lezzetli, kokulu ve gevrek.

• Kızıllar - 3 kg;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil - 5 adet;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Su - 1.5 L;
• Yaban turpu yaprağı.

1. Ön işlemden sonra, mantarlar kaynar suda 5 dakika kaynatılır.
2. Sterilize cam kavanozlara yayılır, alt kısımları yaban turpu dökülür.
3. Turşuyu hazırlamaya başlıyoruz: tariften suya, tuz, defne yaprağı ve karanfil birleştirilir.
4. Düşük ateşte 5-7 dakika kaynatılır ve süzülür.
5. Safran mantarları için sıcak turşusu haşlanmış mantarlara dökülür ve naylon kapaklarla kapatılır.
6. Soğuduktan sonra karanlık ve serin bir bodrum katına alınırlar. 10-15 gün sonra, mantarlar yıkanabilir, yağ ile baharatlandırılabilir, yarım halkalar halinde doğranmış soğanlarla servis edilebilir.

Şeker ve hardal tohumu ile safran mantar turşusu

Mantarları marine ederken, lezzetlerinin çoğu asetik asit tarafından yok edilir. Mantarın tadının kaybolmasını en aza indirmek için, pişirme sırasında tarifte belirtilenden biraz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

• Kızıllar - 2 kg;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Asetik asit% 70 - 1 yemek kaşığı. l.;
• Su - 1 L;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Yenibahar - 10 adet;
• Hardal tohumu - ½ çay kaşığı.

Safranlı mantar şekeriyle marine edilmiş mantar, iştah açıcıların daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar, ancak mantarlardaki gevrek özellikler korunacaktır.

1. Kaynar suda 10 dakika boyunca pişirilmiş ve yıkanmış mantarlar.
2. Suyu tahliye ediyoruz ve mantarları bir kevgir içerisine boşaltıyoruz.
3. Tariften su dökün, mantarları kaynatın, şeker ve tuz ekleyin.
4. Karıştırın, 10 dakika kaynatın ve asetik asit içine dökün.
5. 5 dakika kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara, hardal tohumu, defne yaprağı ve yenibahar mantarına serperek dağıtın.
6. Marine suyu dökün, kavanozları sıcak suya koyun ve 15 dakika sterilize edin.
7. Kapakları toparlıyoruz, üstüne battaniyeyle yalıtıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

1,5 litre suda haşlanmış safran mantarı için sarımsak eşliğinde

Tüm yenilebilir mantarlar marine için uygundur, fakat haşlanmış safran mantarları özellikle lezzetlidir. Haşlanmış safran mantarı için marine, asetik veya sitrik asit ile kaynatma sırasında mantarları işlemeyi içerir. Turşu meyve gövdelerinin tarifi size ve evinize uzun süre doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık sağlayabilecektir.

• Kızıllar - 3 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1.5 çay kaşığı;
• Sirke% 9 - 5 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 10-12 karanfil.

Bu tarif için mantarlar için marine suyu 1,5 litre suda hazırlanır.

1. Ön temizleme işleminden sonra, mantarları durulayın, su ekleyin ve köpüğü yüzeyden kaldırarak 5 dakika kaynatın.
2. Boşaltın ve tarifte belirtilen yeni suyu doldurun, kaynatın.
3. Sarımsak hariç tüm baharat ve baharatları tanıtın.
4. Marine edilmiş suda 20 dakika kaynatın ve mantarları doğranmış sarımsak karanfilleri ile dökerek, kavanozlara dağıtın.
5. Sıcak turşusu ile dökün, sıkı kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar ılık.
6. Bodrum katına götürün veya buzdolabında saklayın.

Tuzlu safran mantarı için kimyon turşusu

Safran mantarlarını tuzlamak için lezzetli bir marine çok basit bir şekilde hazırlanır. Meyve gövdelerinin rafine tadı ve aroması, tuzlama işlemi sırasında mükemmel bir şekilde korunacaktır.

• Kızıllar - 3 kg;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• Su - 2 L;
• Yenibahar ve karabiber - 8 adet;
• Kimyon tohumu - ½ çay kaşığı.

1. Mantarları soyun, durulayın ve süzülerek süzün.
2. Bir cam veya emaye kap içinde katlanarak, tuz dökerek dağıtın.

Tuzlanmış safran mantarları için marine sosisi şöyle hazırlanır:

3. Suyu kaynatın, yenibahar ve karabiber ekleyin, ayrıca kimyon tohumu ekleyin, 5 dakika kaynatın.
4. Gazlı bez veya metal elek ile süzün, soğumaya ve mantarların içine dökülmesine izin verin.
5. Üst tarafa ters bir tabak koyun, gazlı bezle örtün ve sıvının mantarları tamamen örtmesi için aşağı doğru bastırın.

20 gün sonra, meyve veren gövdeler kullanıma hazırdır.

Şarap sirkesi turşusu

Safran mantarları için marine edilmiş bu tarifte meze alışılmadık bir aroma veren şarap sirkesi kullanılır. Bu uygulamadaki bütün baharatlar, mantar tadını sonuna kadar açığa çıkarır.

• Kızıllar - 3 kg;
• Şarap sirkesi - 200 ml;
• Su - 200 ml;
• Havuç ve soğan - 2 adet;
• Karabiber - 10 bezelye;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil - 4 adet.

Safran mantar konservesi için marine turşunun hazırlanması birkaç aşamada yapılır.

1. Sebzeleri soyun, küp küp doğrayın ve suyla sirke ile birleştirin, 7-10 dakika kaynatın.
2. Mantarlar kaynar suda 10 dakika boyunca ayrı olarak kaynatılır, bir kevgir içine yaslanır ve tam drenaj sonrası sebzelerle birleştirilir.
3. Kalan baharatlar baharatlarla birlikte verilir ve bütün kitle turşusunda 15 dakika kaynatılır.
4. Oluklu bir kaşık kullanarak mantarları ve sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Marine edilmiş 2 dakika kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
6. Sıkı kapakları kapatın ve eski bir kat ile yalıtın.
7. Mantarlar tamamen soğuduğunda, onları serin bir bodruma alın. Ürün 10-15 gün içinde kullanıma hazırdır. Bağımsız bir çerez olarak veya et ve patates için garnitür olarak kullanılabilir.