Sahte chanterelles zehirli midir ve onları yenilebilir türlerden nasıl ayırt edersiniz?
“Mantar avcılığı” hayranları, chanterelles'i sadece mükemmel lezzetleri için değil, aynı zamanda hamuru içinde böceklerden kaynaklanan solucan ve zarar belirtileri olmadığı için takdir eder. Bütün bunlar, helmintleri ve yumurtalarını yok etme yeteneğine sahip olan chitinmannosis maddesi sayesinde.
Birçok insan chanterelles toplamaktan hoşlanır, çünkü büyük kolonilerde büyürler. Kendinizi birkaç parçanın önünde bulursanız etrafına bakın, düşen yapraklar veya yosunların altına bakın. Bir glade'den, bu lezzetli meyve veren gövdeden 2-3 kova toplayabilirsiniz. Ancak acemi mantar toplayıcıları şu sorudan endişe ediyor: chanterelles zehirli midir?
içerik
Sahte chanterelles var mı ve ne kadar zehirliler?
Doğada, sahte chanterelles denilen yenmez türlerin temsilcileri vardır, zehirlenebilirler. Ayrıca, mantarların insan vücuduna bireysel hoşgörüsüzlüğü ile durum ağırlaştırılabilir. Sonra başka bir soru ortaya çıkar: zehirli sahte tilki ya da değil, öyleyse ne kadar?
Öncelikle gerçek tilkilerin neye benzediğini bulmanız gerekir, böylece deneyimsiz bir mantar toplayıcısı bile yenilebilir bir ürünü yenmez bir üründen ayırabilir. Gerçek chanterelles genellikle karma ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir, yaz ortasından başlayarak ve ekim ayıyla biter. Mantarların karakteristik hoş bir aroma hamuru ile turuncu-sarı bir tonu vardır. Neredeyse bacaklarının ortasına inen, dalgalı kenarlı ve plakalı huni şeklinde şapkalar.
Sahte chanterelles zehirli değildir, ancak zehirlenme onlardan alınabilir. Genellikle güçlü değildir, ancak vücudunuz için iyiye işaret etmez.
Bununla birlikte, portakal rengi konuşanlar olarak adlandırılan tilkilere benzeyen zehirli mantarlar insanlar için hala tehlike arz edebilir. Bazı mantar toplayıcıları, aynı ormanlarda yetişen gerçek tilkiyle karıştırıyorlar.
Kendinizi ve sevdiklerinizi ciddi zehirlenmelere zarar vermemek için tilkileri zehirli mantarlardan nasıl ayırt edebilirsiniz? Yenilemeyen mandalinaları doğru şekilde tanımaya yardımcı olan birkaç faktör vardır:
- sahte chanterelles hiçbir zaman gerçek türler gibi büyük gruplar halinde büyümez;
- portakal konuşmacıları çürüyen ya da yaşlı ağaçlarda yetişir ve yenilebilir türler sadece yerde bulunur;
- yenmeyen chanterelles tatsız bir kokuya sahipken, gerçekler şeftali veya kayısı gibi kokar;
- sahte mantarların şapkaları düz kenarlı düzenli yuvarlak bir şekle ve dalgalı kenarlı huni şeklinde gerçek chanterelles'e sahiptir.
Yenilebilir mantarlardan temel farklarını açıkça gösteren, zehirli chanterelles fotoğrafı görmenizi öneriyoruz:
Yine de sahte tilkilerle zehirlenmişseniz - endişelenmeyin, bu insanlar için tehlike oluşturmaz. Uygun tedavi ile hasta kolay ve hızlı bir şekilde iyileşir.
Zehirli tilkileri yenilebilir mantarlardan başka nasıl ayırt edebilirsiniz?
Zehirli chanterelles'i yenilebilir bitkilerden ayırt edebilir ve mantar toplama deneyiminizi nasıl artırabilirsiniz?
- Zehirli chanterelles, çapı 6 cm'ye ulaşmayan daha küçük bir boyuta sahiptir;
- plakalar incedir, sık sık tekrar eder ve mantarlarda bacağından geçmez, aynısıdır;
- zehirli bir mantarın üzerine basılması, gölgesi gerçek mantarların aksine hiç değişmez;
- sahte chanterelles etinin kokusu ve tadı yenilebilir ile karşılaştırıldığında çok hoş değildir.
Başka tür bir sahte Cantharellus cibarius var - zehirli mi? Tadı yenilebilir türlerden daha düşük olan gri tilkiden bahsediyoruz. Gri Cantharellus cibariusun kapağının ve bacaklarının şekli gerçek olana çok benzer, ancak meyve gövdesini mantar toplayıcılara çekici kılan kahverengi veya gri bir renk tonuna sahiptir.
Birçok referans kitabında, zehirli tilki koşullu olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Birçok mantar toplayıcısı bu türleri toplar, ancak gerçek chanterelles'ten daha düşük kalitede olmalarına rağmen. Ancak doğru pişirilirlerse: 2-3 gün iyice ıslatın, tuz ve baharatlarla 20 dakika kaynatın, sonra zehirlenmeyi önleyin. Ancak yine de uzmanlar, özellikle sindirim sistemiyle ilgili bir sorun varsa, bu mantarları tüketmemeyi önerir. Zararlı toksinlerin varlığında, bu chanterelles zehirli olabilir. Bu maddelere duyarlılığı olan insanlar ilk zehirlenme belirtilerini gösterir: bulantı, kusma, baş dönmesi, karın ağrısı ve ishal. İlk belirtiler ortaya çıktığında, hemen bir ambulans çağırmanız gerekir, çünkü insan sağlığının korunması reaksiyonunuza bağlı olacaktır.
Ülkemiz topraklarında ölümcül zehirli chantereller olmadığını bilerek, gerçek yenilebilir kırmızı güzellikleri bulmak için en yakın ormana güvenle gidebilirsiniz. Bununla birlikte, bu yalnızca endüstriyel ve kimyasal işletme bölgelerinin yanı sıra otoyolların yakınında mandalina toplamamanız koşuluyla mümkündür.
