Ryadovka menekşe: fotoğraf, açıklama ve dağıtım
Sıradan menekşe (Lepista irina) - Sıradan aileye ait bir tür meyve veren organ. İlginç bir şapka rengine ve hoş bir çiçek (parfüm değil) kokusuna sahiptir. Bu, tadı morca bir sıraya eşdeğer olan iyi bir yenilebilir mantardır. Bununla birlikte, bazı "sessiz avlanma" sevenler, bu tür meyve veren vücudu alıp pişirmeye cesaret edemezler. Gerçek şu ki, deneyimi olmayan birçok mantar toplayıcısı, zehirli bir bataklığın menekşesini alabiliyor. Ek olarak, hafif mor bir aroma, ısıl işlemden sonra bile yapısında korunabilir. Ancak birçok kişi bu özelliği yemeğe eşsiz ve titiz bir fırsat vermek için bir fırsat olarak görüyor.
Menekşe satırını daha yakından tanımak için, bu türe ait fotoğraf ve açıklamalara bakmanızı öneririz.
Menekşe kürek açıklaması (Lepista irina)
Latince isim: Lepista irina.
ailesi: Sıradan (Tricholomataceae). Bazı mikologlar bu tip mantarları Govorushka (Clitocybe) cinsine transfer etmişlerdir.
eşanlamlılar: lepista menekşe. Latince eş anlamlılar: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
şapka: oldukça geniş, 5-15 cm çapında, etli, genç örneklerde küre şeklinde sundu. Sonra çan şeklindeki bir forma girer ve derin yetişkinlikte zaten dalgalı engebeli kenarlarla secde olur. Kapağın yüzeyi kuru, ipeksi ve dokunuşa karşı pürüzsüzdür. Renk, olgunlukta kırmızımsı kahverengi olan belirgin bir pembe renk tonu ile beyazdır. Başlığın merkezinde yer alan alan, kenarlardan daha koyu renktedir.
bacak: 5-11 cm yüksekliğinde, 2 cm kalınlığa kadar, güçlü, lifli, bazda hafifçe genişletilmiş, hatta bazen. Fotoğraf, mor bacak sırasının karakteristik dikey vuruşlarla kaplı olduğunu ancak her zaman görülemeyeceğini göstermektedir. Meyve gövdesinin bu kısmındaki halka etek tamamen yoktur. Bacakların yüzeyi şapka ile aynı renktedir - beyazımsı, soluk veya pembe kremalı.
Flesh: kalın, yoğun, beyaz, hoş bir çiçek kokusu ve tatlı tadı ile. Yağışlı havalarda yapısı sulanır. Bacağın hamuru lifli ve oldukça sert, özellikle tabanda.
plakalar: ücretsiz, sık, bacağına yapışmış, bazen ona ulaşmamış. Genç mantarlardaki plakaların rengi beyazımsıdır, pembeye dönüşürler ve olgunlukta tarçın rengine benzeyen zarif bir renk tonu görülür.
yenilebilirlik: Ancak yenilebilir mantar, hafif zehirlenme vakaları bilinmektedir. Görünüşe göre bu, meyve gövdesinin ekolojik olarak kirlenmiş yerlerde - otoyolların, fabrikaların ve diğer sanayi işletmelerinin yakınında toplanmış olmasından kaynaklanıyor.
Benzerlikler ve farklılıklar: Bu satır bazen dumanlı bir konuşmacı ile karıştırılabilir. Bununla birlikte, ikincisi, pamuksu bir gevşek kağıt hamuru ve bacak boyunca inen plakalarla ayırt edilir. Ek olarak, govorushka'nın güçlü bir parfüm kokusu varken, lepistas menekşesinin hamuru narin bir çiçek aromasına sahiptir. Ek olarak, bu mantar yenilebilir kesilmiş sıraya (Tricholoma truncatum) çok benzer. Bu türlerin her ikisi de neredeyse aynı koku ve renge sahiptir, ancak menekşe kürekinin daha yüksek bir ayağı vardır.Ancak, bu mantarları karıştırsanız bile, endişelenmenize gerek olmamalıdır. Kesilmiş rowovka iyi tadı olan yenilebilir bir türdür. Taze ve salamura formda yemek için de uygun olduğu bilinmektedir.
Menekşe kürek dağıtımı ve uygulaması
Dağılım: Avrupa ülkeleri ve Kuzey Amerika. Rusya'da, menekşe sıraları Primorsky ve Habarovsk Topraklarında ve Amur Bölgesi'nde bulunabilir. Karma, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanları seçerek, gruplar halinde veya sıra halinde büyür. Sonbaharda (ağustos-ekim sonu) meydana gelir ve “cadı yüzükleri” oluşturur.
Mantar toplamanın zirvesi, eylül-ekim aylarında gerçekleşir.
Hava koşulları uygunsa, meyve veren organ Kasım ve Aralık aylarında bile bulunabilir. Bu durumda, açık alanlara özellikle dikkat edilmelidir: orman kenarı, kenarlar ve çayırlar. Yenilebilir bir mantar olan bir sıra mor (Lepista nuda) ile büyür. Genellikle her iki tür de aynı yerlerde bulunur.
Uygulama: Menekşe satırlarının mantarları için birçok işleme seçeneği vardır. Çoğu zaman salamura edilir, tuzlanır ve kızartılır. Bazen ev hanımları meyve veren vücudu kışın dondurur. Mantar 20 dakika ön kaynama gerektirir.
Yukarıdaki fotoğraflar ve menekşe kürekinin mantarının tanımı “mantar” için tamamen hazırlanmanıza ve yenilebilir bir mantarı kaçırmamanıza yardımcı olacaktır.
Ancak, meyve veren organları toplarken asla ana kuralı unutma: “emin değilim - alma!».
