Sahte mantar çeşitleri: fotoğraf, açıklama, yenilebilir mantarlardan fark

Meyve organları hem doğada hem de evde bulunur. Bal mantarları da istisna değildir - miselyumları yeterince hızlı bir şekilde çoğalarak birkaç yıl yaşamaya devam eder. Bu nedenle, orman içinde veya bitkide yapay olarak toplanmaları çok uygundur. Ayrıca, bal mantarları için “avlanmak” gerçek bir zevktir, çünkü yalnızlığa dayanamayan ve küçük bir alanda gruplar halinde yetişen “kolektif” bir mantardır. Ancak, yenilebilir mantarların yanı sıra, sağlığa zarar verebilecek ve hatta hayatı tehdit edebilecek yanlış temsilciler de bulunmaktadır.

Mantarda, en önemli şey aceleci olmak değil ve aynı zamanda meyve veren cisimlerin görünümüne ve kokusuna da dikkat etmektir. “Sessiz avın” her sevgisi, temel olarak önemli bir kural almalıdır: “Şüphe duyuyorsanız, almayın!” Görmezden gelirseniz, sepetinize yanlış bir sarım koyma riski hemen artar. Bu durumda yapılan deneyler sizi kandırabilir. Sadece tamamen emin olduğunuz mantarları toplamanız gerekir. Bunu yapmak için, yanlış ve normal mantar mantarlarını nasıl tanımlayacağınızla ilgili bilgi edinmeniz gerekir.

Doğada, yenilebilir ile karıştırılabilecek birkaç yanlış mantar türü vardır. Bunların arasında en yaygın olanları bal köpükleri kükürt sarı ve tuğla kırmızısıdır. Şapkaları daha parlak bir renkle boyanırken, gerçek temsilciler meyve veren vücudun belirgin yumuşak ve sıradışı renk tonlarına sahiptir. Aşağıdaki fotoğraflar ve sahte bal mantarlarının açıklamaları bu özellikler hakkında size daha ayrıntılı bilgi verecektir.

Sahte sülfürik sarı bal agarik ve yenilebilir türler arasındaki fark nedir

Bu tür meyve veren meyve sepeti sepetinizde tehlikeli bir konuktur. Sepetinize koymak istediğiniz mantar, uzaktan bile kükürt-sarı bir bal agarine benziyorsa, onu bırakmak daha iyidir. Bu mantar zehirli olarak kabul edildiğinden, yanlış mantarların yenilebilir bitkilerden ne kadar farklı olduğunu kesinlikle bilmelisiniz.

Latince adı: Hyploma fasciculare.

Çubuk: Hypholoma.

ailesi: Strophariaceae.

şapka: genç - 3-7 cm çapında, çan şeklindedir. Yaşla birlikte, açık bir şemsiyeye benzeyen bir şekil alarak, değişmekte ve secde olmaktadır. Renk, isme karşılık gelir: gri-sarı, sarı-kahverengi. Başlığın merkezi daha koyu (bazen kırmızımsı kahverengi), kenarlar daha hafiftir.

bacak: Düz, silindirik, 10 cm yüksekliğe ve 0.5 cm kalınlığa kadar, oyuk, lifli, açık sarı.

Flesh: Açık sarı veya beyazımsı, belirgin hoş olmayan bir koku ve acı bir tada sahip.

plakalar: İnce, yoğun yerleşimli, genellikle bacağına yapışmış. Genç yaşta, plakalar kükürt-sarıdır, sonra yeşilimsi bir renk kazanır ve sonunda zeytin-siyah olurlar.

Bal mantarlarının sahte kükürt-sarı gibi göründüğünü görebileceğiniz fotoğrafa dikkat edin:

yenilebilirlik: Zehirli mantar Yenildiğinde bayılmaya kadar zehirlenmeye neden olur.

dağılım: pratik olarak, Rusya Federasyonu toprakları boyunca, permafrost bölgeleri hariç. Tüm gruplarda Haziran ortasından Ekim ayının başlarına kadar büyür. Yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların çürümesinde bulunur.Aynı zamanda ağaç kökleri yakınındaki kütükler ve toprakta yetişir.

Sahte tuğla kırmızısı mantar neye benziyor (fotoğraflı)

Sahte bal mantarı türlerinin bir başka temsilcisi, düzenlenebilirliği üzerine fikir birliğine varmak mümkün değil. Ülkemizde zehirli olarak kabul edilirken, Kanada, İtalya ve Almanya'da tuğladan kırmızı mantarlar serbestçe tüketilir. Açıklaması yanlış mantarların yenilebilir mantarlardan ne kadar farklı olduğunu görmeye yardımcı olacaktır.

Latince adı: Hyploma sublateritium.

Çubuk: Hypholoma.

ailesi: Strophariaceae.

şapka: yuvarlak dışbükey, küresel, yaş ile secde. 4 ila 8 cm çapında (bazen 12 cm'ye kadar), kalın, etli, kırmızı-kahverengi, daha az sıklıkla sarı-kahverengi. Kapağın merkezi daha koyu renklidir ve kenarlarda beyaz pulları sık sık fark edebilirsiniz - özel bir yatak örtüsünün kalıntıları.

bacak: Pürüzsüz, yoğun ve lifli, yaşlandıkça içi boş ve kavisli olur. 10 cm uzunluğa ve 1-1,5 cm kalınlığa kadar. Üst kısım parlak sarı, alt kısım kırmızı-kahverengidir.

Flesh: yoğun, beyazımsı veya kirli sarı, tadı acı ve kokusu nahoş.

Meyvenin bu tip meyvesi yanlış ve normal mantarları gösteren fotoğrafta açıkça görülmektedir:

plakalar: sık, dar, açık gri veya sarı-gri. Yaşla birlikte, renk gri-mor renklerine, bazen de mor renk tonlarına dönüşür.

yenilebilirlik: Mantar kaynaklarının çoğunda tuğla kırmızısının şartlandırılmış mantar olarak kabul edilmesine rağmen, zehirli bir mantar olarak kabul edilir.

dağılım: Avrasya ve Kuzey Amerika. Çürüyen kütüklerde, dallarda ve yaprak döken ağaçların gövdelerinde yetişir.

Sahte mantarları yenilebilir bitkilerden (fotoğraflar ve videolar ile) nasıl ayırt edersiniz

Her şeyden önce, ormanda hangi mantarlarla karşılaştığınızı - yanlış mı değil mi ve onları meyve organlarının yenilebilir temsilcileri arasında nasıl tanıyacağınızı bilmek için hazırlıklı olmalısınız. Tüm sahte mantarların ana numarası aşağıdaki gibidir: bunlar aynı yerlerde ve aynı mevsimde yenilebilir olanlar ile büyür. Hatta bazen, düşen ağaçların kütükleri, dalları ve gövdeleri üzerinde iç içe geçerler.

renk

Aslında, zehirli bir mantarı günümüzden ayırt etmek o kadar zor değildir. Bunu yapmak için görünümünü dikkatlice düşünmelisiniz. Daha önce de belirtildiği gibi, yenilebilir mantarlar, sahte olanların aksine, daha "mütevazı" bir renge sahiptir. Genellikle, ikincisi hemen bellidir, çünkü şapkaları tuğla kırmızı, bal kahverengi ve turuncu renkte boyanmıştır. Ancak, bu yanlış mantarların tüm belirtileri değildir.

etek

Dikkat etmeniz gereken ilk ve en önemli fark, meyve veren vücudun bacağında bir halka eteğinin bulunmasıdır. Tüm yenilebilir mantar türlerinin mutlaka böyle bir halkaları vardır, ancak yanlış temsilciler böyle bir özelliğe sahip değildir. Sahte mantarların etek halkalarının varlığı ile nasıl ayırt edildiğini görebileceğiniz fotoğrafa dikkat edin:

Bununla birlikte, yetişkinlerin ve aşırı büyümüş numunelerin bu özelliği kaybedebileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, bu durumda, bilinen diğer farklılıklara dikkat etmeye değer.

koku

Yanlış ve yenilebilir mantarlar arasındaki bir sonraki önemli fark koku. Sadece mantarı kesin veya şapkayı hafifçe kırın: Gerçek bir bal agarının sahte türler hakkında söylenemeyen hoş bir aroması vardır. İkincisi küf, toprak ve ot kokusu yayar.

Ayrıca sahte ve yenilebilir mantarlarla ilgili bir video izlemenizi öneririz:

Yanlış mantar olup olmadığını anlamak için başka nasıl: ayırt edici özellikleri

gevreği

Gerçek bal mantarlarının kapakları tamamen veya kısmen pullarla kaplıdır, sahte bal mantarları ise tamamen yumuşak şapkalara sahiptir. Bunun bir istisnası, kış balının agarik olmasıdır, ancak meyve mevsimi boyunca (kış) diğer meyve türleriyle tanışmak mümkün değildir. Ancak, yaşlandıkça bu mantarların gerçek mantarlarda kaybolduğunu unutmayın.

plakalar

Toplanan mantarların kapaklarının altına bakın: yenilebilir türlerde, plakalar hassas bir krem ​​veya beyaz-sarı rengine sahipken, sahte temsilci plakaları kirli sarı veya sarı bir renkte boyanmaktadır. Yaşla birlikte yenmeyen mantarların plakaları yeşilimsi veya kirli kahverengi olur.

Sahte ve yenilebilir mantarların fotoğraflarına bir göz atıp, görünümlerini ayırt etmelerini sağlayın:

tat

Sahte bal agariklerinin eti çoğu zaman acı bir tada sahiptir. Ancak, onları denemek ve hatta daha fazlasını denemek için bir parçayı ısırmak için sepetinize alıp alamayacağınızı belirlemek kesinlikle tavsiye edilmez! Yukarıda açıklanan işaretler, meyveli vücudun bir türüyle ya da bir başkasıyla nasıl davranacağını tam olarak anlamak için yeterli olmalıdır.

Tecrübeli bir mantar toplayıcı mantarın yenilebilirliğini hemen belirleyebilir, ancak “sessiz avın” acemi hayranları bilgiyi uygulamak için çok dikkatli olmalı!