Sahte orman istiridye mantarlarını yenilebilir bitkilerden nasıl ayırt edebilirim?

“Sessiz avlanmayı” sevenler, ormanda yetişen istiridye mantarlarının, evde yetişen “erkek kardeşlerinden” daha kokulu ve lezzetli olduğu konusunda hemfikirdir. Ormanda istiridye mantarları düşmüş, ölen ya da hastalıklı ağaç gövdelerinde, çürümüş veya çürümüş kütüklerde yetişir. Ancak, bir “mantar” için ormana giderken, sadece bu meyve veren vücutların nerede büyüdüğünü değil, aynı zamanda yenilebilir istiridye mantarlarını yanlış olanlardan nasıl ayırt edeceğinizi bilmeniz gerekir. Aksi takdirde, yenilmez mantarları toplamak ve sağlığınıza zarar vermek tecrübesizce mümkündür.

Yenilebilir istiridye mantar açıklaması

Sahte orman istiridye mantarlarını yenilebilir "iş arkadaşlarından" nasıl ayırt edeceğinizi anlamadan önce, önemli bir detayın hatırlanması gerekir. Gerçek şu ki, bizim bölgemizde bu türlerin zehirli temsilcileri yoktur, tabi ki onları Çernobil'de veya Fukuşima yakınlarında toplamazsanız. Zehirli bir istiridye mantarı sadece Avustralya'da çift büyür.

Sahte istiridye mantarları Rusya, Ukrayna ve Belarus topraklarında yetişse de, zehirli değildir. Koşullu olarak yenilebilir veya yenmeyen mantarlar olarak sınıflandırılırlar. Ancak, serbestçe yenen türlerle karıştırılmaları neredeyse imkansızdır.

Yenilebilir istiridye mantarlarının en yaygın temsilcisi istiridye mantarı veya istiridye mantarıdır. Açıklamasını daha ayrıntılı olarak anlamanızı öneririz, çünkü bu mantarın özelliklerini bilmek, onu yanlış türlerden kolayca ayırt edebilirsiniz.

Latince adı: Pleurotus ostreatus.

ailesi: İstiridye mantarları.

Çiftler: Hayır. Avustralya zehirli mantarı Omphalotus nidiformis (Berk.) 'E benzerlikten bahsedilir.

şapka: Etli, yuvarlak, görünüşte bir istiridye benzeyen. Üst kısmı pürüzsüz ve parlak, nadiren dalgalı. Gri bir renge sahiptir, kahverengi, mor, beyaz ve sarı tonlarına izin verilir. Şapkanın boyutu 3 ila 25 cm arasında değişmektedir.

bacak: Kısa, anlaşılmaz, kapağın yanından uzatılmış. Pürüzsüz, kremalı veya beyaz, tabana yakınlaştıkça yumuşacık ve sertleşir.

Flesh: Hafif, yoğun, sulu ve yumuşak. Yetişkinlikte, et önemli ölçüde sertleşir, sıkı liflerin görünümü görülür.

Uygulama: Yemek pişirme konusunda oldukça popülerdirler. Dekapaj, kızartma, haşlama, konserve, kurutma, dondurma, dekapaj ve dekapaj işlemleri için mükemmeldir. Tıpta, istiridye mantarları, kanser tümörlerinin tedavisinde, ayrıca ışınlama ve kemoterapi sırasında kullanılan ilaçları yapmak için kullanılır.

yenilebilirlik: Yenilebilir mantar, IV kategorisine aittir.

dağılım: Yaprak döken, daha az yaygın iğne yapraklı ormanlar. Sovyetler Birliği'nin eski ülkelerinin tüm bölgelerinde yetişir.

Buna ek olarak, diğer orman yenilebilir istiridye mantarları daha az yaygındır: keçiboynuzu, bozkır, pulmoner ve kraliyet.

Sahte istiridye mantarları ve nasıl göründüklerinin fotoğrafları var mı

Ya sahte istiridye mantarları - peki neye benziyorlar? Ülkemizde az sayıda yanlış istiridye mantarının bulunduğu belirtilmelidir. Görünümlerini belirlemek kolaydır: yenilebilir temsilcilerden daha parlak tonları var.

Gördüğünüz gibi, ormandaki sahte istiridye mantarları arasında, Rusya'da bulunan en yaygın türlerden ikisi ayırt edilebilir: istiridye mantarı portakal ve kurt otu.Bu meyve veren vücutlar zehirli değildir, ancak aşırı acılıktan dolayı onları yemek mümkün değildir. Böylece, istiridye mantarı portakal tamamen adını haklı çıkarır, çünkü parlak ve sulu bir rengi vardır. Bu mantarın bacağı neredeyse tamamen yok olmuştur ve şapkanın kendisi ağacın kabuğuna yapışır. Portakal renginin yanı sıra, bu meyve topluluğunun da garip bir kokusu vardır. Küçük yaşta kavun kokusudur ve olgun bireyler çürük lahana gibi kokar.

İstiridye mantarı portakalı yoğun kabarık bir cilde ve acı ete sahiptir. Genel olarak yaprak döken ormanlarda, güzel bir yelpaze şeklinde aile ile büyür. Günümüzde bu tür mantarların sporları uzman çiçekçilerden satılmaktadır. Birçok insan onları bahçelerinin bahçelerini süslemek, onları kütüklere ve ağaç gövdelerine dikmek için kullanır. Sahte istiridye mantarlarının olup olmadığı, aşağıdaki fotoğrafı anlamanıza yardımcı olacaktır:

Pineworm kurt veya keçe, yenmeyen mantarlar kategorisine de aittir. Haziran-kasım ayları arasında yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların ölü odunları üzerinde yaşar. Şapkanın boyutu 3 ila 8 cm çapındadır. Şapka opak, dil şeklinde, yana doğru, krem ​​veya kahverengidir. Daha sonraki yaşlarda “paslı” lekeler edinir. Bacak kahverengimsi, neredeyse farkedilemez, daha sık olarak tamamen bulunmuyor. Hamur yoğundur, beyazdır, bir mola ile keskin bir mantar kokusuna ve acı bir tada sahiptir. Sahte orman istiridye mantarları aşağıda görülebilir.