Auricular auricular (Auricularia auricula-judae)
Kategori: yenilebilir.
Meyve gövdesi (çap 5-11 cm, yükseklik 7-9 cm): şekil ve büyüklükte bir yetişkinin kulak ağrısına çok benzer. Erişkin mantarlarda, küçük tüylerle kaplanmış, buruşmuş veya damarlarla lekelenmiş olabilir. Auricularis ovat turuncu veya kahverengi renkte herhangi bir renktedir, iç kısım genellikle dış kısımdan biraz daha karanlıktır.
Flesh: şeffaf ışık ve çok ince. Açık havada kırılan mantar hızla kırışır ve sertleşir.
Çiftler: yok.
Büyürken: Avrasya kıtasının kuzey ılıman bölgesinde yıl boyunca Kuzey Amerika'da daha az rastlanır.
Nerede bulabilirim: yaprak döken ormanlarda yüksek neme sahiptir. Ölü ağaçlarda yetişir. Mürver ek olarak, kızılağaç tercih eder, daha az meşe veya akçaağaç.
Yeme: Yerel mutfaklarda kullanılmaz, ancak Doğu'da (Çin'de) salata ve çorbalarda bir bileşen olarak kabul edilir. Genellikle kurutulmuş halde satılır. Pişirmeden hemen önce, kulak çevresi mantarı ıslatılır, bundan sonra birkaç kez parlaklaşır ve artar.
Geleneksel tıpta uygulama (Veriler doğrulanmadı ve klinik çalışmalardan geçmedi!): Slav halkları bademcikler, gırtlak ve dil tümörlerine taze mantar uyguladı. Asya'da hematopoetik ve arındırıcı özellikler ona bağlanır. Çinli doktorlar, auricular auricularia'yı (Auricularia auricula-judae) hipertansiyon ve ateroskleroz tedavisinde kullanırlar. Toz halinde böbrek taşlarını ve safra kesesini çözebileceği ve hatta kanserli tümörleri tedavi edebileceğine inanılmaktadır.
Diğer isimler: Yahuda kulağı, odunsu kulak, odunsu denizanası.
Çin'de, kulaktan auricularis "kikurage" (odunsu kulak) olarak adlandırılır ve popüler Kara Mantar çorbası hazırlanır. Bunu yapmak için, mantar önce kurutulur ve pişirmeden önce hafifçe ıslatılır.
Judaic kulak kulakçıklarını çağırmaya başladılar çünkü bu kitap, Mukaddes Kitap efsanesinin bir versiyonuna göre, İsa Mesih'in bir öğrencisi olan Yahuda'nın kendisini astığı mürver üzerine yetişiyor.
