Mantar pembe rowovka: fotoğraf, açıklama ve işleme
Sıradan pembe, aynı zamanda menekşe Sıradan olarak da bilinir - Sıradan aileye ait meyve veren bir tür. Bu, tadı morca bir sıraya eşdeğer olan iyi bir yenilebilir mantardır. Bununla birlikte, “mantar” ın bazı hayranları, ısıl işlemden sonra bile yapısında korunabilen hafif menekşe aroması nedeniyle bu tip meyveli vücudu alıp pişirmeye cesaret edemezler.
Pembe sıraya ait açıklama ve fotoğrafları daha ayrıntılı olarak tanımanızı öneririz.
Pembe sıranın açıklaması (Lepista irina)
Latince adı: Lepista irina.
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae). Bazı kaynaklarda, bu mantar türü Govorushka (Clitocybe) cinsine aktarılmıştır.
kelimeler: rowaceae menekşe, lepista menekşe. Latince eş anlamlılar: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
şapka: oldukça geniş, 5-15 cm çapında, etli, genç örneklerde küre şeklinde sundu. Sonra zil şeklini alır ve derin yetişkinlikte zaten dalgalı engebeli kenarları ile secde olur. Kapağın yüzeyi kuru ve dokunuşa kadar pürüzsüzdür. Renk, olgunlukta kırmızımsı kahverengi olan belirgin bir pembe renk tonu ile beyazdır. Başlığın merkezinde yer alan alan, kenarlardan daha koyu renktedir.
bacak: 5-11 cm yüksekliğinde, 2 cm kalınlığa kadar, güçlü, lifli, bazda hafifçe genişletilmiş, hatta bazen.
Fotoğraf pembe bacak sırasının karakteristik dikey vuruşlarla kaplı olduğunu ancak her zaman görülemeyeceğini göstermektedir. Yüzey beyazımsı, soluk veya pembe krem olabilir.
Flesh: kalın, yoğun, beyaz, hoş çiçek kokusu ve tatlı tadı. Bacağın hamuru lifli ve oldukça sert, özellikle tabanda.
plakalar: ücretsiz, sık, bacağına yapışmış, bazen ona ulaşmamış. Genç mantarlardaki plakaların rengi beyazımsıdır, pembeye dönüşürler ve olgunlukta tarçın rengine benzeyen zarif bir renk tonu görülür.
yenilebilirlik: Ancak yenilebilir mantar, hafif zehirlenme vakaları bilinmektedir. Görünüşe göre, bu mantarların ekolojik olarak kirlenmiş yerlerde - fabrikaların, otoyolların ve diğer sanayi işletmelerinin yakınında toplanmış olmasından kaynaklanıyor.
Uygulama: Pembe sıra mantarları için birçok işleme yöntemi vardır. Çoğu zaman salamura edilir, tuzlanır ve kızartılır. Bazen meyve veren vücut donmuş veya kurutulmuş.
dağılım: Avrupa ülkeleri ve Kuzey Amerika. Rusya'da, pembe mantarlar Primorsky ve Habarovsk Toprakları'nda ve Amur Bölgesi'nde bulunabilir. Karma, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanları seçerek gruplar halinde, sıralar halinde büyür. Sonbaharda (ağustos-ekim sonu) meydana gelir ve “cadı yüzükleri” oluşturur. Yenilebilir bir mantar olan bir sıra mor (Lepista nuda) ile büyür. Genellikle her iki tür de aynı yerlerde bulunur.
Primorye'de pembe sıraların dağılımı
Ryadovka, Primorsky Bölgesi'ndeki en yaygın meyve veren organlardan biri olarak kabul edilir. Bu mantar yosun kaplı kumlu toprakları tercih eder, çam ağaçlarına, bazen de parklara ve bahçelere yerleşir. Hasat zirve Eylül ve Ekim başında. Pembe üvez bir istisna değildir - Primorye'de hemen hemen her yerde bulunabilir.Ne de olsa, geniş yapraklı sedir ve kara iğne yapraklı sedir ormanlarının bölge genelinde yaygın olduğu bilinmektedir. Ek olarak, Primorye şehrinde büyük bir yağış miktarı ile karakterize olan bir muson, sıcak iklim vardır. Buna karşılık, bu koşullar mantarların büyümesi ve bolca meyve vermesi için mükemmeldir.
