Yapıştırıcı Kalocera Mantarı (boynuzlu, geyik bacağı)
Kalocera yapışkan (Calocera viscosa) şartlı olarak yenilebilir mantarları belirtir, yani sadece özel ön işlemlerden sonra yenilebilirler. Kalocera, belirgin “boynuzları” nedeniyle genellikle boynuzlu veya boynuzlu olarak adlandırılır.
ailesi: Dacrimycetic (Dacrymycetaceae).
Açıklama. Meyve gövdesi 2 ila 8 cm boyunda, gür, hafif dallı. Boynuzlu mantarların “geyik boynuzu”, içten parlıyormuş gibi biraz yapışkandır. Hesaplayıcı hamuru, özel bir tat veya koku içermeyen esnek bir şekilde jelatinimsi, kauçuksu, kırmızımsıdır.
Mantar, Temmuz ayından Ekim ayına kadar, toprağa daldırılmış veya gömülmüş çürümüş iğne yapraklı ağaçta (genellikle substratta kuvvetli bir şekilde büyür), iğne yapraklı ve karışık ormanlarda, tek tek ve gruplar halinde meyve verir. Genellikle Rusya'nın ormanlık bölgesinde bulunur.
Eşekarısı mantarının fotoğrafına dikkat edin: Dalların sivri uçlu meyve gövdesi koyu sarı veya turuncu renkte ve çok karmaşık bir şekle sahiptir.
Benzer türler. Birçok gerçek sarı renkli sapanlar kalotser'e benzer, ancak hiçbiri kalotser'in karakteristik kıkırdak-jelatinimsi-kauçuksu kıvamı ile karakterize edilmez.
içerik
Rogatnik: tıbbi özellikleri ve diğer gerçekler
Terapötik özellikler: Miselyal kültürden izole edilen polisakaritler, sarkom-180 ve Ehrlich karsinomunun büyümesini% 90 oranında durdurur. Mantar 5-hidroksitriptofan, serotonin ve melatoninin bir öncüsüdür.
Toplama ve tedarik kuralları: Kuruyana veya kahverengileşmeye başlanmamış taze meyve gövdeleri toplanır. Alkol infüzyonları kullanılır.
İlginç gerçekler. Boynuzlara belirgin benzerlik göstermesine rağmen, bu mantarın onlarla hiçbir ilgisi yok. Maya mantarlarına aittir, akrabaları maya mantarları, jelatinli sahte gül, kulak kepçesi ve diğer jelatinli heterobasidiomycetlerdir.
Yenilebilir veya boynuzsuz mantarlar (geyik bacağı)?
Yenilebilir mantarın boynuzlu olup olmadığına dair kesin bir cevap var - kalotser'ın yemesi mümkün, zarar getirmeyecek, ama tadı çok şüpheli. Birçok mutfak uzmanı, Kalotser'in kauçuk hamurundan dolayı bu niteliklerin çok düşük olduğunu düşünüyor. Yiyecek amaçlı, boynuzlu inek oldukça nadirdir, haşlanmış, kızartılmış ve kurutulmuş olarak kullanılır.
Pişirme Uygulaması: Bulgaristan'da, güzel renklerinden dolayı, yenilebilir mantar eşekarısı, soğuk mezelerde dekorasyon olarak haşlanmış halde kullanılır. Ayrıca, jöleli ete sertleşmeden önce yapışkan kalotser ilave edilir.
