Benekli ve Matsutake

Benekli yama düşük toksisiteli bir zehirli mantar olarak kabul edilir. Yıkılmış sıra olarak da adlandırılan bu meyve veren vücut, gastrointestinal zehirlenmelerin nedenidir. Bu nedenle, mantarın yenilebilir bir görünüm ile karıştırılmaması ve bir sepete koyulmaması için neye benzediğini bilmeniz gerekir.

Üvez ayakkabısıdır, aynı zamanda bir olgunlaşmadır - Uzak Doğu'da çok takdir edilen, yenilebilir ve nadir bir meyve organı türü. Kore, Çin, Japonya ve Kuzey Amerika'nın mutfak sanatlarında yaygın olarak kullanılan lezzetli bir mantardır. Enfes bir tada ve narin çam aromasına sahiptir.

Ryadovka lekeli: fotoğraf, açıklama ve dağıtım

Benekli kürekle ilgili ayrıntılı açıklamaları öğrenmenizi öneriyoruz.

Latince adı: Tricholoma pessundatum.

ailesi: Sıradan (Tricholoma).

kelimeler: üvez tahrip, sıra dalgalı bacak, sıra benekli, Gyrophila pessundata.

şapka: yarım küre veya dışbükey, çapı 4-15 cm. Yaşla birlikte şapka düzleşir, bazen merkezde hafif bir depresyon olur. Yüzey pürüzsüz, kırmızı-kahverengi veya sarı-kahverengidir, daha hafif nervürlü bir kenara sahiptir. Artan nemle birlikte, meyve veren gövdenin kapağı mukozaya dönüşür.

bacak: 3-6 cm boyunda ve 2 cm kalınlığa kadar, silindirik, hafifçe aşağı doğru genişletilmiş, pürüzsüz, lifli, bazen oyuk. Üst kısımda, bacağın alt kısmına kahverengi olan soluk bir ışık bölgesi açıkça görülür.

Flesh: çoğunlukla beyaz, bazen açık kahverengi bir gölge vardır. Tat ve koku toz, ancak belirgin değil, biraz acı.

plakalar: sık, pediküle bağlı veya çentikli. Genç yaşta beyazımsı ve yaşlı örneklerde sarımsı. Ana kayıtlara ek olarak, lekeli kürekli balıkların da birden fazla kaydı vardır.

yenilebilirlik: Zehirli mantar

Bir çam ormanında yapılan benekli kürek fotoğrafını görmenizi öneriyoruz:

Benzerlikler ve farklılıklar: Bu tür meyve veren vücut, yenilebilir bir mantar türü olan kavak sırası ile karıştırılabilir. İkincisi, aynı zamanda doğru şekle sahip olan kapağın pürüzsüz bir yüzeyi ile karakterize edilir. Ek olarak kavak kavakları yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda neredeyse hiç oluşmaz.

dağılım: Avrupa ve Orta Amerika'da karma ve iğne yapraklı ormanlarda gruplar halinde yetişir. Eylül ayından ekim ayına kadarki meyve dönemi bazen hava uygunsa Kasım ayını yakalar.

Shoe rowovka: fotoğraf, açıklama ve uygulama

Japonca "Matsutake" adı "çam mantarı" anlamına gelir. İlgili karakteristik yaşam koşulları için vaftiz edildi. Böylece, mantar Matsutake, sadece çam ve çam-meşe ormanlarında yetişir.

Latince adı: Tricholoma caligatum.

ailesi: Ryadovkovye.

kelimeler: Matsutake, çam mantarı, çam boynuzu.

şapka: Geniş, 6-20 cm çapında, kalın, etli. Yarım daire şeklinde, yaşla birlikte merkezde bir tüberkül ile düz dışbükey olur. Renk kahverengi-griden kahverengimsi-kestaneye kadar değişir. Kapağın yüzeyi, daha hafif bir arka plan üzerinde bulunan küçük ipeksi pullarla kaplıdır. Kenarlar genellikle çatlar ve bu nedenle beyaz et görülür.

bacak: yüksek, 20 cm'ye kadar ulaşabilir, kalın - 2,5 cm'ye kadar, hafifçe genişletilmiş, sık sık yatırılmış, kökte sıkıca tutulmuş olmasına rağmen yere yakın düşüyor. Mantar bacağının üst kısmı beyaz renkte ayakkabılı, daha sonra bir halka etek var. Yüzüğün altında, bacak beyaz lekeler çıkacak şekilde kahverengi renktedir.

Flesh: beyaz, yoğun, hafif bir tarçın kokusuna sahiptir.

plakalar: hafif, sık, bacağına bağlı. Genç numunelerin altında plakaların gizlendiği koruyucu bir film bulunur.

Uygulama: Tadı iyi, Japon, Çin ve Kore mutfağında beğeni topluyor. Isıl işlemden sonra, hoş bir tat alma sonrası kalır. Kızartılmış, haşlanmış, salamura edilmiş ve tuzlanmış. Olgunlaşma sırasının bileşimi, bir antitümör özelliğine sahip özel bir antibiyotik içerir.

yenilebilirlik: Yenilebilir mantar, az bilinen olmasına rağmen, çeşitli işleme yöntemleri için harikadır.

dağılım: Doğu ve Batı Avrupa, Kanada, ABD, Japonya, Çin ve Kore bölgesi. Rusya'da ayakkabılı Ryadovka, çoğunlukla Doğu Sibirya, Urallar ve Primorsky ve Habarovsk Topraklarında bulunur. Mantar, "cadı çemberleri" denilen kolonilerde büyür. Tepe sapı toprakta derin oturur, bir iğne iğnesi ve düşen yapraklar altında gizlenir. Çam ve meşe ormanlarını tercih eder, sonbaharda meyve verir. Mantar küçük donlara iyi tolere eder ve uygun koşullar altında toplanması Kasım ayında bile devam eder.

Ayrıca kürek kürekinin bir fotoğrafını görmek için netlik sunuyoruz: