Amanita yenilebilir: fotoğraf ve açıklama

Agaric uçmanın çok zehirli olabileceğine inananlar yanılıyor. Dikkatli bir ön işlemden sonra yenebilecek birkaç çeşit yenilebilir sinek mantarı türü vardır. Bu orman armağanlarının lezzet özellikleri tartışmalıdır, bu nedenle yenilebilir sinek mantarı şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır.

Yenilebilir sinek mantarlarının fotoğraflarına dikkatinizi çekiyoruz: gri-pembe (kızarma, pembe), portakal, safran ve yumurtalık, bu mantarların tanımı ve gıdalarda kullanımı hakkında bilgiler.

Yenilebilir sinek mantarı gri-pembe (kızarma, pembe) ve onun fotoğrafı

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Diğer isimler: Amanita muscaria, utangaç kızarma.

kafa yenilebilir gri-pembe sinek agarik (Amanita rubescens) (çap 7-22 cm) genellikle pembemsi, kırmızı ya da kahverengidir, genç bir mantar şeklinde bir yumurtlama biçiminde olan bir yumurtlama kabiliyetine sahip olan pek çok uçucu agarik özelliği vardır, zamanla hafif dışbükey hale gelir.

Gri-pembe sinek agarik fotoğrafında görülebileceği gibi, yetişkin mantarlarda şapka neredeyse açıktır, dokunuşa yapışır.

Bacak (yükseklik 4-12 cm): beyaz veya kırmızımsı, genellikle küçük tüberküllerde. Genç mantar sağlam, yaşlı tamamen oyuk. Tabanda hafif kalınlaşan silindirik.

plakalar: beyaz, gevşek ve geniş. Basıldığında kırmızı olurlar.

Pembe yenilebilir sinek agarikinin eti çok etli, beyazdır. Molanın yerinde kırmızı solucan delikleri ile kaplanır ve hava ile uzun süreli etkileşimle doymuş bir şarap rengi olur. Belirgin bir tadı ve aroması yoktur.

Etçil sinek mantarı çiftleri: panter (Amanita pantherina) ve yağ (Amanita spissa). Panter son derece toksiktir, eti hasar gördüğünde rengini değiştirmez, tabana yakın bir halka vardır. Kalın bir sinek agaricinin grimsi eti de renk değiştirmez, ayrıca bu mantar hoş olmayan bir koku alma kokusuna sahiptir.

Büyüdüğü zaman: ılıman kuzey yarım küre ülkelerinde temmuz ortasından sonbaharın sonuna kadar.

Nerede bulabilirim: her tür ormandaki ve herhangi bir topraktaki. En sık - huş ve çam ağaçlarının yanında.

Yeme: şartlı olarak yenilebilir mantarlara ait olmasına rağmen, birçok mantar toplayıcısı gri-pembe sinek agarikine bayılır, çünkü ormanlarda çok erken görülür. Yemek pişirirken, ön ısıtma işlemi gereklidir, bundan sonra et suyu birleştirilmelidir. Avrupa'da bu mantar tuzlu bir şekilde kullanılır ve çok beğenilir.

Geleneksel tıpta uygulama (veriler onaylanmadı ve klinik deneylerden geçmedi!): diyabet ve tüberküloza karşı mücadelede etkili sayılır.

Önemli! Hiçbir durumda gri-pembe sinek agarik, çiğ olarak yenemez, çünkü yüksek sıcaklıklara dayanıklı olmayan az miktarda toksik madde içerir.

Amanita mantarı safran

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

kafa safran sineği agaric (Amanita crocea) (çap 4-14 cm) parlak, turuncu veya bronz, zamanla daha açık olarak değişen bir çan şeklindedir. Islak havalarda mukozaya, pürüzsüz dokunuşa. Küçük yivli kenarlar genellikle belirgin bir tüberkülün bulunduğu etli merkezden çok daha hafiftir.

Bacak (yükseklik 8-22 cm): içi boş, kırılgan, beyaz veya açık kahverengi, silindirik bir şekle ve alttan yukarıya doğru incelir. Belki küçük pullarla.

plakalar: gevşek ve sık, beyaz-gri veya krem ​​rengi.

Flesh: eski mantarlarda yumuşak ve ince, beyaz, sarımsı. Kolayca kırılıyor. Belirgin bir kokusu ve tadı yoktur.

Çiftler: yok.

Büyürken: Avrasya kıtasının ve Kuzey Amerika'nın ılıman bölgesinde Temmuz ortasından Eylül sonuna kadar.

Nerede bulabilirim: huş ve meşe yanında verimli topraklarda.

Yeme: şartlı olarak yenilebilir mantarları ifade etmesine rağmen, çiğ hariç herhangi bir biçimde kullanılabilir.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz

Önemli! Ham safran sineği agarik hafif zehirlenmeye neden olabilir, bu yüzden tadına bakmadan önce kaynatmak daha iyidir.

Yenilebilir sinek agaric oval

Kategori: yenilebilir.

kafa oval sinek agaric (Amanita ovoidea) (çap 5-22 cm) beyazımsı veya kirli gri, genellikle yatak örtüleri kalıntıları ile. Genç mantarlarda küçük beyazımsı pullarla kaplanır ve küçük bir tavuk yumurtası şeklindedir, zamanla yayılır ve neredeyse düz hale gelir. Kenarlar eşit. Dokunuşa kurutun.

Bacak (yükseklik 7-15 cm): Renk genellikle yoğun, toz boya kaplı bir şapka ile örtüşür. Tabanda gözle görülür şekilde genişliyor.

plakalar: gevşek, tüylü, krem ​​tonu ile.

Flesh: yoğun, beyaz

Çiftler: yakın sinek agarik (Amanita proxima), bahar (Amanita verna) ve koklamak (Amanita virosa). Ancak yakındaki ve ilkbahardaki zehirli köklerin üzerinde bir halka bulunurken, kokuşmuş sinek mantarı yapışkan bir şapkaya, keskin bir klor kokusuna ve genç mantarların gövdesinde bir halkaya sahiptir.

Büyürken: Akdeniz, İsviçre, Ukrayna, Avusturya, Gürcistan ve Japonya'da Uzak Doğu ve Sibirya'da Ağustos ayının başından Ekim ortasına kadar.

Nerede bulabilirim: özellikle çam, meşe ve kestane civarında, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanların kalkerli topraklarında.

Yeme: çoğu sinek agarics aksine, oval yenilebilir, çok lezzetli ve herhangi bir biçimde kullanılır.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz

Önemli! Oval sinek agaric mantar ölümcül meslektaşları için büyük benzerlik olduğundan, onları yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları şirkette toplamak için tavsiye edilir.

Amanita mantarı portakalı

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

kafa turuncu sinek agaric (Amanita fulva) (çap 5-12 cm) altın portakal veya portakal kahverengi, çan şeklinde veya hafif secde. Pürüzsüz, ıslak havalarda veya yağmur sonrası, mukozaya dokunmak için. Merkezde yivli kenarları olan küçük bir tüberkül vardır.

Bacak (yükseklik 6-15 cm): oyuk ve çok kırılgan, katı gri, bazen küçük pullarla. Aşağıdan yukarı doğru daralır.

plakalar: gevşek, krem ​​rengi.

Flesh: yumuşak ve sulu, genellikle kesim yerinde değişmeyen beyaz renklidir. Kokusu zayıf ve tadı çok tatlı.

Çiftler: yüzer, ancak portakal sineği agarikten farklı olarak bacağında bir halka vardır.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz

Büyürken: Avrasya kıtasının birçok bölgesinde (Türkmenistan, Çin, Sakhalin, Kamçatka, tüm Uzak Doğu Bölgesi) Haziran ayının ortasından Ekim ayının başlarına kadar.

Önemli! Portakal sineği agaricini tatmak istiyorsanız, önce en az 1520 dakika kaynatmanız gerekir. Ham mantarlar zehirlenmeye neden olabilir.

Nerede bulabilirim: karışık veya iğne yapraklı ormanların asitli topraklarında, çoğunlukla huş ağaçlarının yakınında. Bozkır bölgesinde ve bataklık topraklarında bulunabilir.

Diğer isimler: şamandıra sarı-kahverengi, uçmak agarik sarı-kahverengi, kahverengi şamandıra, kırmızı-kahverengi şamandıra.

Yeme: Mantarın küspe olduğu ve çok kırılgan olduğu için şartlı olarak yenilebilir gruba aittir ve özellikle popüler değildir.