Kurutulmuş safran yemek hazırlama
Kurutulmuş safran mantarı ile çok lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz. Kurutma sayesinde, ürün tüm besinleri ve vitaminleri maksimum düzeyde korur. Ek olarak, kurutulmuş ürün zengin bir orman aroması ve tadı korur, uygun önerilerin doğru bir şekilde takip edilmesi durumunda safran mantarlarının kurutulması zor değildir. Bu süreçte temel kural su eksikliğidir. Mantarların keskin bir bıçak, sıradan bir mutfak süngeri veya eski bir diş fırçası kullanarak kuru temizlenmesi gerekir.
- Öncelikle, tüm güçlü kirleri bir bıçakla temizlemeli ve sertleşmiş bacakları çıkarmalısınız.
- Daha sonra suya batırılmış bir mutfak süngeriyle yürüyün, her bir şapkayı ve tabakları silerek.
- Meyve gövdelerini 2-4 saat boyunca iyi havalandırılmış bir alanda tek bir tabaka halinde genişletin.
- Daha sonra, her hostes bağımsız olarak ürünün kurutma yöntemini seçer. Bu, bir dişlinin üzerindeki geleneksel mantar dizilişinin yanı sıra elektrikli bir kurutucu veya fırında kurutulması olabilir. Hazır mantarlar kuvvetli basınçla parçalanır ve zayıf basınçla bükülür.
Şimdi şu soruyu sorabiliriz: Evde kurutulmuş safran mantarlarından ne yapılabilir ve nasıl yapılır?
içerik
Kurutulmuş mantar çorbası nasıl yapılır
Kurutulmuş safran mantarlarından elde edilen yemekler arasında özellikle mantar çorbasını vurgulamak istiyorum.
Lezzetli bir aile öğle veya akşam yemeği düzenlemek ve elinizde sadece kurutulmuş mantar var ise, yukarıdaki tarifi kullanın.
- Kurutulmuş ürün - 30 g;
- Su - 2 L + 1.5 yemek kaşığı. (mantar ıslatmak için);
- Havuç ve soğan - 1 adet;
- Patates - 5 adet;
- Defne yaprağı ve karabiber taneleri;
- Taze yeşillik dereotu ve maydanoz;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- Buğday unu - 1 yemek kaşığı. l. (slayt yok)
- Tuz.
Kurutulmuş mantarları pişirmek, onları zengin çorba yapmak?
- Mantar 1,5 yemek kaşığı dökün. su ve 2-3 saat bekletin
- Mantarları parçalara ayırın ve solüsyonu dökmeyin. Tencereye, başka bir et suyuyla, önceden süzülmüş halde gönderilerek kullanılabilir.
- Havuçları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Patatesleri soyun, suyla durulayın ve küpler halinde kesin.
- Patateslerle birlikte, havuç kaynar suya bir tencereye daldırılır.
- Mantarların ıslatıldığı ve 10 dakika kaynatıldığı süzülmüş çözeltiyi ekleyin.
- Önceden ısıtılmış tereyağı ile bir tavada soğan küpleri ve mantarları kızartın, un ekleyin, karıştırın ve 3 dakika sonra. ateşi söndür.
- Kızartmayı çorbaya ekleyin, defne yaprağını ve birkaç karabiber gönderin.
- Tat vermek için tuz, doğranmış otlar ile serpin ve tavayı ocaktan alın, çorbayı 20 dakika bekletin.
- Ekşi krema ve bir dilim limonla servis yapın.
Kurutulmuş mantarları ıslatamazsınız, ancak bir blender içinde ezin ve patatesleri pişirme sırasında et suyuna ekleyin. Daha sonra patates sayısının 2 kat arttırılması gerekir.
Kuru mantarlar, ekşi krema ile kızartılmış mantarlar
Kurutulmuş safran mantarları için tarifler sadece ilk yemekleri değil yemek yapmayı da içerir. Örneğin, ekşi krema ile kızartıp, şenlikli veya günlük bir masa için mükemmel bir atıştırmalık yapabilirsiniz.
- Kurutulmuş safran mantarı - 50-70 g;
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
- Un - 1 yemek kaşığı. l. tepe olmadan;
- Taze yeşillik;
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- Süt - 1-1.5 st;
- Bitkisel yağ;
- Tuz ve karabiber.
Kurutulmuş safran mantarları sütle birlikte dökülmeli ve şişmesi için birkaç saat bekletilmelidir.
Sonra kalan sütü bir elek veya tülbentten geçirin ve kızartma sırasında daha sonra ilave etmek için bırakın.
Mantarları dilimler halinde kesin ve ılık bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun.
Altın kahverengi olana kadar kızartın ve mantarın demlendiği sütle karıştırılmış ekşi kremayı dökün.
Un ekleyin, karıştırın, hafifçe azaltın ve 15-20 dakika pişirin. kapalı kapağın altında.
Sonunda, tuz, karabiber ve mevsim limon suyu ile karıştırın, demlenip sobayı kapatın.
Servis yaparken, daha önce doğranmış taze otlar ile baharatlayın.
Kurutulmuş mantarlardan ne hazırlanabilir: mantar pirzola
Kurutulmuş safran mantarlarından başka ne pişirebilirsin? En orijinal tariflerden biri, normal etin tamamen yerini alan mantar pirzolalarıdır.
Buna ek olarak, yapmak çok basit ve karlı.
- Kurutulmuş mantar - 3 yemek kaşığı;
- Soğan - 1 kafa;
- Taze tavuk yumurtası - 1 adet;
- Ekmek kırıntıları ve buğday unu;
- Tuz, karabiber;
- Safran mantarı emmek için su;
- Bitkisel yağ
Kurutulmuş meyve gövdelerinden lezzetli pirzola nasıl yapılır?
- Soğuk su ile mantarları dökün, gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Suyu boşaltın, mantarları bir kağıt havluyla patlayın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanı az miktarda yağda doğrayın ve kızartın, bir kıyma makinesinde öğütün ve mantarlarla karıştırın.
- Yumurtayı çırpın ve çok fazla un ekleyin, böylece mantar kıyısının kıvamı, pirzola oluşumuna izin verir.
- Her bir pirzola ekmek kırıntıları halinde yuvarlayın ve ardından her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.
- Çanak, haşlanmış patates, makarna ve çeşitli tahıl türleri için daha iyi servis yapın.
