Ryadovka openkovidny: fotoğraf, açıklama ve uygulama
Ceps sırası tur şeklinde veya sargılıdır - mantarlı "krallığın" mantarını temsil eden çok nadir bir tabakadır; Koşullu olarak yenilebilir olarak sınıflandırılmıştır, bu, bu meyve veren vücudun, ısıl işlemden sonra yenebileceği anlamına gelir.
Fotoğraf ve açıklama nedeniyle papatya sırasının görünümünü tanımanızı öneririz.
Açıklık sırasının açıklaması (sargılı)
Latince adı: Tricholoma Focale.
ailesi: Ryadovkovye.
kelimeler: bandajlı bandaj, kaplumbağa. Latince eşanlamlar: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Şapka: 5-10 cm çapında, bazen 12 cm'e ulaşır Genç örnekler dışbükey biçimli bir şapkaya sahiptir, ancak yaşlandıkça düzleşir ve dışbükey yayılır ve daha sonra neredeyse düz hale gelir. Lifli-pullu olur, kenarları genellikle çatlar, bazen de pul pul bir örtü kalıntısı yüzeylerinde görülür. Fotoğraf, bandajlı elbisenin, kenarları aşağıya doğru kırmızımsı-kahverengi, turuncu-kırmızı veya tuğla-kahverengi bir şapkaya sahip olduğunu gösteriyor.
Bacak: uzun (4 ila 10 cm) ve kalın (3 cm çapa kadar), silindirik, fuziform, bazen tabanda daraltılır. Genç yaşta, yapı sağlam ve yoğundur ve eskide oyuk, uzunlamasına lifli hale gelir. Bacak üzerinde ayrıca yüzeyi beyaz, mealy olan bir etek halkası vardır. Halkadan en alta uzanan alt kısım, şapka ile aynı renktedir. Bazen bu alan küçük ölçeklerle kaplanabilir. Ceps sırasının ayağı aşağıdaki fotoğrafta sunulmuştur:
Kağıt hamuru: beyaz, yoğun, elastik, taze un kokusu ve hafif acı bir tadı vardır, bazen tamamen tatsızdır. Sürü mantarının bacağına gelince, et liflidir. Derinin altında, etin kırmızımsı bir tonu vardır.
Plakalar: çentikli, sık, kısmen pediküle yapışık, beyaz veya hafif sarımsı. Genç örneklerde, plakalar tamamen kırmızımsı-kahverengi bir renk tonunun fibröz örtüsünün altına gizlenir. Yaşla birlikte, bu örtü kopar ve izler bırakır.
anlaşmazlıklar: oval veya küresel, beyaz.
yenilebilirlik: şartlı olarak yenilebilir mantar, ancak yurt dışında zehirli olarak sınıflandırılır. Sadece ön ısıl işlemden sonra yenilebilir. 30 dakika kaynattıktan sonra, daha fazla tüketim yapmaksızın çorba boşaltılmalıdır.
Benzerlikler ve farklılıklar: Herhangi bir zehirli temsilci ile karışmak neredeyse imkansızdır. Bağlı bir bandaj gibi görünen tek tür beyaz-kahverengidir (Tricholoma albobrunneum). Sonuncusu da, çam ağaçlarını tercih ederek gruplar halinde büyür. Bununla birlikte, bahsedilen türlerin gözle görülür farklılıkları vardır: beyaz-kahverengi kürek çok kuvvetli bir acılığa ve alışılmadık iki bölgeli, hatta bacağına sahiptir. Bu mantarın kaynatıldığı ve sonra yenildiği konusunda bilgi olmasına rağmen. Cantharellus cibarius mantarının bir fotoğrafı ve açıklaması, onu yenmeyen benzer türlerden doğru şekilde ayırt etmeye yardımcı olacaktır.
Açıklıkların kullanımı ve dağıtımı
Uygulama: Taze kullanılır (kaynattıktan sonra), kızartılır, tuzlanır ve turşu kullanılır. Ek olarak, bağlanmış bandajdan, ilk yemeklerin yanı sıra çok lezzetli bir mantar havyarı elde edilir.
Dağılım: Çam ormanlarında yetişen yeşil yosun ve kumlu toprakları tercih eder. Küçük gruplar halinde veya tek başına Ağustos ortasından Ekim ortasına kadar büyür. Bazı örnekler ilk kardan sonra bile büyüyebilir ancak hava sonlarına kadar olgunlaşmalarına izin vermez, böylece sporlar ortaya çıkar. Mantar, Avrupa ve Kuzey Amerika ormanlarında yaygındır. Topraklarımızda daha az yaygındır ve bazı bölgelerde Kırmızı Kitap'ta bile yer almaktadır.
Tricholoma Focale'nin görünümüne ve lezzetine aşina olan mantar toplayıcıları, bunun çok güzel ve güçlü bir meyve veren bir vücut olduğunu söylüyor. Ek olarak, bu temsilcinin kıvrılmadığı veya parçalanmayan sulu, yoğun bir özü vardır. Birçok insan, civcivlerden etkilenir, çünkü yapısı hem ısıl işlemi hem de donmayı mükemmel şekilde tolere eder. Bu özellik sayesinde mantarların büyük bir avantajı vardır - benzersiz netlik. "Sessiz avlanma" konusunda deneyimli taraftarlar, genç ve kapalı meyve organlarını kullanmanın daha iyi olduğuna dikkat çekti. Bazen mantar yemeklerinin kürek kokusu gibi tüm “hayranları” değildir, ancak bu sabit bir şeydir - baharat ve baharatların yardımıyla belirli bir kokudan kurtulabilirsiniz. Isıl işlem sırasında, mantar suyunun, soda kokusu ve koyu bir renk aldığından tahliye edilmesi gerektiğini ve iştah yaratma ihtimalinin düşük olduğunu hatırlayın. Her koşuda 10 dakika boyunca bir satır 2 suda kaynatılması en iyisidir.
