İstiridye mantarları nasıl pişirilir

İstiridye mantarları doğası gereği yabani mantarlardır ancak günümüzde insanlar onları yapay olarak yetiştirmeyi öğrenmiştir. Ve bu çok büyük bir avantaj, çünkü istiridye mantarlarından gelen çeşitli lezzetler gerçekten harika, bu nedenle onlar için artan talep.

İstiridye mantarlarını nasıl pişirebilirim?

İstiridye mantarlarından ne yapabilirim ve nasıl yapabilirim? Bu ilginç mantarların kesinlikle seçici olmadığını söylemeliyim, bu yüzden onlarla uğraşmak olmaz. Bu yazıda yapay istiridye altında yetişen orman istiridye mantarları ve istiridye mantarlarının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını gösteren çeşitli yemek tarifleri tartışılacaktır.

İstiridye mantarları için mağazaya veya ormana gitmeden önce, birkaç basit öneriyi hatırlamanız gerekir. Mantar tazeliği, kesinlikle dikkat etmeniz gereken en önemli şeydir. Koku ve renk, istiridye mantarlarının tazeliğini anlatabilir. Demet ve kokuyu dikkatlice incelemelisiniz: keskin ve nahoş bir koku, meyve gövdelerinin kapaklarındaki sarı lekeler gibi, bayatlığa işaret eder.

Küçük bir boyuta sahip genç mantarları seçmeye değer. Ayrıca şapkaların kenarlarına da dikkat edin - eşit olmalılar. Bir mola ile, taze meyve gövdesi, ufalanamayan ve parçalanmayan beyaz bir ete sahiptir.

Kızartılmış, haşlanmış, salamura, tuzlanmış, pişmiş, kurutulmuş, dondurulmuş - listelenen türlerin herhangi birinde, bu meyve veren vücutlar harika görünecek! Ve aşağıdaki fotoğraflı tarifler istiridye mantarlarının nasıl pişirileceğini çözmenize yardımcı olacaktır.

Evde turşusu istiridye mantarları yemek nasıl

Bu turşu meyve gövdeleri festival etkinliklerini veya samimi toplantıları mükemmel şekilde tamamlar. Ek olarak, turşu istiridye mantarlarından lezzetli salatalar da hazırlanabilir. Bu nedenle, masadaki mantar yemeklerinin tüm sevenler bu basit ama aynı zamanda lezzetli atıştırmalıklara sahip olmalıdır.

• Taze istiridye mantarları - 1 kg;
• Masa sirkesi - 6 yemek kaşığı. l.;
• Ayçiçek yağı - 10 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil - 3 adet;
• Sarımsak - 3-4 karanfil;
• Tuz - 2 çay kaşığı. (slaytsız);
• Şeker - 4 çay kaşığı. (slaytsız);
• Karabiber taneleri - 15 adet;
• Lavrushka - 5 adet.

Turşu istiridye mantarlarını yukarıdaki listedeki ürünleri kullanarak nasıl pişirebilirim?

Burada her şey çok kolay ve basittir: meyve gövdelerini parçalara ayırır, büyük parçalarını - birkaç parçaya böler ve küçük örnekleri olduğu gibi bırakırız. Bacağın alt kısmını kırpmayı unutma, aksi takdirde yemeğin içinde çok zor olacak.

Mantarları önceden haşlayacağımız, suyla doldurup kaynatacağımız bir tencereye yayıyoruz. 10 dakika sonra, ısıyı kapatın ve kabı bir kenara koyun Bu arada, temiz ve kuru bir tencere alın ve ardından istiridye mantarları ve sarımsak hariç listedeki tüm malzemeleri karıştırın.Elde edilen sıvıyı, tuz ve şeker kristalleri tamamen çözülene kadar karıştırın.

Bir kaynatın ve bir oluklu kaşık alın ve haşlanmış istiridye mantarlarını tavadan marine edilmiş bir kaba aktarın. Bu durumda, turşusu orta ateşte kaynayan kalmalıdır.

Mantarların üzerine ezilmiş sarımsak dişleri sürün, iyice karıştırın ve 10 dakika boyunca pişirmeye devam edin.

Sobayı kapattık ve turşu istiridye mantarlarının hafifçe soğumasını bekleyelim, böylece kavanozlara aktarılabilirler.

Meyve gövdelerini kavanozlara dağıttıktan sonra kalan turşuyu doldurun, kapaklarla örtün ve oda koşullarında tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra atıştırmalık kapları buzdolabına transfer eder, 2-3 saat bekler ve tadına bakmaya başlarız.

Sonuç olarak, evde istiridye mantarı turşusu pişirmek zor değildir. Bununla birlikte, yemeğin sadeliği tadı eksikliği anlamına gelmez, aksine, herkes masanızda lezzetli bir meze ister: hem misafirler hem de ev.

Korece istiridye mantarları lezzetli nasıl yapılır

İstiridye mantarının nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini gösteren başka bir tarifle tanışmanızı öneriyoruz. Bu atıştırmalıkların kışa hazırlanabileceğini söylemeliyim. Kore tarifine göre turşu istiridye mantarları hazırlamak çok uygundur. Güzellikler ana yemek için harika bir garnitür olsun.

• Taze istiridye mantarları - 700 g;
• Korece Hazır havuç - 300 g;
• Soğan - 100 g;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Masa sirkesi (% 9) - 50 ml;
• Bitkisel yağ - 60 ml;
• Şeker - 1.5 çay kaşığı;
• Tuz - 0.5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı. (slaytsız);
• Tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş kırmızı biber - isteğe bağlı.

Aşağıdaki adımlar Korece istiridye mantarlarının nasıl pişirileceğini görmenize yardımcı olacaktır.

Mantarları alın ve bacakların çoğunun her bir kopyasından çıkarın, musluğun altında durulayın ve emaye kabın dibine koyun.

Suyla doldurun ve ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.

Meyve gövdelerini bir kevgir içine katlayın ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir kağıt havlu üzerine sürekli bir tabaka yayın.

İstiridye mantarları arasında büyük örnekler varsa, o zaman küçük mantarların dilimlenmesine gerek kalmazken onları büyük parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsak karanfil ile aynı yapın.

Haşlanmış istiridye mantarlarını, Kore havuçlarını, sarımsakları, soğanları, şekerleri, tuzları ve asetik asidi ortak bir tabakta birleştirin.

Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, kalan baharatları koyun - kırmızı biber, karabiber ve öğütülmüş kırmızı. Her şeyi birlikte karıştırın ve yağın sınıra kadar ısındığını fark ettiğinizde ve kırmızı biber rengini değiştirmeye başladı, sonra sıcağı kapatın ve derhal mantarların üzerine dökün.

Her şeyi iyice karıştırın, sarın filmle kapatın veya sıkın. Buzdolabında birkaç saat bekletmek için koyun.

İş parçasını bütün kış depolamayı planlıyorsanız, kütleyi steril bir kavanoz üzerine ortak bir plakadan dağıtın, örtün ve tekrar sterilizasyona alın. İşlemin süresi teneke kutuların hacmine bağlı olacaktır: 0,5 - 30 dakika ve 1 - 60 dakika.

Ormandan istiridye mantarları nasıl pişirilir?

Bir atıştırma sırasında açlığınızı mükemmel bir şekilde tatmin edecek çok özgün bir muamele. İstiridye mantarı havyarı kahvaltıda etkili olacak ekmeklere yayılabilir ve tartlet, turta ve pizza dolgusu olarak kullanılabilir.

• Taze istiridye mantarları - 1 kg;
• Büyük havuç - 2 adet;
• Soğan - 1 büyük baş;
• Mayonez - 5-7 yemek kaşığı. l.;
• Domates salçası - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Elma sirkesi - 2 çay kaşığı;
• Tuz, şeker ve karabiber tadına bakın.

Orman istiridye mantarları bu tarifte kullanacağımız yemeğe özel bir lezzet verir. Bununla birlikte, havyar satın alınan meyve veren organlardan daha da kötüye gitmeyecek, böylece onları güvenle alabilirsiniz.

Peki havyar için istiridye mantarları nasıl pişirilir?

Başlangıçta soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun. İstiridye mantarlarına gelince, onları ayrı ayrı ayırmak ve su altında durulamak yeterlidir.

İpucu: bacağınızı her mantardan tamamen kesmeyin. Ezilir ve iyi bir şekilde söndürülür, böylece tabakta herhangi bir sertlik farketmezsiniz.

Sonra soğanları havuçla bir kıyma makinesinden geçirin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.

Mantarları bir kıyma makinesinden geçirin ve ayrı olarak kızartın.

Bir karıştırıcınız varsa, onu kullanabilir, kızarmış soğanları ve havuçları öğütebilirsiniz. Sonra havyar daha yumuşak hale gelecektir ve meyve gövdelerinden hoş bir tanecik hissedilecektir.

Kızartılmış mantarları soğan ve havuç kütlesi ile birleştirin, su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tavaya yumurta aktarın, mayonez, salça, ezilmiş sarımsak ve baharat tadı için ekleyin - tuz, şeker ve karabiber.

35-40 dakika kısık ateşte pişirin, yanmayacak şekilde sürekli karıştırın.

Sirkeyi dökün ve pişirmeden önce 10 dakika karıştırın. Kavanozlara dağıtın, tarihleri ​​soğutun, kapaklarla kapatın ve soğutun.

Gördüğünüz gibi, ormandan istiridye mantarları pişirmek oldukça mümkün. Acemi ev hanımları için bile bu konuda karmaşık bir şey yok.

İstiridye mantar çorbası tarifi

İstiridye mantarının ilk tabaklarından bahsedersek, o zaman onların da çok lezzetli ve besleyici olduklarını güvenle söyleyebiliriz. Lezzetli pişmiş istiridye mantarları, daha önce de belirtildiği gibi, adım adım tariflere yardımcı olacaktır.

• Taze istiridye mantarları - 300 g;
• Arıtılmış su - 3 l;
• Patates - 5 adet;
• Darı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Havuç ve soğan - her biri 1 küçük parça.;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Tatlandırmak için tuz ve mantar baharatı;
• Öğütülmüş karabiber - 8 adet;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Taze otlar - maydanoz ve dereotu.

Mantarları temizler, parçalar halinde keser ve yaklaşık 7 dakika tuzlu suda kaynatırız.

Soğanları ve havuçları temizliyoruz ve sonra her şeyi küçük küpler halinde kesiyoruz.

Ayrıca patatesleri soyun ve 1 cm kalınlığında küçük küpler halinde doğrayın.

Sobaya bir tencereye su koyup kaynattık ve patatesleri havuçla birlikte yatırıyoruz.

Sebzeler haşlanırken istiridye mantarları bir tavada hafifçe kızartılır ve mantar baharatları ile baharatlanır.

Darı yıkar ve yarı mamul patateslerle tavaya göndeririz.

5 dakika sonra çorbamıza soğan koyun ve 5 dakika sonra - istiridye mantarları ve ince doğranmış sarımsak karanfilleri atarız.

Çanak 5-7 dakika kaynatıldığında, karabiber taneleri ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, ardından ekleyin.

Yangını kapatın, bir defne yaprağı atın ve demlenmesini bekleyin.

Ayrıca ilk yemek şeklinde istiridye mantarlarının pişirilmesi ile ilgili bir video izlemenizi öneririz - çorba:

İstiridye mantar çorbası püresi

İstiridye mantarlarını pişirmek için başka nasıl, çünkü sadece bu meyve vücutlarından onlarca ilk yemek var. Örneğin, çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkan püresi istiridye çorbası alın. 2 litre su için aşağıdaki ürünleri hazırlamak gerekir:

• İstiridye mantarları - 700 g;
• Patates - 4 yumrular;
• Soğan - 1 kafa;
• Tereyağı (ılık) - 2 yemek kaşığı. l.;
• Krem - 500 ml;
• Un - 3 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber karışımı.

Soyulmuş mantarların 2 / 3'ünü doğranmış patateslerle kaynatın.

Bir tencerede tereyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ve ilk olarak küçük küpler halinde kesilmesi gereken meyve gövdelerini koyun.

Patates haşlanmış istiridye mantarlarının et suyundan süzülmeleri, bir blender içinde dövülerek et suyuna geri dönmeleri gerekir.

Sonra kızartılmış kütleyi yerleştirin ve pişirmeye devam edin.

Bu arada, biraz suyu alın ve içine unu seyreltin, krema ekleyin, karıştırın ve kısımları çorbaya dökün.

Tat vermek için tuz ekleyin, biber ekleyin ve 10 dakika sonra ocağı kapatın. İnce kıyılmış yeşillik ve kuru çavdar ekmeği küpleriyle süsleyerek demlenip servis yapmasını sağlayın.

Hızlı bir şekilde mantar istiridye mantar hodgepodge yapmak

İstiridye mantarlarının nasıl hızlı pişirileceğini gösteren başka bir tarif sunuyoruz. Mantar hodgepodge ailenizi ve konukları lezzetli bir yemek ile şımartmak için mükemmel bir seçenektir. Ek olarak, görevlinin gözlemcileri de bu yemeğin hazırlanışını tanımakla ilgileneceklerdir.

• Taze istiridye mantarları - 500 g;
• Su - 2 L;
• Soğan ve havuç - 1 adet;
• Patates - 4 adet;
• Yağsız yağ;
• Tuzlu salatalık - 2-3 adet;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• limon;
• zeytin;
• Taze yeşillik.

Ateşe bir bardak su koyup kaynatılmasını bekleriz.

Bu arada, patatesleri, soğanları ve havuçları çabucak soyun. Sonra her şeyi küpler halinde kesin (daha büyük patatesleri kesiyoruz).

Yağı bir tencerede ısıtın ve kızartmak için soğanı ve ardından havayı yayın.

Küp patatesler kaynar suya gönderilir ve yarıya kadar pişirin.

Salatalık ince şeritler veya küpler halinde kesin ve sonra tavada sebzelere yayıldı.

Daha sonra kızarmış mantarları ayrıca göndeririz, karıştırır ve birkaç dakika daha kızartırız.

Patatesler yarıya pişirildikten sonra kızartmayı hazırlayın. Tuz, karabiber ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın.

Sonunda lavrushka ve ince doğranmış yeşillik atarız. Haydi demlenelim ve servis sırasında her tabağa küçük bir dilim limon ya da birkaç zeytin koyunuz.

Bir tavada taze istiridye mantarları nasıl pişirilir

İstiridye mantarı ana yemekler çorba ve hodgepodge'dan daha az lezzetli ve besleyici değildir. Bu nedenle, taze istiridye mantarlarından neyi ve nasıl pişireceğinizi hala bilmiyorsanız, aşağıdaki tarifi kendinize tanıtmanızı öneririz.

• İstiridye mantarları (taze) - 700 g;
• Soğan - 2 kafa;
• Ayçiçek yağı;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• Ekşi krema - 100 ml;
• Tuz, favori baharatlar;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Karabiber taneleri - 5 adet.

Bir adım adım tarifte istiridye mantarlarının bir tavada nasıl pişirileceği gösterilecektir.

İlk önce meyve veren kir gövdelerini temizlemeniz ve bacakların alt kısmını çıkarmanız gerekir. Büyük bireyler parçalara ayrılmalı ve küçükler el değmeden bırakılmalıdır.

Yağı bir tencereye ısıtın ve mantarları koyun, biraz kızartın. İşlem sırasında istiridye mantarlarından sıvı salınır, bu nedenle kabın örtülmesi gerekmez. Görevimiz mantarlardaki tüm nemi buharlaştırmak.

Bu arada, mantarlar kızartılırken, soğanları yarım halkada soyun ve doğrayın. İstiridye mantarlarını ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Sonra ekşi krema, tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ve ezilmiş sarımsakları koyun, tekrar iyice karıştırın, örtün ve 20 dakika pişirin.

Sonunda, lavrushka ekleyin, ocağı kapatın ve pirinç veya patates ile servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede istiridye mantarları nasıl pişirilir

İkinci bir istiridye mantar yemeği pişirmenin çok basit ve kullanışlı bir yolu. Basit, çünkü asgari miktarda malzemenin kullanımı anlamına geliyor ve kullanışlı, çünkü bir mutfak aleti - çok pişirici kullanılarak hazırlanacak.

• İstiridye mantarları - 800 g;
• Soğan - 1 büyük baş;
• Bitkisel yağ - 50 ml;
• Mayonez veya ekşi krema - 50 gr;
• Baharatlar - tuz, karabiber.

Adım adım tarif edilen tarif kullanılarak istiridye mantarları nasıl pişirilir?

Yağı çok pişiricinin kasesine dökün, soğan yarım halkalarını yayın ve 10 dakika boyunca "Kızartma" moduna geçirin.

“Stewing” fonksiyonuna geçtikten sonra hazırlanan mantarları, mayonezi, tuzu, karabiberi koyup karıştırın ve zamanı ayarlayın - 45 dakika.

Sürecin sonu hakkında karşılık gelen sinyali bekliyoruz, biraz ısrar ediyor ve hizmet ediyoruz.

Fırında istiridye mantarları nasıl pişirilir

Mantar yemekleri için çeşitli tarifler arasında, fırında istiridye mantarlarının nasıl pişirileceğini de not etmek isterim. Peynirli pişmiş bu mantarlar Fransızcada bir et benzeri.

• İstiridye mantarları - 400 g;
• Peynir (sert) - 200 g;
• Soğan - 2 adet;
• Ayçiçek yağı - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Mayonez - 40 g;
• Tuz, karabiber.

İstiridye mantarlarını kirden arındırır, bacakları her birinden kaldırır ve iyice durulanırız.

Meyve organlarını her tarafına mayonezle sürüyor ve düz bir kaseye koyuyoruz. Daha önce yarım halka dilimlenmiş soğan üstüne serpilir ve birkaç saat bekletilir.

Dekapaj zamanı geçtiğinde, pişirme kabını almalı ve yağ ile yağlamalısınız.

Tabana bir tabak soğan sürün ve istiridye mantarlarını mayonezin üzerine koyun.

Üzerine rendelenmiş peynir serpin, tuz, karabiber serpin ve fırına koyun. “Fransız etinin” mantar versiyonunu 160 ° C'de 35 dakika pişirin

Evde domuz eti ile istiridye mantarı yemek nasıl

Festival masasına bile servis edilebilen doyurucu, besleyici ve aromatik bir yemek. Ve erkeklerin yarısı temsilcileri bu yemeğin tadına varacaklar, çünkü en sevdikleri üç malzemeyi - et, mantar ve patates - birleştiriyor.

• İstiridye mantarları - 400 g;
• Domuz eti - 600 g;
• Patates - 7 adet;
• Turşu - 2 adet;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• mayonez;
• Tuz, karabiber, favori baharatlar.

İstiridye mantarlarını evde pişirip yukarıdaki ürünlerle birleştirerek nasıl pişirebilirim?

İstiridye mantarlarını soyun ve parçalara ayırın, ayrı bir kaba koyun ve bir kenara koyun.

Eti ve turşu zar - julienne. Bu iki malzemeyi bir araya getirin, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin, en sevdiğiniz baharatları serpin ve marine edin.

Bu sırada patatesleri iyice soyun ve durulayın. İnce dilimler halinde kesin, derin bir kabın içine koyun ve 15 dakika boyunca suyla kaplayın.

Saksıları hazırlayın ve her birinin tabanını mayonez ile yağlayın.

Daha sonra malzemeleri katmanlara yerleştirin: et, mantar ve patates. Patates katmanı, diğer katlardan biraz daha büyük olmalıdır.

Üzerine mayonezli patates dökün, kapatın ve 190 ° C'de fırına koyun. 50 dakika izleyin ve yemeğin servis edilmesini bekleyin. Belirtildiği gibi, istiridye mantarlarını acemi bir aşçı tarafından bile saksılarda pişirmek doğrudur. Bu durumda, tarifte belirtilen reçetelere uymak önemlidir.

İstiridye mantarı pirzola

Köftelerin sadece etten elde edilemeyeceği ortaya çıkıyor. Bu yemeğin ana maddesi en sıradan istiridye mantarları olabilir. Aynı zamanda, yemeğin tadı, normal etten farklı olmasına rağmen, yine de kesinlikle beğeneceksiniz. Aşağıdaki tarif istiridye mantarlarının nasıl pişirileceğini gösterecektir.

• İstiridye mantarları - 500 g;
• Kumpir patates - 4 adet;
• Ekmek - 2 dilim;
• Sarımsak - 2 karanfil;
• süt;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlanan istiridye mantarlarını sıvı buharlaşıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kızartın.

Bu arada, ekmeği sütle doldurun ve demlenmesini sağlayın, sonra elle yoğururuz.

Ceketli patatesler, kızarmış istiridye mantarları ile birlikte kıyma makinesinden geçirilir.

Elde edilen kütleyi homojen bir kıvamda karıştırır, yumurtalara vurur, süt, tuz, karabiberten sıkılmış ekmek hamurunu ekleyip tekrar karıştırırız.

Ellerimizi suyla ıslatır, köfteler oluşturur ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartırız. Tahıllara ve taze sebzelerden oluşan bir salata ile masaya servis yapın.

Salamura istiridye mantarları yemek tarifi

İstiridye mantarlarının nasıl pişirileceğini gösteren başka bir tarif de çok orijinal ve elbette lezzetli. Bununla birlikte, yemeğin hazırlanması için mantarların ilk önce marine edilmesi gerekir.

• İstiridye mantarları - 400 g;
• Soğan - 1 adet;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Ekşi krema - 60 g;
• Un - 3 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Tuz, karabiber;
• Yağsız yağ.

İstiridye mantarları nasıl pişirilir, aşağıdaki adımlar gösterilecektir:

Soyulmuş soğanları rendeleyin, ekşi krema ile birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.

İstiridye mantarlarını parçalara ayırın, bacaklarını soyun ve her bir mantarı "marine" daldırın ve birkaç saat bekletin.

Unu bir tabağa dökün ve ezilmiş sarımsaklı yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.

Her bir turşu mantarı önce un, sonra yumurtalara batırılır, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta kızartın.

Aşırı yağları kağıt havlularla alın ve ardından en sevdiğiniz soslarla veya taze sebzelerle servis edin.